1、1高山红尖椒栽培技术浙江省农科院环土所 景金富红尖椒属于辣椒种长椒类变种，是我国栽培最为普遍的蔬菜之一。它既可作主菜，也可作配菜，在国内外都有很大的市场。红尖椒的适应性广，平原或山区栽培都能取得较高的产量和较好的经济效益。但是，红尖椒不耐高温，夏天容易引起落花落果现象，平原地区很难越夏种植，因此，7 月中下旬后，本地产的红尖椒数量很少。景宁地处山区，许多地方最高温度不超过 35，其自然条件有利于发展高山越夏红尖椒。高山栽培的红尖椒品质优、口感好，深受消费者的欢迎，科学种植亩产量可达 2500 公斤以上，亩产值达6000 元以上，发展前景广阔。现将高山红尖椒栽培技术介绍如下。1、季节安排在景宁的
2、高山区，于 3 月份播种，5 月份定植，7 月份开始采收，收获期一般可延续到 10 月初霜来临之前。2、品种选择宜选用耐热、耐旱、耐涝，生长势强，抗病虫，高产、优质、耐贮运的品种。要求果型细长，呈长角或羊角型；果肉厚，成熟后果实红艳；辣味中等，商品性好。目前可供选择的品种有韩国新红奇、益农红丰特选、台湾农友英雄和惠香等品种。3、播种育苗育苗是提高红尖椒产量和品质的重要环节，椒农必须予以高度重视。3.1 苗床选址应选择背风向阳，水源方便，土质肥沃，没有种植过茄果类瓜菜的砂壤土地块，育苗棚方向以南北向为宜。3.2 营养土配制种植 667 m2 大田需准备营养土 2000 kg。一般选用无病虫害源2
3、的园土、碳化稻壳、腐熟的猪粪或牛粪以 5：3：2 的比例配制而成。3.3 营养土消毒（1）福尔马林（40%甲醛）消毒：1 立方米营养土用福尔马林液 200-300 毫升兑水 25-30 升喷洒后充分拌匀堆置。用塑料薄膜闷盖 6-7 天后揭开，待气味散尽后即可使用。（2）用 70%五氯硝基苯粉剂与 50%多菌灵粉剂等量混合消毒：一般 1 立方米的营养土拌混合药剂 0.12-0.15 kg。为了混合均匀，可先将药剂拌干细土 15 kg，再均匀拌入营养土。（3）苗床消毒剂按照说明书用量干拌营养土，拌均匀既可。3.4 苗床准备种植 667 m2 红尖椒需苗床 30 m2，最好苗床用腐熟的稀薄人粪尿浇施
4、，撒上生石灰，均匀翻耕后，整地做畦。畦宽 1.2 m，高 0.2 m。畦面平整后，取约 800 kg 营养土平铺床面上待用。3.5 种子处理（1）温汤浸种：用 55-60温水恒温浸种 15 分钟，捞出后放入30以下的冷水中浸种 8-10 小时，捞出后用干净没有油污的湿纱布包好种子。（2）药物浸种：a. 磷酸三钠浸种：主要用于预防病毒病。先用清水浸 8-10 小时，再放入 10%磷酸三钠溶液中浸泡 20 分钟，捞出洗净。b. 氢氧化钠浸种：主要用于预防病毒病。先用清水浸 8-10 小时，再放入 2%氢氧化钠溶液中浸泡 20 分钟，捞出洗净。c. 硫酸铜浸种：主要用于预防真菌性病害。先用清水浸 8
5、-10 小时，再放入 1%硫酸铜溶液中浸泡 5 分钟，捞出洗净。3.6 催芽催芽温度控制在 25-30，进行催芽的种子要用湿纱布包好。如3果放在育苗盆内，其上还要盖一层湿纱布。在催芽过程中，注意调节湿度并进行换气，一般每隔 6 小时把种子翻动一次，并及时补充水分，当 1/3 的种子“露白” 时，即可播种。667 m2 大田需种子 20 g。3.7 播种将原来准备好的苗床压实后，先浇透水，后将种子与经筛过的细焦泥灰拌匀，再均匀的撒播于苗床上，并盖上原先准备好的营养土（厚约 1.0 cm） 。播后把干营养土轻轻压紧，再用喷雾器喷一层薄水使盖籽的营养土成湿润状态，盖上稻草，搭小拱棚，盖上厚度为0.1
