1、郎酒：郎酒，始 于 1903 年 ， 产 自 川 黔 交 界 有 “中 国 美 酒 河 ”之 称 的 赤 水 河 畔 。从 “絮 志 酒 厂 ”、 “惠 川 糟 房 ”到 “集 义 糟 房 ”的 “回 沙 郎 酒 ”开 始 ， 已有 100 年 悠 久 历 史 。 1979 年评为全国优质酒；1984 年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985 年参加亚太博览会展出。鉴藏郞历史：民 国 9 年 (1920)二 郎 滩 惠 川 槽 房 (老 槽 房 )采 用 大 曲 酒 生 产 工 艺 ， 试
2、制 回 沙 郎 酒 。 民国 14 年 (1925)， 经 贵 州 茅 台 荣 和 酒 房 酒 师 张 子 兴 指 导 ， 开 始 用 茅 台 工 艺 酿 造 回 沙 大 曲 ，时 仅 一 个 窖 池 。 民 国 18 年 (1929)改 名 仁 寿 酒 坊 ， 发 展 为 三 个 窖 池 。 一 次 投 粮 8 万 余斤 ， 产 品 命 名 为 回 沙 郎 酒 ， 简 称 郎 酒 。 民 国 23 年 (1934)酒 房 解 体 停 产 。 民 国 27 年(1938)邓 惠 川 与 莫 邵 成 合 办 成 记 惠 川 老 槽 房 ， 恢 复 生 产 。 【 古 蔺 县 志 283 页 】四
3、 川 郎 酒 ：四 川 郎 酒 集 团 有 限 责 任 公 司 ， 是 一 个 以 生 产 销 售 中 国 名 酒 郎 酒 为 主 业 的 大 型现 代 企 业 集 团 ， 厂 区 所 在 地 地 处 四 川 省 泸 州 市 古 蔺 县 二 郎 镇 。 此 镇 地 处 赤 水 河 中 游 ，四 周 崇 山 峻 岭 。 就 在 这 高 山 深 谷 之 中 有 一 清 泉 流 出 ， 泉 水 清 澈 ， 味 甜 ， 人 们 称 它 为“郎 泉 ”。 因 取 郎 泉 之 水 酿 酒 ， 故 名 “郎 酒 ”。 古 蔺 郎 酒 已 有 100 多 年 的 酿 造 历 史 。 据有 关 资 料 记 载
4、： 清 朝 末 年 ， 当 地 百 姓 发 现 郎 泉 水 适 宜 酿 酒 ， 开 始 以 小 曲 酿 制 出 小 曲 酒和 香 花 酒 ， 供 应 当 地 居 民 饮 用 。 1932 年 ， 由 小 曲 改 用 大 曲 酿 酒 ， 取 名 “回 沙 郎 酒 ”，酒 质 尤 佳 。 从 此 ， 郎 酒 的 名 声 越 来 越 大 ， 声 誉 也 越 来 越 高 。 特 点 ： 其 酒 液 清 澈 透 明 ， 酱香 浓 郁 ， 醇 厚 净 爽 ， 入 口 舒 适 ， 甜 香 满 口 ， 回 味 悠 长 。贵 州 茅 台 酒 、 四 川 郎 酒 ， 人 们 称 它 们 是 “赤 水 河 畔 的
5、姐 妹 花 ”， 闪 闪发 光 的 一 对 明 珠 。 相 传 ， 早 在 1907 年 ， 当 地 的 一 个 商 人 从 贵 州 请 来 两 位 酒师 ， 引 进 先 进 技 术 ， 就 有 以 本 地 红 高 粱 作 原 料 ， 小 麦 制 曲 ， 取 二 郎 泉 水 酿造 的 独 具 风 格 的 郎 酒 了 。 1933 年 ， 此 地 的 郎 酒 就 大 量 生 产 ； 1936 年 ， 郎酒 就 远 销 东 南 亚 各 国 和 香 港 等 地 。 但 是 到 了 1952 年 ， 郎 酒 已 被 迫 停 产 ， 后来 在 周 总 理 的 关 怀 下 ， 1957 年 又 恢 复 生
6、 产 。 然 而 发 展 不 快 ， 一 直 到 1977年 ， 郎 酒 年 产 量 只 有 110 多 吨 ， 1984 年 ， 产 量 猛 增 到 500 多 吨 ， 生 产 仍 供不 应 求 。古 蔺 郎 酒 ： 在 酿 造 流 程 上 ， 继 承 和 发 扬 传 统 工 艺 ， 采 取 分 两 次 投 料 ， 反 复 发 酵 蒸馏 ， 七 次 取 酒 ， 一 次 生 产 周 期 为 9 个 月 。 每 次 取 酒 后 ， 分 次 、 分 质 贮 存 ， 封 缸 密 闭 ，送 入 天 然 岩 洞 “天 宝 洞 ”“地 宝 洞 ”中 ， 待 3 年 后 ， 酒 质 香 甜 ， 再 将 各
