1、第三章 有机化合物,第三节 生活中两种常见的有机物,溶剂,饮料,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,一、乙醇(俗称酒精) 1、物理性质, 如何检验酒精是否含水？,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。,用无水硫酸铜检验 .,思考与练习,已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学方程式。,2 6 1,8.8克CO2 中含有C元素： 5.4克
2、H2O中含有H元素：,则4.6克无水乙醇还含有O元素：,乙醇中C、H、O原子个数比为： 其化学式为：,乙醇燃烧的化学方程式为：,2.4克,0.6克,1.6克,C2H6O,C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O,2、乙醇的分子结构,实验测定分子式为 C2H6O , 结构可能有两种,到底是哪种呢?,两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。,问题：,B式,A式,学生实验将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：,浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈,先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢,？,
3、2Na2H2O2 NaOH H2,现象的本质原因：,钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮,水的密度钠的密度乙醇的密度,产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊,生成的气体是氢气,钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？,不反应，成分是烷烃,钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？,不一样,说明乙醇为式,定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下1.12升(0.05mol)氢气 ：nC2H6OnH2 =21 实验结论：,A式,而B则为甲醚的分子结构, 甲醚不能与钠反应,由此证明乙醇的结构式应为_，,2、乙醇的分子结构,分子结构,结构式：,C
4、H3CH2OH或C2H5OH,这一原子团羟基 写作OH,乙醇分子的比例模型,分子式：,C2H6O,结构简式：,乙醇,乙烷,观察比较:,烃的衍生物的概念：,烃分子中的原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。,官能团的概念,决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。,练习一,下列几种物质是否属于烃的衍生物? 如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH,BDFG, 、乙醇的化学性质,演示: 钠与无水酒精的反应：,乙醇钠,乙醇镁,（1）、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等),
5、 (CH3CH2O)2Mg + H2,注意几个问题,（1）该反应属于 反应,（2）为什么反应速率比水慢呢？,置换,结论 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气2、羟基中的H原子的活泼性：醇水、结构决定性质,这是由物质本身的性质决定的，水是电解质，而酒精是非电解质,（2）、乙醇的氧化反应,彻底氧化 (在空气中燃烧),不彻底氧化,结构简式：CH3CHO,乙醛,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,讨论:,乙醇的功过是非,生活中两种常见的有机物,乙酸CH3COOH,(第二课时)
6、,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,二、乙酸,乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是：,1、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,
7、16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,、分子组成与结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,实验设计,可行方案有：,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色 气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,CH3COOH，H2CO3,酸性：CH3COOHH2CO3,、化学性质,1）、弱酸性,CH3COOH CH3COO- H+,2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa
8、+ CO2 H2O,a、与Na2CO3溶液反应,b、与Mg反应,Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2,离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- = 2CH3COO- +H2O+CO2,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液,2）乙酸的酯化反应,（防止暴沸）,乙酸与乙醇反应装置图,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度,乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式,可
9、能一,可能二,同位素示踪法,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应,“酒是陈的香”,练 习,C,20,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,3）乙酸的用途,小结：,酸性,酯化,乙酸,【练习题】 1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的
10、（ ） A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水 2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是 A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体 D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应,B,C,练习:,3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,5 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,6、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,7用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A37.8g B44g C74.8g D88g,解:,58 46 86,30g 46g Xg,求得: X = 44.48g,实际产量 = 44.48g x 85% = 37.8g,答案: 选 A,A,