6、0-0.12 mm 的聚乙烯薄膜或长寿无滴膜，以增温保湿避雨，促使早出苗。3.8 苗期管理：（1）出苗期管理主要采取促的措施，控制较高的湿度和温度。（2）破心期管理由促转为适当控，保证幼苗稳健生长。a. 加强光照：种子出苗后及时揭去盖草。b. 降低湿度：一般床土湿度应控制持水量 60%-80%为宜。c. 注意防猝倒病：发现病苗立即喷施 75%百菌清可湿性粉剂800-1000 倍液或 72%普力克 3000 倍液。d. 控制温度：播种至齐苗，白天气温 25-30，夜晚 15-20，地温 15-18为宜。齐苗后要求白天 20-25，夜晚 10-15，苗长到 2-3 片真叶时白天 25-30，夜晚
7、15-20。当气温升高到 30以上时要及时揭膜，揭膜时间一般在上午 9-10 时，下午 3-4 时及时盖膜保温。（3）移栽假植苗长到 2-3 片真叶时进行移苗假植。在苗床上按 8-10 cm 的株距4移苗假植或移入直径 8-10 cm 塑料营养钵中，移苗前要浇足底水，减少伤根。这一时期是幼苗的旺盛生长期，要提供充足的水分和养分，可结合浇水喷 2-3 次营养液。同时防止立枯病，发现病苗后立即喷 75%百菌清 600 倍液或 50%多菌灵 500 倍液。在定值前 5-7 天左右看苗情追施起身肥，667 m2 苗床用尿素 5-6 kg。在定植前 3-4天，开始炼苗，揭除覆盖物，控制肥水，看苗情和天气
8、补水，苗床要做到干湿交替，床土保持湿润而不积水。4、整地与定植4.1 选地种植红尖椒的地块，前作不能为茄科作物、花生或桑树，以近3 年未种茄果类蔬菜的地块为佳，以水稻土为首选。要求地势开阔，光照条件好，土层深厚（30 cm 以上） ，土壤肥沃，排灌两便，地下水位 60 cm 以上，pH 中性偏酸的砂壤土为宜。山高、坡陡、林密、光照条件差的田块，高山脚下的渗水田，狭谷中的冷浆田，地下水位高于 60 cm 的田块不宜种植红尖椒。4.2 整地定植前 10 天左右，深翻 20-30 cm，对土质较紧的生地应深翻 2次，对砂质或砂壤熟地深翻 1 次即可。作畦时一般栽植畦面宽 100 cm，高 25-30
9、 cm，做成龟背状，畦沟宽 30 cm，畦长 30 m 以内。若地块长，在长畦的中间开腰沟，田块四周开围沟，围沟深 40 cm，宽 30-40 cm，田块四周的田埂根据地形开若干缺口，以便排水，山坡梯田还应顺坡开一条总排水沟，以免上田的水直接排入下田。作好畦后，畦面喷除草剂，5-7 天后进行定植。4.3 施基肥及调节土壤酸碱度辣椒是需肥较多，吸肥量较大的一种作物，生产 2000 kg 辣椒需吸收氮 10.38-11.60 kg，磷 1.16-2.20 kg，钾 12.92-14.80 kg。因此，肥料的施用，最好采取测土配方施肥，适量多施氮，其次是钾，磷5可相对少施。一般 667 m2 椒地基
10、肥施用量为腐熟猪牛栏粪 2000 kg，三元复合肥 30 kg，生石灰 100 kg，钙镁磷肥 50-60 kg，腐熟人粪尿 2000 kg 或饼肥 30 kg，耙平耙匀后作畦。基肥的施用采取铺施及沟施相结合，即在最后一次整地前，将 2/3 的基肥均匀撒入土表，结合整地拌入土中，剩下 1/3 则施入定植沟或定植穴中。4.4 畦面覆盖对于水源紧缺，杂草滋生，土质偏砂，温度偏低等不利条件的地块，应该采取适当的畦面覆盖。在定植前 2-3 天，选择晴天无风的天气，盖好地膜。要求紧贴土面，四周盖实。至于不同的地膜，其功效略有差异。白色地膜对土壤增温效果较好，黑色地膜对抑制杂草效果较好，银灰色地膜能有效避
