1、婴儿辅食）目 录1 3-4 个月婴儿辅食 91.1 番茄汁 91.2 胡萝卜汁 91.3 油菜汁 101.4 黄瓜汁 101.5 苹果汁 101.6 草莓汁 111.7 猕猴桃汁 111.8 枣汁 112 4-6 个月婴儿辅食 122.1 米汤 122.2 米糊 122.3 胡萝卜泥 122.4 茄子泥 132.5 土豆泥 132.6 菜花泥 132.7 油菜泥 132.8 南瓜泥 142.9 蛋黄泥 142.10 苹果泥 142.11 香蕉泥 152.12 枣泥 153 5-6 个月婴儿辅食 163.1 鱼汤 163.2 鸡肉汤 163.3 鱼泥 163.4 牛奶米粉 173.5 蛋黄奶 1
2、73.6 酸奶 173.7 蛋黄酸奶 183.8 油菜酸奶 183.9 猕猴桃酸奶 183.10 双色泥 183.11 奶酪菜花泥 193.12 蛋黄粥 193.13 蛋黄肉汤 193.14 水果麦片粥 193.15 面包粥 203.16 菠菜粥 203.17 菜花粥 203.18 胡萝卜粥 203.19 鱼泥粥 213.20 瘦肉泥粥 213.21 蔬菜肉粥 213.22 三文鱼油菜粥 224 7-9 个月婴儿的辅食 234.1 鸡蛋羹 234.2 番茄蛋羹 234.3 蔬菜蛋羹 244.4 肉泥蛋羹 244.5 酸奶蛋羹 244.6 三鲜蛋羹 244.7 奶油水果蛋羹 254.8 蛋花汤
3、254.9 蛋花鸡汤烂面 254.10 蛋花藕粉 264.11 双花稀粥 264.12 猪肝泥 274.13 肝泥酸奶 274.14 番茄猪肝泥 274.15 肝泥烂面 274.16 蔬菜肝泥糊 284.17 香蕉蜜奶 284.18 什锦水果粥 284.19 苹果奶粥 284.20 牛肉粥 294.21 海鲜粥 294.22 玉米粥 294.23 南瓜奶粥 304.24 乳酪粥 304.25 豆腐脑 304.26 果汁豆腐脑 304.27 豆腐粥 314.28 奶汁豆腐 314.29 酸奶豆腐 314.30 水果豆腐 314.31 番茄豆腐 324.32 翡翠豆腐 324.33 蒸鱼泥豆腐 3
4、25 10-12 个月婴儿辅食 335.1 软饭 335.2 枣泥软饭 335.3 豆腐软饭 335.4 什锦烩饭 345.5 酱汁面条 345.6 担担面 345.7 鸡丝面片 355.8 土豆饼 355.9 南瓜饼 355.10 鱼泥饼 365.11 肉末饼 365.12 葱花饼 365.13 鸡蛋饼 375.14 肉馅饼 375.15 甜发糕 375.16 水果发糕 385.17 白玉土豆凉糕 385.18 玲珑馒头 395.19 小肉松卷 395.20 小笼包子 395.21 鲜肉馄饨 395.22 迷你饺子 405.23 鸡血羹 405.24 两色豆腐 405.25 豆腐肉丝羹 41
5、5.26 三鲜豆腐 415.27 太阳豆腐 415.28 西班牙式煎蛋 425.29 肉末蒸圆白菜 425.30 奶油菜花 435.31 炒碎菠菜 435.32 虾菇油菜心 435.33 冬瓜球肉圆 435.34 荸荠珍珠小丸子汤 445.35 豆腐丸子 445.36 海带细丝小肉圆 455.37 氽鱼片 455.38 奶油鱼 455.39 红烧碎肉 465.40 气锅鸡 466 沙拉 476.1 奶油水果球 476.2 水果沙拉 476.3 美式橘子沙拉 476.4 番茄沙拉 486.5 鸡蛋番茄沙拉 486.6 橘子沙拉 486.7 英式苹果沙拉 496.8 奶油蘑菇沙拉 496.9 酸奶
6、黄瓜沙拉 496.10 菠菜沙拉 496.11 胡萝卜沙拉 506.12 鸡肉沙拉 506.13 鱼肉酸奶沙拉 506.14 意大利通心粉沙拉 516.15 海鲜沙拉 517 节日套餐 527.1 蛋糕 527.2 红烧肉茄子 527.3 水果拼盘 527.4 果蔬汁 531 3-4 个月婴儿辅食人工喂养 3 个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在 4 个月以后。先添加菜汁后添加果汁，每种吃 3 天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6 个月内的婴儿不加盐和糖。1.1 番茄汁原料：番茄半个制法：将熟透的西红柿在开水中烫 2 分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布
7、把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。1.2 胡萝卜汁原料：胡萝卜 1 根制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加 30-50 毫升水煮沸，小火煮 10 分钟；过滤后将汁倒入小碗。注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。1.3 油菜汁原料：油菜叶 6 片制法：在小锅内加 50 毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮 1 分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。注：油菜叶洗净后，再在清水中泡 20 分钟，以除去残余农药。1.4 黄瓜汁原料：黄瓜半根制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱
8、布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。1.5 苹果汁原料：苹果半个制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。1.6 草莓汁原料：草莓 3-4 个 水 1 勺制法：将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。1.7 猕猴桃汁原料：猕猴桃半个 水 1 勺制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。1.8 枣汁原
9、料：红枣 10-20 枚制法：干红枣泡入水中 1 小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸 15-20 分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。2 4-6 个月婴儿辅食在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃 3-4 天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。2.1 米汤原料：大米 1 勺 水 1 杯制法：将米洗净后泡 2 小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。注：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。2.2 米糊原料：营养米粉 1 勺 奶/水 6 勺制法：先将奶/水
