1、试管 1 2 3 4H2O22mL H2O22mL H2O22mL H2O22mLFeCL34 滴 肝液 4 滴室温 90 室温 室温步骤观察气泡/带火星的木条现象产生少量气泡或无气泡，竹条不复燃产生气泡，竹条不复燃产生较多气泡，竹条轻微燃烧有大量气泡产生，竹条燃烧酶的催化效率1 与 2 对照，说明加热能催化过氧化氢的分解，提高反应速率。1 与 3、4 对照，说明 Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率。3 与 4 对照，说明过氧化氢酶比 Fe3+的催化效率高的多。资料：过氧化氢在常温下会缓慢地放出氧气 。5 5 6 6 7 7淀粉液2mL淀粉酶2mL淀粉液2mL淀粉酶2m
2、L淀粉液2mL淀粉酶2mL60 冰水浴 沸水浴5 与 5混合 6 与 6混合 7 与 7混合冷却，加碘检测 加碘检测 冷却，加碘检测变成碘液的黄色溶液 变蓝 变蓝酶需要适宜的温度5 与 6、7 对照，说明淀粉酶在过低的温度下，它的活性会降低；温度过高，会失去活性；在适宜的温度条件下，酶的活性最高。资料：碘液是浅黄色的。遇见淀粉会变成蓝色淀粉酶在过高或过低的温度下，它的活性会降低或失去活性。课本上所用的淀粉酶是市售的 -淀粉酶，具有较广的温度活性范围，一般最适温度可达到 50-60 度。8 9 10肝液 4 滴 肝液 4 滴 肝液 4 滴NaOH2mLHCL2mL蒸馏水2mLH2O22mL H2O22mL H2O22mL观察气泡/带火星的木条产生少量气泡或无气泡产生少量气泡或无气泡有大量气泡产生，竹条燃烧酶需要适宜的 PH8 与 9、10 对照，说明说明 pH 过高或过低，酶活性都会降低，在适宜的 pH 条件下，酶的活性最高。11 12H2O22mL 肝液 4 滴淀粉酶 4 滴 淀粉液不加热 加碘看气泡产生少量气泡或无气泡 变蓝酶的专一性11 与 4,12 与 5 对照，淀粉酶不能催化 H2O2分解，过氧化氢酶不能催化淀粉分解，说明酶具有专一性。
