1、ICS 65.020.20B 31 备 案 号 ： 33225-2012 DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T 2015-2012西 瓜 的 等 级 规 格Grades and specifications of Watermelon2012-02-10 发布 2012-04-10 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB32/T 2015-2012前 言为了规 范江 苏省 西瓜 产销 过程中 产品 质量 标准 ， 制 定西瓜 等级 规格 标准 ， 有 利于引 导 、 激 励生 产者 和 经 营 者 按 照 标 准 生 产 和 销 售 西 瓜 产 品 ， 提 高 我
2、省 西 瓜 产 品 档 次 和 竞 争 力 。本 标 准 按 GB T1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 的 规 定 编 写 。 本 标 准 由 江 苏 省 农 业 科 学 院 提 出 。本 标 准 起 草 单 位 江 苏 省 农 业 科 学 院 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 羊 杏 平 、 徐 锦 华 、 刘 广 、 高 长 洲 。DB32/T 2015-2012西瓜的等级规格1 范 围本 标 准 对 西 瓜 原 料 的 等 级 质 量 要 求 、 检 验 规 则 与 方 法 作 了 具 体 规 定 。 本 标
3、准 适 用 于 江 苏 省 生 产 销 售 过 程 西 瓜 原 料 的 等 级 划 分 、 判 定 。2 规 范 性 引 用 文 件下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡 是注 日 期的引 用文 件， 仅注 日期 的 版本适 用于 本部 分。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 部 分 。GB/T 3543.1 3543.7-1995 农 作 物 种 子 检 验 规 程 GB 16715.1-1999 瓜 菜 作 物 种 子 瓜 类GB/T 17314 17319-1998 农 作 物
4、种 子 生 产 操 作 规 程3 术 语 与 定 义3.1.1 果 形 和 皮 色果 形有 圆形、 椭圆 形 、橄榄 形、圆 柱形; 果皮 底色及 覆纹颜 色分 为黄（ 浅黄、 黄、深 黄） 、 绿（ 绿 白 、 浅 绿 、 黄 绿 、 绿 、 灰 绿 、 深 绿 、 墨 绿 ） 色 等 。 果 皮 覆 纹 形 状 分 为 网 条 、 齿 条 、 条 带 、 放 射 条 、 斑 点 等。3.1.2 瓤 色指 果 肉 的 颜 色 。 分 为 白 、 乳 白 、 浅 黄 、 黄 、 橙 黄 、 粉 红 、 桃 红 、 红 、 桔 红 、 大 红 等3.1.3 过 熟 瓜指 果 肉 粉 面 状 ，
5、果 汁 减 少 或 有 异 味 的 瓜 。3.1.4 成 熟指 果 肉 应 达 到 相 当 的 甜 度 ， 果 肉 和 种 子 具 有 该 品 种 成 熟 时 应 有 的 颜 色 。3.1.5 畸 形 瓜指 缩 顶 瓜 、 葫 芦 瓜 、 枕 形 瓜 、 扁 平 形 瓜 等 。3.1.6 伤 害指 日 灼 、 摩 擦 伤 、 刺 伤 、 虫 伤 、 雹 伤 及 其 它 类 似 的 ， 总 面 积 影 响 西 瓜 外 观 、 食 用 及 销 售 质 量 者 。3.1.7 严 重 伤 害指 伤 害 总 面 积 严 重 影 响 西 瓜 外 观 、 食 用 、 销 售 质 量 及 有 炭 疽 病 和
6、瓜 皮 有 烂 斑 者 。4 质 量 要 求DB32/T 2015-2012西 瓜 按 其 商 品 品 质 分 A、 B 二 等 ， 各 等 级 须 符 合 表 1 的 规 定 。表 1等级 品 质 大 小 限 度1.果 形 周 正 一 致 ， 发 育 正 常 ， 具 有 本 品 种 大果型（千克，单果重） A 级品:各项不合格数之和应有的特征，不得有畸形瓜； L：10 10%，腐烂率1%；2.皮 色 正 常 ， 条 纹 清 晰 ， 果 皮 光 滑 ， 茸 毛 M：8-10 A 级不合格的降到 B 级；消失，具有本品种应有的特征； S：6-8 B 级中品质要求各项不合格3.瓤 色 具 本 品