10、加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。2.3 胡萝卜泥原料：胡萝卜 1/8 根 水 2 勺制法：将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。注：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。2.4 茄子泥原料：嫩茄子 1/2 个制法：将茄子切成 1 厘米的细条；把茄子条蒸 10 分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。2.5 土豆泥原料：土豆 1/4 个 水 1 勺制法：将土豆蒸/煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。
11、2.6 菜花泥原料：菜花 1 小朵 水/奶 1/3 勺制法：将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；用勺碾成细泥后加水/奶调匀。2.7 油菜泥原料：油菜叶 5 片 米汤 2 勺制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；将油菜和米汤放入小锅中用火煮。2.8 南瓜泥原料：南瓜 20 克 米汤 2 勺制法：将南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后捣碎并过滤；将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。2.9 蛋黄泥原料：鸡蛋 1 个 水/奶 2 勺制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮 5-10 分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。注：先用小勺喂婴儿 1/8 个蛋黄泥，连续 3 天；如无大的异常，
12、增加到 1/4 个，再连续喂 3 天；仍正常可加至 1/2 个，再连续喂 3-4 天；如果宝宝喜欢，最后可以喂 1 个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到 7-8 个月时再添加，不要因此就放弃。2.10 苹果泥原料：苹果半个制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。注：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。2.11 香蕉泥原料：香蕉 1/5 根制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。注：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。2.12 枣泥原料：红枣 3-6 枚制法：将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥注：一定要把皮去净。水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝
13、宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次 2-4 勺比较合适。3 5-6 个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。3.1 鱼汤原料：鲜鱼肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜 1 片 葱 1 段 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法：鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮 10 分钟关火，加盐；用漏勺过滤。3.2 鸡肉汤原料：鸡肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜 1 片 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法：将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火 10 分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。注：一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可
14、以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。3.3 鱼泥原料：鲜鱼块 20 克(2 勺) 蒜 1 片 姜 1 片 葱 1 段 盐 200 毫克(同上)制法：将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸 8-10 分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。注：建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。3.4 牛奶米粉原料：米粉 2 勺 配方奶 1/2 杯制法：将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。3.5 蛋黄奶原料：熟蛋黄 1 个 牛奶 1/4 杯 婴儿蜂蜜 1/2 勺制法：将蛋黄捣碎放入小锅；加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；煮沸后改文火
15、煮 2 分钟；晾温后加蜂蜜调匀。3.6 酸奶原料：鲜奶 1 杯(250 毫升) 柠檬汁 1 勺或橘子汁 3 勺或市售酸奶 1 勺制法：将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；可放入冰箱冰一下。3.7 蛋黄酸奶原料：熟蛋黄 1 个 肉汤 6 勺 米粉 1 勺 酸奶 2 勺制法：将蛋黄捣碎；蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；呈稀糊状时倒入小碗冷却；最后倒入酸奶搅匀。3.8 油菜酸奶原料：油菜叶 8 片 牛奶 2 勺 酸奶 1 勺制法：将油菜叶煮烂并磨碎；将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；放入油菜搅匀。3.9 猕猴桃酸奶原料：猕猴桃 1/4 个 酸奶 3 勺 草莓酱 1/6 小勺制法
