1、1基本概述胃痛是常见毛病，但导致胃痛的原因很多，其中饮食习惯是造成胃病发生的主要原因。中医治疗胃病和西医不同，中医将胃部不适分为胃寒、胃热。胃寒湿者较明显的病症是舌苔白腻，也就是舌苔白白的，厚厚的，不易刮除。西医所说的胃溃疡、十二指肠溃疡，慢性胃炎、胃下垂，胃神经官能症及胃粘膜脱垂等疾患均属中医“胃脘疼痛”的范畴。如表现为胃痛连绵，喜温喜按，没有食欲，神疲乏力，舌淡白，多属虚寒。2 病因：胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节，嗜食生冷等等。经常冷热食物一起吃，吃饭不按时或者饥饱不均，久而久之就会造成胃寒。再加上现代人的生活节奏快，精神紧张，饮食不规律，造成脾胃病发病率越来越高。3 症状：胃
2、寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。许多胃病病人不敢吃冷、凉的食物，或天气一变冷，气温下降，胃就痛，腹泻等。胃寒呕吐：因真阳不足，脾胃虚寒不能运化水谷所致的呕吐。其证畏寒喜热，不思饮食，遇冷即呕，四肢清冷，二便清利，口不渴，唇不焦，食久不化，吐出不臭，脉沉迟。真阳不足者，参见寒呕条。胃寒恶阻：病名。恶阻证型之一。多因妇女平素脾胃虚寒，孕后胞门闭塞，脏气内阻，寒饮逆上。症见呕吐清水，倦怠畏寒，喜热饮，兼见面色苍白，肢冷倦卧。治宜温胃止呕。胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。胃寒的主要病因是饮
3、食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病2变，最好去医院做胃镜检查。4 治疗方法治胃寒五简方1高度白酒 50 毫升，盛在小碗内，打入 1 个鸡蛋，把白酒点燃，待酒烧干、鸡蛋熟后，于早晨空腹吃 1 次。轻者 12 次可显效，重者 45 次可愈。2生猪肚 1 个(洗净)，老生姜 15 克(切片)。将老生姜装入猪肚内，炖熟或蒸熟，分 24 次吃完。3小茴香、橘核各等份，炒后研为细末混
4、匀，每次胃痛时或早晚饭前，取5 克温开水冲服。4小茴香、干姜、木香各 5 克，甘草 6 克。水煎服，每日 1 剂。5吴茱萸、砂仁、生姜、半夏、党参、神曲各 3 克，大枣 3 枚。水煎服，每日 1 剂。治胃寒四良方1.桂皮红糖饮： 桂皮 15 克，水煎去渣取汁,加入红糖 10 克，调匀热饮。此饮具有温胃散寒的功效,可治疗胃部受寒所致的胃痛、胃胀等。2.白胡椒红枣:取大枣 10 枚(去核),每个枣内放白胡椒 5 粒，上蒸锅蒸熟,然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用 710 丸。此丸具有温胃补血之功效,可治疗胃寒疼痛。3.果蔻乌鸡煲： 乌骨鸡 1 只(大约 500 克),去除毛和内脏后洗净；将苹果、
5、豆蔻各 5 克放入乌骨鸡腹内，用牙签封好切口,加水适量煲熟，调味服食。此膳具有温中散寒、健胃止痛的功效,无论是感受寒邪所致的胃病，还是饮用冷食所致的胃寒、胃痛均可食用。4.干姜枣芪羊肉: 羊肉 100 克切块、黄芪 6 克、大枣 10 枚(去核)、干姜5 克。以上食材加水适量炖熟,调味食用。此粥具有温阳、补气、健胃之功效。可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。3治胃寒三法鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜 500 克（细末） ，白糖 250 克，腌在一起；每日 3 次，饭前吃，每次吃 1 勺（普通汤匙） ；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继续吃，直至好为止。白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒 50 克，倒在
6、茶盅里，打 1 个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。蜂蜜泡春砂仁：春砂仁和蜜泡制，其中有成品 ，可直接吃用，效果明显，食用胃很快舒服了，绿色安全无副作用，可治愈胃寒。红糖水泡胡椒中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒 0.61.5 克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡 23 天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉
7、挛的患者则最好不要服用胡椒。胡椒还主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好。高良姜粥 【原料】?高良姜 15 克，粳米 50 克。制作：先煎高良姜，去渣取汁，后下米煮粥。 用法： 空腹服食。疗效：温中散寒。治胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等。茴香狗肉汤 原料： 大茴香 10 克，桂皮 5 克，陈皮 6 克，草果 6 克，生姜 2 片，狗肉 250 克，酱油适量，大蒜头 4 枚。做法：将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；4大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮
