1、ICS 65.020B 39 备 案 号 :36400-2013 DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T 2200-2012杏 鲍 菇 全 程 工 厂 式 生 产 技 术 规 程Technical rules of Pleurotus Eryngii factory production2012-12-28 发布 2013-02-28 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 IDB32/T 2200-2012前 言为了规 范杏 鲍菇 全程 工厂 式生产 技术 工艺 ， 用 现代 设施设 备武 装的 工厂 化生 产方式 ， 对 杏鲍 菇生 产 所 需 条 件 和 管 理 进
2、行 智 能 化 控 制 。 实 现 优 质 、 高 产 ， 节 能 、 低 耗 ， 省 工 、 高 效 ， 确 保 产 品 安 全 质 量 ， 特 制 定 本 标 准 。本 标 准 的 编 写 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 :标 准 的 结 构 和 编 写 的 规 定 进 行 。 本标准 由扬 州西 区高 新农 业科技 开发 有限 公司 、 扬 州市珍 稀食 用菌 工程 技术 研究中 心、 江苏 省丰 县职 教 中 心 、 徐 州 茂 升 菌 业 有 限 公 司 、 仪 征 质 量 技 术 监 督 局 、 仪 征 市 农 业 委 员 会 共 同
3、起 草 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 刘 文 海 ， 王 永 吉 ， 邵 明 志 ， 吴 新 启 ， 周 焕 亚 ， 武 正 久 、 汤 爱 民 、 董 卫 峰 、 姚 满昌 、 翟 付 凤 。1DB32/T 2200-2012杏鲍菇全程工厂式生产技术规程1 范 围本 标 准 规 定 了 杏 鲍 菇 全 程 工 厂 式 的 生 产 条 件 、 基 质 、 菌 种 、 栽 培 技 术 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 、 包 装 、 贮 存 及 运 输 、 生 产 档 案 。本 标 准 适 用 于 日 产 2 万 袋 菌 包 杏 鲍 菇 全 程 工 厂 式 栽 培 。 其 他 规 模
4、 的 杏 鲍 菇 生 产 也 可 参 照 执 行 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 9687 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准GB/T 8321农 药 合 理 使 用 准 则 （ 所 有 部 分 ） NY 53
5、58 无 公 害 食 品 食 用 菌 产 地 环 境 条 件 NY 5099 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求NY/T 528 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程3 生 产 条 件3.1 产 地 环 境 条 件应 符 合 NY 5358 的 规 定 ， 厂 房 周 围 无 工 业 三 废 ， 远 离 村 庄 ， 交 通 便 利 ， 水 源 充 足 ， 无 污 水 和 其 他 污 染源。3.2 厂 区 布 局3.2.1 厂 区 布 局 包 括 原 料 存 放 区 、 菌 包 生 产 间 、 养 菌 间 、 出 菇 房 、 菌 种 生 产 间 、 包 装 装 藏 间 、
6、生 活 区 和办公 区等 ， 各 区和 车间 按生产 操作 流程 近距 离链 接、 便 于流 水作 业。 同时 各区之 间有 一定 的间 隔 ， 并 在 厂 区 周 围 和 各 车 间 之 间 进 行 绿 化 ， 以 阻 挡 粉 尘 和 噪 音 ， 同 时 可 美 化 环 境 。3.2.2 原 料 存 放 区3.2.2.1 干 料 仓 库主要存 放防 止雨 淋日 晒的 干置原 辅材 料 。 须 交通 方 便便于 运输 ， 靠近 菌包 生 产车间 、 预湿 拌料 区的 地 点 砌 建 。 干 料 仓 库 要 符 合 防 水 、 防 潮 的 要 求 ， 以 防 原 料 存 放 期 间 受 潮 变
