1、韩国文化介绍之家族篇 构成家庭的方式和家族形态因时代和社会变化而异。就韩国而言，所谓家族是指吃一锅饭，睡在同一屋檐下，一起生活的血缘集团。然而，其形式与结构方式因时代的变化而变化。“大家族（大家庭）”是韩国传统的家族结构方式，以祖父母为中心，各个兄弟率领他们妻子和儿女在同一屋檐下生活。以前的韩国人认为有血缘关系的人应该住在一起，一起下田干活，和睦相处，同甘共苦。尤其是在大家族生活，年轻人可以向人生经验丰富的长辈学习人生和生活的智慧。然而，进入现代社会，韩国家庭结构转变为以核家族为主。所谓核家族是由夫妻和他们的未婚儿女来组成。在核家族中，儿女一旦结婚，就要离开父母的身边分家单住，形成另一个核家族
2、。“家谱” 家谱是指记载一个姓氏、一个家族的繁衍生息，兴盛衰亡，然后留给下一代的册子。在家谱里记载着一个姓氏的创业历程、先祖的业绩等内容。每隔 30 年，一个家门的代表要重新记载，发行新的家谱, 按照行列顺序，向下记载下去。同一个行列，要写在同一行。在家谱里记载着一个人的简单历史和其结婚对象的内容。后代就能够通过家谱，了解自身的根源和家庭历史。而且，还能明确自己和亲戚的关系。看看我们祖先一步一个脚印地创业，对于激励我们今后把路走得更快、更好，将会有很大的激励。一个人出生在一个家族，到一定的年龄结婚而组成另一个新的家族。反复这样的过程，一个家族跟另一个家族结下血缘关系。如此以来，由出生与婚姻产成
3、关系的人群叫做亲族。亲族又可以叫亲戚，在韩国更普遍使用“亲戚”这个词汇。亲戚以我为中心可大分为 3 类，即父方的“亲家” ，母方的“外家”和妻方的“妻家” 。 韩国文化介绍之住宅篇 韩屋指用韩国传统的建筑方式建造的住宅。在韩国建筑学中，自然环境始终被认为是最重要的因素。韩国传统建筑不同寻常之处在于与自然景色的和谐搭配。韩屋的大部分建筑材料也来自于大自然，主要利用石头、木材、泥土。门和窗的门纸也采用由木材制造的韩纸（韩国传统纸），充分的展现出自然美。韩国传统房屋的屋顶由瓦或稻草制成。富有的家庭使用瓦，而一般的平民住的农家屋顶由编好的稻草铺成。两者都充分的表现了韩国人与自然相处的生活态度和智慧。用
4、瓦盖成的住宅叫瓦屋，用稻草铺成的住宅叫草屋。瓦屋的围墙以泥土和上面的圆形瓦片组成，草屋的围墙则利用黄寿丹或灌木丛建成。在房门上贴上窗户纸，可以很自然的换气。还有适当的阳光可以进入到房间里。韩国房间的最大特点就是设有“温石”（火坑供暖系统），温石是指在厨房的长坑下烧火取暖的热传导方式。灶口被放在一般的厨房里，一般在旁边建造最大的房子。在韩屋里有庭院。韩国的花园也以顺应周围的自然环境，不破坏周围景观为前提，与自然混为一体。一些两班(韩国封建时代的统治阶层)的花园又在自然美的基础上加添加了人工美, 体现了人与自然的完美结合。老百姓住宅的结构一般都是前面设有庭院，后面的向阳之处设有酱缸台。在酱缸台上有
5、酱油缸、黄酱缸、辣椒酱缸等，酱缸台周围种植鲜花。 【朝鲜时代上流住宅】住宅的空间构成是由里屋，舍廊，附属屋，走廊，其它附属屋等构成的主生活空间和放置祖先灵位的祠堂空间构成的。由于受儒教的影响，里屋是由一个女性空间和一个男性空间严格地区分成的，各空间带有明显的阶级性。 韩国文化介绍之服装篇 韩服是按照韩国人的生活习惯制作的韩国传统服装，因此它又可被视为韩国文化的代名词。韩服的直线和曲线相互协调，充分的显现身材的完美曲线, 优雅且有品位。韩服的美丽之处在于短衣和袖子的柔和曲线，以及传统布袜的独特曲线（现代的袜子）。另外韩服上衣的领沿（领子部位白色的线条），更能衬托韩服的协调和优雅。特别是身着白色麻
6、布裙子的韩国女性形象，淋漓尽致的表现出纯粹的韩国古典美。表现韩服独特品位的要点在于内衣底衬的搭配。白色是韩服的基本颜色, 根据季节、身份的差异, 材料和色彩也各不相同。现在，只有在节日或者家里有活动的时候韩国人才穿韩服，平时的时候，都是穿西装。最近，在传统韩服的基础上添加了实用性的生活韩服，倍受欢迎。韩服的基本装饰品为挂在飘带（为扣好短上衣, 在两个前衣襟上各缝有长带。女性短衣的飘带垂落在长裙前面,也有装饰的作用）上的扣饰。也有戴在头发上发簪、及头饰等。鞋的种类有绣花缎鞋、皮鞋、下雨时穿的木屐、及稻草鞋等。韩国文化介绍之饮食篇 【日常饮食】韩国拥有丰富的饮食文化。韩国是传统的农业国家, 自古以