8、至狗肉熟烂即成，饮汤吃狗肉。每天 1 料，分 2 次食完，连服 5 天为 1 疗程。功效： 温中、助阳、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜热喜按、呕吐清水、神疲乏力。又可用于胃虚胃寒、平素四肢不温者。其他相关食疗方1香花菜水煎服，治胃寒痛。2姜捣汁，加少量开水饮服，治胃寒呕吐。3龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。4治胃寒呕吐，妊娠呕吐：生姜绞汁 1 汤匙，砂仁 5 克，清水半碗，蒸半小时，去渣饮汁。每日 2 次。5公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参 20 克，干姜 6 克，苹果 2 克，陈皮3 克，桂皮 3 克，胡椒 10 粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。6治
9、胃寒腹痛：狗肉 250 克，干姜 10 克，白术 10 克，党参 30 克，豆蔻仁12 克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日 1 料。7治胃寒痛症：芫荽 1000 克，浸入葡萄酒 500 毫升。3 天后去渣饮酒，痛时服 15 毫升。5 宜吃的食物粮食组 ：面粉、高粱、糯米及其制品。蔬菜组：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。动物性食品组 ：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。奶及奶制品：大豆及大豆制品、奶酪。水果组：荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅杏子、桔子、樱桃 、芒果、红毛5丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、红枣、李子。干果类：
10、栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。调味品：酒、醋、酒酿、红糖、黑糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。6 忌食的食物猕猴桃 甘蔗 莼菜 西瓜 茭白 蚌肉 麦门冬 蟹 柿子 香蕉 梨此外，寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。7 饮食生活注意事项（1）饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐办法补充。（2）避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同
11、时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。可选用温和食谱，除去对胃肠粘膜产生不良刺激的因素，创造粘膜修复的条件。食物要细、碎、软、烂。烹调方法多采用蒸、煮、炖、烩与煨等。3）注意酸碱平衡。胃酸过多时，可多用牛奶、豆浆或带碱的馒头干以中和胃酸。（4）吸烟会影响胃粘膜的血液供应以及胃粘膜细胞的修复和再生，因此若有吸烟史应戒烟或少吸烟。 （5）平时注意腹部保暖，避免受凉。8 苦辣土敷脐发苦辣土味苦辣，性热，具有散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻，促进肠胃蠕动，解除胃肠道平滑肌痉挛，恢复肠胃的正常蠕动，并有辛开苦降之功效。主要用6于肠胃冷痛，胀气绞痛，呕吐吞酸及食道反流，胃轻瘫，消化不良，
12、胃动力不足，饭后饱胀及消化不良性腹泻等。苦辣土 5 克（婴幼儿减半） ，开水或米醋和成糊，加热至 37 度以上，贴神厥穴（肚脐） ；也可贴足三里穴。每日一次，3-5 天显效。19 胃寒的食疗方法2一、川芎白芷炖鱼头做法：购买一个鱼头，加入 3-9 克川芎以及 6-9 克白芷(两者都不宜过多)，放在瓦煲内一起炖即可。鱼头，最好选用“胖头鱼” 。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。二、白胡椒猪肚汤做法：白胡椒 15 克、猪肚 1 个。取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，
13、加入适量清水，慢火煲，调入适量食盐便可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。功用：白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。三、党参红枣茶做法：选用党参 15-30 克，大枣 5-10 枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮 2-3 克以调胃气。功用：可治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等。四、姜汁牛奶汤做法：用 150-200 毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。也可
14、以用于治疗虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。胃炎饮食调理胃炎患者发作期宜少食多餐，以软食为主。平时饮食应有规律，吃容易消7化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果里含有大量的钾和铁。忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸烟。生活要有规律，避免过度疲劳和精神紧张。慢性胃炎患者平时饮食要规律，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃肠负担。同时要注重平时营养的补充，如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐办法补充。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子