7、质 。3.2.2.2 露 天 料 场主要存 放阔 叶杂 木屑 ， 甘 蔗渣。 并经 日晒 雨淋 或人 为淋水 后堆 置发 酵。 料场 应设在 地势 高爽 处， 四 周 开 好 排 水 沟 ， 让 淋 水 发 酵 后 多 余 的 污 水 经 沉 淀 池 消 毒 沉 淀 后 排 出 料 场 。23.2.3 菌 包 生 产 间DB32/T XXX-2012菌 包 生 产 间 宽 18m， 长 56m， 室 内 净 高 6m， 面 积 为 1008 m2。 墙 体 、 屋 面 均 采 用 7.5cm 厚 挤 塑 彩 钢 板 材 ， 梁 柱 为 钢 结 构 框 架 ， 南 北 走 向 。地 面 ： 底
8、层 为 6cm 厚 的 水 泥 沙 石 找 平 ， 上 层 为 (1.8 2)cm 厚 的 水 磨 石 。 地 面 中 高 向 两 侧 微 有 倾 斜 度 以 利 于 地 面 冲 洗 。 污 水 由 墙 脚 外 侧 明 沟 排 出 。3.2.1.1 一 级 室 外 拌 料 场面积 500 m2， 含 原 料 预 湿 处 理 场 。 安 放 2 个 m2 地 坑 （ 或 地 平 ） 搅 拌 机 2 台 ， 0.264.5m 刮 板 输 送 机 2 条 。3.2.1.2 二 级 室 内 拌 料 打 包 间面积 478m2， 安 放 2m2 分 配 搅 拌 机 2 台 ， (0.23)m 刮 板 输
9、 送 机 4 条 。 连 接 4 台 双 冲 压 装 袋 机 ， 每 台 每 小 时 装 袋 量 为 1000 袋 。3.2.1.3 灭 菌 间面积 100m2， 安 排 40m2 的 长 10m， 宽 2m， 高 2m 的 真 空 高 压 灭 菌 柜 2 只。3.2.1.4 预 冷 间面积 120 m2、 高 度 为 3.6m， 压 进 净 化 的 新 鲜 空 气 让 热 蒸 汽 迅 速 排 出 ， 自 然 冷 却 到 (40 50) ， 该 室 为 万 级 净 化 。2 台 轴 流 风 机 250W， 风 口 直 径 30cm， 排 气 量 要 小 于 净 化 系 统 的 进 气 量 ，
10、整 个 预 冷 室 形 成 一 个 正 压 状 态 ， 防 治 外 界 空 气 倒 流 ， 污 染 预 冷 室 。3.2.1.5 强 冷 间面积 200m2 分 为 两 室 ， 每 室 各 100m2， 高 度 2.6m。 千 级 净 化 。3.2.1.6 预 留 架 车 周 转 室面积 60m2， 高 度 2.6m， 千 级 净 化 。3.2.1.7 接 种 间面积 50m2（ 包括 一级 缓冲 室、二 级缓 冲室 、菌 种预 处理室 各 10m2） 。安 排 3 条 链条滚 筒式 传送 带。 高度 2.6m， 百 级 净 化 。每 条 线 4 个 人 接 种 ， 对 面 操 作 ， 传 送
11、 带 长 3m， 宽 50cm， 每 条 传 送 带 间 隔 2m， 利 用 空 调 机 连 接 新 风 净 化 系 统 进 行 升 温 和 降 温 ， 使 接 种 室 温 度 控 制 在 (18-20) 范 围 。3.2.4 养 菌 室40d 为 一 个 养 菌 周 期 ， 每 天 生 产 20000 袋 ， 共 800000 袋 。养 菌 室 结 构 ： 每 室 长 8m， 宽 13m， 面 积 为 104m2， 室 内 净 高 4.5m， 屋 面 和 墙 体 用 材 均 为 10cm 厚的挤 塑 彩 钢 板 ， 梁 架 为 轻 钢 结 构 。墙 脚 外 设 排 水 明 沟 。地面分 为
12、4 层保 温结 构 ， 最下层 位 3cm 水 泥沙 石找 平， 中层 为 5+5cm 盖缝 重 叠挤塑 板保 温 ， 上 层为 5cm 厚 的 水 泥 沙 石 ， 表 层 为 2cm 厚 的 水 磨 石 地 平 。每 室 放 置 40000 包 ， 需 20 个 培 养 室 。 安 排 3 栋 ， 每 栋 门 对 门 设 置 2 排 8 个 培 养 室 ， 每 排 4 室 ， 共 24 个 培 养 室 ， 多 设 4 室 备 。 通 道 宽 4m， 每 栋 宽 20m， 长 52m， 栋 距 8m， 总 面 积 4400m2。养 菌 室 气 体 内 外 循 环 系 统 采 用 8 进 8 出
