1、菜谱资料：五行五味 整理人：耶果托班付俊芳 整理时间：2013 年 9 月 Page 1 of 5五行五味【阴阳五行体系】古今学者普遍认为，正式将阴阳与五行相结合的是战国时期的邹衍，他首创“五德终始“说，认为朝代更替是按照五行顺序周而复始地运行，试图以此揭示人类社会活动的内在规律。由此，又衍生出五行配伍，涵容万事万物的庞大阴阳五行体系。诸如：五行-木-火- 土- 金-水-宇宙间“五数”的信息与五大系统的对应八卦-震巽-离- 坤艮-乾兑- 坎-后天之学与五大系统的吻合|五季-春-夏- 长夏- 秋-冬-太阳辐射角与五大系统的关系五方-东-南- 中- 西-北-地球自转与公转引起的磁场定位五气-风-暑
2、- 湿- 燥-寒-气候移易引起的环境变化五化-生-长- 化- 收-藏-物相及其属性的变化五色-青绿-赤红-黄-白- 黑紫-电磁波（可见光）的长短变化五味-酸-苦- 甘- 辛-咸-性味与五大系统（包括五脏）的内在联系五音-角-徵- 宫- 商-羽-音调清浊间的渐变五声-呼-笑- 歌- 哭-呻-外在的情绪变化五数-3-2-5-4-1-河图天地数与入卦的配属五体-筋膜-血脉-肌肉-皮毛-骨髓-生命机体的五种结构形态五官-舌-眼- 鼻- 口-耳-人体五分支的次级分枝五脏-肝-心- 脾- 肺-肾-五体、官、华 爪、面、宫、毛、发 相通六腑-胆-小肠- 胃- 大肠-膀胱-“五腑合成”“ 三焦”习称六腑 五常
3、-仁-礼- 信- 义-智-源自于“五”数的论据规范五务-步-视- 坐- 卧-立-人体五种动静状态五腧-井-荥- 俞- 经-合-经络的通道与门户（穴位）五情-怒-喜- 思- 悲-恐-内在情感（情志）的外显五精-魄-神- 意- 魂-志-精神与五脏的内在牵连【五味】菜谱资料：五行五味 整理人：耶果托班付俊芳 整理时间：2013 年 9 月 Page 2 of 5易经：“辣味木、酸味水、咸味火、苦味土、甜味金” 。中医理论将食物分为五味：甜、酸、苦、辣、咸，并与五脏相关，甜入脾、酸入肝、苦入心、辣入肺、咸入肾。五行对应关系：天 干 甲乙 丙丁 戊己 庚辛 壬癸五 行 木 火 土 金 水五 方 东 南
4、中 西 北五 季 春 夏 季夏 秋 冬五 色 青 赤 黄 白 黑五 音 角 徽 宫 商 羽五 气 风 暑 湿 燥 寒五 化 生 长 化 收 藏五 味 酸 苦 甘 辛 咸五 志 怒 喜 思 悲 恐五 体 筋 脉 肉 皮毛 骨五 官 目 舌 口 鼻 耳五 脏 肝 心 脾 肺 肾五 腑 胆 小肠 胃 大肠 膀胱五味的实际含义不只是味觉的概念，更主要还含有功能的内涵。不同味的食物，其功效各异。一般说来，酸味，包括涩味，有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等，合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩；（酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴）；苦味，有清热泻火、止咳平喘、
5、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽喘气、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻；甘味，有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等，用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适；（淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症）；辛味，包括芳香、辛辣味，有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生菜谱资料：五行五味 整理人：耶果托班付俊芳 整理时间：2013 年 9 月 Page 3 of 5姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等，对于感冒