7、次 酒 勾 兑 调 味 ， 经过 质 量 鉴 定 ， 合 格 后 ， 方 可 装 瓶 包 装 出 厂 。发 展 ：近 年 来 ， 郎 酒 集 团 对 郎 酒 品 牌 进 行 了 重 新 定 位 ， 确 立 了 “神 采 飞扬 中 国 郎 ”的 品 牌 战 略 ， 经 过 产 品 结 构 的 优 化 调 整 ， 将 红 花 郎 作 为 核 心 来树 立 形 象 、 树 品 牌 ， 实 施 以 “群 狼 共 舞 ， 资 源 共 享 ， 集 中 突 破 ”为 核 心 的推 进 策 略 ， 以 红 花 郎 为 头 狼 做 主 打 ， 以 新 郎 酒 为 次 ， 再 配 以 如 意 郎 或 福 郎 ，形
8、 成 启 动 市 场 的 主 力 。 在 市 场 动 销 后 ， 再 投 放 流 通 产 品 。 这 一 强 劲 有 效 的 品牌 经 营 战 略 ， 完 成 了 品 牌 的 整 合 ， 形 成 了 层 次 清 晰 、 布 局 完 善 的 品 牌 构 架 。在 “神 采 飞 扬 中 国 郎 ”品 牌 战 略 的 统 领 下 ， 经 过 精 心 策 划 ， 产 品 全 部更 新 换 代 ， 包 装 精 美 大 气 。 产 品 结 构 明 晰 清 楚 ， 形 成 酱 、 浓 、 兼 三 种 香 型 系列 产 品 的 良 好 组 合 。 酱 香 型 产 品 有 精 品 郎 酒 、 10 年 陈 红
9、花 郎 酒 、 15 年 陈 红花 郎 酒 、 12 年 陈 青 花 郎 酒 、 20 年 陈 青 花 郎 酒 、 30 年 红 运 郎 酒 、 50 年 青 云郎 酒 等 ； 浓 香 型 产 品 包 括 天 宝 洞 藏 酒 、 双 喜 郎 酒 、 福 郎 、 如 意 郎 、 嘉 宾 郎 、贵 宾 郎 、 香 醇 郎 酒 及 古 蔺 系 列 酒 等 ； 兼 香 型 产 品 有 12 年 陈 酿 、 9 年 陈 酿 、3 年 陈 酿 的 新 郎 酒 。2007 年 ， 以 汪 俊 林 董 事 长 为 核 心 的 领 导 班 子 提 出 了 郎 酒 发 展 的 宏 伟 目 标“351 工 程 ”。
10、 目 前 ， 战 略 产 品 酱 香 典 范 的 红 花 郎 酒 ， 极 大 地 提 升 郎酒 百 年 品 牌 ； 而 浓 头 酱 尾 的 新 郎 酒 作 为 引 领 白 酒 新 标 准 的 兼 香 型 产 品 ， 受到 越 来 越 多 的 消 费 者 追 捧 。 浓 香 型 福 郎 、 如 意 郎 、 天 宝 洞 等 产 品 倍 受 消 费 者的 青 睐 。 2009 年 郎 酒 冠 名 春 晚 ， 红 花 郎 名 声 大 震 。 汶 川 地 震 ， 郎 酒 捐 款 2130万 元 ， 加 上 物 资 捐 赠 ， 总 金 额 超 过 5000 万 元 。 郎 酒 作 为 一 个 民 营 企
11、业 ， 其社 会 责 任 感 有 目 共 睹 。 2008 年 ， 郎 酒 与 中 央 电 视 台 军 事 节 目 中 心 结 成 战 略合 作 伙 伴 ， 喊 出 “强 我 国 防 ， 神 采 飞 扬 中 国 郎 ”的 豪 迈 口 号 。 身 处 西 南 一隅 ， 发 展 规 模 一 直 受 到 交 通 等 多 项 因 素 制 约 之 郎 酒 ， 近 年 发 展 势 态 迅 猛 。2008 年 销 售 突 破 20 亿 ， 2009 年 预 计 30 亿 。 郎 酒 提 出 在 2015 年 ， 销 售 力争 达 到 100 亿 。 郎 酒 超 常 规 发 展 被 业 界 称 作 “郎 酒
12、现 象 ”， 该 现 象 给 白 酒业 带 来 诸 多 启 示 。 2009 年 ， 郎 酒 以 87.79 亿 元 的 品 牌 价 值 名 列 中 国 500 最 具 价 值 品 牌 第 75 位 ， 位 列 中 国 白 酒 行 业 第 3 位 。郎 酒 类 型 ：郎 酒 分 为 ： 酱 香 型 、 兼 香 型 、 浓 香 型【 郎 酒 产 品 】酱 香 型 ： 现 有 17 种 产 品紫砂郎 御品国藏郎 20 年青花郎酒礼盒老郎酒 2002 老郎酒 1956 老郎酒 1898青云郎酒 500ML 装 青花郎酒 20 年陈酿（礼盒装） 青花郎酒 20 年陈酿红运郎酒 500ML 装 百年郎酒
13、 50 年陈酿青云郎酒30 年陈酿红运郎酒 15 年陈酿红花郎酒 10 年陈酿红花郎酒老郎酒 108 2011 款红花 10 年新包装2010 版新郎酒 18 年 2010 版新郎酒 12 年 2010 版新郎酒 9 年2010 版新郎酒 6 年 金悦郎 香醇小郎兼 香 型 ： 现 有 7种 产 品浓 香 型 ： 现 有 156 种 产 品郎牌特曲 T9 郎牌特曲 T6 郎牌特曲 T3 传酿 18 号盒子传酿 9 号盒子 珍品佳酿洞藏 王者至尊至尊 王者至尊至上王者至尊至荣 王者至尊至乐 洞藏叁号 洞藏伍号洞藏陸号 洞藏贰号 珍窖铁盒 珍窖 12 号珍窖 10 号 珍窖 9 号 珍窖 5 号