16、：剥去猕猴桃皮，取 1/4 捣碎过滤出汁；酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；最后加一点草莓酱。3.10 双色泥原料：香蕉 1/5 根 番茄 1/8 个 酸奶 1 勺制法：将香蕉制成泥状；将番茄用开水烫一下，剥皮，取 1/8 碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。3.11 奶酪菜花泥原料：胡萝卜 1 块 菜花 1 小朵 牛奶 1 勺 清汤 3 勺 奶酪 1 块制法：将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。3.12 蛋黄粥原料：熟蛋黄 1 个 香蕉 1/4 根 米饭 3 勺 水 1/2 杯制法：将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。3.13 蛋黄肉汤原料：熟蛋黄
17、1 个 肉汤 1/4 杯 米粉 2 勺制法：将蛋黄捣碎；一点一点加肉汤搅匀；再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。注：一定要按顺序加。3.14 水果麦片粥原料：麦片 3 勺 牛奶 1/2 杯 苹果 1/6 个 胡萝卜 1/5 根制法：将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；煮开后加入苹果丝直至煮烂。3.15 面包粥原料：面包 1 片 肉汤 3 勺制法：将面包切去烤糊的边切成小块；将面包块和肉汤放入锅内煮；煮至面包变软即可。3.16 菠菜粥原料：菠菜叶 8 片 鸡汤 1 小杯 米饭 2 勺制法：将用开水烫过的菠菜切碎；将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮 10 分钟；最
18、后加菠菜煮 1 分钟。3.17 菜花粥原料：菜花 1 小朵(20 克) 牛奶 2 勺 米饭 4 勺 水 1 杯制法：将菜花切碎煮烂；将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米烂。3.18 胡萝卜粥原料：胡萝卜 1/4 根 排骨清汤 1 杯 米饭 2 勺 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法：胡萝卜切碎；将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；煮至粘稠，最后加盐。注：可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。3.19 鱼泥粥原料：鱼肉 2 勺 米饭 4 勺 鱼汤 1/2 杯 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法：将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火
19、继续煮；最后加盐。3.20 瘦肉泥粥原料：瘦肉泥 2 勺 排骨清汤 1 杯 米饭 4 勺 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法：将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；煮沸后文火煮至粘稠；最后加盐。3.21 蔬菜肉粥原料：瘦肉泥 1 勺(10 克) 胡萝卜 1/6 根 油菜 1/2 棵 肉汤 1/2 杯 牛奶1/4 杯 米饭 4 勺 盐200 毫克（6 个月以上宝宝加)制法：将胡萝卜和油菜切碎；将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；最后加盐。3.22 三文鱼油菜粥原料：三文鱼肉 2 勺 油菜叶 3 片 水 1 杯 米饭 2 勺 盐 20
20、0 毫克(6 个月以上宝宝加) 姜 1 片制法：锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；再加入鱼泥，边煮边搅；最后倒入油菜，边煮边搅，1 分钟即可。注：蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。4 7-9 个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从 7 个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周 1-2 次；8 个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9 个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。宝宝每日食
21、盐量：(公斤体重-4 公斤)*100mgmg每日4.1 鸡蛋羹原料：鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 盐 200 毫克制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸 蒸 8-10 分钟至凝成羹。注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。4.2 番茄蛋羹原料：鸡蛋 1 个 番茄 1/2 个 水 2 勺 盐 200 毫克制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸 8-10 分钟。注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。4.3 蔬菜蛋羹原料：鸡蛋 1 个 菠菜 1 棵 胡萝卜 1/8 个 盐少许制法：将鸡蛋搅成糊；菠
22、菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。4.4 肉泥蛋羹原料：鸡蛋 1 个 肉泥 1 勺(10 克) 水 1/4 杯 盐少许制法：将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。4.5 酸奶蛋羹原料：鸡蛋 1 个 酸奶 1 勺 牛奶 1/4 杯 糖适量制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。注：可以在上面放个樱桃做点缀。4.6 三鲜蛋羹原料：鸡蛋 1 个 鲜基围虾 1 只 肉泥 1 勺 蘑菇 1/2 个 水 1/4 杯 葱末，姜末少许 盐 200 毫克 油少许制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡
23、蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸 5-8 分钟。4.7 奶油水果蛋羹原料：鸡蛋 1 个 煮苹果 1 片 黄桃 1 片 香蕉 1 段 淡奶油 1 勺 糖 1/4 勺制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面4.8 蛋花汤原料：鸡蛋 1 个 鸡汤 1/2 杯制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。4.9 蛋花鸡汤烂面原料：鸡蛋 1 个 细面条 5 根 鸡汤 1/2 杯 盐少许 豌豆尖少许制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。
