1、第四节 食品安全,七年级下册,1.举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 2.尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法,你长得象爸爸还是像妈妈? 你与父母的相似性，就是一种遗传现象。,“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？,小故事,早起，来两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头 新浪微博,长此以往，你会：,各级领导都会来看你，爸
2、爸和妈妈会比小时候更加倍爱你。 你可以一天24小时滴躺在床上，不用学习，不用上学，更不用做作业此时的你会非常不爽滴，因为你的身体是不健康的，不能和同学们一起玩耍，也不能参加所有的活动。,食品质量安全标识“QS”是市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格,购买食品时要注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”；是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期，并注意食品是否超过保质期；,查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑；,购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉；,谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品,过期的食品往往有酸味或霉味；要吃新鲜食品，买鲜活食材加
3、工；尽量不要吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放到冰箱内，吃前先加热；买来的熟食要先蒸一蒸再吃；打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时内喝完；水果蔬菜要用流水冲洗；生豆角：（溶血素和毒蛋白） 、新鲜的黄花菜有毒（秋水仙碱） ，要烹制熟透了再吃；野外看见不认识的蘑菇，不要随便采回来吃；不吃发芽的马铃薯（龙葵素）、发霉的花生（黄曲霉）等。,食品安全问题,一、细菌、病毒引起的食品腐败变质。 二、 农药有、毒化学药品、激素引起的食品污染。 三 、转基因食品、强化、保健食品。 四、含有毒成分的食物引起的食品安全问题。 五、超量使用食品添加剂。 六、假冒伪劣食品问题。,讨论,1、有人说“虫眼”的蔬菜和水果，
4、农药含量少。请你 对这种说法做出科学评价。 答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被杀死。,饼干的成分。,2、应当关注食品包装上的哪些内容?,关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容。,3、怎样判断包装食品是否过了保质期?,根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。,4、小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?,5、家庭用的冰箱是食品的保“保险箱”吗？从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应该注意什
5、么？,吃电冰箱了的食物，也要注意卫生防病。食物应用无毒塑料袋包装，生熟分开；蔬菜、水果放入前要洗干净；食物存放时间不宜过长；刚从冰箱里取出来的冷饮、瓜果等，要放在室温下稍停一下再吃，而且也不要一次吃的太多，以免引起腹痛；冰箱里放置的剩饭菜，一定要回锅加热后再吃。,AA级绿色食品标识,A级绿色食品标识,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质,了解绿色食品,A级绿色食品,AA级绿色食品,不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇） 食品 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟 安全 保持厨房和餐具的清洁卫生 买经检疫合格的食品,完成本节课后练习,
