1、 德克士收银见习报告篇一：德克士实习报告暑期社会实践报告今年暑假一方面为了响应学校号召，一方面为了锻炼自己，使自己更早的融入社会，我向家乡所在地的德克士餐厅递交了打工申请表。经过一系列的考核和面试，终于我有幸成为德克士的一名员工。将近两个月的暑假已经过去了,俗话说:“没有实践,就没有发言权 ” ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中,我更好的接触了这个社会,了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是如果我们在实际当中不能灵活运用,那就等于没有学。实践就是将我们在
2、课堂上学的理论知识运用到实战中。 在德克士，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。在德克士的这一个多月,让我获益良多。来德克士打工是我第一次真正意义上的“上班” ，我的主要工作是在大厅服务顾客，收发餐盘，保持餐厅整洁等等 。一开始觉得这些都不算很难，但到了实践后我才发现我有些低估我工作的难度了。 “欢迎光临德克士” “谢谢光临德克士”这两句话是我要跨越的第一个难关，说实话我并不怎么害羞和别人打招呼，但是想要做到在恰当的时刻用恰当的语音语速打招呼就有些困
3、难了，之前我经常把从侧门进的顾客当成用餐完毕的顾客，经常说反问候语，后来我尽量要求自己记住用餐顾客的相貌，从这以后我很少说错问候语。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有 3、4 位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。 “交流也是一门艺术”这个观点应该说早就被大家认同了，而对于直接接触各种顾客的我来说，当务之急就是加深对这种“艺术”的了解和掌握程度，从而更好地去服务顾客。 一般
4、情况下，顾客喜欢在用餐完毕后坐在餐厅内聊天，若此时为营运高峰期，位置十分紧张的情况下，这类顾客会影响到其他顾客的用餐。作为服务员我们要以一种极其友善的方式提醒顾客把位子让给他人，如果是赤裸裸的“驱赶”语句会使得顾客十分恼火，甚至会取得适得其反的效果。经过实践我发现，其实只要将顾客的餐盘收走，大部分顾客就会主动离开，于是，在询问是否需要打包的塑料袋时，我会加上一句：“请问，可以帮您把餐盘收走吗？”一般情况下，顾客会很愉快地接受这种善意地催促。 其实像这样的例子还很多，譬如：“不好意思，餐厅规定这里不能吸烟”永远比“不好意思，这里是餐厅区，请您不要吸烟”来得有力度，效果也来得更好。 第一次上柜台我
5、收银不能很好的做到收银七步骤,而且师傅只是给你做最简单的讲解，三天就出师。速度是他们一直强调的,我想这里是最适合我的工作就是大厅的工作。在柜台上,我看到的只是机械的语言。在这一个多月中,我更多的体会到赚钱的不易,以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔,太单纯了。所以当梦想照进现实之后,很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来,在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里,老员工会依仗 自己的老资历对新员工呼来换去,我想到了放弃,可是很多人告诉我,现在的状态只是将来进入职场的一个缩影,所以,我无论如何都坚持了下来。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社
6、会铺定基石。我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践知识,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事我们怎样才能把事情做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位而奠定基础。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去,成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的人生坐标,实现自己的人生价值呢?我想我们确实该好好思考一下我们的将来了!钱易散不易聚，每每父母对我提及此话时我总是消极地去对待，总是不能深刻地了解这句话的含义。在我快离开餐厅的时候，经理
