1、第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养,思考问题：,（1） 注意营养就是多吃鸡、肉？说出科学依据？ （2） 喝牛奶就能满足所有营养需求？说出科学依据？,教学目标,1、知识与技能： （1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的事物来源。 （2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症 2、过程与方法： （1）通过小组合作学习，完成资料搜集和分析 （2） 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质来自生物圈中其他生物的观点。 3 、情感态度与价值观：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物
2、质填写在书上。,资料分析(结合P41.表),1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,六大营养物质:,糖类, 脂肪, 蛋白质,水, 无机盐, 维生素,第一节食物中的营养物质,一.糖类 脂肪 蛋白质,1. 糖类,(葡萄糖、蔗糖、淀粉),糖类含量较多的食物,谷类、薯类、白糖等,糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。,第一节食物中的营养物质,肥胖的人一定营养充足吗？,第一节食物中的营养物质,脂肪含量较多的食物,2. 脂肪,肥肉、大豆、花生、芝麻等,第一节食物中的营养物质,脂肪：提供能量，(贮存在人体内的)是备用能源物质。,为什么受
3、伤要多补充蛋白质,第一节食物中的营养物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。,第一节食物中的营养物质,3.蛋白质,蛋白质含量较多的食物,鱼、瘦肉、蛋、大豆、奶,1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。2.无机盐是构成人体组织的重要材料。,二.水和无机盐,佝偻病,甲状腺肿 (大脖子病),第一节食物中的营养物质,三.维生素(种类很多),维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,新鲜蔬菜、水果,含有种皮和胚的大米、面粉,蛋黄、肝脏、鱼肝油,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣:,怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？,第一节食物中的营养物质,不偏食、不挑食,再 见,
