1、 - 1 -6.1 植物芳香油的提取 同步测试人教版选修一一、选择题1在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A水中蒸馏法 B水气蒸馏法C压榨法 D萃取法解析 玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。答案 A2柠檬油制备常用方法为( )A蒸馏 B压榨C萃取 D以上方法均可以解析 柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。答案 B3植物芳香油主要成分是( )A主要包括烃类化合物及其衍生物B主要包括醇类化合物及其衍生物C它要包括酮类化合物及其衍生物D主要包括萜类化合物及其衍生物解析 植物芳香油具
2、有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。答案 D- 2 -4蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析 蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。答案 D5下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A具有较强的挥发性B易溶于水C易溶于有机溶剂D具有特殊植物香味解析 植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。答案 B6分离出的橘皮精油一般要放在 510 的冰
3、箱中，静置 57 天，其主要目的是( )A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使精油凝固解析 经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在 510 冰箱中放置 57 天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。- 3 -答案 C7提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A蒸馏 B压榨C萃取 D分液解析 提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。答案 D8萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质
4、是( )A有机溶剂 B芳香油C有机溶剂中的杂质 D芳香油中的杂质解析 萃取法中芳香油溶解于有机溶剂后，蒸发出有机溶剂，剩下的即为纯净的植物芳香油。答案 A9天然香精主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪种外均可用于芳香油的提取( )A樟树树干 B柠檬C海狸 D乳酸菌解析 乳酸菌发酵产生乳酸，常用于乳酸发酵，乳酸菌体内不含芳香油。答案 D- 4 -10在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入( )A无水 Na2SO4 BNaClCMgCl 2 D水解析 提取玫瑰精油时，经水蒸气蒸馏后，收集到玫瑰油与水混合成的乳白色的乳浊液，此时需加入 NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显分层，然
5、后用分液漏斗分开。答案 B11在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是( )A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D溶解、油水分层、萃取解析 本题主要是考查实验中各种试剂的作用。在提取过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一起蒸馏出来；加入 NaCl 的作用是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水 Na2SO4可除去芳香油中水分，提高产品纯度。答案 C12橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )能破坏细胞结构，分解果胶 中和细胞中的酸性物
6、质，破坏- 5 -细胞的薄壁组织 防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 便于橘皮油和杂质分离A BC D解析 石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，并且压榨时可以起防止滑脱的作用。答案 C13工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低解析 工业生产与实验室提取芳香油原理相同，水蒸气蒸馏法操作简单，成本低，故一般被采用。答案 D14在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是( )ANaCl BCa(OH) 2C小苏打 DNa 2SO4
7、解析 在提取玫瑰精油过程中，加 NaCl 使玫瑰油与水分层，过滤后，油层中含有的少量水分，可以加入无水 Na2SO4吸水；在橘皮压榨过程中，为了使橘皮油与水分离，常需加入 Na2SO4和NaHCO3，并调节 pH 至 78。答案 D- 6 -15提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段( )蒸馏 压榨 萃取 干馏 分液A BC D解析 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层
8、提取出来的过程属于分液。答案 C二、非选择题16阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金” ，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_的优点。(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置
9、中的两处错误，并予以改正。- 7 -错误 1：_ _。改正：_ _。错误 2：_ _。改正：_ _。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物 分层 油层 无水玫瑰精油 试 剂 A 装 置 B 试 剂 C 较纯净玫瑰精油 过 滤 试剂 A 是_，试剂 C 是_，装置 B 是_，试剂 C 的作用是_。解析 (1) 提取植物芳香油时应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对干玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。- 8 -(2)蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其下端与支管口下沿相平；冷凝管进水口
10、在下，出水口在上，与水蒸气流向相反。(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入 NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤。答案 (1) 萃取 设备简单、成本低、易操作(2)温度计位置过低 温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反(3)NaCl 无水 Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分17柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫、包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂
11、。(1)柠檬油的挥发性_，易溶于_，比重比较_。(2)提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用_法。柠檬果皮精油的提取适宜采用_法，此种方法是通过_将液体从固液两种混合物中分离出来，必经步骤为(如下图) ：- 9 -A 是_，目的是_ _。B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量的 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，其目的是_。C 过程为_，目的是_ _。实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是_。(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_ _。(4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的其他三种方
12、法：_、_、_。解析 柠檬油的提取与橘皮油提取原理相同，操作也基本相同，可以用课本中橘皮油提取的有关知识来分析本题，柠檬油是一种广谱杀虫剂，属环保型杀虫剂，这种方法可减少农药用量，故对环境污染小，有利于环境保护。答案 (1) 强 有机溶剂 轻- 10 -(2)萃取 压榨 机械压力 石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣 除去石灰水(3)对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染(4)利用天敌进行生物防治害虫 运用生物工程培育抗虫品种作物 利用激素影响昆虫的发育18许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，请结合玫瑰精油的提取，
13、设计一个提取茉莉油的过程。(1)原料选择：_ _。(2)提取方法的选择及原因：_。(3)实验流程(如图所示)向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A 表示_过程，B 表示_过程，C 表示_，通过 C 提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入 D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。- 11 -解析 原料选择主要是为了提高产品出油率，由于盛花期茉莉花内芳香油含量高，因此，应选盛花期采摘茉莉花，茉莉花精油特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此，可采用水蒸气蒸馏和萃取法，前者设备简单、易于操作，因此常选前者。答案 (1) 在花开的盛花期采摘茉莉花(2)
14、采用水蒸气蒸馏法，原因有：茉莉油的化学性质稳定，难溶于水而易溶于有机溶剂，与水共沸时会随水蒸气蒸馏出来，便于提取；由于水蒸气蒸馏法设备简单、成本低、易于操作，因此常采用水蒸气蒸馏法而不采用萃取法(3)14 水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠19许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质。提取薄荷油时应选用_(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是_ _。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_，常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫
15、酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_。解析 (1) 薄荷油挥发性强，薄荷叶在干燥过程中，薄荷油因挥发- 12 -导致含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂，故用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入 NaCl 后，增加水的密度，就会出现油水分层现象。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水Na2SO4的作用是除去少量的水，用过滤的方法除去薄荷油中的固体Na2SO4。答案 (1) 鲜 鲜叶比干叶的薄荷油含量高(2)有机溶剂 薄荷油溶于有机溶剂，而不溶于水(3)增加水层的密度，有利于油层和水层的分离 分液漏斗 除去少量的水 过滤