24、4.10 蛋花藕粉原料：鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 配方奶 1/4 杯 藕粉 1/2 勺 糖少许制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。4.11 双花稀粥原料：鸡蛋 1 个 菜花 1 小朵 西兰花 1 小朵 米饭 1/4 碗 水 1/2 杯 盐200 毫克制法：将菜花，西兰花，木耳切成碎块；鸡蛋搅成糊；将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；最后加盐。4.12 猪肝泥原料：鲜猪肝 30 克 姜末少许 葱末少许 盐少许制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱
25、末，盐拌匀；上屉蒸熟。注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。4.13 肝泥酸奶原料：肝泥 1 勺 酸奶 2 勺制法：将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。4.14 番茄猪肝泥原料：猪肝泥 1 勺 番茄 1/2 个 米粉 2 勺 水 1/2 杯 盐少许制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。4.15 肝泥烂面原料：肝泥 1 勺 面条 6 根 水 1/2 杯 盐少许制法：水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条变软。4.16 蔬菜肝泥糊原料：肝泥 1 勺 稀饭 4 勺 奶 2 勺 胡萝卜
26、泥 1 勺 盐少许制法：稀饭加入奶调成糊状；上火煮，边煮边搅，至煮沸；加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。4.17 香蕉蜜奶原料：香蕉 1/6 根 奶 1/4 杯 婴儿蜂蜜 1 勺制法：将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；最后加蜂蜜拌匀。4.18 什锦水果粥原料：草莓 1 个 哈密瓜 1 小块 香蕉 1/6 根 水 1/6 杯 粥 1/6 碗制法：将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。4.19 苹果奶粥原料：苹果 1/2 个 奶 1/2 杯 米饭 1/6 碗制法：将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘稠；最后加入苹果碎块煮 2-3 分钟。4.20 牛肉粥原料：牛里脊 2
27、 勺(20 克) 土豆 1/8 个 牛肉汤 1 杯 米饭 1/4 碗 盐 200 毫克 淀汾少许制法：将土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；将拌好的牛肉末下锅再煮 5-8 分钟；最后加盐。4.21 海鲜粥原料：鲜虾仁 1 只 蟹钳 1 只 米饭 1/6 碗 水 1 杯 盐 200 毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法：将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮 1 分钟即可。4.22 玉米粥原料：甜玉米粒 20 粒 粥 1 小碗 鸡蛋 1/2 个 糖少许制法：将甜玉米粒
28、用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开；最后加糖。4.23 南瓜奶粥原料：老南瓜 1 小片 米饭 1/4 小碗 奶 1 杯 糖少许制法：南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；最后加糖。4.24 乳酪粥原料：粥 1 小碗 乳酪 5 克制法：将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火。4.25 豆腐脑原料：南豆腐 1/8 块 水 1/4 杯 盐/糖少许制法：将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。4.26 果汁豆腐脑原料：西瓜 1 块 南豆腐 1/8 块 水 1 杯 糖少许制法：用榨汁机将西瓜榨出汁；将南豆腐捣碎并加水煮沸；将糖加入西瓜汁搅拌；将豆腐脑
29、用漏勺捞出后放入西瓜汁。4.27 豆腐粥原料：豆腐 1/8 块 米饭 1/6 碗 肉汤 1/2 杯 盐 200 毫克制法：将豆腐切成 5 毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。4.28 奶汁豆腐原料：牛奶 1/4 杯 豆腐 1/8 块 糖/盐少许制法：将豆腐切成小碎块；牛奶煮沸；把豆腐块放入牛奶中煮沸；加糖/盐。4.29 酸奶豆腐原料：豆腐 1/10 块 酸奶 1 勺 草莓 1/2 勺制法：将豆腐切成均匀的片；放入开水中煮沸后冷却；将豆腐片捞出摆盘；淋上酸奶和草莓酱。4.30 水果豆腐原料：豆腐 1/10 块 香蕉 1 段 熟草莓 1 个 糖少许制法：将豆腐放入开水中煮
30、沸；捞出放入盘中；将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；将水果碎块放在豆腐上。4.31 番茄豆腐原料：豆腐 1/10 块 番茄酱 1 勺 肉汤 1 勺 嫩芹菜 1/3 根 糖少许 淀粉少许制法：将豆腐放入开水煮沸；捞出放入盘内；将芹菜煮熟后切成末；把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。4.32 翡翠豆腐原料：黄瓜 1 根 豆腐 1/10 块 土豆粉 1 勺 盐少许制法：将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；放入锅内蒸 5-10 分钟。4.33 蒸鱼泥豆腐 原料：豆腐 1/10 块 鱼泥 1/2 勺 葱末少许 盐少许制法：将豆腐
31、碾碎；加入鱼泥，葱末，盐拌匀；倒入小碗蒸 15 分钟。5 10-12 个月婴儿辅食这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃 2 次奶和 3 顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。5.1 软饭原料：米 2 勺 水 4 勺 制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。5.2 枣泥软饭原料：枣泥 1 勺 米 2 勺 水 1/2 杯制法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。5.3 豆腐软饭原料：豆腐 1/10 块 米饭 2 勺 水 4 勺 肉汤 2 勺 紫菜少许 芹菜心 1 根盐少许
