1、1,肉牛标准化示范创建 验收标准讲座,国家肉牛牦牛产业技术体系,内容提要,肉牛养殖的重要性 我国肉牛养殖现状与存在问题 标准化养殖创建示范目的和意义 标准化养殖创建内容解析,2,一、肉牛养殖的重要性,3,玉米秸秆与玉米芯,芭蕉,稻草,稻草,壳,甘蔗,甘蔗梢青贮,甘蔗渣,1、能最大限度利用植物副产物 变废为肉,秸秆焚烧污染事件,成都：空气中度污染，焚烧秸秆是“元凶”，市秸秆办开通24小时举报电话61883500（09/05/24 ）； 从2009年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超过500，宿迁、扬州超过400，南京也达到319，江苏四市陷入重度空气污染，另有六市的空气也达到
2、了污染级别。既然下了禁烧令，如何又闻秸秆味？,成都,2、宜放牧能圈养，充分利用草山草坡，变草为肉,3、牛肉分档分级，按质论价，效益巨大,唯一在邻近部位肌肉具有不同商品价值的产业动物,不同品种牛的肉产品商品价值差异最大的动物,4、能满足不同层次消费者的消费,牛肉是肉质最被挑剔的动物,我国牛肉消费需求增加 据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入（ GNI ）达到 1000 美元时，牛肉消费日渐兴旺 进入 2008 年以来，我国人均收入已达 2360 美元, 对牛肉的消费量剧增 国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨 人均牛肉消费 世界：10公斤 ；阿根廷73公斤；美国
3、46公斤；巴西37.4公斤；中国5.4公斤,6、肉牛业是我国朝阳产业,二、我国肉牛养殖现状与存在问题,11,1、我国肉牛生产力落后于国外,1990-2007年各国的肉牛生产力（生产1吨牛肉所需牛的头数）,2、国内肉牛生产力省间参差不齐全国低速发展,14,3、传统小规模分散饲养模式为主 开始向规模化养殖转化,2008年肉牛规模化养殖生产数据（农业部）,4、牛源短缺,全国牛源普遍现短缺 中国年内或成牛肉净进口国 经济参考报http:/ 2010年07月26日 01:32,“繁华牛市让人欢喜让人愁” 牛支原体肺炎调研东北行全镇约有2000人经纪人在从事黄牛调运工作，年交易量2000-8000头不等，
4、其模式为“长期贩运，短期饲养”，牛在不断地倒运中体况降低，疾病频发,16,5、易上规模，难达标准,肉牛场场址选择、规划布局不合理,北方冬季牛舍过冷、南方牛舍过热；,17,18,肉牛舍简陋,环境保护问题突出,某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈牛舍，迎来快速发展”,6、疾病与安全问题严重阻碍产业发展,口蹄疫 牛支原体肺炎 牛流行热 瘦肉精催肥 病畜急宰 注水牛肉,三、标准化养殖创建示范目的和意义,20,1、现代化畜牧业的基本特征,生产高效 饲料转化率高； 较高的劳动生产率； 资金的利润率与周转率高，即经济效益高 适度饲养规模产品安全优质 环境友好 科技贡献率大,21,德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站
5、为依托的养牛合作社，成员1600户，每户30头母牛以上，饲养母牛200头以上的只有40户。,22,有机肥厂,2、标准化示范创建是促进畜牧养殖现代化的重要手段,畜禽良种化：因地制宜，高产优质高效畜禽良种 养殖设施化：养殖场选址布局科学合理 生产规范化：制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程 防疫制度化：设施完善，制度健全，科学实施 粪污无害化：方法得当，设施齐全且运转正常,四、标准化示范场验收评分标准,24,（一）验收必备条件,场址：不得位于畜牧法明令禁止的区域，土地使用符合法律法规与区域内土地使用规划 防疫：牛跨县引进需动物检疫证复印件，场有动物防疫条件合格证 生产记录：有完整的养殖档案 不良行