15、、红枣等。注意食物酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。同时也要多进食健胃的食品，譬如多吃乳酪（乳糖不耐的人可以喝） 、牛蒡、木瓜、木耳等。桂花心粥粳米 50 克，桂花心 2 克，茯苓 2 克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮 20 分钟，滤渣，留汁。粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。每日 1 次桔子蜂蜜橙子 1 只，蜂蜜 50 克。将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成 4 瓣。橙子放入锅内，加清水适量，
16、用武火烧沸后，转用文火煮 20-25 分钟，捞出橙子，待温加枣花蜂蜜留汁即成。代茶饮。1归阳参每日 1 克，含于口中细嚼。或以开水冲泡。1枸杞藕粉枸杞 25 克，藕粉 50 克。先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。每日 2 次，每次 100？150 克。8蜂蜜桃汁蜂蜜220 克，鲜桃 1 个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日 12 次，每次 100 毫升。胡萝卜炒陈皮瘦肉丝配方：胡萝卜 200 克，陈皮310 克，瘦猪肉 100 克。制法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮 3 分钟
17、，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧 35 分钟，撤入香葱即成。功效：宽胸理气。丁香鸭配方：公丁香 5 克，肉桂 5 克，草豆蔻 5 克，鸭子 1 只（约 1000 克） 。制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水 3500 毫升煎熬 2 次，每次20 分钟，滤出汁，约 3000 毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖 10 克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。 功效：理气温中止痛。陈皮油淋鸡配方：公鸡 1 只（约 1500 克） ，陈皮 20 克。制法：
18、清水 10001500 毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入 1030 克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。 还有要多注意睡眠3 调理方法【茶疗名称】古方谓崧茶9【性状规格】2 克/袋 20 袋/小盒,3 小盒/大盒。【成分】山楂、麦芽、甘草等天然草本。【特色】本方秉承中医标本兼治之原则，深入病灶治疗，一方面兼顾修复胃黏膜，深度濡养胃部，使胃壁
19、形成免疫隔离层；另一方面，恢复胃功能，免疫力提升，抵抗力增强，胃黏膜焕然一新，治标又治本，长期调理，养胃护胃。人参煨猪肚猪肚 1 个，人参 15 克，干姜 6 克，葱白 7 根，糯米 150 克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。慢性胃炎食疗莲子粥莲子 50 克，糯米 50 克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火 10 分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时
20、即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。瑞香山药 120 克，乌梅、甘草各 30 克，陈皮、木香各 3 克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日 2 次。主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。桂圆石斛桂圆 510 个，石斛 10 克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇 6 克同煮。小茴香粥10炒小茴香 30 克，粳米 200 克。将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或 40 分钟
21、弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。山药羊乳羹山药 50 克，新鲜羊乳 500 毫升，白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末；将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。每日 1 次。益气养阴，补肾健脾。适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。玉参焖鸭净鸭 1 只（约 2000 克） ，玉竹 20 克，沙参 20 克，各种调料适量。将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取 2 次得玉竹、沙参浓缩汁约 40 毫升；鸭子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、