7、问我一句话：“你觉得你在这儿打工值得吗？”我一时没能懂他的意思，他接着说：“你觉得你的劳动和你的付出成正比吗？”我笑了笑：“有点儿廉价了。 ”经理很严肃地说：“是很廉价！”的确，在像我们家乡这种县城打工，德克士是按 4 元/小时的薪酬标准付给我们薪水。我暗暗算过一笔账，像我们这样每天在餐厅忙碌得是筋疲力尽，而我们一天所得到的报酬甚至都不够我们在餐厅吃上一顿。我们服务员一个月顶多有一千多的收入入囊，就算我一年不吃不喝，我也无法凑足我一年的学费，更不要说生活费了。在打工的这段时间，我经常出现把皮蹭破或是因为消毒水太浓而双手蜕皮的现象，在向父母抱怨过两次后，我突然意识到，父母从未在我面前喊过一次苦，
8、他们真的很了不起！ 一个人的力量是很有限的，在我打工的这段日子里，伙伴们给了我很多帮助，而这些帮助这对于毫无工作经验的我来说无疑是巨大的，在遇到一些棘手的，情境模拟训练中没有遇到的问题，伙伴们传授了我很多经验。还有的时候，虽然划分了服务区域，但是如果在我的区域一下子来了很多顾客，我一时忙不过来时，在另一区域内的伙伴会主动过来帮我照顾顾客。在工作中，我们要求团结互助，要求相互沟通。在最初的几天里，我由于没有经验，经常走错巡视路线图，有时甚至会在收餐盘时打翻客人喝剩的饮料，这些事情被伙伴知道后，他们不但不嘲笑我，而且每次都会帮助我纠正错误，有时看到地面太脏，他们会主动提出拖地，让我做些轻松的活儿，
9、这些都使我感受到了团队合作所带来的温馨和感动！ 现在的我已经懂得了什么才叫自食其力,什么才叫社会的残酷了,在实践中更好的锻炼自己,我坚信自己能够得到更多的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注,可是现在我已经对自己的将来极度的关心了,我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的,只要自己不断的努力,我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事,我相信我会在今后的日子中过的更好的,因为我一直都在努力!篇二：暑假德克士实习报告 暑假德克士实习报告前言 ：实践出真知，随着教育的强度加大，大学生的人数每年都在递增，带来的社会就业压力也越来越大。作为一名大三的学生，再过一年多也快要毕业了，由于现
10、在工作不好找，于是想趁现在的机会去参加一些社会实践，为自己在将来的社会工作或学习增加些经验。一、 实习时间从 2011 年 7 月 15 日到 2011 年 8 月 15 日，做了为期一个月的实习二、 实习地点在处于华容县老步行街最繁华的地段的德克士汉堡店实习，该地段人流量大，客源充足三、 实习目的在大学课堂里学习了两年的专业知识之后，想通过实践来检验所学的理论知识，锻炼自己的与人交往、沟通和团队协作的能力，增加自己的社会实践经验。四、 实习内容开始时经理要求试工一天，工作 8 个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。负责为客人送餐以及收拾客人用餐后留下的垃圾，工作重点是保持客人就餐环境的整洁，
11、同时还必须兼顾厕所的卫生。本 以为这工作是不怎么费劲的，做够之后才知道，千万不可小看任何一份看似轻松的工作。最难的是在中午就餐的高峰期，往往这个桌子还没收拾完，那边就有客人叫服务员怎么还不送餐。忙完高峰期后，工作就相对轻松了很多，收拾好大厅的托盘，将地面拖干净，清理好厕所的卫生我的工作就完成了。试用期结束后，还受到了经理的小小表扬，让我受宠若惊。试用期结束后，经理将我调到了柜台做收银，最开始经理安排了师傅来带我，经过师傅的简单讲解之后我就上岗了，众所周知快餐店里讲究的就是一个字-快。速度是他们一直强调的，顾客在进入 5 秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在 1 分钟内完成;每位顾客排队购买