32、制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。5.4 什锦烩饭原料：小牛肉 4 勺(20 克) 胡萝卜 1/8 根 土豆 1/6 个 青豆 4 粒 牛肉汤 1杯 米 2 勺 盐少许 熟鸡蛋黄 1 个制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。5.5 酱汁面条原料：细面条 8 根 酱油若干滴 水 1 杯 葱末少许 花生油少许 制法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。5.6 担担面
33、原料：龙须面 12 根 水 1 杯 葱末少许 盐 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺肉汤 3 勺 豌豆尖少许制法：用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。5.7 鸡丝面片原料：鸡肉 4 勺 水 1 杯 面片 2 片 油菜心 1 棵 姜 1 片 盐 200 毫克制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。5.8 土豆饼原料：小土豆 1 个 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋葱末少许 盐 1 克 油适量 西兰花 2 小朵
34、制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。5.9 南瓜饼原料：南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1 勺 奶油 1 勺制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。5.10 鱼泥饼原料：鱼泥 1 勺 面粉 2 勺 水 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油少许点缀：香菜少许，樱桃西红柿 1 个制法：将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。5.11 肉末饼原料：肉末 1 勺 面粉 2 勺 盐 200
35、 毫克 葱末 1/2 勺 油适量点缀：胡萝卜花 1 个 香菜 1 根制法：将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。5.12 葱花饼原料：面粉 2 勺 水 2 勺 葱末 1/2 勺 盐 200 毫克 油适量制法：将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。5.13 鸡蛋饼原料：面粉 2 勺 鸡蛋 1 个 水 1 勺 盐 200 毫克 油适量制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适
36、量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。5.14 肉馅饼原料：肉末 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1 勺 鸡蛋 1 个 油适量 香菜末少许制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。5.15 甜发糕原料：鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 1 勺 玉米粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许蜡纸 1 张制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸 30 分钟；
37、取出略冷后切块。5.16 水果发糕原料：鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 蜡纸 1 张葡萄干 2 粒 水果 1小块制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸 30 分钟。5.17 白玉土豆凉糕原料：小土豆 1 个 蛋清 1 个 面粉 1 勺 发粉少许 白糖 1/2 勺 蜡纸 1 张制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸 30 分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉
38、，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸 15 分钟。5.18 玲珑馒头原料：面粉 2 勺 发粉少许 牛奶 1 勺制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱 15 分钟取出；将面团切成 3 份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸 15 分钟。5.19 小肉松卷原料：面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 肉松 1 勺制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成 3 份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。5.20 小笼包子原料：面粉 2 勺 水 1 勺 发粉少许 肉馅 1 勺 葱末 1/2 勺 盐少许制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成 3 份
39、，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。5.21 鲜肉馄饨原料：鲜肉末 1 勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮 3 片 肉汤 1/2 杯 紫菜少许制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。5.22 迷你饺子原料：鲜肉末 1 勺 香菇 1 个 葱开少许 盐少许 小饺子皮 3 个制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。5.23 鸡血羹原料：鸡血 1 小块 鸡汤 1/2 杯 盐 200 毫克 淀粉 1 勺 制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅 5 分钟。5.
