1、畜产品市场与市场调查,第三章,一、畜产品市场的概念、特点功能及作用,二、畜产品市场的分类,三、市场供求、供给与均衡价格,狭义：商品交换和商品流通的场所。 广义：一切商品交换的总和。,一、畜产品市场的概念、特点功能及作用,（一）畜产品市场的概念,（二）畜产品市场的特点,1、畜产品的易腐性、季节性和原料性，使得畜产品流通过程中 保鲜储存、加工等环节具有重要的地位和很强的生产性。 2、畜产品生产的分散性、季节性，使得农产品流通风险大。 3、畜产品的“小生产”和“大市场”的矛盾决定了农产品流通过程中呈现出由分散到集中再由集中到分散的基本特点。 4、畜产品作为附带着社会政治含义的商品，使各国政府在畜产品
2、生产和流通中有不同程度的介入。,一、畜牧业生产结构的概念及分类,交换是商品的根本属性。,畜产品生产与消费在时间、空间、形态上存在矛盾 。,营销工作为畜产品交换活动提供了便利。,通过畜产品市场供求关系的变化和价格杠杆来引导生产和消费。,（三）畜产品市场的功能,作用： 1、市场是实现畜牧业社会再生产的桥梁 2、市场是实现畜产品供求平衡的调节器 3、市场自发调节畜产品生产者、经营者与消费者利益的关系 4、市场具有促进分工和技术进步的作用局限性：市场调节作用只有完全竞争的条件下才能得到发挥市场调节作用只有在微观经济领域内得到发挥市场调节生产的滞后性和盲目性,一、畜产品市场的概念、特点功能及作用,（四）
3、畜产品市场的作用,1、畜产品消费者市场（食品、服饰市场）2、畜产品生产者市场（食品、服饰、医药等原料市场）3、活禽活畜市场（役畜、幼畜、宠畜市场）,二、畜产品市场分类,（一）按产品用途分类,（二）按市场形成特点进行分类,1、畜产品产地市场2、畜产品中心集散市场3、畜产品消费地市场,三、市场需求、供给与均衡价格,（一）市场需求,1、畜产品需求的特征,需求指的是有货币支付能力的有效需要，是进入市场的现实购买力。畜产品需求可分为生产需要和生活需要,2、影响畜产品需求的因素,3、畜产品需求弹性,三、市场需求、供给与均衡价格,（一）市场需求,1、畜产品需求的特征,（1）畜产品是人们生活中必须的消费品。（
4、2）畜产品需求的可替代性。（3）畜产品需求的连续性和季节性。（4）畜产品的需求具有增长性。（5）畜产品的需求具有可诱导性。,三、市场需求、供给与均衡价格,（一）市场需求,2、影响畜产品需求的因素,（1）人口数量（2）畜产品及其替代品的价格（3）人们的收入水品,三、市场需求、供给与均衡价格,（一）市场需求,需求价格弹性系数Ep=需求量变动的百分率/商品价格变动率Ep1需求弹性大； Ep=1单位弹性； Ep1需求弹性小； Ep=0无弹性需求收入弹性系数EI=需求量变动百分率/收入变动百分率EI 0具有弹性； EI 0负弹性； EI=0无弹性,3、畜产品需求弹性,人均收入水平与畜产品价格是影响消费者
5、对畜产品需求的两大因素。需求价格弹性，指畜产品市场需求量对其价格反应的敏感程度。价格上涨，需求减少；价格下降，需求增加。,三、市场需求、供给与均衡价格,（二）畜产品市场供给,1、畜产品供给的特点,指经营者或生产者在一定时间内按照各种可能的市场价格水平，愿意并且能够提供给市场出售的畜产品数量。,2、影响畜产品市场供给的因素,3、畜产品供给弹性,4、畜产品市场的供求关系,三、市场需求、供给与均衡价格,（二）畜产品市场供给,1、畜产品供给的特点,不稳定性,季节性,二重性,时效性,小规模与分散,三、市场需求、供给与均衡价格,（二）畜产品市场供给,2、影响畜产品市场供给的因素,（1）生产因素（2）价格因
6、素（3）价格周期（4）畜产品进出口贸易量（5）畜产品的商品率（6）畜产品的储备能力,三、市场需求、供给与均衡价格,（二）畜产品市场供给,供给的价格弹性系数Es=商品供给量变动百分率/商品价格变动百分率 Es 1富有弹性； Es =1单位弹性； Es 1缺少弹性； Es =0完全无弹性; Es =完全有弹性,3、畜产品供给弹性,供给弹性系数是指畜产品供给量变动率与其价格变动率之比，它是衡量价格变动1%，所引起的供应量变动的百分比。,三、市场需求、供给与均衡价格,（二）畜产品市场供给,4、畜产品市场的供求关系,（1）畜产品的一般供求关系 供给与需求之间一种对立统一的辩证关系，这种矛盾主要表现在供求
7、总量、供求结构、供求时间和供求地区等四方面。 （2）畜产品的供求矛盾运动的形式。 其具体表现主要有三种，即供过于求，供不应求，供求平衡。（3）畜产品供求规律 畜产品供求运动是供给与需求这一对矛盾运动的统一体。供求总是以“不平衡平衡不平衡平衡”的形式不断地反复，总的趋势是向供求平衡方向发展的，这是畜产品供求矛盾的规律性。,三、市场需求、供给与均衡价格,（三）均衡价格,均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这时该商品的需求价格与供给价格相等。该商品的需求量和供给量相等时，称为均衡数量。,四、政府调控市场的必要性与主要任务,（一）政府调控市场的必要性与主要任务,（二）、政府调控市场的主要内
8、容和手段,调节市场供求关系，规范市场运行环境，保持供求基本平衡和物价大体稳定，引导企业正确地进行经营决策，促使市场经济持续、协调、建康地发展。,1、对主要商品市场供求与价格的长期变动作出预测，并作出 相应的政策。2、搜集、处理市场信息。3、引导企业建立现代企业制度。4、培育和发展市场体系5、加强对市场的宏观调控，抑制价格大起大落。,一、市场调查的概念、意义,二、市场调查的内容,三、市场调查方法,市场调查，就是指运用科学的方法，对市场的历史、现状及其发展趋势等情况进行调查，分析有关市场供求、营销、价格、竞争与经营环境等方面的信息活动，为市场预测，为企业和政府决策提供依据。,一、市场调查的概念、意
9、义,（一）市场调查的概念,（二）市场调查的意义,1、市场调查是市场营销活动的出发点2、市场调查是保证供需平衡的有效手段3、市场调查是促进畜产品的重要环节4、市场调查是促进畜产品国际贸易的手段,二、市场调查的内容,（一）市场环境调查（政法、经济、科技等宏观环境）（二）消费者需求调查（消费者构成、动机、行为等）（三）生产供应情况的调查（消生产条件、商品率、进出口和 贮存量）（四）产品调查（产品的品牌形象、价格、分销渠道、促销方 式等）（五）市场价格调查（消费者对畜产品价格变动的反应、批发价、零售价等）（六）对竞争者的调查（竞争对手的来源、数量、竞争力、竞争策略等）（七）国际市场行情调查,三、市场调查方法,（一）询问方法,（二）观察调查法,1、个人询问法2、电讯调查法3、信函调查法4、座谈会调查法,（三）实验调查法,（四）表格调查法,（五）资料调查法,（六）全面调查法,三、市场调查方法,（七）典型调查法,（八）抽样调查法,1、机械随机抽样法2、分层随机抽样法3、分群随机抽样法4、配额抽样法5、判断抽样法6、固定样本连续调查法,