12、餐点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。在柜台站了两天之后，我发现自己还是做不到这样快节奏，于是向经理要求还是去了大厅。这两天的生活让我感受到了工作的辛苦和赚钱的不容易，也明白了每个人都有他自己适合的岗位，而这往往和学历是无关的。五、 实习的总结短短一个月的社会实践，我更好的接触了这个社会，了解了这个 社会。我想通过这次实践，不管是在以后的学习或是工作中，我都能 够更好的把握自己，掌握自己的重心。实践是检验真理的唯一标准，在学校的时候，学习了很多理论知识，但大多只偏于理论而不重于实践，而学习最终的目的就是将理论运用
13、于实践之中。这个暑假里，我通过社会实践收获了很多在学校学不到的东西。在德克士的一个月，综合自己所看到和接触到的，再结合自己所学的在这里为德克士的经营管理提上一些小小的建议。1、明确目标市场，服务孩子德克士的消费人群基本上是 4-14 岁的孩子及其父母，因此可争对孩子的特性，来制定相应的营销策略。比如说可以在店面门口摆放一些体积不大的玩具吸引小孩的目光，也可供他们玩乐；在店面装饰上也可根据孩子喜欢亲近自然的特性，摆放一些绿色植物，或一个小水缸，放养一些观赏鱼；在大厅里也可划分出一块亲子专区，以供孩子和其父母玩闹；在套餐配送时，可制定专门的家庭套餐，随套餐赠送一些小玩具，等等。这些都可以吸引更多的
14、孩子与其父母前来就餐。2、细分市场，差异化服务由于德克士处于步行街的中间位置，周围大多是品牌服装专卖店，人流量大，而且消费水平参差不齐。因为地理位置的原因，导致很多消费者将德克士作为了逛街累了后休息的地方，进入店内并不点餐或店很少量的餐饮，并且这类消费者通常在店内呆的时间较长。怎样将这些潜在消费者转化为真正的消费者呢？我觉得对于这类潜在消费者，店内服务员可提供主动服务，主动询问他们需要什么，大部分人会出于“面子”问题而选择点餐。另外，这类顾客在点餐时大多会选择饮料，我觉得也可争对这种现象，在菜单上可增加一些有补充体力功能的饮料或一些小甜品。3、多种促销方式，灵活运用（1）返现促销：对一次性消费
15、达到一定程度的顾客，实行返还部分 现金的方法。（2）折扣促销：采用一定的积分制，在顾客第一次消费时发放积分 卡，以后每次消费凭卡积分，积分到一定程度，实 行 vip 政策，发放贵宾卡，消费凭卡打折。（3）捆绑促销：可向周围的专卖店发放一些现金券，再由专卖店转发给部分消费者，凭券抵部分现金。同时也可联合周围的专卖店，由 德克士向部分消费者发放专卖店的现金券。（4）组合促销：将食物以组合的形式推出，将一定的油炸食品与饮 料相搭配，实行组合价格，当然组合价格优于单卖 价格。以上就是我经过一个月的实习结合自己的专业知识所总结出来的一些经验和建议。经过一个月的实习，我学到了很多团队合作精神、勤劳诚实、认
16、真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。 这一个月内，我也明白了许多：人与人之间难免磕磕碰碰，在工作中，难以避免的会遇到难缠的顾客，也难免会受到上级批评指责。面对这些问题关键还是在于自己，明确自己所处的位置，端正自己的心态。经过这些事情也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的，也是我该学会的。这一个月内，我也学到了很多。像人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我看到了自身的价值。人与人之间的交往是需要付出的，也不要吝啬你的付出。如果你只问耕耘不
17、问收获，那么你一定会交得到很多朋友，同样你也能收获别人对你的付出。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比篇三：寒假社会实践报告德克士寒假社会实践报告德克士要成为一名合格的新时代的大学生，就需要利用寒假接触社会，扩大自己的知识面，提升自己的实践动手能力，适应经济形势变化，为自己将来毕业后更好地适应社会打下良好的基础。今年寒假我在济南泉城店进行了为期一个月的暑假工作，在工作中体会到了服务行业工作的艰辛，职场的人际关系，以及德克士能够在全国取得成功的先进的管理经验和营销模式，对作为工商管理专业的我今后的学习生活大有裨益。一、德克士工作介绍（一）德克士简介 德克士，连锁