22、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。玉竹山药鸽肉汤玉竹 15 克，山药 20 克，净白鸽 1 只，精盐及调料各适量。将鸽子肉切块，放砂锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水 500 毫升，文火炖煮 60 分钟，肉熟烂后饮汤食肉。随意服食。健脾益气，滋阴止渴。适用于慢性萎缩性胃炎的补养，及气阴两虚型消渴病的辅助食疗。平菇炖肉猪精肉 250 克，鲜平菇 250 克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻；然后把肉块放入锅中加入
23、料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。11该品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。肉桂粳米粥肉桂末 12 克，粳米 100 克，砂糖适量。先将肉桂研成细末；再将粳米、砂糖共放入砂内，加水煮为稀粥，然后取肉桂末 12 克，调入粥中，改用文火，再煮沸，待粥调停火即可。早晚餐时空腹温食。温中和胃。主治脾胃虚寒型慢性胃炎。沙参蛋汤北沙参 30 克，红皮鸡蛋 2 个，冰糖适量。将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量，共煮，水沸 10 分钟后取蛋去壳，放汤中再煮并加冰糖，5 分钟后即成。取
24、汤温热，食蛋。每日 1 次，连用 1 个月。滋阴润燥，生津凉血，是萎缩性慢性胃炎病人的常用食。花生乌贼骨面乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各 150 克。将上 3 种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。每日服 3 次，每次 12 匙。当日见效，以 710 天为一疗程。消炎止痛，养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。麦饭石粥麦饭石 100 克，大米 100 克。先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石；再将淘洗干净的大米放入锅内，用文火煮至米烂成粥。每日 2 次，早晚餐服用。健脾和胃，清热去湿。常服此粥可治疗胃病、贫血等病。佛手柑 80 克。每次取香气浓郁的佛手放入烧瓶内，加水适
25、量，盖上瓶塞后接好冷凝管；用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液。每日 23 次，每次1 杯，温热饮用，连服 4 天左右。理气舒肝，悦脾开胃。适用于慢性胃炎，神经性胃痛，食欲不振，消化不良等症。12玫瑰玫瑰花4约 40 克。每年 46 月间，在玫瑰花蕾将开放时，选取朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者，分批采摘后，用小火迅速烘干；烘时将花摊成薄层，花冠向下，待其干燥后，再翻转烘干其余部分；将干玫瑰花约 40 克放入烧瓶内，加入适量清水，将瓶塞盖上，接上冷凝管；然后将烧瓶置于酒精炉上加热，烧开后收取蒸馏液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸馏液） 。每日 23 次，每次80 毫升左右，温热饮用，连服约 6 天。
26、养胃宽胸，行气解郁。适用于慢性胃炎和神经性胃痛，胸闷郁结，恶心呕吐等。姜蒜醋生姜 100 克，大蒜 100 克，米醋 500 克。将生姜冼净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存 1 个月即可饮用。饭后服用，每次 10 毫升。或在菜肴中酌量加用。健胃散寒。适用于慢性萎缩性胃炎，胃痛等症。香橼露陈香橼约 60 克。每年 910 月份，采摘香橼的成熟果实，切成薄片后晒干或晾干备用；把香橼片约 60 克放入烧瓶内，加入适量清水，盖上瓶塞后接好冷凝管；然后用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液即得。每日 12 次，每次 1 杯，连用 4 天左右。利膈健脾开胃。适用于气滞胃痛，慢性胃炎和神经性胃痛，胃
27、胀，腹胀，消化不良，呕吐呃逆等症。党参大枣党参 15 克，大枣 10 枚，陈皮 3 克。将上 3 味煎汤代茶饮。每天 2 次，7 天为 1 个疗程。养胃，消炎。主治慢性胃炎。萝卜粳米粥鲜萝卜汁 100 毫升，粳米 100 克。先将萝卜洗净捣烂，取汁 100 毫升，同粳米一块加水 500 毫升，煮为稀粥。早晚温热服用。疏肝理气。主治因肝胃气滞13引起的胃炎。鲫鱼羹活鲫鱼 1 条（约 400 克） ，干姜 3 克，桔皮 3 克，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细
28、末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸 5 分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日 12 次，每次 1 小碗，温热食用，连食 7 天。暧胃散寒，温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。红枣益脾糕干姜 1 克，红枣 30 克，鸡内金 10 克，面粉 500 克，白糖 300 克，发面适量（用酵母发面）干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮 20 分钟，去渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸 1520 分钟即成。每日 1 次，作早餐食用。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎。山楂核桃核桃仁 150 克，白糖 2