13、 的 窗 式 风 扇 ， 用 上 进 下 排 。3布 置 (14 15)W 的 节 能 灯 ， 以 开 灯 后 能 看 到 报 纸 为 度 。DB32/T 2200-20123.2.5 出 菇 房出 菇 房 结 构 ： 每 室 长 9m， 宽 6.5m， 面 积 为 58.5m2， 室 内 净 高 3.5m， 屋 面 和 墙 体 用 材 均 为 10cm 厚的 挤 塑 彩 钢 板 ， 梁 架 为 轻 钢 结 构 。墙 脚 外 设 排 水 明 沟 。 地 面 规 格 同 3.2.4。配置 10P 制 冷机组 1 台， 内 外气体 循环 采用 4 进 4 出 的 智能排 风系 统， 每个 窗式 排
14、 风扇为 (3030)cm， 进 排 风 顺 序 为 前 进 后 出 ， 上 进 下 出 。内设 8 排 网 格 状 出 菇 架 ， 排 间 距 1.2m， 离 地 面 10 15cm 高 ， 从 下 至 上 排 20 个 菌 包 ， 方 格 大 小 ， 18cm 的 菌 袋 为 12.5cm 正 方 形 方 格 ， 17cm 的 菌 袋 为 11.7cm 的 正 方 形 方 格 。 方 格 菇 架 上 面 排 放 孔 径 为0.15mm（ 100 目 ） 的 尼 龙 网 以 利 通 风 均 匀 。 制 冷 机 风 扇 安 置 在 呢 绒 网 上 面 。 每 排 排 放 1000 袋 菌 袋
15、， 排 放 方 式 前 后 交 叉 排 列 两 边 出 菇 。每 排 走 道 安 排 三 盏 (14 15)W LED 节 能 灯 共 21 盏。3.2.6 菌 种 养 菌 房面积 100 m2， 床 架分 为 6-7 层排放 ， 宽 1.2m， 层 间距 38cm。 温控 系统 为 1.5P 挂 式空调 机 6 台， 100m2 分 割 为 24 个 养 菌 分 室 ， 有 利 于 养 菌 分 室 的 更 新 、 清 理 、 消 毒 。3.2.7 配 电 房装 载 1000kW 变 压 器 和 线 路 的 配 电 房 。3.2.8 锅 炉 房容 纳 2t 的 标 准 锅 炉 房 。 燃 煤
16、锅 炉 1t。3.3 温 控 系 统3.3.1 二 级 拌 料 打 包 间打包间 周年 保持 (182 0)， 以防丙 烯塑 料袋 脆化 ， 并 为操作 者创 造一 个舒 适的工 作环 境。 夏天 用 空 调 降 温 ， 冬 天 用 暖 气 片 散 热 增 温 。3.3.2 强 冷 室采用 20P 制 冷机 一台 ， 或 可以采 取独 立体 ， 每室 设 10P 制 冷机 一台 。 连 接新 风 净化系 统进 行强 冷降 温。冷 却 室 消 毒 ： 除 空 气 净 化 外 还 需 采 用 紫 外 线 和 臭 氧 消 毒 。 紫 外 线 灯 每 2m2 装 置 一 盏 40W 紫 外 线 灯 ，
17、 定 时 开 启 进 行 消 毒 。臭氧消 毒有 两种 方式 ： 其 一为管 道臭 氧系 统， 从臭 氧机机 房通 过管 道将 臭氧 输入每 个冷 却室 进行 消 毒 。 其 二 安 放 每 小 时 （ 30 40） g 臭 氧 单 机 1 台 ， 单 独 开 启 ， 释 放 臭 氧 进 行 消 毒 。3.3.3 接 种 室利 用 空 调 机 连 接 新 风 净 化 系 统 进 行 升 温 和 降 温 实 现 温 度 控 制 ， 保 持 接 种 室 温 度 稳 定 在 18 20 范 围。3.3.4 养 菌 室每 室 安 放 10P 制 冷 机 ， 温 度 控 制 在 (21 -23) 。 养
18、 菌 室 气 体 内 外 循 环 系 统 采 用 8 进 8 出 的 窗 式 风4扇 ， 上 进 下 排 。3.3.5 出 菇 房DB32/T XXX-2012配置 10P 制 冷机组 1 台， 内 外气体 循环 采用 4 进 4 出 的 智能排 风系 统， 每个 窗式 排 风扇为 （30 30)cm， 进 排 风 顺 序 为 前 进 后 出 ， 上 进 下 出 。3.3.6 菌 种 培 养 室同 3.3.4。3.4 培 养 架3.4.1 养 菌 架长 1m，宽 0.75m， 高 1.9m（6 层 ，层 间距 30cm，架 腿高 10cm） 。3.4.2 出 菇 架内设 8 排 网 格 状 出