14、古蘭世纪浓香古蘭世纪经典 古蘭洞藏岁月蓝色 古蘭山水古蘭 传酿-佳酿惠川-30 号 惠川-20 号 惠川-15 号 惠川-10 号惠川-5 号 高端 VIP 版窖煌 天时缘 12 号 天时缘 10 号天时缘 8 号 天时缘 6 号 五星嘉宾郎酒 五星贵宾郎酒三星嘉宾郎酒 吉庆五星嘉宾郎酒 吉庆三星嘉宾郎酒 如意郎礼盒吉年金礼礼盒 吉年典藏礼盒 福泽延绵礼盒 洞藏佳酿礼盒宝洞窖藏珍品 宝洞窖藏佳品 宝洞窖藏醇品 品 酿福 酿 典 酿 妙品瓶子 妙品原浆人和洞洞藏（铁盒） 人和洞洞藏精品 人和洞洞藏佳品 人和洞洞藏新洞藏佳酿特制 洞藏佳酿小礼盒 洞藏佳酿珍品（铁盒） 洞藏佳酿特制洞藏佳酿精品（蓝）
15、 洞藏佳酿精品（红）赤水明珠精品（小礼盒）赤水明珠珍藏（铁盒）赤水明珠经藏蓝 赤水明珠经藏红 宝洞窖藏洞藏妙品 珍品佳酿珍酿版宝洞窖藏珍藏 宝洞窖藏经典（铁盒 宝洞窖藏特酿 宝洞窖藏典藏小贵宾郎酒）1912 钟爱 1912 挚爱 1912 普通钟爱 1912 浓香经典1912 兼香 750 1912 火红钟爱 1912 黄金钟爱 赤水郎潮流赤水郎至尊 赤水郎时代 赤水郎经典 新红运国藏郎天地盖国藏郎 国藏郎（小礼盒） 国藏郎（大礼盒） 国藏郎（蓝铁盒）红运国藏郎 国藏郎（红铁盒） 飞天国藏郎 宝洞藏天宝宝洞藏人和 吉祥郎酒 鸿运郎酒 宝洞藏宝地金卡金郎 白卡金郎 珍品金包郎酒 精品金包郎酒经典
16、金包郎酒 银包郎酒 洞藏美酒 精品窖藏（小礼盒）精品窖藏（铁盒） 精品窖藏蓝色 精品窖藏红色 精品窖藏红藏经典窖藏 原浆小酒 古蘭原浆 洞藏原浆喜庆洞藏原浆上品 洞藏原浆和品 洞藏原浆纯品 洞藏原浆藏品洞藏原浆醇香 小贰郎畅享神州珍品 畅享神州精制（小礼盒）盛世经典五星 畅享神州精制畅享神州精品 畅享神州精制（升级版）盛世经典商超版 盛世经典小礼盒 盛世经典三星 盛世经典三星郎珍品佳酿珍藏版 珍品佳酿窖藏 珍品佳酿典藏 天窖宝酿原品天窖宝酿原酿 天窖宝酿洞藏 天窖宝酿窖藏 天窖宝酿典藏鉴藏御藏 鉴藏顺品 鉴藏精制 鉴藏和品华典蓝郎酒 光瓶小郎 古蘭珍藏 古蘭窖藏古蘭典藏 古蘭洞藏 郎酒窖藏（洞
17、藏珍品） 郎酒窖藏（洞藏优品）郎酒窖藏（洞藏精品）郎酒窖藏（洞藏藏品）自在如意至尊如意金如意 吉祥如意 红心如意 典藏如意郎酒酿造技艺传承研究摘要：郎酒具有独特的酿造技艺，其起源、传承和发展与其特有的自然因素、人文环境密切相关。在酒文化上，属于古老巴酒文化中一枝奇葩，源于巴酒文化的郎酒酿造技艺，经历了与茅台酿造技艺的初步融合到进一步融合，在历代酿造大师们不断创新的过程，拟古而化之，最终形成为自己独有的酿造技艺体系，其传统酿造技艺被列入我国非物质文化遗产名录。 关键词：郎酒 酿造技艺 酒文化 传承中国名酒郎酒，产于四川盆地南缘长江支流赤水河中游北岸的泸州市古蔺县二郎镇（又称二郎滩）。西汉至清末,
18、二郎凭借地理优势，成为赤水河上“川盐入黔”重要码头之一，一时商贾云集。繁荣的商业，催生了这一区域酿酒业的迅猛发展。郎酒便是兴于此时。郎酒是在人力作用下的先进酿造技艺与天人合一的生物生成体系的产物。作为物化的酒，其蕴涵着丰富的“非物质”性，即酒文化。在漫长历史长河中，酒文化与酿酒技艺传承形影相随，不断丰富，而真正促使酒质优化的核心酿酒技艺的传承，靠的却是世代师徒间的口传心授和心领神会，师带徒学，其精湛的酿制技艺才得以流传至今。就郎酒酿酒技艺的传承历史，实际上也是历代酿酒师们对其核心技术的研究和创新史。一、郎酒的酒文化基础春秋战国时期，川东鄂西崛起一个英勇善战的国家巴国，郎酒厂所在地古蔺即在巴国辖
19、地之内。古蔺县志：“禹分天下为九州，县地属梁州。周代以梁并雍，属雍州。秦置巴、蜀等 36 郡，县地属巴郡。” 巴是个历史悠久、被称为用战争书写历史的民族。甲骨文有“妇好”（武丁之妻，以善战名）伐巴的记载,可见巴当时已经十分强大。殷末，巴人参加牧野之战，为周武王灭纣立下赫赫战功。华阳国志：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚乎。巴师勇锐，歌舞以凌殷人，前徒倒戈。”至春秋，关于巴的记载和传说便保留得多一点，因为巴与楚相邻，多次与楚发生战争，从这些记载看，巴人以白虎为图腾、天性劲勇。巴族人民在长期实践中掌握了较高的酿酒技艺，巴人所酿之酒，久负盛名。华阳国志巴志:“川崖惟平，其稼其黍。旨酒嘉谷，可以养父