11、免蚜虫危害。实行地膜覆盖，有利于土壤保湿和提温，促进根系生长；到气温升高后，在地膜上再盖上泥土或稻草，既能保持土壤湿润，又能降低土温，是高山蔬菜优质高产栽培的重要技术措施。在植株封行前做好畦面盖草和插杆固定工作，以利保肥保水，防湿防旱防倒伏。4.5 定植密度在垄上双行单株定植，行距 70 cm，株距 40 cm，667 m2 定植2500 株左右。当苗长至 6-8 片真叶，选阴天或晴天下午 4-5 时后定植。在定植当天早晨或前天傍晚对秧苗浇足水，起苗时要多带土少伤根，栽后立即浇定根水，定根水中可加入敌克松或多菌灵，用于杀灭土壤病菌。5、田间管理5.1 水分管理定植后及时浇定根水，5-7 天后浇
12、一次缓苗水。在缓苗定根后，适当控制水分。初花座果时，只要适量浇水。大量挂果后，必须及时提供充足的水分。一般在连续晴天的情况下，至少每星期浇一次水，使土壤中的相对湿度保持在 80%左右。浇水可采取沟灌，但绝6不能漫畦，要求速灌速排。雨后应及时清沟排水。7-9 月份的高温干旱季节，要注意灌抗旱水，以保持畦土湿润，灌水应在上午 7 时以前或下午 5 时以后进行。切忌用山涧冰冷的泉水直接灌溉，灌水要一次灌透，余水立即排出。如遇台风暴雨，过后要立即培土护根，并喷施叶面肥吊苗。5.2 养分管理在缓苗定根后，第一次追肥可轻施一次提苗肥，主要以氮肥为主，但不宜过多，一般 667 m2 椒地施 10-15%腐熟
13、粪水 500 kg 加尿素 3-4kg 或者施尿素 10 kg，切忌追肥过多引起植株徒长。初花座果期配合灌水重施一次挂果肥，主要以三元复合肥为主，宜开沟深埋，亩施氮磷钾复合肥 20-25kg。盛果期还应配合沟灌巧追 3-4 次壮果肥，宜选择含钾量较高的三元复合肥为主，加施饼肥。一般采收 1-2 次就追施一次，每次亩施复合肥 15 kg，可结合灌水施入。在生育后期，根外追肥 3-4 次，喷施 0.2%磷酸二氢钾和硼砂，或喷施喷施宝、广增素、高产宝等，促进果实发育，防止植株早衰。对于地膜覆盖栽培，不便根部追肥，只能重施基肥。但缓苗后提苗肥不能忽视，且采取根部追肥的方法，以后的追肥以叶面肥为主，根据
14、需要宜调整肥料配方交替使用。5.3 中耕除草对于露地栽培，为防止表土板结和杂草丛生，要及时进行中耕除草，最好是每浇水 2 次后就中耕一次，但中耕要注意方法，第一、二次中耕宜深，中后期中耕宜浅。中后期中耕时要结合中耕进行培土封垄。对于地膜覆盖栽培，到了生长后期，可进行破膜中耕培土，再重施一次肥料，在中耕过程中要尽可能避免伤害植株。5.4 修枝整形将第一分叉以下的侧枝全部摘除，同时摘去植株底部一些病、老、残叶，适当剪掉一些内部拥挤和下部重叠的枝条。75.5 保花保果（1）选用抗病、抗逆性强（耐热、耐寒、耐涝）的品种。（2）合理密植，适当进行植株调整，保持良好的通风透光群体结构。（3）根据植株生长发
15、育的需要，合理配制氮磷钾施用量。一般氮、磷、钾的比例为 1：0.5：1，特别是氮素不能过多或过少，宜保持碳、氮化合物含量的相对平衡，开花结果期可叶面喷施速效性磷、钾肥和专用保果灵等。（4）加强水分管理，防止土壤过干或过湿。（5）及时防治病虫害，如果因疮痂病引起的落叶，及时喷施农用链霉素防治。6、病虫害防治6.1 防治原则按照“预防为主、综合防治” 的植保方针， “坚持以农业综合防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅” 的无害化防治原则。切忌用剧毒农药和高残留农药。6.2 农业防治针对主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种。实行严格的轮作制度，与非茄科作物轮作 3 年以上，有条件的实行水旱轮作