19、 菇 架 ， 排 间 距 1.2m， 立 地 面 (10 15)cm 高 ， 从 下 至 上 排 上 20 个 菌 包 ， 方 格 大 小 18cm 的 菌 包 12.5cm 正 方 形 ， 17cm 的 菌 包 11.7cm 的 正 方 形 。 方 格 菇 架 上 排 放 100 目 呢 绒 网 以 利 通 风 均 匀 。 制 冷 机 风 扇 安 置 在 呢 绒 网 上 面 。 每 排 排 放 1000 袋 菌 包 ， 排 放 方 式 前 后 交 叉 排 列 两 边 出 菇 。3.5 传 送 系 统3.5.1 立 式 钢 架立 架 高 2.5m， 宽 0.5m 的 钢 结 构 。3.5.2
20、链 条 滚 筒 式 传 送 带长为从 接种 室传 送到 养菌 室的距 离， 宽 50cm， 经过 接种的 菌包 由倾 斜传 送带 送至 2.5m 高的 立架 传 送 带 上 ， 传 送 至 养 菌 室 走 廊 中 。 将 整 筐 菌 包 搬 上 架 车 ， 用 电 瓶 叉 车 送 到 各 养 菌 室 养 菌 ， 养 菌 35d 后 ， 将 菌 包 整 车 由 电 瓶 叉 车 送 到 出 菇 房 网 架 上 出 菇 。3.5.3 周 转 筐长 47cm， 宽 37cm， 高 11cm。 耐 高 压 塑 料 周 转 筐 。3.5.4 电 瓶 叉 车能 够 承 载 350kg， 具 有 2m 以 上
21、 升 降 功 能 的 电 动 叉 车 。3.6 智 能 控 制 系 统3.6.1 生 产 条 件 智 能 控 制 系 统生 产条 件智 能控 制系 统包括 拌料 打包 温度 控制 在 (182 0) 的温 度控 制 系统 、 灭 菌温 度时 间智 能控 制系统 、 接 种室 净化 与温 度智能 控制 系统 、 养 菌室 温度、 二氧 化碳 浓度 智能 控制系 统、 出菇 房不 同 阶 段 温 度 、 光 照 、 空 气 相 对 湿 度 、 二 氧 化 碳 浓 度 智 能 控 制 系 统 和 菌 种 养 菌 室 温 度 、 通 风 智 能 控 制 系 统 。3.6.2 生 产 管 理 智 能 控
22、 制 系 统生 产管 理智 能控 制系 统包括 门卫 监控 、 仓 库物 资监控 、 财 会室 监控 、 产 品进出 监控 、 生 产运 行 状 态 监 控 和 总 智 能 控 制 平 台 与 因 特 网 联 网 对 两 大 系 统 进 行 智 能 监 控 。53.7 净 化 系 统DB32/T 2200-20123.7.1 接 种 室 百 级 净 化 。3.7.2 强 制 冷 却 、 架 车 周 转 室 千 级 净 化 。3.7.3 更 衣 室 、 菌 种 预 处 理 室 、 一 级 预 冷 室 万 级 净 化 。3.7.4 工 作 人 员 先 淋 浴 ， 后 换 无 菌 服 。 然 后 ，
23、 进 缓 冲 室 风 淋 净 化 ， 再 进 无 菌 间 操 作 。3.7.5 通 过 三 级 空 气 过 滤 净 化 系 统 使 预 冷 室 达 到 万 级 净 化 ， 强 冷 室 达 到 千 级 净 化 。3.8 高 压 灭 菌 系 统3.8.1 高 压 蒸 汽 锅 炉3.8.1.1 废 菌 包 作 燃 料 2t 大 炉 膛 锅 炉 。3.8.1.2 以 煤 炭 为 燃 料 的 1t 高 压 锅 炉 。3.8.2 高 压 蒸 汽 输 送 管 道将 锅 炉 产 生 的 高 压 蒸 汽 输 送 到 高 压 灭 菌 柜 。3.8.3 高 压 灭 菌 柜长 10m、 宽 2m、 高 2m 的 真
24、空 高 压 灭 菌 柜 2 只 。 每 只 灭 菌 柜 每 次 灭 菌 6000 包 。3.8.4 高 压 灭 菌 程 序开始清 冷送 气升 至 100 90min， 稳压 10090m in， 升压 至 11530 min， 再升 压至 126 （0.1 5MPa） 90min， 闷 罐 30min， 排 热 蒸 汽 30min。3.9 供 电 系 统1000kW 变 压 器 一 台 增 容 ， 安 全 使 用 率 (75 80)%。 配 电 房 :菌 包 制 作 、 养 菌 房 、 出 菇 房 、 道 路 、 生 活 、 办 公 区 各 设 置 一 条 独 立 的 电 路 。4 基 质4.