29、00 克，山楂 50 克。核桃仁用水浸 30 分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约 200 克） ；山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约 1000 克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后，再将核桃缓缓倒入锅内，边倒边搅匀，烧至茶微沸，即成。代茶饮。羊肉萝卜汤14羊肉 100 克，苹果5150 克，碗豆 100 克，萝卜 300 克，香菜、胡椒炝、盐、醋各少许。羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，
30、放盐，芫荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。鲫鱼糯米粥鲫鱼 2 条，糯米 50 克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。适用于慢性胃炎。木瓜米醋汤木瓜 500 克，生姜 30 克，米醋 50 克，米醋 50 克。上述食物共同放入砂锅内，加适量水煮成汤。每 2 天服 1 剂，每剂分三次服完，可常服食。适用于慢性胃炎。蚕蛹取蚕蛹适量，焙干研粉。日服 2 次，每次 510 克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦可健脾益肺。粳米姜汤取粳米 100 克，水浸后用麻纸五、六层包妥，烧灰，研细末。早晚 2 次饭前分服，姜水冲服。重者连用 3 天可愈。服药后 7 日内以流食为主，勿食生冷油腻之物。牛
31、奶鹌鹑蛋饮取鲜牛奶 250 毫升，煮沸，打入鹌鹑蛋 1 枚，搅匀，再沸即成。每日晨起空腹服用。、核桃姜汤取干姜适量，洗净切片，加水煎汤。取核桃仁适量，嚼细后用姜汤送服。用治酸心、吐酸水。生姜桔皮汤15取生姜、桔皮各 20 克，水煎取汁。日内 3 次分服。用治慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或清水。鸡蛋冰糖酒取冰糖 500 克，黄酒 500 毫升，文火沸后打入鸡蛋 12 枚，搅匀，共熬呈焦黄色时即成。每日 3 次饭前服，每次 20 毫升。用治胃痉挛。三味蜂蜜汤取丹参 25 克、檀香 15 克，炙甘草 10 克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜 50 毫升温服。每日 1 次。参枣饮取红枣 10 枚（去核） 、党参
32、10 克，陈皮 6 克，煎水代茶饮。每日 1 次，连服 57 日。可舒肝理气、和胃止痛。胡椒炖猪肚取白胡椒 15 克，压碎，生姜 9 克，切丝，共纳入洗净的猪肚内，用线扎紧，并加水少许。将猪肚放入砂锅中酌加清水，文火煨炖至熟，即可调味服食。饮汤吃肚，2 3 日服 1 次，连服 35 次。用于脾虚寒、胃痛隐隐、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指肠溃疡者。牛肉粳米粥取牛肉 50 克，煮熟切薄片，山药 15 克，洗净切片，香菇 100 克冼净切条，粳米 100 克洗净，加水共煨粥。可酌加葱、姜汁、食盐、味精，趁热调服。养胃取黑豆粉、糯米粉各 1000 克，黑芝麻 500 克，分别炒熟，黑芝麻研末。将上述三
33、味混匀，瓶贮备用。每日 3 次，每服 50100 克，可酌加白糖，冲入沸水搅糊服用。姜韭牛奶饮取韭菜 250 克、生姜 25 克，洗净切碎绞汁。然后将姜、韭菜汁和 250 毫升16牛奶共煮沸即成。每日 2 次，早晚顿服。如无牛奶，可用奶粉勾兑。温胃健脾，用治慢性胃炎和虚寒性胃溃疡。蛋壳取鸡蛋6壳适量，焙黄，研为细末。每日 2 次，每次 13 克。可养胃止酸，主治由于吞酸、吐酸而致的胃部不适。槟榔粥将槟榔 1015 克水煎取汁与粳米 50100 克共煨粥。日服 12 次。不易久食。用治湿阴气滞类胃炎。羊肉山药粥取羊肉 300 克，斩为泥、山药 500 克，研碎后，与粳米 150 克共煨粥。粥成后
34、，酌加姜汁、食盐、味精，趁热服。适用于脾胃虚寒性胃痛。板栗炖母鸡板栗 500 克，柴母鸡 1 只（农村散养）约 1000 克重，料酒 3 匙，姜 3 片，水 1500 毫升，盐适量。将母鸡宰杀，去毛，剖腹去肠、内杂，剪去爪尖，洗净，切成块待用。板栗洗净，切口，放入开水锅中煮 2 分钟，口裂体涨为宜，剥去皮壳。锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开，改用文火炖 2 小时，鸡肉烂后加食盐适量即可。鸡肉嫩烂，汤鲜味醇，略有甘甜味道。母鸡肉温中益气，善治虚劳、胃呆食少；栗子也能益气、厚肠胃、补肾气、强筋骨。母鸡肉与栗子合用，助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用，疗效显著。饴糖
35、豆浆饴糖 10 克，豆浆 500 毫升。将生豆浆装入锅中煮开，后加入饴糖，改用文火熬 10 分钟，不断搅拌，让饴糖溶化即可。最好空腹服用。浆香微甜，豆浆有润肺止咳、消火化痰的作用。与饴糖合用，能治胃与十二指肠溃疡。17多吃“三瓜”每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜” 。具体做法：先将 50 克猪肉煸炒至半熟，依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各 100 克下锅同炒。多喝白萝卜汤犯病期间可喝些白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂放温后加蜂蜜食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将
