1、1第一节 食物中的营养物质第 1 课时一、教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。二、重点和难点重点：人体所需要的营养，及其来源。难点：探究测定食物中的能量。三、教学准备食物营养的相关资料。四、导入新课同学们我们经常在电视报道中看到非洲有很多儿童，它们都长得怎么样？主要是由什么原因造成这样的呢？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不
2、到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡这些问题都是我们要在第二章解决的。人体维持正常的生命活动、生长、发育都离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。各种食物主要由生物圈中的其他生物提供。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（板书课题：第一节 食物中的营养物质）五、探究新知1、资料分析（1）思考问题：下面的说法对吗？注意营养就是多吃鸡、鱼和肉。牛奶就能满足所有营养需求。（2） 资料分析：通过查找 41-42 页“常见的食物成分表” ，查出自己常吃爱吃的 1-2种食物中含有哪些营养成分，填写在第 21 页的表中，并讨论：食物中含有哪些营养物质？食物
3、中的营养成分是否相同？细胞的生活离不开物质和能量。食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？22、食物中的营养物质（1）学生阅读 21 页-22 页的内容；想一想食物中的营养物质有哪些？每种营养物质对人体有什么作用？（2）指名说说。 （食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 ）（3）糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。3、探究实验：测定某种食物中的能量。（1）学生阅读 23、24 页的实验。（2）看教材第 23 页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。（3）引导学生，明确在
4、探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同。（4）讨论：这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？六、效果检测七、课堂小结通过今天的学习，你有了什么收获？八、布置作业板书设计食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质糖类有机物 蛋白质 都是组成细胞的主要物质， 脂肪 为生命活动提供能量。营养物质的种类 维生素水无机物无机盐3第 2 课时一、教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探
5、究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。二、重点和难点重点：人体所需要的营养，及其来源。难点：探究测定食物中的能量。三、教学准备食物营养的相关资料。四、导入新课1、我们吃的食物可以为我们人类提供哪些营养物质呢？2、糖类、脂肪、蛋白质分别可以为我们提供哪些能量？我们青少年再成长中的饮食要注意什么？3、通过上节课的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，已经知道了有机物对人体的作用，那么无机物对人体究竟有什么作用呢？我们这节课接着来学习这个内容。五、探究新知1、水的作用：水对于人体有什么作用？指名回答，再勾画重点
6、内容。2、无机盐的作用（1） 、无机盐对人体有什么作用？如果缺乏不同种类的无机盐，人会出现什么症状？（2）学生阅读第 25 页的表 1，填写再交流。3、维生素的作用（1）阅读课本 25、26 页的内容，填写表 2。（2）思考：维生素对人体有什么作用？如果缺乏不同种类的维生素，人会出现什么症状？（3）指名回答，总结。4、探究：比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量。学生阅读 26、27 页的探究内容。4六、效果检测七、课堂小结通过这节课的学习，你有什么收获？在日常的生活的饮食只我们应该注意什么？八、布置作业板书设计第一节 食物中的营养物质水：是人体细胞的主要成分，人的各项生命活动都离不开水，人体中的营养物质以及废物只有溶解在水中才能运输。食物中的营养物质无机盐：约占人体重的 4%，是构成人体组织的重要 材料。维生素：种类很多，不是构成细胞的主要原料，也不能为人体提供能量，人体每日的需要量很小，对人体的作用很大。