6、恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津；咸味，主要有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等，用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等病证，多食则气血凝滞。除此之外，醋的酸、糖的甘、香料的辛、盐的咸，又是不可缺少的调味品，有调味、增进食欲的作用。每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。【食物与五行属性】一、五色一般来说五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自联系和代表多种器官：属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土. 红色食物
7、代表火（心、小肠及舌头）:有西红柿、红椒和红萝卜等,含丰富的降血压物质,使血管强壮,有助循环系统健康； 绿色食物代表木（肝、胆囊和肌肉）:有白菜、包心菜和菠菜等，含有益肝脏健康的叶绿素和多种维他命； 黑色食物代表水（肾、膀胱、耳和骨骼）:有黑豆、黑芝麻和蓝莓等，含黑色素，有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能； 黄色食物代表土（脾、胃和口腔）:有橙、南瓜和红萝卜等,含维他命 c； 白色食物代表金（肺、大肠和鼻）:有洋葱、大蒜和梨等 ,具有抗敏感及炎症功能. 使用很简单,知道自己什么不好,照套用即可.如咬到舌头者,吃二个红色的西红柿；容易感冒者,多吃些白色的雪梨；口腔溃疡者,多
8、吃些黄色的橙,余此类推. 二、五季春季食物不宜吃太多“酸” 的，春属木，木旺，木当令（春天万物发生） ，酸属木，进食酸性食物过多， “过犹不及”伤肝。甚者致眼疾； 夏属火，夏季天气很热，故火旺。人说：“夏六月是最凉的时候。 ”故夏季不宜吃太多“苦”的， （怎么说“ 苦”属“火”呢？所有饮食的东西，你用火一烧，你再来一吃，它是很苦的，所以苦就属于“心” 。 ） 秋属金，不宜吃辣的太多，伤肺；菜谱资料：五行五味 整理人：耶果托班付俊芳 整理时间：2013 年 9 月 Page 4 of 5冬属水，冬季吃咸的东西不宜过多，伤肾； 甜的是属土，土旺于四季，春夏秋冬都可以吃甜的。若知调和五味的道理，这便
9、是一个养身最好的方法，比吃“维他命”功效更好。切记，过之则不及！五行的相生相克关系：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。人对食物味道的喜好，同样缘于五行金、木、水、火、土的盛衰。一年十二月，不同月份出生的人，各有代表的五行属性。农历正月及二月，是木旺的月份；农历四月及五月，是火旺的月份；农历七月及八月，是金旺的月份；农历十月及十一月，是水旺的月份；农历三月、六月、九月及十二月，是土旺的月份。 后天的饮食偏重，在日集月累的过程中形成不同的疾病。 “药补不如食调” ，只要在进食时避重就轻，自然能提升运势；减免疾病的发生。 月份五行属性：正、二月份：属木四
10、、五月份：属火七、八月份：属金十、十一月份：属水三、六、九、十二月份：属土菜谱资料：五行五味 整理人：耶果托班付俊芳 整理时间：2013 年 9 月 Page 5 of 5尽量少吃自己出生月份的五行所属五味，而要多食“克我”或者“我克”出生月份所属的五味，因出在所在月份的五味是一生中最忌的味道。依照五行相生的原则，木旺的人，利金、土，宜多吃苦及甜的食品；火旺的人，利金、水，宜多吃苦及咸的东西；金旺的人，利木、火，宜多吃酸、辣味的东西；水旺的人，利火、土，宜多吃辣及甜的食品；土旺的人，利水、木，宜多吃咸及酸的食品。 根据以上原则，各月出生者所食五味如下：正、二月份出生者：宜多吃苦、甜味而少吃酸味
11、；四、五月份出生者：宜多吃苦、咸味而少吃甜味；七、八月份出生者：宜多吃甜、酸味而少吃辣味；十、十一月份出生者：宜多吃甜、苦味而少吃咸味；三、六、九、十二月出生者：宜多吃酸、咸味而少吃苦味。附：嗜味识性从一个人平常喜欢吃什么味道的食物，便可推知其性格的一二。喜欢苦味的朋友，代表其忍耐力特别强，俗话说：“吃得苦中苦，方为人上人。 ”所以承受得苦涩味的人亦是捱得苦头之人； 钟情酸味的朋友，代表为人细心、凡事追求完美，但要留意过于奄尖的表现，容易给人刻薄的感觉；喜欢咸味的朋友，代表为人冷静、处变不惊，情绪不会太过波动，最适合做决策事宜；无辣不欢的朋友，代表性格外向、活泼又热情，做事具有积极性；至于最爱吃糖果、糖水等甜食的人，大都存有梦想、乐观之余又不失贪靓的本性，是开心果一名。