40、24 两色豆腐原料：豆腐 1/10 块 红豆腐(猪血)25 克 鸡汤 1/2 杯 淀粉少许 盐少许葱末少许制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。5.25 豆腐肉丝羹原料：豆腐 1/10 块 猪肉 4 勺(20) 泡黑木耳 1 朵 肉汤 1/2 杯 盐 200 毫克淀粉 1 勺 葱末1/2 勺制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮 3 分钟。5.26 三鲜豆腐原料：豆腐 1/10 块 鲜虾仁 1 只 鸡肉泥
41、1/2 勺 鲜蘑菇 1 个 葱末少许 盐少许制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。5.27 太阳豆腐原料：豆腐 1/8 块 鹌鹑蛋 1 个 胡萝卜泥 2 勺 淀粉 1/2 勺 葱末 1 勺 油3 滴 盐 200 毫克制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸 10 分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。5.28 西班牙式煎蛋原料：鸡蛋 1 个 菠菜 1 棵 土豆泥 2 勺 番茄 1/4 个 洋葱末 1 勺 盐 200 毫克 牛奶 1 勺制法：
42、把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成 0。5 厘米长的小段；鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。5.29 肉末蒸圆白菜原料：肉末 1 勺 盐少许 葱末少许 油适量点缀：圆白菜叶 1 片制法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸 3-5 分钟。5.30 奶油菜花原料：菜花 1 小朵 牛奶 1 勺 淀粉 1/2 勺 盐少许制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。5.31 炒碎菠菜原料：菠菜 1 棵 油适量 盐少许 蒜末少许制法：将菠菜洗净切碎；将油适
43、量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加盐调咸淡。5.32 虾菇油菜心原料：香菇 2 个 鲜虾仁 3 个 油菜心 3 个 油适量 盐少许 淀粉 1/2 勺蒜末少许制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加盐。5.33 冬瓜球肉圆原料：冬瓜 1 小块 肉末 1 勺 葱姜末少许 盐少许 香菇 1 个 淀粉 1/2 勺制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮 6 分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上
44、。5.34 荸荠珍珠小丸子汤原料：荸荠 3 个 肉末 1 勺 葱末，姜末，香菜末少许 盐少许 水 1/2 杯制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆；水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮 5 分钟；最后加一点盐和香菜末。5.35 豆腐丸子原料：豆腐 1/8 块 鸡蛋 1/4 个 葱末 1/2 勺 盐 200 毫克 制法：把豆腐碾碎；加 1/4 份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子；放入煮沸的水中煮熟。5.36 海带细丝小肉圆原料：海带 1 小块 盐少许 肉末 1 勺 葱末，姜末少许 水 1/2 杯制法：将海带冼净后切成细丝；将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅
45、，制成小肉圆；将水煮沸下肉圆，海带丝；煮沸后再煮 5 分钟，关火加盐。5.37 氽鱼片原料：三文鱼肉 25 克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水 1 杯 油 1/3 杯油 1/3 勺 湿木耳1 朵制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆；将湿木耳切成碎片；将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸；再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟；最后加盐调味。5.38 奶油鱼原料：三文鱼 30 克 黄油 1 小勺 洋葱 1 片 盐 200 毫克 豌豆尖末 1 小勺制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌 30 分钟；将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上；把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸 10 分钟；最后撒上豌豆尖末再蒸 1 分钟。5.3