25、1 主料玉 米 芯 、 木 屑 、 作 物 秸 秆 。 安 全 指 标 按 NY 5099 中 4.2 执 行 。4.2 辅料玉 m 粉 、 麸 皮 、 豆 粕 、 轻 质 碳 酸 钙 、 石 灰 。 安 全 指 标 按 NY 5099 执 行 。4.3 水按 GB 5749 执 行 。4.4 酸 碱 度装 袋 时 基 质 的 pH 值 7.5。5 菌 种5.1 品 种 选 用6DB32/T XXX-2012通 过 分 离 、 纯 化 或 引 入 菌 种 纯 化 品 比 鉴 定 筛 选 选 用 优 质 、 高 产 、 抗 逆 性 强 、 商 品 性 好 、 适 应 智 能 化 工厂式 生 产
26、环境 的“ 吉 丰 1 号 ”、 “永 丰 2 号” 等杏 鲍菇优 良菌 株。5.2 菌 种 质 量应 符 合 NY/T 528 规 定 要 求 执 行 。5.2.1 母 种基质 PDA 斜 面 培 养 基 ， 接 入 “永 丰 1 号 ”或 “吉 丰 2 号 ”进 行 扩 管 备 用 。5.2.2 原 种5.2.2.1 基质木 屑 麦 麸 培 养 基 ： 木 屑 70%， 麦 麸 30%。 另 加 ， 轻 质 碳 酸 钙 1%， 石 灰 1%。 容 器 为 丙 烯 800ml 的 瓶 。 也 可 用 高 粱 等 谷 粒 种 做 原 种 。5.2.2.2 灭菌灭 菌 与 菌 包 同 步 。5.
27、2.2.3 接种在 无 菌 接 种 室 或 超 净 工 作 台 进 行 无 菌 接 种 。5.2.2.4 养菌养菌 30d 35d。 每 瓶 原 种 可 扩 接 栽 培 种 50 瓶 。5.2.3 栽 培 种5.2.3.1 基质阔 叶 枝 条 麦 粒 基 质 ， 枝 条 为 (130.40.8)cm。 容 器 为 800ml 丙 烯 瓶 ， 每 瓶 装 38 根 枝 条 ， 枝 条 与 麦 粒 种 在 瓶 内 各 半 分 装 ， 用 木 屑 麦 麸 培 养 料 封 面 。5.2.3.2 灭 菌同 菌 包 一 并 在 高 压 灭 菌 柜 灭 菌 。5.2.3.3 接种在 无 菌 接 种 室 或
28、超 净 工 作 台 进 行 无 菌 接 种 。5.2.3.4 养菌25 培 养 30d 满 瓶 ， (7 10)d 内 用 完 。5.2.3.5 杂 菌 检 查在养菌 室内 分别 在接 种 后 3d、 8d、 15d 进 行 3 次除 杂 检查， 满瓶 后经 认真 鉴定 ， 无杂 菌的 健壮 适龄 菌 种 方 可 使 用 于 栽 培 袋 。6 栽 培 技 术76.1 培 养 料 配 方6.1.1 配 方 1DB32/T 2200-2012玉 m 芯 40%、 木 屑 20%、 麦 麸 20%、 豆 粕 8%、 玉 m 粉 10%、 轻 质 碳 酸 钙 1%、 石 灰 1%。 含 水 量 (62
29、 63)%,pH7.5。6.1.2 配 方 2玉 m 芯 20%、 豆 秸 10%、 玉 m 秸 10%、 木 屑 10%、 麸 皮 20%、 玉 m 粉 10%、 石 灰 1%、 轻 质 碳 酸 钙 1%。 含 水 量 (62 63)%,pH7.5。6.2 拌料按 培 养 基 配 方 所 需 称 取 原 料 。 木 屑 、 玉 m 芯 拌 料 前 在 预 湿 池 中 预 湿 13 小 时 左 右 ， 木 屑 必 须 在 堆 积 场 淋 水 堆 积 180d， 变 %为 棕 红 色 后 方 可 使 用 。 然 后 进 行 一 级 搅 拌 (25 30)min， 二 级 拌 料 10min， 送