20、。野惟阜丘，彼樱多有。嘉谷旨酒，可以养母。”这时的巴族人已谙熟于采用粮食、水果等原材酿酒。水经注江水:“一江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。”盛宏之荆州记:“南乡峡西 八十里，有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡酒。太平御览卷 53 引郡国志:“南乡峡西八十里，有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡村酒。”以上典籍相同记载，说明“巴乡村产美酒”。另唐陆羽茶经:“茶者南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺，其在巴山峡川有两人合抱者。荆巴间采其叶作饼，叶老者饼以米膏调之，欲煮茗饮，先炙令作色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，其饮醒酒，令人不眠。”巴人首先发现、栽培、饮用茶，其功用之一是醒酒，说明巴酒不仅醇美
21、，而且所含酒精度较高。据史料记载，古代巴人统治区域，曾东至奉节，西达宜宾，包括嘉陵江、涪江之间直至泸州一带，南极贵州思南附近，北抵米仓山、大巴山南坡。如今这个民族虽已不复存在，然而其文化因素并不因为民族的消亡而消失，它们能直接或间接地流传于世。巴人的酒文化也是如此，巴人所及之地，无疑受到他们酒文化的影响。乌格朋社会变迁:“一种文化现象的产生和发展，不是孤立的，而是具有扩散性，且有不断积累的过程。” 1出自其区域内的贵州茅台酒、宜宾五粮液、泸州老窖，古蔺郎酒无一例外都传承了古代巴人酒文化因素，如果没有受到巴人酒文化的影响，或许就不可能有今天的至尊地位。二、不同时代的郎酒酿造技艺传承研究（一）巴酒
22、文化与郎酒的起源古老的巴酒文化是郎酒起源的重要基础。据史记西南夷列传记载，汉武帝建元六年（公元前 135 年），唐蒙受命出使南越，南越人曾以一种佳酿热情款待，这就是“蜀人以为珍味”的“枸酱”。唐蒙回到长安，将枸酱进献汉武帝，倍受赞许。“枸酱”为何物？据考，乃一种食品，一说是低度甜酒，一说是古代果酱或果脯。文献讲：“酱、醢也，酒以和酱。”无论枸酱是甜酒或是果酱，都与酒有密切关系。可见，2000 多年前，巴国属地的赤水河沿岸便与酒有莫大的渊源。二郎一带土著人自古就有尚酒习俗。古蔺县志：“素有家酿坛坛酒、凌（呷）酒、醪糟米酒、小酢酒自食待客之习。”北宋年间，在沿袭巴人酒文化基础上，二郎一带土著人开始
23、采用大曲酿酒，提高了酒的产量和质量，时称“风曲法酒”。明代，酿制技艺再次改进，根据颗粒粮食发酵酿造工艺方式，酒质和产量进一步提高，人称“回沙工艺”，奠定了早期郎酒的酿制基础。清代，随着四川盐业的迅猛发展，赤水河成了川盐入黔黄金水道。二郎滩凭借得天独厚的地理位置，成了这条黄金水道上的一中转站。大量的食盐溯赤水河而上，运抵二郎滩，再转运至贵州等地。一些商人便以二郎滩为中心，经营起贩运盐、酒、布匹、百货以及木材、山货等土特产的生意来。18 世纪中叶至 19 世纪初，二郎镇上居民达三四千，大、中、小盐号近 30 家，更是货栈广置，商行林立。繁荣的商业，促进了当地酿酒业的发展与兴旺。酒，肆盐号，栉比鳞次
24、，呈现出“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁荣景象。至此，二郎滩所酿制的酒完成了从早期巴人酿酒以自享和供奉神灵先祖歆享到完全商业化的转变，酿酒业成为一个新兴的行业。这一时期，除“凤曲法酒”外，市场上还到处有二郎滩酿制的各种曲酒、白酒、果酒和杂粮酒供应。酒业的兴旺孕育了博大精深的酒文化，为以后郎酒的产生与发展创造了条件。（二）郎酒初兴对茅台酿造技艺的初步融合享有“美酒河”之称的赤水河，因其特有的地域、自然、人文环境优势，孕育了茅台、郎酒等享誉中外的酒中珍品，历史悠久，源远流长。茅台、郎酒素有“姊妹酒”，郎酒初兴之时，其酿造技艺却深受茅台酒影响。古蔺县志：“民国9 年，二郎滩惠川槽房（老槽房）采用大曲酒