6、为：两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记录 适当规模：育肥牛场出栏500头/年，或存栏能繁母牛50头以上。,25,母牛饲养成为制约 肉牛业发展的重要环节,母牛散户饲养,26,集中育肥,批量屠宰,产业链各环节发展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现,效益决定规模 养牛场成本效益分析,育肥牛场年出栏500头 估算,存栏200头2.5周转=500头（育肥120天/周转）,牛价： 500头 350kg 14.4元/kg = 252.0万元,饲料： 500头 12.0元/天 120天 = 72.0万元 人工：12人60 元/天 360天 = 25.92 万元 其他：500头3.0元/天 120天 =
7、 18.0 万元 折旧：130万/10年 = 13.0 万元 利息： 约：5.3万元合计B = 134.42 万元,投入,毛利A,牛肉：500头 增重144kg 30元/kg = 216.0万元（日增重 1.2 kg ）,利润,投入B,A-B = 216.0-134.42 = 81.78 万元 头、日盈利：81.78万/500头/120天 = 13.63元,（二）验收项目（100分） 修订后标准要求更高,一、选址布局（4分） （一）选址：地势高燥，通风，向阳，符合防疫要求,“办法”指动物防疫条件审查办法,各标准的防疫间距比较,（二）基础设施（4分）,保证稳定的日增重 水：水源稳定，有贮存和净化
8、设施，水质达标 电：供应充足有保障 交通：便利，有专用车道直通到场,（三）场区布局（8分）,场区与外环境隔离，得2分 场区内办公区、生活区、生产区、隔离区、粪污处理区完全分开，布局合理，得2分，部分分开，适当扣分 严格控制疫病传播，净化生产区 育肥场有育肥牛舍，得3分，有运动场（6平方米/头），得1分 或母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有运动场（15平方米/头），得2分。 给各阶段、各生产目的的肉牛创造适宜生长环境和福利水平，提高生产效率,32,肉牛场通常按功能分为3个区域：管理区、生产区和隔离区。按下图所示顺序安排各区，可减少或防止牛场产生的不良气味、噪声及粪尿污水
9、因风向和地面径流对居民生活环境和管理区工作环境造成的污染，并减少疫病蔓延的机会。,住宅区,管理区,生产区,隔离区,主风向,坡度,(四）净道和污道分开（3分）,防止生产区 内部的交互传染,二、设施与设备,34,35,全开放式,半开放式,温室牛舍,卷帘窗全封闭牛舍,36,有窗式牛舍,37,消毒池,消毒更衣室,38,二、设施与设备,39,有槽食槽,补饲食槽,地面食槽,40,饮水碗,恒温水槽,运动场水槽,41,固定式搅拌车 卧式搅拌车,立式搅拌车 铡草、取青贮、混合分体机械,42,青贮池,干草库,铡草机,二、设施与设备,43,44,多种肉牛饲养方式: 栓系饲养、群养、放牧,栓系饲养、双坡半开放式牛舍,
10、45,拴系饲养、敞棚舍,45,46,群饲育肥栏（福成）,47,宁夏800头母牛群饲,高档育肥场,49,放牧饲养,林间草地 草场放牧,放牧:草山草坡、林下资源利用,50,南方,北方,南方,三、管理制度与记录（28分）,51,三、管理制度与记录（28分）,52,三、管理制度与记录（28分）,53,四、环保要求,54,某规模场牛粪直入水库,1、有机肥研发和农牧结合 （应有协议为证）,净化环境、防止污染,提高粪便处理效率、效价、附加值,1.予处理间 鲜粪、调理剂、菌种混合。,适合中国肉牛产业的有机肥应用模式,有机肥制块机械,肉牛体系研发,玉米原生态栽培法技术,点施肥,高效多功能肥料块,有机肥的利用,肉
11、牛体系研发,原生态栽培法栽培玉米生长过程,有机肥,化肥对照,肉牛体系研发,采收玉米后的有机肥玉米秸秆,肉牛体系研发,日本政府补贴 50% 地方政府补贴 25% 银行25年无息贷款 25% 资格认定（全国40家）,日本沼气发电草畜结合工程,2、沼气发电,发 酵 池,储 气 罐,五、生产水平,65,六、推动标准化养殖的须注意,标准化是一种理念，目的是促进与保障养殖业“安全、优质、高效、可持续发展” 各地应因地制宜确定适度规模，南北方、中西部、农牧区各有特色 “标准化”是一发展中的概念 应与时俱进，不断完善 只有更好，没有最好 “标准化”是产业发展的必然趋势与需求 注重提高质量，不要轰轰烈烈走形式,66,欢迎批评指正！,67,
