1、第二节 微生物与人类的关系,微生物与食品,微生物与疾病,微生物与医药,微生物的应用前景,1、,2、,3、,4、,微生物与疾病,寄生在人体表面或体内的微生物,不能寄生在人的体表或体内的微生物,不能寄生在人的体表或体内的微生物,某些真菌,黄曲霉,黄曲霉素,致癌物质,毒红菇、毒粉褶菌、毒蝇蕈,人、畜误食后引起中毒死亡,致癌作用,back,寄生在人体表面或体内的微生物,1、病毒,2、细菌,痢疾杆菌,1）艾滋病 2）流感 3）乙型肝炎,3、真菌,灰指甲、头癣、脚癣,1、艾滋病是由什么病毒引起的？,3、艾滋病破坏人体的什么细胞？,艾滋病,2、艾滋病的英文简写名称是？,4、艾滋病人什么系统受到伤害?,艾滋病
2、病毒（HIV）,ADIS,免疫细胞（淋巴细胞）,免役系统,思考,2,在日常生活中与艾滋病人的一般接触,如握手.拥抱.共同进餐和办公用具等会不会传染艾滋病?,3.艾滋病会通过一般社交上的咳嗽.蚊虫叮咬等传播吗?,不会，艾滋病病毒对外界环境的抵抗力较弱，离开人体后，在常温下存活时间很短。,1、艾滋病的传播途径有哪些？,1）、性传播 2）、母婴传播 3）、血液传播,流感 （由流感病毒引起的急性呼吸道传染病）,传染源 ： 主要是患者,主要传播途径 ：是带有流感病毒的飞沫，经呼吸道进 入体内。少数也可经共用手帕、毛巾等间接接触而感染。,诊断,高热、头痛、腓肠肌及全身肌肉疼痛,预防,1、加强流感病毒变异的
3、检测，进行有针对性的疫苗接种 2、切断流感病毒在人群中的传播,食疗,人体免疫系统的主要物质就是免疫球蛋白,蛋白质主要从动物性食品中取得，如牛肉，去皮鸡胸肉、蛋清、牛奶、虾等。,补充,1、冬季是一个高发季节。冬天天气寒冷，人体抵抗力减弱，容易受寒。2、人们多半时间在室内活动，窗户常关闭.导致空气不流通，病毒更容易传播。3、冬季气候干燥，人体呼吸系统的抵抗力降低，容易引发或者加重呼吸系统的疾病。 4、我们只要进行适量运动，注意合理饮食，增强身体抵抗力，流感是完全可以预防的。 5、多喝水可使口腔和鼻腔内粘膜保持湿润，能有效发挥清除细菌、病毒的功能。,乙型肝炎（乙肝）,乙型肝炎是由乙肝病毒(HBV)感
4、染引起的肝脏疾病。,1、乙肝携带者 2、小三阳 3、大三阳,乙肝的患病途径有哪些 ？,乙肝五项检查： 1. 表面抗原 HBsAg 单纯携带病毒 2. 表面抗体 HBSAb 3. e 抗原 HBeAg 传染标志 4. e 抗体 HBeAb 5. 核心抗体 HBcAb,痢疾杆菌,菌痢,痢疾杆菌污染的食物,菌痢症状：腹泻、腹痛，高烧、食欲不振。,肠道传染病,back,微生物与医药,真菌,放线菌,青霉素,头孢霉菌,链霉素,金霉素,卡那霉素,庆大霉素,抗生素的作用,1、提高人类对抗疾病的能力，防止人类的 某些传染病。,2、促进家禽和家畜的生长,3、防治植物的细菌和真菌性病害,抗生素的副作用,back,微
5、生物的应用前景,沼气,生活方面：,胰岛素、乙肝疫苗、干扰素,生产方面：,氨基酸、有机酸、农药,产甲烷细菌,基因工程：,其他方面：,采油、冶金、治理环境污染,微生物的分解作用,back,课堂小结,微生物与人类的关系,痢疾杆菌,艾滋病病毒,黄曲霉,毒蘑菇,某些 真菌,某些 放线菌,多数 酵母菌,沼气,产甲烷细菌,生产胰岛素,治理环 境污染,繁殖速度,分解作用,微生物与食品,微生物 与疾病,微生物与医药,微生物应用前景,寄生,非寄生,抗生素,维生素,青霉素,头孢霉素,链霉素,金霉素,练习,1、引起禽流感的病原微生物是（ ） A、细菌 B、真菌 C、霉菌 D、病毒 2、梅雨季节，南方衣柜里的衣物上会发霉长毛，这是（ ）引起的。 A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌 3、下列抗生素药品中属于真菌产生的是（ ）A青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素 4、微生物与人类的关系是（ ） A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B、所有的微生物都是有害的 C、微生物是没有害的 D、大多数微生物有益于人类,D,D,A,D,路边的野菇不要采,毒红菇,毒粉褶菌,毒蝇蕈,微生物与食品,酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广 泛利用,酵母菌,醋酸菌,乳酸菌,醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。,泡菜,蘑菇、木耳、灵芝、等真菌可以直接食用或药用,蘑菇,木耳,灵芝,