46、9 红烧碎肉原料：猪肉 25 克 姜 1 片 酱油适量 红糖少许 水 1/3 杯 油适量制法：将猪肉切成碎块；将油加热放红糖炒；炒至糖变色加碎肉，快炒；加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。5.40 气锅鸡原料：鸡块 100 克 姜 2 片 盐若干 (两人份)制法：将鸡块切成小块；用盐将鸡块拌匀；在气锅内放入鸡块和姜片；在高压锅内加水到盖住锅底；把气锅放入高压锅蒸 10 分钟。6 沙拉沙拉是专给 11 个月以上，已经长出 6-8 颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。6.1 奶油水果球原料：淡奶油 2 勺 西瓜 1 块 白兰瓜 1 块 猕猴桃 1 个 白糖 1/2 勺 草莓1 个制法：取西瓜，白兰瓜，猕
47、猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中；淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌 5 分钟后，浇在果球上；把草莓洗净摆在盘上。6.2 水果沙拉原料：罐头黄桃 1 片 苹果 1 片 酸奶 1 勺 樱桃 2 个 荔枝 1 个制法：将荔枝剥皮去核切成碎块；将樱桃洗净去核切成碎块；将苹果片，黄桃片切成碎块；将各原料拌在一起，淋上酸奶。6.3 美式橘子沙拉原料：橘子 6 瓣 罐头菠萝 1 片 速溶椰子粉 1 小袋 草莓酱 1/2 勺制法：去掉橘子瓣的薄皮和核；将菠萝片切成小碎块；用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀；在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。6.4 番茄沙拉原料：小番茄 1 个
48、沙拉酱 1 小勺 制法：将小番茄去皮切成小薄片；摆在盘子里；淋上沙拉酱。6.5 鸡蛋番茄沙拉原料：番茄 1/4 个 熟鸡蛋 1/4 个 沙拉酱 1 勺制法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片；两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中；最后淋上沙拉酱。6.6 橘子沙拉原料：橘子 4 瓣 沙拉酱 1 勺制法：将橘子瓣去皮，去核；摆在盘中；淋上沙拉酱。6.7 英式苹果沙拉原料：苹果 1/4 个 黄瓜 1/4 根 沙拉酱 1 勺制法：将苹果去皮，去核切碎；将黄瓜洗净切成小薄片；摆在盘中，淋上沙拉酱。6.8 奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇 1 个 土豆 1/6 个 奶油沙拉酱 1 勺制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块；将土
49、豆去皮，切成小块煮烂；把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里；淋上奶油沙拉酱。6.9 酸奶黄瓜沙拉原料：黄瓜 1/4 根 熟鸡蛋 1/2 个 牛奶 1/2 勺 酸奶 1 勺制法：将黄瓜洗净切成小碎块；将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀；将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀；将黄瓜碎块倒入后拌匀；淋上酸奶。6.10 菠菜沙拉原料：菠菜 1 根 熟鸡蛋 1/2 个 牛奶 1/2 勺 酸奶 2 勺制法：将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末；将熟鸡蛋白切成小碎片；将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀；将酸奶放入盘内；将菠菜末放在酸奶上；最后倒入调好的鸡蛋牛奶。6.11 胡萝卜沙拉原料：土豆 1/5 个 胡萝卜 1/5 根 沙拉酱 2 勺 制法：将胡萝卜，土豆煮熟软；将熟胡萝卜切 5 片小薄片和小碎块，土豆切成小块；将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内；淋上沙拉酱。6.12 鸡肉沙拉原料：鸡胸脯肉 2 勺 绿菜花 1 小朵 熟鸡蛋 1/2 个 沙拉酱 1 勺 番茄酱 1/4勺制法：将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末；将绿菜花煮熟软后切成碎块；将熟鸡蛋切碎；将沙拉酱和番茄酱调成调味酱；用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。6.13 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉 2 勺(20 克) 黄瓜 1/4 根 酸奶 1 勺 沙拉酱 1 勺制法：将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺；将鱼肉世切成碎块；将黄瓜洗净去皮后，切