18、快餐店，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994 年出现在中国成都。1996 年，顶新集团将德克士收购，并投入 5000 万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了 cis 系统，使其成为顶新集团继”康师傅”之后的兄弟品牌。自 1996年至今，店面覆盖了全国 382 个城市，辐射的消费群超过 3 亿人，年营业额超过 27.3 亿，为上万名员工创造了就业机会，成为了国人最为喜爱的西式快餐品牌之一。（二）工作分类及内容 德克士的店内工作主要分为以下几个方面，首先是内场和外场和前线，内场主要负责食物的制作工作，又分为 h,ck 和 pvt，分别指汉堡
19、，炸鸡，米饭汤品制作和紧急支援。外场又称为 ocu，主要进行外部顾客就餐场所的清洁和打理，由于德克士提供三公里内免费送餐，外场工作人员还会被安排送外卖，由餐厅提供交通工具。同时外场还安排有专门的接待员处理与顾客的关系，带领儿童游乐，进行满意度调查，进行商业拜访等活动。前线主要指收银服务人员和配餐员。每天的上午十点半到下午两点，下午两点到五点半，下午五点半到晚上九点会专门安排 dm，即优惠宣传单的发放工作。每个人的岗位不固定，根据班表安排及个人能力会承担不同的岗位。二、德克士工作过程在德克士工作的一个月中，我从事的主要是前线收银这一方面。三、德克士工作感悟（一）工作的辛苦与挣钱的不易在德克士的一
20、个月中，每天都需要站立长达六小时以上，在工作的最后几小时往往是脚抬起来就能感到刺骨的疼痛，吃饭也往往不能按时按点，无论自己经历什么，在面对顾客时都要保持极强的耐心和良好的服务态度，去冻库搬货后，脚往往几个小时都不能从冰冷中缓过劲来。发 dm 偶尔也会遭人白眼，敬而远之，跟着接待员去商业拜访还要一层一层的爬楼梯再下来再换一栋楼爬上去，将优惠劵发遍小区的每一户人家。外场有时候还会排到看厕所的班，需要时刻保持洗手间地面的干爽防止顾客滑倒，有时候还要处理厕所里溅在地面上的大小便。工作的重复性很强，每日就是固定的几项。但是我认为相比很多其他行业来讲，工作条件还是不错的，起码上班的大部分时间都会有空调。德
21、克士的工资并不高，像我这种临时干的每小时只有六块四毛钱，中国人有句老话，不当家不知柴米贵。和我这是同一个道理，不是自己挣的钱不懂得珍惜。这样一天下来往往只能拿到四十块钱，口渴的时候买瓶三块钱的饮料都要算算自己需要干多久才能将这三块钱重新挣回来。辛苦的工作经历也让我对父母的不易有了更深刻的体会。这是我作为一个成年人正式挣到的第一笔钱，当然，这只是一个起点，但是我相信，这些经历才是人生道路上更加宝贵的财富。（二）与人打交道的体会我的性格相对来说比较喜欢与人争辩，不服输，去德克士之前，母亲还专门嘱咐我给人家打工不要和客人发生争执。包含德克士这样的餐饮行业普遍都奉行顾客就是上帝，快餐行业尤为突出，顾客
22、提出的大部分要求都会得到满足。但不排除会有顾客无事生非，作为服务人员仍然需要耐心平静。与人打交道还体现在处理与同事领导的关系上，我这个人不喜欢和陌生人过多交流，开始几天难免有些不适应，后来，为了打破僵局我多和同事交流，有什么不懂主动悉心求教，在清闲时候也会主动找话题与人交流，最后也和很多同事建立了不错的关系，也赢得了领导的喜欢。在与人打交道的过程中，也可以体会到人情冷暖。很多人讲 80 后 90 后怎样没有教养，但是在发 dm 的过程中，很多年轻人都会在接到宣传单后微笑回应，甚至说声谢谢，还有很多年轻夫妇让小孩子接过优惠券后说声谢谢，从小教育孩子有礼貌，反观很多中年人却是皱眉躲避，犹恐不及，甚
