1、一、知识梳理：1、人体需要的主要营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐，能为人体生命活动提供能量的营养物质有：糖类、脂肪和蛋白质；不能为人体生命活动提供能量的营养物质有：水、维生素和无机盐，不经消化可直接吸收的物质有：水、维生素和无机盐。2、非供能物质：（1）水：占体重的 60%-70%，是组成细胞的主要成分， 参与人体各项生理活动。人体失水量达到 20%以上，就会有生命危险。（2）维生素：既不参与构成细胞也不为人体提供能量 ，人体对维生素需要量很小，但其作用很大。维生素缺乏症及食物来源：（3）无机盐：在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。钙：是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙
2、易患 佝偻病；中老年人缺钙易患 骨质疏松症。铁：是 血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁易患 贫血病 。碘：是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患 地方性甲状腺肿。二、基础自测：1、不为人体提供能量的营养物质有 、 、 。2、既不供能也不参入细胞构成的物质是 。3、维生素 A 来源于 、 等食物，缺乏易患 、干眼症等。4、维生素 B1 来源于 、 等食物，缺乏易患 、 病等。5、维生素 C 来源于 ，缺乏易患 病。6、维生素 D 来源于 、 等食物，缺乏易患 、 症等。7、构成细胞的主要成分是 ，人体失水达到 %以上，会有生命危险。8、儿童缺钙易患 病；饮食中长期缺铁易患 病。三、随堂演练：
3、1、组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是A 水和无机盐 B 蛋白质和糖类 C 蛋白质和脂肪 D 水和蛋白质2、某人最近经常皮下、牙龈出血，他应当多吃A 新鲜的蔬菜、水果 B 牛奶和豆浆 C 鸡蛋和牛奶 D 鱼和瘦猪肉3、最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入？（ ）A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的 维生素 缺乏症状 所在食物A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 动物肝脏、鱼肝油等B1 脚气病，神经炎 粗粮，麸皮、糙米等B2 唇和口角发炎 粗粮C 坏血病（皮下、牙龈出血） 新鲜的蔬菜、水果D 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏、
4、鱼肝油等4 地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的一样缺乏症，目前较有效的预防措施是在食用食盐中添加（ ）A钙 B磷 C铁 D碘5、下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（ ） 。A.钙片、生长激素 B .钙片、鱼肝油 C.钙片、葡萄糖 D.钙片6、李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还发现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成体内缺乏（ ）A维生素 A 和维生素 D B维生素 A 和维生素 B C维生素 A 和维生素 C D 维生素 D 和维生素 C7、一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好？A .钙片 B .维生素 A C .维生素 D D .鱼肝油8、实验证明，维生素 B1在 140OC 时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理？( )A.高温会破坏维生素 B1 B.碱能破坏维生素 B1 C.面粉中缺乏维生素 B1 D.患者吸收不到足够的维生素 B1 9、食物成分中不经消化就被消化道吸收的是A 水、无机盐、脂肪 B 水、无机盐、维生素 C 水、淀粉、蛋白质 D 水、维生素四、随堂听写：1、构成细胞的主要成分是 。2、缺维生素 A 易患 ，缺维生素 B1 易患 和 ；缺维生素 C 易患 ；缺维生素 D 易患 和 。3、缺铁易患 ；缺碘易患 ；儿童缺钙易患 。五、课后记：
