1、1余姚榨菜产业基本情况余姚是全国最大的榨菜生产加工基地，是余姚市农业十大主导产业中产业化程度最高的一个产业，享有“中国榨菜之乡” 之美 誊。余姚市榨菜起源于上世纪六十年代，经半个多世纪的发展，榨菜基地集中连片，加工实力已具规模，产品销售覆盖全国，产业效益明显凸显。全市现有榨菜基地面积12 万亩，年产榨菜鲜头 10 亿斤以上，加工产值 12 亿元，全国市场占有率达到 60%，并出口 10 余个国家和地区，带动姚西北榨菜生产加工农户人数达 15 万人，榨菜产业的发展不仅为农户带来每年近 2 亿元的收入，还带动了食盐、运输、印刷、机械等二、三产业发展，并且对推动农业产业结构调整，加快农村剩余劳动力转
2、移与就业，促进农民增收、农业增效和农村经济稳定快速健康发展有十分重要的意义。改革开放以来，特别是上世纪九十年代以来，在余姚市委、市政府的高度重视下，各级各部门的共同配合支持下，在业务主管部门的指导下，审时度势，大力开展“质量兴菜”工程，紧紧抓住产业发展的良好机遇，利用民间资本，大力发展榨菜加工业、流通业、引导榨菜产业一步步的走上了工业化的发展轨道，成功地实现了生产经营由分散型向集约型转变，一跃成了全国榨菜产业的“霸主 ”。2企业规模日益壮大。到目前为止， 全市 51 家榨菜加工企业总资产规模达到 10 亿元，企业固定资产 3.8 亿元，其中企业固定资产在 3000 万元以上的企业有 3 家，1
3、000 万元至3000 万元的企业有 5 家，涌现了年销售超亿元的企业 4 家，年销售到 5000 万元1 亿元的企业 5 家。有 2 家企业被国家农业部命名为全国农产品加工示范企业，2 家企业为省级农业龙头企业，11 家企业为宁波级农业龙头企业，24 家为余姚市级农业龙头企业。企业管理水平明显提升。全市有 25 家企业通过了 ISO9001 质量体系认证，12 家企业通过了 HACCP认证，2 家企业通过美国 FDA 认证；企业软硬环境明显改善，通过“ 政策引 导、市 场促导、协会倡导、企 业主导” ，据不完全统计，企业先后投入了近 2.0 亿元技术改造资金，企业的厂容、厂貌与加工设备、卫和
4、卫生设施得到更新和改造，规模企业的厂房建设、设备应用与软硬设施建设可与现代工业企业相比美。企业产品质量基础明显夯实。协会申报的 3.8 万亩榨菜生产基地为国家级农产品无公害生产基地，企业自身创建了近 30 个无公害农产品基地和产品。尤其是企业通过QS 认证后，各企业在依托有关大专院校、科研机构等技术支撑基础上建立了相应的检测检验设施，使产品质量得到有效控制，先后有 5 家企业成立民营科研研究所，真正实现了产、研、学并举，贸工农一体的喜人发展局面。全市有 12 家企业59 个产品通过了国家 A 级绿色认证。产业优势明显体现。一3是企业规模从弱到强。从上世纪 80 年代末 90 年代初的家庭作坊式
5、加工转变成现代食品工业加工企业。据不完全统计，全市拥有榨菜产业加工标准厂房面积 30 余万平方米，自动化生产流水线 700 余条，高温杀菌高设 110 余套，净水设备普及，年蔬菜加工能力达 100 余万吨。二是加工产品不断升级。加工方式明显转变，从最初的坛、甏装等初级加工转变到现代休闲、旅游产品的精加工，产品加工从少到多，由单纯榨菜产品加工演变成综合性的蔬菜加工。据不完全统计，各类腌制蔬菜产品已有 230 余种。三是市场从小到大。从榨菜生产加工的自产自销，满足本地需求转向国内、国际两个市场。国内市场在长城内外、长江南北以至于天涯海角，从蓝天到碧海、从农贸市场到校园、超市，从有形到无形无不有其身
6、如形随之，覆盖全国。国际市场已出口欧美、东南亚等多个国家和地区。四是品牌从无到有。协会成立前企业品牌几乎是一无所有，到目前已拥有 2 个中国名牌、7 件中国驰名商标、6 个省级名牌、8 件省级著名商标， “余姚榨菜” 为浙江省级（宁波市唯一的）区域名牌产品，宁波区域品牌培育示范基地，浙江省专业商标品牌基地。五是产业聚集成为促进余姚榨菜产业发展的重要途径。2004 年 6 月协会申报的余姚榨菜原产地标记注册被国家质监总局认定通过，2007 年 2 月协会申报的“余姚榨菜 ”被国家工商总局批准 认定为证明商标，“余姚榨菜” 已成为国内 农产品加工的知名名牌。目前，在市4榨菜协会的倡导下，发挥成员企
7、业的市场主体作用，按照有关法律法规制订了相配套的使用规则，先后有 13 家农业龙头企来使用证明商标，当年销售近 3000 万元。六是产业社会效益明显。1、推进种植结构转变，从单纯一年一季榨菜改变为一年三季蔬菜种植，每亩为当地农民人均增收 1000 元。2、种植标准化水平不断提高，从家庭承包的管理模式转变由合作组织或龙头企业者统一种植、统一管理、统一标准、统一收购的管理模式。3、促进劳动力转移，安置当地农村劳动就业，全市 51 家榨菜企业吸收当地劳动力近万人，创收 1.8亿元。4、立足本地，依托“两种资源、两个市场” 作用明显，在带动当地产业发展的基础上，企业在市外累计各类原材料基地近 10 万亩，有力地推动了主导产业进入良性循环。5、带动相关二、三产业发展。食盐、机械加工业、交通运输业、印刷等行业相应兴起；6、榨菜企业在当地新农村建设中发挥显著作用，按照新农村建设“乡风文明、村容整洁” 要求，通过村企结对、产业合作、济困扶贫、损次赠资等方式积极回报社会。如我市铜钱桥铜钱桥食品菜业公司每年支助社会金额达到 30 余万元。