36、肉类煮熟去汤后再烹制。多吃酸味食物犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药7等生津健脾药。如沙参 20 克，枸杞 10 克，粳米 100 克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花 5 克，稍煮片刻，加少许白糖食用。食欲差、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型 多吃砂锅炖菜年老体弱或胃病日久不愈者，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。4 养胃何为“红黄绿白黑”胃病三分治七分养
37、，合理的膳食结构是健康的基础、 “保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，医胃专家邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四” 。 所谓“红黄绿白黑” ，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物：“红”“红”是指西红柿（即番茄） ，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少1845%；“黄”“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素 A 多，缺乏维生素 A 的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；“绿”“绿”是指绿茶，它有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 ；“白”“白”是指燕麦
38、片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；“黑”“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃 5-15 克了。至于“一二三四” ，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族” ， “我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎 90%的人都缺钙” ，他指出，正常每天每人需要 800 毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有 500 毫克，还有 300毫克的缺口正好一袋牛奶就有 300 毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆” ，邱健行说。“二”是 2
39、50 克主食，每天 250 克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点， ”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。19“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2 两豆腐、2 两鱼虾、2 两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃 2 两豆腐或 2 两鱼。“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不
40、要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃 6 克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱5 调理原则1、食宜定时定量，每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。2、注重软、烂、易消化的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。3、保持新鲜、清淡 各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而
41、含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。4、讲究烹调方法 宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、氽。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。5、莫忘饮食禁忌慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒类也应少饮或不饮） 、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过20浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。胃炎的注意事项浅表性胃炎病因尚不十分清楚，因此主要为症状性治疗。可根据
