1、1.能够设计实验探究酶活性的条件,2.能够说出影响酶作用的因素,第1节 降低化学反应活化能的酶,酶的特性,1、酶有哪些作用特性？2、什么是高效性？什么是专一性？3、有哪些因素会影响酶的活性？,高效性、专一性、作用条件较温和,阅读课本P83-84酶的催化特征内容，思考：,2分钟,1、通过与无机催化剂比得出了酶的高效性，请设计实验证明酶的专一性。2、在用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖分解的实验中能用碘液作为检测的试剂吗？为什么？,酶相同，底物不同；酶不同，底物相同,1、“温度对酶活性的影响”你会做出怎样的假设？2、如何验证你的假设（设计实验） 自变量如何控制自变量无关变量,温度影响酶的活性，温度过高、过
2、低，酶的活性都会降低,温度,使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。,反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值-,温度酶活性的影响：,阅读83页探究实验，思考：,3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。 5、实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）,淀粉酶,淀粉,试管各加入2mL可溶性淀粉溶液,取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液,取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至37，保持约5min,取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0冰水保持约5min,取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100，保持约5min,给、号试管分别加入
3、对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min,支试管各加入两滴碘液，振荡观察。,无明显变化,蓝色,蓝色,温度会影响酶的活性，酶活性有一定的温度范围,对照组,实验组,0,最适温度,t/,/mmol. s-1,酶活性受温度影响示意图,酶活性,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，温度过低只降低酶活性，不破坏酶,1.实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？2.改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？3、改用过氧化氢和过氧化氢酶做该实验可行吗？为什么？,不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。,不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而
4、本实验中的变量是温度。,pH对酶活性的影响,利用过氧化氢和过氧化氢酶，请你尝试设计实验，探究pH对酶活性的影响。,2,2,1,1,2,2,很少,多,很少,不能,能,不能,pH会影响酶活性，酶活性有一定的pH范围,对照组,实验组,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。,4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化,酶量一定,影响酶促反应速率的因素有哪些？它和影响酶活性的因素一样吗？,1、温度,2、pH,酶的这些特性对生物体有何意义呢？,1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装
5、入一容器内，调整PH至2.0，保存在37的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽 C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ） A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,A,B,3.胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37,pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是 _。 （2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为:（3）若增加蛋白质酶浓度， 其
6、它条件不变，请在原图上 画出生成物量变化的示意曲线。（4）若胰蛋白酶浓度和其它 条件不变，反应液pH值由2逐 渐升高到10,则酶催化反应的速度将 _，原因是 _ 。,蛋白质,底物量一定，底物已被消耗尽（反应到平衡）,在pH2时酶已经失活,不变,专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。,高效性：酶的催化能力远远超过无机催化剂。,返回,酶专一性的图解,有,无,无,有,广东省四会市四会中学 方仲扬,实验：酶具有专一性,影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。,(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。),(2)酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。,酶的浓度(a),酶的浓度(2a),(3)底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。,酶量一定,(4)抑制剂和激活剂,底物浓度(v),底物浓度(2v),(a),影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。,(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。),