23、至有人会烦躁地嘟囔几句。当然这也有可能是的可是这种快餐难以让中年人接受的缘故。这对我来说也是一种教育，让我明白在生活中要学会与人为善，尊重他人。（三）德克士的营销体会营销策略上来讲，由于肯德基麦当劳等老牌快餐进入中国要早于德克士，德克士采取了同中国革命相同的策略，叫做农村包围城市，它先在没有麦当劳肯德基的二三线城市建立连锁店，迅速抢占空白市场，比如焦作市目前德克士的数量要远远超过麦当劳和肯德基。在食物制作上肯德基也将自己与麦当劳肯德基区别开来，其炸鸡采用开口锅炸制，金黄酥脆，鲜美多汁，与肯德基形成鲜明差别。而且德克士根据本土状况，开发了许多东方风味的食品。德克士还专门设置了卡友日，任何餐品加两
24、元买一送一，每个月 8 号，18 号，28 号，这三 天都会人满为患，卡友日数量恰到好处，让顾客愿意专门前来又不会因为卡友日过于频繁而失去意义。篇四：德克士顶岗实习答辩稿1.顶岗实习综述今年已经是大三了，马上就要步入社会了，一方面为了能在走出大门的时候适应社会这个大环境，另一方面为了响应学校的号召，提高自己的能力，增加社会经验，所以我来到了家乡河南省南阳市德克士内乡县衙餐厅。德克士内乡县衙餐厅是在 2013 年元月份开业的，它是一个新开业的餐厅正处于一个试营业阶段。所有的程序正在慢慢步入正轨。我进入德克士内乡县衙餐厅是在 3 月 5 号，由于我有在新乡市德克士家乐福餐厅工作的经验，所以我很顺利
25、的通过了笔试和面试。德克士有五大工作站，汉堡工作站（h） 、炸鸡区（ck） 、外场（ocu） 、前线工作站（srv） 、支援区（pvt） 。我进入餐厅后工作过的岗位有ck、h、ocu、pvt。由于之前我做的是 ck，进入餐厅我的主要岗位还是 ck。ck 主要是炸制品区，炸腿肉、小胸、大排、棒腿等所有的需要炸的东西都是在 ck 完成的。h 主要就是制作汉堡。还有煎肉、配饮料等。ocu 就是服务区了。就是打扫餐厅卫生，收餐盘，在前线忙的时候帮忙还餐，为客人服务。pvt 的主要任务就是在打烊的时候洗刷 ck、汉堡、前线、外场的一些东西，在打烊之前主要是支援汉堡工作站。这些就是我在德克士内乡县衙餐厅的
26、主要工作内容。2.顶岗实习技术总结篇二：论文：德克士收银岗位分析*大学人文科技学院题 目：对德克士柜台收银员的岗位分析指导老师姓 名：*院 部：人文科技学院社会科学部专 业：劳动与社会保障专业*大学人文科技学院2012 年 12 月 12 日摘要：随着我国经济和服务业的不断发展，以及德克士加盟店规模的不断扩大，使得处于每个德克士加盟店关键位置的收银员岗位作用日渐突显。它是门店资金的流入通道，也是为顾客服务点餐的必经之路。为了更深入了解德克士柜台收银人员这个工作岗位的工作职责所在，本文正是以本人在德克士柜台工作为例，结合工作实践经验和个人感受，对此我根据所学知识与自身经历对德克士柜台收银人员的工
27、作职责进行阐述和分析。关键字：德克士 柜台收银人员 岗位分析 职责前言：随着我国经济发展水平的不断提高，服务业在国民经济中的比重不断上升，对经济的贡献也不断增加。柜台收银员的工作位置位于各个德克士加盟店距离店门最近的地方，是顾客进店第一眼就看见，并且是为其服务点餐的必经之路，也是最重要的资金流入通道。其销售额都是经过收银员的服务进入到德克士的账面，因此总的来讲，收银员的形象、素质、岗位操作熟练程度等对于德克士及整个顶新集团起着至关重要的作用。下面以在德克士柜台收银员工作经历来分析该岗位。一、 中国西式快餐特许加盟第一品牌德克士（一）德克士的介绍德克士，中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯
28、德基并列中国三大西式快餐。同时，它还是中国连锁经营协会会员、特许经营备案企业、2000 年中国连锁业百强。据中国连锁经营协会公布：名列 2000 年连锁业第 63 强，全国连锁餐饮企业第六强；2001 年连锁业第 59 强，全国连锁餐饮企业第五强。“德克士炸鸡”源于美国南部德克萨斯州，1994 年登陆中国大陆，顶新国际集团继“康师傅”之后在 1996 年 5 月投资了“德克士”炸鸡事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。六年来，顶新相继投资了 5000 万美元，健全德克士经营体系、完善德克士管理系统，建立了全新的 CIS 系统，并为建立一个温馨现代的炸鸡餐厅不断努力。年轻活泼的格调，鲜嫩大块、金黄
