1、 红烧冬瓜主料：冬瓜辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精步骤：1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。香菇豆腐原料：北豆腐 1 块、干香菇 6 朵、青蒜(或蒜苗)3 根。调料：姜 1 小块、大葱 1 段、大料 1 粒、花椒 8 粒、桂皮 1小段、老抽 1/2 小匙、生抽 1 大匙、蘑菇精、糖各 1 小匙、香油少许、盐适量。做法：1、干香菇洗
2、净，用温水泡发(水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用)，大的话可切成两半;2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分;3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄;4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下;7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入)，至没过材料;8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。素烧南瓜材料：黄南瓜葱少许做法：1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。2、炒锅里放少量油
3、烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。4、略加些盐调味后起锅装盘。5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大。葱爆黑木耳原料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤做法：1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开;2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出;3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒 1 分钟;4、淋入少许素高汤，翻炒 1 分钟;5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。凉拌萝卜皮原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油做法：1，萝卜冲洗干净后沥干水分;2，削去外皮，可以切的稍微厚点;3，加入食盐;4，把
4、食盐均匀滴抹在萝卜皮表面。香菇荷兰豆炒马蹄材料：鲜香菇 3 朵(干香菇也可以)、荷兰豆 100 克、马蹄 6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜 2 瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精做法：1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片;2、炒锅烧热下油，烧至 5 成热，下蒜蓉炒香;3、下香菇翻炒几下;4、下荷兰豆翻炒几下;5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可。湘乡回锅藕主料：莲藕 1 节(300g)配料：芹菜 1 根、小米椒 2 只、蒜 2 瓣调料：辣椒酱 1 茶匙、生抽 1 茶匙、油 4 大勺做法：1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎
5、，蒜切片;2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫 3 分钟;3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;4.锅中放宽油，烧至 6 成热，放入藕片炸至表面微焦;5.捞出藕片，沥干多余的油;6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可杂菇炒豌豆用料：杏鲍菇 1 个(约 100 克)、香菇 50 克、白灵菇 100 克、豌豆 150 克、生抽 30ml、素蚝油 15ml、色拉油 30ml、蒜末 3 克、黑胡椒粉 2 克、盐 1.2 克做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉
6、油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。干煸菜花材料：菜花，素肉末，生抽，陈醋，干红辣椒，葱，姜，蒜末，花椒，青椒，盐，植物油做法：1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。3、然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。k6aplo 梨树苗 www.shu-