25、生产工艺，试酿回沙酒。民国 14 年，经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导开始用茅酒工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。”邓惠川（18831940），号遵贤，原籍荣昌县，民国初携家人定居二郎滩经商。1925 年以前，先以贩泸州高粱酒到二郎滩销售为业，后觉得二郎的泉水、环境宜于酿酒，且酿酒原料就地可取，十分丰富，凭曾酿制过烧酒，对酿酒技艺有一定了解，加之其妻长于泸州酒城，谙熟花酒配制技术，1903 年，邓氏夫妻便邀约二郎镇酒师李丙山做帮手，开办“絮志酒坊”，生产曲酒、高粱酒、同时配制花酒出售。由于销势很好，转而经营槽房，取名“惠川槽房”。所产之酒近销赤水河沿岸，远销遵义、毕节等地，一时声名大噪，与泸州爱
26、人堂齐名。邓惠川掌握了茅酒酿造工艺后，不断改进技艺、试酿，历时八年，终于成功，取名为“回沙郎酒”，简称“郎酒”。奠定了现代郎酒的刍形。（三）郎酒成型与茅台酿造技艺的进一步融合和发展随着“回沙郎酒”名声大震，越来越多的人投入酿酒，其中以雷绍清为代表，将“回沙郎酒”发展到了一个新的高度，并确定了“郎酒”美名。这一时的郎酒，是与茅台酒酿造技艺进一步融合的结果。1933 年，当地富商雷绍清与李兴廷集资创办“集义酒厂”，即当地人称“新槽房”。取天然山泉水，选用本地优质糯红高粱为原料，酿造“回沙郎酒”。时逢茅台酒厂另一前身之一的“成义酒坊”被火焚烧，雷先后雇请该该酒坊酒师刘义延、郑银安、陈海清等为酒师，按
27、茅台酒传统工艺生产回沙郎酒。在命名时去掉以工艺命名的“回沙”二字，纯以产地命名“郎酒”。在以后的生产过程中，雷绍清不断进行技艺更新，精心酿造，使酒质逐年提高。这一进期的郎酒不仅闻名国内，而且远销香港、澳门、新加坡、东南亚一带，被誉为“宴会珍品”，确立了郎酒品牌。（四）新时期郎酒技艺的传承与发展在郎酒酿造技艺不断创新、发展过程中，始终与茅台酒存在无法割舍的联系。1957 年，在周恩来总理亲自关怀下，郎酒生产得到了规模化发展。“7 月，在原“集义酒厂”基础上，建国营古蔺郎酒厂，派员去茅台酒厂，运回曲药 200 斤，配糟 1 万斤。”由此可知，茅台酒和郎酒在酿造技艺上融合，在现代郎酒生产中，依然有踪
28、可循。古蔺郎酒厂在党和政府的领导、支持下，通过全厂职工的艰苦创业，一天天壮大。尤其在党的十一届三中全会以后，彻底摘掉了过去连续 14 年亏损的帽子。在国家的扶持和企业的努力下，通过一批具有高超独特酿酒技艺的老酒师、技术工人的兢兢业业经营创业，郎酒生产发展速度加快，规模进一步扩大。1963 年郎酒被评为四川省优质酒；1979 年被评为全国优质酒；1980、1981 年连续两年被评为商业部优质酒；1984 年荣获国家优质奖章，登上“中国名酒”宝座；1989 年蝉联“中国名酒”称号，获得国家金质酒称号；1996 年在全国名酒行业中首家获得“绿色食品”标志使用权；1997 年，“郎”牌商标被评为中国驰
29、名商标；1998 年，古蔺郎酒厂改建为四川郎酒集团有限公司；2002 年，郎酒完成了从国有企业向民营企业的成功转制，重新确立了“神采飞扬中国郎”品牌，充分利用“一树三花”的产品优势，研发了“红花郎酒”、“新郎酒”、“如意郎”等酱、兼、浓三种不同香型的系列产品；2006 年，2006 年，郎酒被国家商务部评为首批“中华老字号企业”。2007 年，红花郎酒获四川省科技进步一等奖。2008 年，郎酒传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产名录。目前郎酒以 76.16 亿元的品牌价值名列中国 500 最具价值品牌第 83 位，位列白酒行业前 4 位。百年郎酒，百年品质。郎酒人从来没有放弃过苦苦的追求，从来没
30、有停止过探索的步伐。百年追求，百年探索，郎酒集团以“诚信、务实、业绩、创新”的企业理念，用自己的实际行动实践着“与时俱进，再创辉煌”的诺言。数千商家齐聚蓉城 共襄郎酒发展大计2008 郎酒全国春季糖酒会侧记众酒荟萃，万商云集。2008 年春季全国糖酒交易会于 3 月 23 日在成都落下帷幕，来自国内外 10 万多名客商参加了这次盛会。在本次糖酒会上，郎酒集团于 3 月 18 日上午隆重召开了全国经销商大会，并分别在公司办公楼、成都世纪城国际会展中心布设了精美展厅，以“老牌名酒王者归来”的积极姿态， “一树三花、时尚健康”的产品品格， “与时俱进、诚信双赢”的营销策略走俏春交会，招商展示、信息搜