29、多汁的炸鸡，得到全国消费者的满意和肯定。德克士本着“诚信、务实、创新、服务”的经营理念，以对人的真诚与对美食的热情为顾客营造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。德克士的主打产品是“脆皮炸鸡” ，金黄酥脆、鲜美多汁、风味卓绝。此外翡翠芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉堡、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。德克士以“顾客满意”为最高准则，不断创新、追求卓越，德克士本着诚信、务实、创新、服务的经营理念，以对人的真诚与对美食的热情为顾客营造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗得到了消费者及加盟者的支持与肯定。（二）工作分类及内容德克士的店内工作主要分为以下几个方面，首先是内场
30、、外场和前线，内场主要负责食物的制作工作，又分为 H,CK和 PVT，分别指汉堡，炸鸡，米饭汤品制作和紧急支援。外场又称为 OCU，主要进行外部顾客就餐场所的清洁和打理，由于德克士提供三公里内免费送餐，外场工作人员还会被安排送外卖。同时外场还安排有专门的接待员处理与顾客的关系，带领儿童游乐，进行满意度调查，进行商业拜访等活动。前线主要指收银服务人员和配餐员。每个人的岗位不固定，根据班表安排及个人能力会承担不同的岗位。以上人员属于服务组，除此之外还有管理组，每天会有当班的经理以及助理经理，会计和仓储。店长也会安排有亲自带班，店长之上有区域督导，负责整个焦作地区四家德克士的管理工作。德克士每天早上
31、八点开门，晚上十一点半打烊，实行小时工资制，每日工作时间约为六小时，在每周六日，卡友日等较忙的时候会安排连班，除此之外还会有加班，每天都会有休息的员工，一周约有一天的休息时间。二、 德克士柜台岗位分析（一）关于柜台柜台，是直接与顾客进行交流与沟通的地方，同时做为柜台的服务人员，也是最直接代表着德克士的整体形象。柜台有三大功能：生产、销售、配送。在生产方面，在缺少产品的时候，与内场进行沟通，生产所需的产品。在销售方面，柜台在帮助顾客点完餐之后，还得进行建议促销，促销当月的产品，或者是德克士的活动，或者建议顾客办理德意卡，来增加客源和抓住客源。比如说，就以最近来说，德克士有新的产品上市，一款小甜品
32、。针对不同的消费人群，采取的促销手段也是不同的。针对带小孩的大人，可以进行主动促销，以小朋友为主打，提出建议：这是小甜品很适合小朋友吃，以此借由小朋友让大人为其购买来提升营业额；如果是学生或者是成人，推出套餐计划，如果购买套餐的话，只需加相应的钱就能得到比原价更为划算的这一款小甜品来进行促销。这样也可以让后面排队的人知道，德克士在搞活动，而且是刚刚上的新产品，人本着好奇的心理，会购买试试看。在配送方面，柜台在帮助顾客点餐完毕之后准备所点的产品，并正确无误的送到顾客面前。（二）对柜台工作的进行具体分析第一步，得认识柜台的设备。产品展示柜和 POS 机（收银机） 。展示柜分为一线和二线，直接面对顾
33、客的是一线柜台，放置产品的是二线展示柜。第二步，打烊。打烊是每天餐厅的必做的事。第三第四步，在上 POS 机之前，得很清楚的了解每一样产品的价格、数量和产品的制作时间。为顾客点餐的时候，保持亲切友善的笑容，能耐心对顾客提出的疑问进行解答。第五步，上 POS 机，帮助顾客点餐。作为柜台的服务人员，点餐也是有着详细的工作流程。收银六大步骤第一大步：向顾客表示欢迎之意执行重点：向顾客表示欢迎之意同时需双手将餐盘摆至柜台 POS 机左下方 第二大步：主动促销并接受点餐执行重点一、促销优先顺序 1、新产品 2、玩具套餐3、常态性套餐 执行重点二、若有同仁为你备餐则在进行第 2 步前确定内外带第三大步：促
