1、 第三节 合理营养与食品安全学习目标：1.说出合理膳食的意义；2.关注并学会评价自身的营养状况；3.学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程；4.尝试设计一份营养较为合理的食谱。 定向自研合作探究展示质疑达标检测导学流程内容学法 随堂笔记定向自研导学 1：营养评价提示膳食是否合理学法： 阅读课本，完成以下内容：活动：评价自身的营养状况1.课下测量自己的身高和体重；2.根据课本提供的体质指数计算自己的体质指数并判断营养状况，完成下表：3.讨论：.你对自己目前的营养状况满意吗？.你打算如何改善你自身的营养状况呢？导学 2：饮食习惯和饮食结构影响营养状况学法：阅读课本，完成以下内容：活动:调查自己
2、的饮食结构和习惯1.记者采访：（参考课本提示，也可以自己设计问题） ，采访一位同学的饮食结构和习惯是怎样的？2.采访完毕，整理小组各成员的采访结果，将不合理的饮食习惯和合理的饮食习惯进行汇总。3.讨论：姓名 体质指数 营养状况我们应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构呢？导学 3：青少年对营养有特殊需要学法：阅读课本，完成以下内容：活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况（课下完成）1.详细记录一天中早、中、晚三餐的主要食物，估计其重量；2.对照课本营养成分表，记录每种食物中含量最多的三种营养成分；3.根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物所含有的总能量；4.分别计算出三餐食物所含有的总能
3、量。食物 营养成分 能量/KJ总能量/KJ早中晚导学 4：人的健康和生命安全学法：阅读课本，完成以下内容：1.均衡膳食有利健康：在课本上划出均衡膳食的要求；2.阅读小资料：中国营养学会平衡膳食宝塔。3.食品安全：.日常生活中怎样才能保证食品对健康的危害？（在课本上划）.利用假期对家里存放的食品进行检查：.包装食品是否已过保质期；.家里油、盐、酱油、醋存放的容器是否合理；.冰箱中生、熟食品保存方法是否恰当；来源:学优高考网 gkstk检查后与家长讨论如何保证家庭的食品安全。4.阅读课本 23 页课外读：预防食物中毒合作探究1.两人小对子 对子间相互检查自研成果，用红笔评定等级，对子交流自学时遇到
4、的问题。 2.小组探究小组长主持组内的互动以及重点交流。内容：（1）解决小对子不能解决的问题。（2）小组长搜集本小组内不能解决的问题出示在黑板上，请求老师的解答。 3.质疑解疑 4.小组共同体抽签：明确各组的展示任务。预演：围绕展示任务，参照展示方案,优化展示形式，分派展示任务,进行组内展示预演。 等级评价： 来源:学优高考网对子建议：展示质疑展示单元一：导学 1展示单元二：导学 1展示单元三：导学 2当堂反馈：我对这节课学后的收获。 来源:gkstk.Com达标检测：一、知识整合1.合理营养与食品安全来源:学优高考网2.人体的营养食物中的六大营养物质（1）糖类：主要为人体的各项生命活动提供
5、，也是构成 的一种成分。（2）脂肪：主要作为备用的 贮存在体内。（3）蛋白质：人的 以及受损细胞的 和 离不开蛋白质，为人体的生命活动提供 。二、典题演练1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A.豆类、糙米，全粒谷物。 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。3.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）A.食物多样，谷类为主。 B.吃清淡少盐的食物。 C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。D.合
6、理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。4.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）A.牛奶、鸡蛋、馒头 B.饼干、饮料、方便面 C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿油条5.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）A.饮食不卫生 B.食品不安全 C.营养不合理 D.遗传因素6.为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。产品的原料必须是绿色植物产品原料的生产过程符合生产技术标准产品原料的产地符合环境质量标准产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ）A. B. C. D.7.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A.能治百病 B.容易消化，吸
7、收 C.营养丰富，为人体提供全面营养 D.色香味美8.膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ ）A.淀粉和蛋白质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和维生素 D.维生素和无机盐9.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ）维生素 A 维生素 B 维生素 C 维生素 DA. B. C. D.非选择题10.合理膳食是指能够满足人体对 和 需要的膳食。11.很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，来源:gkstk.Com原因是 。12.在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是 。13.科学家所说的“第七类营养素”是 。14.如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 、厂家地址等。