31、集成绩显著。会议厅：三千商家分享郎酒快乐作为本次糖酒会的重头戏郎酒全国经销商大会，于 3 月 18 日上午 9 时在四川省人大会议中心隆重召开。会场外气球高悬，彩旗飘扬，500 平方米喜庆而热烈的欢迎横幅格外醒目，引得大街上过往人群纷纷驻足观看。经过精心布置的会议厅处处彰显出热烈而隆重的气氛，楼上楼下近 3000 个座位座无虚席，一些稍稍迟到的客人只好在两边和后面的过道上聆听会议精神。集团公司：08 年广告投放额将超 1 个亿因郎酒集团董事长汪俊林再次当选全国人大代表，正在北京出席全国人代会，不能亲临会场，郎酒股份公司董事长蒋先玉受郎酒集团董事会及汪俊林董事长的委托，介绍了郎酒 2007 年取
32、得的成就和 2008 年的发展宏伟目标。蒋先玉董事长讲到，2007 年郎酒集团销售突破了 13 亿元，今年的目标是 20 亿，为此，郎酒集团将进一步加强品牌建设，不断提升产品品质，优化服务。特别是在品牌建设上，郎酒将坚定不移地、稳定持续地加大品牌建设的力度。以中央电视台为主流，联合互动强势的地方媒体，每年将以不低于一个亿的递增额度为郎酒与众多商家朋友搭建和打造一个更加强势更加优秀的品牌平台。让郎酒知名度与美誉度有连续不断的强力支撑，真正做到郎酒既叫好又叫卖！销售公司：进一步优化调整产品结构，继续实施“群狼战略” ，坚持走品牌营销道路 郎酒股份公司副总经理兼四川古蔺郎酒销售公司总经理付饶在会上总
33、结了 2007 年郎酒的销售情况，他说，2007 年，是郎酒实施“351 工程”的第一年，在全国经销商朋友的友好合作下，通过一系列的品牌推广和营销调整，郎酒实现了 13 亿元的销售收入，比 06 年增长了 86%，酱、兼、浓三种香型产品分别比上年增长 70%、92%、70%，而郎酒实施的“群郎战略”中的“头郎”红花郎更是实现了 170%的增长。会上，付饶就 2008 年郎酒销售政策和产品规划作了详尽阐述，他说，郎酒立足长远，按照郎酒集团“351 工程”战略目标，2008 年郎酒将坚持走品牌营销道路，加大品牌投入，加大力度提升品牌。在媒体投放上，郎酒将加大在全国媒体的投放力度，优化地方媒体投入，
34、加大事件性活动的策划和投放力度，加大软性深度传播方式的投放力度，进一步突出战略产品的品牌提升。在产品规划上，将进一步清晰品牌，持续强力推进战略产品的品牌建设和市场建设，凸显品牌拉力，以红花郎、新郎酒、老字号中档酱酒、如意郎、福郎中档浓香产品为主导产品，浓香产品有规划、有规则地适度放开操作方式，逐步形成浓香主力产品，战略性地打造 30 年红运郎酒、50 年青云郎酒等奢侈品。在销售网络和渠道建设上，将优化和升级经销商队伍，实现从数量型到质量型的结构性调整；坚持重点市场的重点培育，在较多区域形成新一轮的消费型市场；加强区域板块市场的集中重点运作，力求重点市场的连片化、成熟化发展。政府：将一如既往地支
35、持郎酒发展在本届糖酒会上，省、市、县政府及银行、商务厅等相关部门领导也参加了郎酒全国经销商大会，泸州市副市长张显富在会上作了讲话，张副市长指出，郎酒集团改制以来，进一步理顺了公司关系，产品销售、产品质量等工作都得到了质的飞跃，为泸州经济发展作出了突出贡献。郎酒是四川唯一的酱香型白酒，郎酒集团是泸州白酒龙头企业之一，市委、市政府将一如既往地给予最大支持。古蔺县委书记朱家德在会上也作了讲话，朱书记说，郎酒是古蔺县对外窗口的形象代表，为古蔺县经济繁荣和社会和谐作出了重大贡献，古蔺县各级部门将全力支持郎酒发展。朱书记还讲到，今年古蔺县新规划了专为郎酒生产而种植的绿色米红粱基地，为郎酒扩大生产提供保障。
36、媒体：郎酒发展势头迅猛，成为我们关注的焦点郎酒这几年以年平均 40%以上的速度增长，吸引了众多媒体的广泛关注。在本次糖酒会上，中央电视台、凤凰卫视、重庆电视台、新浪网、搜狐网、糖烟酒周刊、新食品、中国酒、酒海观潮、四川日报、华西都市报等 30 余家媒体聚焦郎酒经销商大会。CCTV 广告部副主任何海明代表参会媒体在大会上作了讲话，他说，这几年，中央电视台与郎酒集团的合作是愉快的，中央电视台将不遗余力地做好郎酒品牌的宣传，为郎酒的发展壮大助一臂之力。会后，各媒体纷纷作了相关报道，搜狐网、华西都市报、重庆电视台等媒体还就郎酒品牌推广、市场销售等问题采访了郎酒销售公司总经理付饶。展厅：商家云集，细品郎
37、酒文化在位于成都高新区的世纪城娇子国际会展中心四号馆川酒馆，120 个平方米的郎酒展厅分外醒目，在参展的 6 天时间里成了众多商家、媒体关注的焦点。郎酒展厅设计独具个性，被众多装饰设计公司誉为“现代的古典派” ，大幅的郎酒品牌事件营销照片、 “神采飞扬中国郎” 、 “酱香典范红花郎”等商标 LOGO 画面，及酱、兼、浓三种香型产品将展厅分隔为三个区域：郎酒品鉴区、酿酒工艺演示区、业务洽谈区。在郎酒品鉴区，佳人抚琴古筝悠扬，叟者论道美酒飘香，太师椅、八仙桌、焚香炉、线装书衬托了郎酒深厚的文化底蕴，给人高雅之风范。在八仙桌前，一对“金童玉女”向参观者敬献郎酒，许多参观者品尝后对郎酒品质纷纷翘手称赞
