1、人的生活需要营养,1 、食物中有哪些营养成分？他们对人 体有哪些作用？ 2、消化系统的组成以及消化方式。 3、三大营养物质的消化和吸收。 4、探究口腔对淀粉的消化作用。 5、食品安全与饮食卫生。,教学目标,食物的营养成分：,三大营养物质,既参与构建生命细胞又为生命活动提供能量,第七营养素,回顾:,六大营养物质的作用,1.糖类：2.脂肪：3.蛋白质：,是最重要的供能物质,也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源。,是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础。蛋白质也能被分解，为生命活动提供能量。,维生素,中老年人缺钙容易患骨质疏松症，儿童缺钙易
2、患佝偻病。 铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁容易患贫血症； 碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。,无机盐在人体中的含量不多，但对人体的作用非常重要：,消化的概念及方式,你能行！,食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。,消化的概念：,消化方式,物理消化,化学消化,一.消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,消化和吸收的主要场所,肛门
3、,暂时贮存粪便,消化腺,消化腺（digestive gland),分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉,分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质,唾液腺,胃腺 ,肠腺,分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,胰腺,分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,肝脏,分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用,探究馒头在口腔中的变化,提出问题,淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉被唾液淀粉酶分解后形成的麦芽糖有甜味。,同学细嚼馒头时，说出自己品出的味道?,食物的消化,实验探究:,口腔对淀粉的消化作用,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升
4、唾液搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,淀粉的消化： （口腔） 淀粉（酶）麦芽糖（酶）葡萄糖 蛋白质的消化： （胃） 蛋白质（酶）氨基酸 脂肪的消化： （小肠）胆汁 酶 脂肪脂肪微粒甘油 + 脂肪酸,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),营养物质的吸收,合理膳食与食品安全,小提示：,（1）良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力,1.合理膳食：,（2） 每日三餐，按时进食。,（3） 每日早中晚餐的比例应该是30%、40%、30%,2.食品安全:,绿色食品和食品安全问题,再见,