30、 至 三 级 储 存 后 装 袋 。6.3 装袋选用 17cm35cm 或 18cm35cm， 5 丝 聚丙 烯筒 袋。 采用双 冲压 自动 装袋 机装 袋。 每 袋干 料重( 500 525)g， 湿 重 (1200 1250)g。 料 袋 中 央 为 中 空 ， 离 袋 底 1cm。 袋 高 18cm。 装 袋 后 随 手 套 上 塑 料 环 并 用 棉 塞 封 口 。6.4 高 压 灭 菌装 袋 后 在 2h 3h 内 及 时 送 进 灭 菌 柜 进 行 高 压 灭 菌 。 灭 菌 程 序 ： 同 3.8.4。6.5 接种灭 菌 后 的 栽 培 袋 经 预 冷 、 强 冷 后 温 度 下
31、 降 到 25 时 在 接 种 室 传 送 带 进 行 无 菌 接 种 。 每 5 人 一 组 ， 1 人 处 理 菌 种 ， 4 人 接 种 每 人 接 3 筐。接 种 量 为 每 袋 插 入 一 根 枝 条 种 ， 并 用 麦 粒 种 封 口 。 也 可 以 采 用 液 体 菌 种 进 行 枪 式 注 射 接 种 。6.6 发 菌 期 管 理将 接 种 后 的 栽 培 袋 ， 用 传 送 带 传 至 发 菌 室 走 廊 ， 装 上 层 架 车 用 电 动 叉 车 运 至 养 菌 室 进 行 养 菌 培 养 。6.6.1 温 度控 制 在 (21 24) 之 间 。6.6.2 通 风根 据
32、杏 鲍 菇 不 同 生 长 时 期 的 需 氧 量 和 二 氧 化 碳 的 忍 耐 浓 度 而 定 。6.6.3 检 查栽 培 袋 进 入 培 养 室 培 养 一 周 ， 15d 后 分 别 2 次 检 查 杂 菌 ， 并 及 时 剔 除 杂 菌 污 染 的 栽 培 袋 。6.7 出 菇 期 管 理6.7.1 开 袋 搔 菌 、 降 温 刺 激进入出 菇房 第一 天就 开袋 ， 用铁 钩钩 出袋 口表 层老 菌种、 菌皮 进行 搔菌 ， 并 保持料 面平 整， 然后 用8DB32/T XXX-2012牛 皮 纸 封 扎 袋 口 ， 并 启 动 加 湿 器 加 湿 。 降 温 刺 激 1d， 温
33、 度 为 (12 15) ， 进 行 暗 培 养 。6.7.2 回 温 期回 温 期 第 2d、 3d、 4d、 5d 进 行 升 温 到 (17 19) 暗 培 养 。6.7.3 催 蕾 期5d 后 进 入 催 蕾 期 ， 温 度 下 降 至 (16 17) ， 室 内 空 气 相 对 湿 度 保 持 93%。6.7.4 原 基 形 成 期原 基 形 成 期 第 6d 7d。 温 度 (15 16) ， 空 气 相 对 湿 度 93%， 原 基 形 成 期 开 始 光 照 刺 激 ， 每 天 24h 光 照 ， 光 照 强 度 为 (500 1000) Lux。 连 续 6d。6.7.5 现
34、 蕾 期第 (8 10)d 温 度 (15 14) ， 光 照 (500 1000)Lux， 空 气 相 对 湿 度 93%。6.7.6 养 蕾 期第 (11 12)d 为 养 蕾 期 ， 温 度 (13 16) ， 光 照 (500 1000)Lux， 空 气 相 对 湿 度 90%， 二 氧 化 碳 浓 度 百 万 分 之 2000 6000。6.7.7 疏 蕾 期第 13d 16d 为 疏 蕾 期 ， 当 幼 菇 长 至 (5-7)cm 长 时 进 行 疏 蕾 ， 每 袋 选 取 两 个 菇 形 圆 整 的 健 壮 幼 蕾 ， 用刀切 除 其 他幼 蕾。 暗培 养， 温 度(15 16)