38、。而酿酒工艺演示区，三位小伙子赤裸着涂成古铜色的上身，在一个盛满米红粱的酒甑前做着扬米推磨的姿势，一动不动，演示郎酒传统酿酒技艺，聚集了许多参观者的目光和新闻媒体的镜头。精雕细刻的微缩景观“天宝洞”前，醇厚优雅的酒香让无数善饮者流连往返，同时也成为了众多观众“到此一游”的拍摄背景。几位衣着红军服饰，高举红旗的“红军战士”不停地向参观者散发“四渡赤水”的传单，将郎酒“美酒劳军”的故事演绎得格外精彩。四川省商务厅酒管处的田勇处长参观完郎酒展厅后说：“郎酒展厅十分大气很耐看，向观众展示了郎酒这个老名酒的品牌悠久历史文化，同时展厅里时尚元素也体现出了郎酒改制后焕发出的活力，显示了郎酒集团的雄厚实力。业
39、务人员的热情介绍表现出了郎酒好客的真挚情意。 ”商家：与郎共舞，神采飞扬在郎酒展厅，有客商告诉笔者， “这几年郎酒的品牌推广和营销策略做得很好，特别是红花郎酒的销售势头非常强劲，我很想与郎酒合作，所以今天特意找到郎酒展厅，了解其产品情况。 ”而蝉联两年“郎酒优秀经销商”的贵州省六盘水市仁强贸易有限公司董事长李仁祥神采飞扬的说， “与郎酒集团合作非常愉快，因为郎酒人经销理念新潮，注重产品品质，讲究诚信经商，我对郎酒销售的发展前景充满了信心！”会议期间，郎酒集团公司汪俊林董事长在参加完全国两会后也及时赶到春交会现场，亲临展厅与客商会面，从各方面征求客户意见，倾听客商建议，并与各事业部负责人、各地办
40、事处经理就所属市场如何更好运作等问题作了深入交谈。 （胡基权）冠名闯关东 、 士兵突击 “名声大震”中国郎近年来，郎酒凭借中央电视台无可比拟的高收视率、高影响力及优良的广告环境，出巨资在中央电视台推出的形象广告“神采飞扬中国郎”打动了亿万中国人，让消费者耳目一新，为郎酒的品牌文化注入了鲜活的内涵，为吸引年轻的消费群体奠定了文化基础。 2007 年，郎酒在品牌打造上别出心裁，除在 CCTV-1 精品栏目套播、CCTV-2对话和经济信息联播、CCTV-3同一首歌、CCTV-7防务新观察、凤凰卫视时事直通车等频道和栏目进行了广告投放外，特别锁定了大事件世乒赛、香港回归 10 周年、嫦娥一号升空，紧跟
41、 CCTV-1 黄金时段播放的大剧秦始皇；另外，斥千万巨资冠名了收视率特高的湖南卫视娱乐节目名声大震，在电视剧大明王朝、血色湘西中插播广告，郎酒产品广告“酱油香典范红花郎”、“兼香中国新郎酒”传遍了大江南北，极大地提升了郎酒品牌形象，核心品牌得到了快速成长，郎酒品牌价值也迅速飙升，提高了客户满意度和忠诚度，品牌持续保持高速增长的势头。2007 年，郎酒以 64.53 亿元人民币的品牌价值名列中国 500 最具价值品牌排行榜第 96 位，位居白酒行业品牌第 5 位。郎酒 2001 年销售收入不足 3亿元，而 2007 年突破了 13 亿元。为了郎酒“351 工程”的顺利实施，进一步提升郎酒品牌形
42、象，不仅强化消费者对郎酒产品的认知度，提高消费者对郎酒产品的忠诚度，增加经销商经营郎酒产品，与郎酒集团紧密合作把郎酒做好、做大、做强的信心，在 08 新年伊始，郎酒集团就斥巨资在 CCTV-1 黄金剧场播放的闯关东、士兵突击、湖南卫视重播的大剧血色湘西及香港凤凰卫视高端人群收视率较高的栏目时事直通车投放了红花郎酒、新郎酒产品广告，开启了提升品牌形象和扩大影响力的宣传攻势。据悉，郎酒广告播放后，在全国观众中引起了巨大反响，极大的拉动了市场消费，青云郎酒、红运郎酒、红花郎酒和新郎酒等高端产品供不应求，个别市场甚至出现了断货现象，红花郎酒和新郎酒两个品牌产品均取得了较好的销售成绩。郎酒全系列产品与去
43、年同期相比销售增长了 210.8%，而红花郎酒销售业绩更为显著，增幅达 380.9%。2008 年，郎酒将继续与 CCTV、凤凰卫视等收视率较高、高收视人群的媒体合作，针对目标消费者，投放相对应的广告资源，加大广告投放力度，紧跟大事件进行品牌推广宣传，如近期的凤凰卫视直播的“台湾大选”、CCTV 直播的“两会”报道中投放广告，以提升郎酒品牌形象，提升企业的核心竞争力，使郎酒 2008 年在全国市场获得更多青睐和更大的品牌影响力，让中国郎更加神采飞扬。事件营销显威力 神采飞扬中国郎2007 年，中国乃至世界领域都在关注的事件是什么？香港回归 10 周年，中国共产党十七大代表大会，“嫦娥一号”探月