42、不同的病情采用：保护胃粘膜药物：硫糖铝、胃膜素、猴头菌片、麦滋林-S 等；减少胃酸分泌的药物：如抗胆碱能药物阿托品、普鲁本辛、6542 等，H2 受体阻滞剂甲氰咪肌、雷尼替丁、法莫替丁等，还有前列素 E！、洛赛克等；胶态钳制剂：德诺等；促进胃肠蠕动药物：一般治疗安排 4-6 周，一种药物治疗无效时，可选用或加用另一种药，联合用药不宜在同类药中选择。还可以中药治疗，可根据患者的临床症状及特点，结合病因、病理，进行辨证分型施治。洋蒜是不能吃的，浅表性胃炎也可考虑中医的针灸疗法，临床上常选用内关，中脘，足三里，阳陵泉等穴.痞满甚者，加刺膻中，章门；情志抑郁者，加刺期门，太冲；上腹痛甚者，加上脘，梁丘
43、；食滞者加解溪；长期消化不良者，加刺下脘，胃俞，脾俞.亦可采用灸法，选用中脘，足三里，胃俞，脾俞等穴，使用艾条灸或隔姜灸，均每日一次或隔日一次.当然也可吃些中成药常食健脾养胃的食物，如山药，莲子，大豆，谷物，扁豆，薏苡仁，山楂，香蕉，大枣，板栗及猪瘦肉，牛肉，鸡肉,牛奶，豆制品等.补益脾胃的中草药有人参，茯苓，黄芪，白术，甘草等，与食物配制成药膳效果更佳.饮食治疗要点：1.急性胃炎应以大量饮水和流质食物为主。2.要遵守少量多餐的饮食制度；急性胃炎若伴有肠炎或腹泻，应少用或不用蔗糖。3.急性胃炎禁食一切生的蔬菜和水果，还应禁食粗纤维多的蔬菜。可食用流质与半流质的饮食。214.慢性胃炎如患有贫血、
44、食欲不振等症状，应多给补血的食物，如动物内脏（肝、肾等） 、蛋类及有色的新鲜蔬菜等。5.慢性胃炎如出现胃酸过少症状，则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁来刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲；但是抑制胃酸分泌的脂肪应少吃。6.如患者出现胃酸过多症状，一些能刺激胃酸分泌的如浓缩肉汤、肉汁等应该停止；酸味食物也应该少吃。饮食原则：应抗胃酸、免刺激、不吃粗硬食物，宜消化。 少量多饮些无糖牛奶，来中和胃酸。 用带碱的点心加餐，如苏打饼干、多碱馒头。 奶油和黄油可抑制胃酸，不要用果酱和甜食。 晚餐最好用米粥，可保护胃粘膜。 可用煮熟的蔬菜和水果。 烹调方法用烩、蒸、熬、煮，不用炸、烹、溜、烧。胃病患者除了积极治
45、疗还要日常饮食中注意：1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。（就是说不让我吃咸菜了，这不要我命啊，就爱吃咸菜了！）3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。5.定时定量：要做到每餐食量适度，每日 3 餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫
46、不凉”为度。227.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前 1 小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。11.补充维生素 C：维生素 C 对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C 的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素 C 的蔬菜
47、和水嫩白菜、菠菜叶、胡萝卜等)。精神疗法：保持良好的心理状态，遇事冷静，小事糊涂，不争名不争利，避免急躁、生气、分浅表性和萎缩性两种。前者可服用硫糖铝、普鲁本辛、胃炎合剂；后者常伴有缺酸与低酸的症状，可服用 1%的稀盐酸、胃蛋白酶合剂。平时在菜肴中可酌情加些醋。胃痛食疗方蜂蜜土豆粥材料：新鲜土豆 250 克（不去皮） 调料：蜂蜜做法：1、将土豆洗净，切碎。2、土豆与适量水一同入锅，煮至稠粥状。3、服时加蜂蜜。蜂蜜能改善胃肠道及神经系统疾病，如便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、失眠、头痛等，还能改善感染性创伤、烧伤、冻伤。此外，蜂蜜还具有很好的美23容功效。土豆具有补气、健脾胃、消炎止痛的作用，食用于
48、胃痛、便秘及十二指肠溃疡等。这道蜂蜜土豆粥具有健脾滋肾、补肺益精的功效，对胃脘隐痛、食少倦怠、虚劳咳嗽等有一定食疗作用。建议每日清晨空腹食用此粥，连续 15天为 1 个疗程。花生紫米粥材料：紫糯米粥 1 杯，花生半杯 调料：盐适量做法： 1、紫糯米、花生洗净。2、锅中加水烧开，下紫糯米和花生，煮开后转小火，熬成粥。3、粥将煮熟，放少许盐调味即可紫糯米有“药谷”之称，含有丰富的铁、维生素 E、蛋白质等营养成分，是体弱多病者良好的营养保健品。紫糯米是糯米的一种，具有温暖脾胃、补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。花生具有扶正补虚、悦脾和胃的功效。紫糯米与花生合用具有健脾、
49、和胃、止痛的功效，经常胃痛者可常食此粥。生姜大枣粳米粥材料：生姜 20 克，葱白 15 克，粳米 100 克，红糖适量。做法：1、将大枣去核、粳米淘洗后共放锅中，加水适量煮粥。2、粥煮至将熟时加入红糖、葱、姜末，再煮沸 5 分钟即可。葱的食用价值与药用功效均很显著，葱具有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，具有健胃增食的功效。生姜含有矿物质、维生素、姜辣素等物质，具有健胃、祛湿的功效。大枣营养丰富，具有健脾胃、益气养血、开胃健脾等功效。故生姜大枣粳米粥具有温胃散寒止痛的功效。粥分 2 次温服，每天 1 次。附录 1四汁蜂蜜饮24组成：芜青叶 200 克胡萝卜 400 克芹菜 200 克苹果 300 克蜂蜜适量 用法：将四种果菜择洗干净，捣碎绞取汁或入果汁机内榨取 汁，加蜂蜜调匀服之。 作用：和胃止痛；适用于胃及十二指肠溃疡，胃部疼痛。 2生姜鲫鱼汤组成：生姜 30 克陈皮 10 克胡椒 3 克鲫鱼 1 条 用法：将鱼去鳞，剖肚去内脏，生姜、陈皮、胡椒用纱布包 好，放入鱼肚中，加清水适量煨熟，入盐、味精等调味品，食鱼喝汤。