34、销：进行建议性促销执行重点：使顾客所点餐饮最终呈现有主有副有饮料有甜点的科学膳食搭配为目标第三步之第 1 小步：重复点餐；第三步之第 2 小步：确定内外用；执行重点：此步可由备餐人员提前至第二步接受点餐后执行第三步之第 3 小步：备餐前告知顾客：“请稍等，我去为您备餐”并让顾客准备好零钱。第四大步：备餐：（备餐重点：小跑步 1 分 20 秒） ；备餐顺序：冷饮，热饮，主餐，副餐，甜品；并一次拿对。第五大步：结帐：（唱收唱付） ；（总共 XX 元，收您 XX元，找您 XX 元） 第六大步：感谢顾客惠顾同时双手呈递顾客所点餐饮。篇三：寒假德克士打工社会实践报告寒假德克士打工社会实践报告一 寒假打工
35、实录德克士作为一家全国连锁的快餐店，具有严格的规章制度。我先来简单介绍下：那里细分了 7 个工作站，分别是汉堡站，炸鸡站，前台收银，外场清洁（ocu）,发放优惠卷（dm） ，服务员和管理员。工资待遇按照兼职和长期分为4 元每小时和 5 员每小时。工作时间不定，长期工一般保障每天 5 小时以上，兼职则不定。迟到请假都有严格的规定，而且多有不科学的地方，可以说是不平等条约。迟到按 3倍时间扣工资，请假要提前一星期申请。工作条例中，最重要的一点是不能有空闲，就是没事也要找事干。在那里工作了近一个月，我主要从事的是 ocu 和 dm 两个工作站。ocu 是比较累的，一般都是连续不停的工作几个小时，做的
36、是扫地，拖地这些体力劳动，长期工作，积累的疲劳度，让我体验到体力劳动的艰辛，也深感这种方式赚钱不易。dm 这个工作站相对来说是最轻松的，但是长时间站在一个地方，相当的难熬，体会到什么叫寂寞难耐。二 从德克士的社会实践感悟大学生就业问题在德克士工作，除了身体上的疲劳，体力得到提升，培养了吃苦耐劳精神。更重要的是心理上的突破。虽然现在大学生严重贬值，但是毕竟是读书至少 XX 年的产物，一点不亚于古代的寒窗 XX 年。期间所投入的精力，时间，金钱更是有过之而无不及。所以大学生，从心理上还是一个比较有优越感的群体。他们期待一份优越的工作，一份可以尽快收回投入的工作。但是，目前的就业岗位和形势，导致绝大
37、多数大学生都不得不面对理想和现实的巨大差距。有些人接受了，他们就适应了。而大多数人无法面对，他们就失业了。像德克士这种工作，属于相当底层的，需要面对一些顾客的冷眼，也没什么尊严可谈。要放下大学生的那种优越感去面对，确实不易。我做到了，所以我觉得这是对我最大的提高。当然，我不是提倡大学生都去做体力活。只是觉得很多人找不到工作，只是因为他们放不下。中国最不缺的就是人了，你不做，很多人都会去做的。你要想站的比别人高，没有那些基层的经历来铺垫怎么行呢。另外，在一个集体里工作。除了学会服从，还要会沟通。相对来说后者更重要。良好的人际关系是立足于一个集体的关键。和同事处理好关系，工作气氛才会融洽快乐，他们
38、也乐于帮助你，有些你做不了的难题，同事可以帮你解决。和上级处理好关系，可以得到更多实在的好处，比如奖金和排班照顾。当然，这是建立在和同事关系好的基础之上的。所以，在大学期间除了学习之外，一些社会能力是很有必要掌握的。对于以后的工作来说，往往更加重要。虽然，德克士只是家小餐厅。但是从店长到服务人员，竟然不乏大学生。从中可以看到现在就业形势的严峻。也可以看出学习能力的重要性。因为，很多人的工作技能都是工作之后才学会的，据统计大学生就业的专业对口率不到60%。比如德克士店长中文系毕业。因此，在大学期间如何提高自己对新事物的学习能力，对于以后的就业也很重要。三 曲阜德克士经营状况感悟总的来说，曲阜的德
39、克士经营的还不错。工作的了一个半月，觉得生意还行，不过个人认为有些地方可以改进。首先是对内的。德克士的规章制度很严，但是有些地方不科学，工作气氛过于死板。导致员工积极性不高，多有应付的心理。所以应该多开展一些活动，让员工增加交流的机会，活跃下气氛。另外，工资待遇上，应该增设一些奖励措施，以提高员工工作积极性。在管理上，应该实行人性化管理，发扬民主精神，让每个员工都有参与店里管理的机会。相对来说，德克士的制度死板，管理也无情。对外来看，店长是做的不错的。主要受限于经费。否则，打开大学的市场，扩大外卖业务才能实现德克士店的长足发展。这需要经费的支持。四 从德克士生意看曲阜消费水平曲阜是孔子的故乡，东方圣城。主要依托旅游业，但是也限制了其他经济的发展。总的来说，经济相对落后。但是由于曲阜有两所大学，曾加了曲阜的