16、。深沟高畦，覆盖地膜，培育适龄壮苗，提高抗逆性。增施充分腐熟的有机肥，合理施用化肥，清洁田园。6.3 物理防治覆盖银灰色地膜可驱避蚜虫，温汤浸种杀死病菌。6.4 生物防治多采用植物源农药（如藜芦碱、苦参碱等）和生物源农药（如农用链霉素、新植霉素、BT 粉等）防治病虫害。6.5 药物防治8以生物药剂为主，使用药剂防治时严格按照GB4285、GB/T8321 规定执行，防治过程中要严格控制农药用量和掌握好安全间隔期。防虫用药一般要连续使用 2-3 次，每次间隔 5-7 天，且要选择 2-3 种农药轮番使用，喷药要细致，周到。同时要消灭杂草，及时清理田间枯枝病叶和植株残体。主要病虫害防治的选药用药技
17、术如下：a. 猝倒病和立枯病：选用 72.2%普力克水剂 1500-2000 倍液、或 64%恶霉灵 +50%代森锰锌粉剂 500 倍液、或 72.2%霜霉威水剂800 倍喷施。b. 灰霉病：选用 50%腐霉利粉剂 1500 倍喷施。c. 疮痂病：选用 72%农用链霉素粉剂、或 72%新植霉素粉剂4000 倍液喷施。d. 疫病：辣椒疫病是因湿度大引发的，要做好开沟排水，防止田间积水。对排水不良的地块要做深沟高畦，及时清理病株、病果，减少病原。在发病初期用 64杀毒矾 500 倍液、或 72杜邦克露700 倍液、或 40乙膦铝 300 倍液、或 69安克锰锌 600 倍液、或80杜邦新万生 60
18、0 倍液、或 58%雷多米尔 600 倍液、或 72%霜疫立克 700 倍液等农药交替喷雾。e. 炭疽病：偏施氮肥，田间排水不良，果实发生日灼时容易引发炭疽病，高温多雨有利于炭疽病的发生和流行，造成大量落叶、落果。在发病初期用 25使百克 1500 倍液、或 80大生 700 倍液、或 10世高 1500-2000 倍液、或 65代森锌 700 倍液、或 43%富力库 4000 倍液交替喷雾。f. 白绢病：又名菌核病，病菌在土壤中越冬，深翻土壤可减轻病害。发病初期用 40%菌核净 2000 倍液、或 50万霉灵 1000 倍液、或 50速克灵 1000 倍液、或 50%扑海因 1000 倍液交
19、替喷雾。g. 根腐病：因畦面积水引起，做好深沟高畦，并进行地膜覆盖。9发病初期用 40%根腐灵 800 倍液、或 60甲霜锰锌 600 倍液、或70敌克松 500 倍液浇根、或 58雷米多尔 600 倍液灌根。h. 病毒病：主要由高温引起，干旱会加重病情。及时清理病株，减少病原。在发病初期用 20%病毒 A 400-600 倍液、或 5%菌毒清300-500 倍液、或 8%宁南霉素（菌克毒克）300 倍液喷雾。i. 脐腐病：因缺钙引起的生理性病害，干旱会加重病情，在果实膨大期用氯化钙 350 倍液进行叶面喷雾补钙，隔 7 天喷 1 次，连喷 2-3 次，效果很好。j. 蓟马、蚜虫：群集叶背刺吸
20、为害，用 10%一遍净（吡虫啉）2000 倍液、或 20%好年冬 1000 倍液、或 20%康福多 4000 倍液、或 3莫比朗（啶虫咪）2000 倍液喷雾，喷药时注意喷叶背。k. 烟青虫：用 5%抑太保 2000 倍液、或 1%杀虫素 2000-3000倍液、或 48%乐斯本 1000 倍液喷雾。l. 红蜘蛛、茶黄螨等螨类：用 1%杀虫素 2000 倍液、或 1.8%虫螨光 2000 倍、或 20%海正灭虫灵 1500 倍、或 5%卡死克霸螨灵1500 倍喷雾。7、采收及时分批采收以减轻植株负担，确保商品果品质，促进后期果实膨大。采摘时间以上午露水干后进行，要求连果柄摘下，要轻拿轻放，及时进行分级包装，避免日晒、雨淋。如雨天采收，天气转晴后要及时喷农用链霉素或克露防病。采摘要严格掌握质量，及时摘除病果和畸形果。一般采收可持续到初霜之前。8、清洁田园罢园后，将残枝败叶和杂草清理干净，地膜回收，把清理出来的东西进行无害化处理，保持田园清洁。