7、种 成 熟 时 应 有 的 颜 色 ； 中果型： 数之和不得超过 20%， 其中的4.果 实 成 熟 度 适 宜 ， 无 生 瓜 、 过 熟 瓜 ； L：4 腐烂/发黄者不得超过 1%；A 级5.洁净，无伤害。 M：3-4 大小分级中不符合各级要求1.果 形 周 正 ， 发 育 正 常 ， 具 有 本 品 种 应 有 S：2-3的特征，允许轻度畸形瓜； 小果型：2.皮 色 正 常 ， 网 纹 清 晰 ， 果 皮 光 滑 ， 茸 毛 L：3消失，具有本品种应有的特征； M：2-33.瓤 色 具 本 品 种 成 熟 时 应 有 的 颜 色 ；4.果 实 成 熟 适 宜 ， 无 生 瓜 、 过 熟
8、瓜 ；B 级5.洁净，无严重伤害。S： 1.5-2的不合格数不得超过 20%。5 检 验5.1 检 验 项 目见表 2。表 2检验项目 检 验 内 容外观 果形（畸形） 、皮色、瓤色。伤害 日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤等。成熟度 生瓜、过熟瓜。洁净度 外来污物,异常气味。大小规格 具体依定单要求执行。5.2 检 验 规 则 与 方 法5.2.1 检 验 规 则5.2.1.1 同 品 种 、 同 等 级 、 同 时 收 购 的 西 瓜 作 为 一 个 检 验 批 次 。5.2.1.2 报验 单填 写的 项目应 与实 货相 符， 凡货 单不符 ， 品 种、 等级 混淆 不 清， 包 装容 器严
9、重损 坏者 ， 应 由 交 货 单 位 重 新 整 理 后 ， 再 行 抽 样 。5.2.1.3 包 装 检 查 按 第 4 章 规 定 进 行 。5.2.2 检 验 方 法5.2.2.1 取 样 方 法DB32/T 2015-20125.2.2.1.1 包 装 产 品包装产 品 （ 胶筐 、纸 箱、 袋装等 ） ， 按表 3 进 行随 机 取样。表 3 包 装 产 品 取 样 方 法批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数100 5101-300 7301-500 9501-1000 101000 15（最低限度）5.2.2.1.2 散 装 产 品散装产 品 按 表 4 的取 样量 进行抽
10、 检 。 每 批货 物至 少 采取 5 个抽 检货 物 。 在 个 体较大 的情 况下 （ 大于2kg/个 ） ， 抽检 货物 至少 由 5 个 个体 组成 。表 4 散 装 产 品 取 样 方 法批量货物的重量（kg）或件数 抽 检 货 物 总 重 量 （ kg） 或 总 体 数200 10201 500 205011000 301001 5000 605000 100（最低限度）5.2.2.2 逐 件 抽 取 的 样 品 ， 取 出 西 瓜 平 放 在 检 验 台 上 ， 记 录 其 数 量 ， 并 进 行 单 果 品 质 、 规 格 检 验 。5.2.2.3 采 用 感 官 方 法 （
11、目 测 、 指 弹 ， 手 托 、 拍 ， 切 剖 、 品 尝 ） 鉴 定 西 瓜 的 外 观 指 标 、 成 熟 度 、 伤 害 。5.2.2.4 果 重 检 测用两台 台秤 检测 西瓜 单颗 重量的 限度 ， 一 台将 重量 固定在 西瓜 所属 级别 重量 的下限 ， 另 一台 将重 量 固定在 西 瓜 所属 级别 重量 上限， 称量 后得 到小 于所 属级别 下限 和大 于所 属级 别上限 不合 格株 数， 最 后 计 算 不 合 格 西 瓜 的 百 分 率 。5.2.2.5 每批西 瓜抽 样检 验时 ， 对 不符合 所属 等级 标准 的西 瓜作各 项记 录， 如果 一株 西瓜同 时出
12、现几 种 缺 陷 ， 则 选 择 一 种 主 要 缺 陷 ， 按 一 颗 残 次 品 计 算 。 不 合 格 品 百 分 率 要 求 保 留 一 位 小 数 。 按 公 式 （ 1） 计 算。单 项 不 合 格 数 量单 项 不 合 格 品 率 （ %） =- （ 1） 检 验 批 次 总 数 量各 单 项 不 合 格 品 百 分 率 之 和 即 为 总 不 合 格 品 百 分 率 。6 限 度 范 围每批受检西瓜，按其商品品质和大小抽样检验，各筐/箱不合格品百分率按其平均值计算，但总计 不得超 过 所 属等 级规 定限 度范围 。 如 果不 合格 品百 分率超 过规 定限 度时 ， 则 应降到 相应 的等 级或 作 等 外 品 处 理 。