35、， 空 气 相对湿 度 90%， 二 氧化 碳浓 度百万 分 之 3500600 0。6.7.8 长 菇 期第 15d 17d 暗 培 养 ， (13 16) ， 空 气 相 对 湿 度 90%， 二 氧 化 碳 浓 度 百 万 分 之 3500 6000。6.8 采 菇 期第(1819)d，当菇帽沿稍微张开到达采收成熟度时进行采收。温度为(1316)，空气相对湿度 90%， 二 氧 化 浓 度 百 万 分 之 3500 6000。7 病 虫 害 防 治7.1 防 治 原 则坚持以 预防 为主 ， 物 理防 治 和生物 防治 相结 合的 综合 防治原 则。 化学 防治 时的 农 药使用 应符
36、合 GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 要 求 。预 防 为 主 ， 墙 面 、 地 面 光 滑 减 少 灰 尘 残 存 量 ， 每 天 用 清 水 冲 洗 。7.2 木 霉 、 青 霉 、 链 孢 霉培养室 在使 用前 喷 洒 0.25%新洁 尔灭 溶液 严格 消毒 ； 用 1%的石 灰拌 料； 点片 发 生时 ， 用 石灰 粉覆 盖 发 病 部 位 。7.3 菇 蝇 、 菇 蚊栽 培 室 门 窗 安 装 纱 网 ； 出 菇 期 发 生 ， 用 1:1000 倍 除 虫 菊 酯 喷 洒 。7.4 菇螨9DB32/T 2200-2012每 个 生 产 批 次 结 束 后 ， 用 蚊 枯
37、净 800 倍 液 熏 闷 培 养 室 一 昼 夜 ； 生 产 过 程 中 发 现 菇 螨 可 用 糖 醋 诱 杀 。7.5 细 菌 性 病 害主要是 环境 消毒 不彻 底造 成污染 ， 应以 保持 环境 卫 生， 预防 为主 ， 或 再用 来 苏水或 漂白 粉溶 液喷 洒 消毒。8 采 收 、 预 冷 、 修 整 分 级 、 包 装 、 贮 存 及 运 输8.1 采收当子实 体逐 渐长 大， 基部 隆起而 不松 软、 菌盖 基本 平展并 中央 下凹 ， 边 缘稍 向下内 卷、 但尚 未弹 射 孢 子 时 及 时 采 收 。8.2 预冷将 采 收 的 鲜 菇 及 时 放 至 (1 5) 条 件
38、 下 预 冷 ， 及 时 排 除 生 物 热 。8.3 修 整 分 级采 收 的 鲜 菇 用 不 锈 钢 刀 削 去 菇 柄 基 部 ， 然 后 按 菇 体 大 小 进 行 分 级 。 一 级 ： 单 个 子 实 体 270g 以 上 。二 级 ： 单 个 子 实 体 180g 以 上 。 三 级 ： 单 个 子 实 体 140g 以 上 。 四 级 ： 单 个 子 实 体 100g 以 上 。8.4 分 级 包 装用 聚 乙 烯 食 品 袋 按 等 级 分 装 ， 每 袋 2.5kg； 再 将 分 装 后 的 杏 鲍 菇 装 入 专 用 纸 箱 ， 每 箱 8 袋 ， 净 含 量 20kg。
39、 包 装 材 料 卫 生 指 标 符 合 GB 9687 规 定 。8.5 贮 存 、 运 输将 分 级 包 装 好 的 杏 鲍 菇 放 置 在 在 (1 5) 的 低 温 条 件 下 贮 存 。 贮 存 期 15d。 用 (2 6) 的 冷 藏 车 低 温 条 件 下 运 输 ， 以 保 持 产 品 良 好 品 质 。9 菌 渣 的 综 合 利 用9.1 菌 渣 粉 碎 后 加 泥 土 、 畜 禽 粪 、 发 酵 剂 ， 堆 积 发 酵 ， 烘 干 制 粒 ， 包 装 销 售 。9.2 废 菌 包 风 干 压 块 作 燃 料 发 电 。9.3 废 菌 包 粉 碎 ， 添 加 发 酵 剂 制 成 畜 禽 饲 料 。10 生 产 档 案杏 鲍 菇 生 产 的 每 道 环 节 必 须 有 生 产 记 录 并 建 档 备 查 ， 资 料 保 存 期 二 年 。
