1、5.3 远离有毒物质九年级全册【 学习目标 】1.知道某些物 质 （如一氧化碳、甲 醛 、黄曲霉毒 素等）有 损 人体健康， 认识 掌握化学知 识 能帮助人体抵御有害物 质 的侵害。2.初步 认识 化学科学的 发 展在帮助人 类战胜 疾病与营 养保健方面的重大 贡 献。吸毒者远离有毒物质活动一：预防无机盐中毒2.来源1.主要有 :溶于水或胃酸 含汞、镉、铅、铬、锰、铜、砷、 钡 等元素的无机盐。饮用水 /不健康食品食物链大气 （可吸入颗粒物）思考：氯化钡、碳酸钡、硫酸钡是否有毒？生活中下列物品含铅，你该怎么做？1、印刷书报的油墨 。2、铅笔外表的油漆。3、含铅汽油、松花蛋 、爆米花、含铅的上釉
2、瓷器；含铅的化妆品 。走进生活蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味，且鸡蛋清凝蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味，且鸡蛋清凝固固用玻璃棒蘸取少量鸡蛋清放在酒精灯上加热如何证明鸡蛋清中含蛋白质 ？实验探究实验探究 实验药品 ： 鸡蛋清、蒸馏水、硫酸铜溶液、硝酸铅溶液、 浓硝酸溶液 实验仪器： 量筒 、试管、玻璃棒、酒精灯、试管夹、烧杯 实验方案：实验现象 ：现 象加 热鸡 蛋清向 鸡 蛋清中滴加硝酸汞溶液向 鸡 蛋清中滴加硝酸溶液向 鸡 蛋清中滴加硫酸 铜 溶液向 鸡 蛋清中滴加酒精溶液鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固变为黄色实验结论 ：蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声
3、波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。【 蛋白质的变性 】应用 : 临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质，例如 （ 摄入重金属盐，铜盐、钡盐等会导致中毒）抢救误服重金属盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有 烧焦羽毛的气味 。结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。蛋白质分子 变性后的蛋白质分子2、紫外线杀菌原理： 紫外线会 穿透生物的细胞膜和细胞核 ,破坏 DN
4、A的分子键 ,使其失去复制能力或失去活性 .因此 使细胞不能复制 ,微生物不久就会死亡 。1、各种 细菌和病毒 的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用 酒精、碘酒 或 高温 等来杀菌消毒。你知道吗？1.若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？2.医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因。 （ 1）煮沸法消毒医疗器械 （ 2）注射时用酒精棉球擦皮肤（ 3）紫外线照射病房？服用含蛋白质丰富的食物，如生蛋清、牛奶、豆浆 各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。【 交流讨论 】活动二：不吃变质的食品 思考、交流：1.霉菌毒素的性质？2.霉
5、变食品的特征危害？3.防食品变质、中毒的措施？防食品变质、食品中毒的措施：1、贮存于阴凉干燥处，防止食品变质2、不吃霉变的食品和超过保质期的食品【 黄曲霉毒素的特征 】毒性极强远远高于氰化物、 砷化物 和有机农药的毒性，它的毒性比 氰化钾 大 10倍比砒霜大 68倍，其中以 B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。具耐热性一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为 280 。在水中溶解度较低，溶于油。 黄曲霉毒
6、素活动三：拒绝烟草交流讨论：1、烟草中有害物质的种类？2、 烟草中最为有害的四种物质（记住）？他们各有何危害？卫生部门将香烟对人体最为有害的化学成分分为三类：一氧化碳、尼古丁和焦油，称为香烟的三大杀手 世界卫生组织提供的最新数字显示：全球每年有 300万人死于吸烟引起的疾病，占世界每年死亡人数的 6%。目前， 30%的癌症、 75%的慢性支气管炎和肺气肿以及 25%心脏病是有吸烟引起的。从 1989年起每年的 5月 31日被定为 “ 世界无烟日 ” 告诫人们吸烟有害健康思考： 被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什么影响？如何避免被动吸烟？吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为 “ 主流烟 ” ，只
7、占全部烟气的 15%，其余的 85%是在香烟闲置时所放出，称为 “ 支流烟 ” ，支流烟中含有主流烟中 2倍的尼古丁、 3倍的焦油刺激物、 5倍的一氧化碳和 50倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。 主动吸烟和被动吸烟：实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质 ,其中就有 CO。 请推断烟草一定含有什么元素？这里可燃的烟草这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？能得到充分燃烧吗？吸烟者的肺 正常人的肺新华网上海月 3日电 研究发现， 70的男性肺癌患者死因与吸烟有关， 18的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。请每位学生远离烟草珍爱生命吧活动四：远离毒品交流讨论：
8、1、毒品的种类和危害？2、怎样保护自己不受毒品危害？1.常见的毒品有哪些？2.毒品的危害鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮以及部分苯丙胺类等等使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。作用于人的神经系统，具有镇静、止痛、兴奋作用【 阅读思考 】可卡因 古柯叶片吗 啡 海洛因花季少年正处于成长发育的年龄， “ 毒品万万试不得！ ” 远离毒品就是保护自己！现实中，青少年吸毒已成为一个触目惊心的严重问题。来自国家禁毒委员会办公室的数字表明，我国最近几年青少年吸毒的比例始终在吸毒人口中占 80%左右。截至去年底，我国公安机关登记在册的吸毒人数为 90万，
9、其中 35岁以下的青少年占了77%，据不完全统计， 16岁以下的少年吸毒人数比去年又有所增加，初次吸毒者中甚至已经出现了 六七岁 的儿童。 青少年吸毒情况调查：在线练习1.食品安全与人的健康密切相关。下列做法 不会 危害人 体健康的是（ ）A. 蒸馒头时加适量的纯碱 B. 制香肠时加过量的亚硝酸钠C. 用霉变的花生做鱼皮豆D. 运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡A2.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）A.家居装饰好后应立即入住B.变霉的大米蒸熟后可放心使用C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用C3.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ ）A、煤气（一氧化碳） B、假酒（甲醇） C、霉米（黄曲霉毒素 ) D、假盐（亚硝酸钠）A【 课堂小结 】一、蛋白质在 热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射 下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。如何识别蛋白质 ：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味二 、不吃变质的食品三、拒绝烟草四、远离毒品祝同学们学习愉快！
