1、羊肚菌栽培技术一、生态条件：（一）温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季 35月雨后多发生，秋季 89 月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为 2124；首核形成温度为 1621；子实体形成与发育温度为 4.4 16，湿度为 6585%左右。为此，栽培时间尽量放在 11 月12 月。（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响 。（三）土壤：土壤 PH 要求在 6.57.5 左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生
2、长。（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧 气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。二、栽培技术：（一）栽培料配方木屑 75%、麸皮 20%、磷肥 1%、石膏 1%、腐殖土 3%。棉籽壳 75%、麸皮 20%、石膏 1%、石灰 1%、腐殖土 3%。玉米芯 40（粉碎） 、木屑 20、豆壳 15%、麸皮 20、磷肥 1%、石膏 1%、糖 1%、草木灰 2 %。以上三种培养料，可任选一种。料水比为 11.3，含水量保持在60%。 （二）栽培方法1、熟料脱袋栽培：将料拌好，用 1733cm 的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约 500600 克，然后高压或常压灭
3、菌。灭菌后接种，置 2225下培养，待菌丝满袋后再延长培养 56 天，使菌丝充分生长，即可栽培。（1）室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺 3cm 厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般 1 平方米床面可排 40 个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土 35cm, 表面再盖 2cm 厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度 8595%，一般一个多月，气温在 4.416就可出子实体。（2）室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为 3 阳 7 阴的林地作畦，畦宽 1m，深 2025cm, 长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用 10石灰水杀灭害
4、虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但 要注意畦内温度变化，防止阳光直射。2、室外生料栽培：在室外选择 3 阳 7 阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深 2025cm 的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀,在底层铺一层料，压平后约 45cm, 每平方米用菌种(1228cm)2 袋，掰成核桃 大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为 45cm, 压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为 35cm ，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一
5、些树枝。（三）栽后管理因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。早春在几周之内有 41 6的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于 4的寒冷或超出 16的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。（四）采摘及保藏子实体出土后 710 天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表 面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。