7、来就以米饭作为主食。各个地方都有独特的饮食材料和烹饪方法。尤其是泡菜、豆酱(发酵的黄豆)等，发酵保存食品比较发达。这些食品，备受世界各国的欢迎。米饭是韩国人的主食。 菜肴主要有以汤水为主的汤类和以浓汤炖制的沙锅类。除此之外还有用肉类、蔬菜制作的拌菜（拌菜需要加入盐, 酱油, 椒盐, 芝麻油, 蒜, 洋葱后稍微焯一下或炒一下）、海鲜酱 (用盐腌好的海产品)。这些菜肴经常会出现在韩国人的餐桌上。韩国菜的主要烹饪方法是烤、炒、煮、蒸。韩国食物的特征是在调料上。在大部分的韩国料理中都要放入酱油，葱，大蒜，芝麻盐，麻油，胡椒粉和辣椒粉等。【泡菜】泡菜是韩国特有的发酵食品，韩国人在吃饭的时候没有泡菜是不行
8、的。泡菜的主要材料是大白菜，做的时候把大白菜浸在许多种调料中（辣椒粉，蒜，生姜，葱和萝卜等），为了确保产品的保存和成熟，必须在低温下放置。可口的泡菜必须储存在一定的温度下，然后恰当地发酵，这样子，味道可以出来而且可以保存的很久。聪明的祖先们根据季节性和地域性使用合适的储存法，然后制作出可口的泡菜。泡菜有很多种功效。泡菜成熟的时候有抗菌生成，做成泡菜的蔬菜本身含有大量的纤维素，可以预防便秘，而且还可以预防肠炎等疾病。泡菜成熟的时候乳酸菌大量生成，可以抑制不良菌的生成。还有泡菜对成人病的预防也有一定的帮助，对肥胖，高血压，糖尿病和消化不良的预防有很大的效果。【用餐礼仪】在韩国，根据不同的情况，饭桌
9、上的菜和主食也各不相同。日常生活中的餐桌在韩国称为“饭床”，根据配菜的数量分为 3，5，7，9，12 碟（碟是配菜数量计算的方法，不包括饭、汤和泡菜）。米饭和汤类应放在食客的面前，汤则放在饭的右边。酱油放在中间。热食、肉类放在右边，冷食、蔬菜放在左边。勺子和筷子放在饭床的右边。过去韩国人十分讲究饮食礼节。用餐时，穿着及行动必须端端正正。与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。另外，在用餐时不应让人看到嘴里的食物，不要出声。不能同时使用筷子和勺子。吃完之后，长辈离开餐桌之前，别人不能先离开饭桌。【风味食品】在韩国有着根据季节的不同制作一些特殊食物的风俗习惯。这时候出来的食物不仅好吃而且营养
10、特别高。这些都是韩国食物文化，从中可以看出韩国人的聪明智慧。“参鸡汤”是在鸡的肚子里放上糯米，人参，大蒜，枣子等，在锅子里放上水充分的煮透，然后就可以捞出来了。人参和鸡很好的搭配，在夏季的时候是经常吃的食物。尤其是在大量出汗之后，吃上可口的参鸡汤，真是舒服啊。 “烤肉”是用不肥的牛肉做成的，不仅鲜嫩而且不辣，小孩子们都很喜欢吃。在酱油里放上葱，芝麻盐，生姜，麻油等，煮上 30 分钟就可以吃了（千万不要超过 30 分钟，不然就不好吃了）。 “冷面”是韩国的特有食物，据历史记载，从朝鲜时代就是很受欢迎的食物了。在面粉中放些淀粉充分地揉，做好的面条捞出来盛在大碗中，在碗里放上肉片，炒牛肉，黄瓜，白菜
11、，鸡蛋等。面汤是由牛肉，鸡肉，野鸡肉做成的，或者用萝卜泡菜汤作为面汤。然后再放上醋和芥末就可以吃了。这种冷面称之为平阳冷面。还有一种叫咸兴冷面，式用在那个地方生产的土豆淀粉制作而成的，再加上鲽鱼等海鲜和调料就可以吃了。“茶”自古以来，“茶”都是韩国人偏爱的休闲食品。所谓的“茶道茶艺”意味着通过饮茶，来了解自己，培养善良宽容的心态。按照三国史记，茶在新罗王朝善德女王时期传入韩半岛。高丽时代则是韩国茶文化的黄金时代。到了朝鲜，茶道暂时衰退，但从朝鲜末期开始，以丁若镛、金正喜和草衣大师等人为首，又重新将茶艺发展起来。茶就是一种饮料。在早春采茶叶，经过加工，把叶子或粉末放在开水里浸泡饮用。 一般应用
12、60-70C 的开水泡茶。冲泡共有 3 次。第一杯以香味为主，第二杯以味道为主，第三杯以保养为主。好茶应该香味丰富、口感良好。尤其是喝茶的时候该给人柔软的感觉。通常所谓的饮茶五乐是指水开之声、茶杯之暖、茶之色、香、味。一般而言，喝茶能帮助恢复精神，提高记忆力，预防癌症，解毒，减少胆固醇。最近，喜欢茶的俱乐部出现了很多，韩国的茶文化正在不断地发展。11 种简单的韩国风俗、礼节 1尊重长者，与年长者同坐时，坐姿要端正。2韩国人见面时的传统礼节是鞠躬。3由于韩国餐桌是矮腿小桌，放在炕上用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。4吃饭时，不要随便发出声响，也不准端着碗吃，应把饭碗放在左边，汤碗放在右边，并排摆设。5韩国人生活在有“暖炕”设备的居室，不能穿鞋进屋，因此不穿袜子拜访亲朋会被认为不懂礼貌。6走进家庭客厅或韩式餐厅应脱鞋。7走在大街上吃东西，被认为是粗鲁的。8应邀到家吃饭或赴宴，带点小礼物比较好。9在结婚典礼等喜庆送礼金时，必须放在白色的礼袋里。10由于受汉字文化圈的影响，韩国最不吉利的数字为“4”，因为“4” 与“ 死”字的发音相似。11.韩国人不喜欢用红笔写名字。