44、飞行事件！这些事件无疑最能吸引国人的眼球，并引发民族自豪感！如何利用举国同庆、万众欢呼的第一时间，展开事件营销，迅速提升企业品牌知名度与美誉度，成为全国企业和商家共同关注的焦点，郎酒无疑是这些事件营销中精彩演绎的最大获胜者。品牌：借势提升，价值飓增面对中国白酒业的激烈竞争，茅台、五粮液、郎酒等中国名酒一线品牌自身不仅要迅速渗透巩固，还要面临全国区域市场地产酒二线品牌的挑战。作为酱香型白酒典型代表之一的郎酒，正面临各品牌激烈竞争的正面交锋，品牌突围迫在眉睫！ 郎酒集团汪俊林董事长经过长时间的思索，认识到白酒是一个非常特殊的产品，中国白酒具有浓厚的中国民族特色，这样一个品牌必须和中国的发展和各种事
45、件结合在一起，要融入中国整个社会的发展。所以，郎酒始终和中国这个大家庭结合在一起，跟人们的精神需要结合在一起。郎，就应该是一个顶天立地的男人。郎酒要跟整个社会结合在一起，所以提出了“神采飞扬中国郎”这一广告语。这几年中国经济发展特别好，国家繁荣昌盛，每一个中国人都是神采飞扬的中国郎。于是把品牌定位在了崭新的高度，确立了“神采飞扬中国郎”的品牌发展战略。由此，郎酒在品牌推广上，抓住机遇，结合重大事件，巧妙地把“神采飞扬中国郎”融入其中。自2004 年雅典奥运会期间，“神采飞扬中国郎”在 CCTV 唱响后，令社会各界，特别是广告界专业人士对这一广告语拍手叫绝。近期又逢中共十七大召开、“嫦娥一号”奔
46、月之际，郎酒借机进行品牌宣传和推广，加深了消费者对“郎酒”的记忆，同时以“神采飞扬中国郎”的主题情感诉求，激发了国人奋力拼搏的热情和强国强民的民族感情，同时再次丰富了“郎酒”的品牌内涵。这几年，郎酒作为中国酒业的一匹“猛狼”，势头不可阻挡，以年均递增 40的火箭速度令同行刮目相看。郎酒品牌价值也快速提升，2007 年，郎酒在“中国 500 最具价值品牌榜”上，位居白酒行业第 5 位，品牌价值达到品牌价值 64.53 亿元，比 2004 年上升了 23.01 亿元。“郎”变 2007在老名酒当中，郎酒的产品架构、品牌打造、营销理念和市场操作体系等等，有着其与众不同之处，对于上述四个方面的问题，
47、新食品都曾经有所报道。随着郎酒群狼战术和 351 工程的展开，郎酒在上述四个方面的独到之处，已经引起了许多经销商的关注和研究，到现在已经不是什么秘密。而进入 2007 年后的郎酒，市场规划和操作方面，又有哪些新的举措呢？ 3 月 20 日，带着这样的疑问，笔者与许多经销商一样，费了老大的劲儿才挤进了郎酒全国经销商大会的会场。原以为到会的人不会太多，但是会议还没有开始，会场就已经是座无虚席了。看来，经销商对郎酒这只绩优股满了信心和期待。郎酒“四宝”无公害、无污染、安全、优质、营养、健康是当今社会的消费时尚，郎酒之所以具备这些卓尔不群的内在品质，源自郎酒“四宝”，即“美境、郎泉、宝洞、工艺巧”。郎
48、酒这四大“镇山法宝”是郎酒独一无二的品质代言。郎酒“四宝”上流是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。这是赤水河流域至今流传甚广的民谣。赤水河不仅与光荣的革命历史相联，更以美酒河之誉蜚声海内外。郎酒就是这条神奇河流孕育出来的璀璨明珠。从上个世纪初诞生至今，郎酒已经走过了百年风雨历程。百年探索，百年追求，成就了中国酱香型白酒的卓越代表。无公害、无污染、安全、优质、营养、健康是当今社会的消费时尚，郎酒之所以具备这些卓尔不群的内在品质，源自郎酒“四宝”，即“美境、郎泉、宝洞、工艺巧”。郎酒这四大“镇山法宝”是郎酒独一无二的品质代言。美境在四川和贵州交界的崇山峻岭中，一条红带子般的河水穿越高山峡谷
49、蜿蜒向北流去，这便是赤水河。在长江的众多支流中，赤水河只是其中平凡的一条。不过，这条因流经了红壤地区而河水总是呈现赤红色的河流，却是一条值得两岸人家骄傲和幸福的河流。权威资料显示，赤水河是长江中游地区生态环境最好的支流，也是长江唯一没有被现代工业污染的支流。也许正是没有被现代工业污染这几个令人赏心悦目的大字，决定了赤水河永远是茅台和郎酒的母亲河。为什么赤水河偏偏盛产美酒，被誉为美酒河呢？专家告诉我们，赤水河出美酒，与赤水河流域的水质、土壤和气候有密切关系。赤水河山川秀美，水土丰饶，气温变化很小，气候温和湿润，四季草木葱茏，这样的自然环境，特别适宜某些微生物的生长繁殖，加之数千年的酿造历史，赤水河已经形成美酒得天独厚的生产环境。除了自然环境外，酿制美酒所需的高粱也是赤水河一绝。每年秋天，当滚烫的太阳照耀着赤水河的时候，两岸火红的高粱便成熟了，漫山遍野，铺天盖地，从赤水河两岸的谷地漫上山岭这种被当地人称作“米红粱”的高
