1、课堂探究一、常用的检验有机物的试剂有机物的性质主要是由其官能团决定的，有机物的检验，主要是官能团的检验，常用的试剂有：1KMnO 4 酸性溶液：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、苯酚、醛、甲酸、甲酸的酯或盐、葡萄糖、麦芽糖等皆可使之褪色。2溴水：烯烃、炔烃、醇、酚、醛、甲酸、甲酸的酯或盐、葡萄糖；苯的同系物、四氯化碳等( 可萃取溴水中的溴 )。3银氨溶液：含醛基的有机物皆可发生银镜反应(注意发生反应和形成银镜的条件) 。4新制的 Cu(OH)2 悬浊液( 碱性) ：(1)含醛基的物质与其混合加热煮沸生成砖红色沉淀；(2)羧酸可使其溶解得蓝色溶液；(3)多羟基化合物( 丙三醇、葡萄糖等)使之溶解得绛蓝
2、色溶液。5FeCl 3 溶液遇苯酚显紫色；蛋白质(含苯环)与浓硝酸作用变黄色 (颜色反应)；淀粉与I2 作用显蓝色。二、常见有机物的检验苯：能与液溴、铁屑反应，产生 HBr，形成白雾。能与浓硫酸、浓硝酸的混合物反应，生成黄色的苦杏仁气味的油状( 密度大于 1)难溶于水的硝基苯。1甲苯：取两份甲苯，一份滴入溴水，振荡后上层呈橙色；另一份滴入 KMnO4 酸性溶液，振荡，紫色褪去。2卤代烷：与 NaOH 溶液(或 NaOH 的醇溶液)共热后，先用硝酸酸化，再滴加AgNO3 溶液，产生白色沉淀的为氯代烷，产生淡黄色沉淀的为溴代烷，产生黄色沉淀的为碘代烷。3乙醇：加入金属钠，有气泡产生；与乙酸、浓硫酸
3、共热产生果香味。4苯酚：滴加过量的浓溴水，有白色沉淀；或滴加少量 FeCl3 溶液，溶液呈紫色。5乙醛或葡萄糖：加入银氨溶液，水浴加热，产生银镜；或加入新制 Cu(OH)2 悬浊液加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。6乙酸：使石蕊试液变红；或加入 Na2CO3 或 NaHCO3 溶液有气泡产生；或加入新制Cu(OH)2 悬浊液溶解得蓝色溶液；或与乙醇、浓硫酸共热，产生果香味。7乙酸乙酯：加入滴有酚酞的 NaOH 溶液加热，红色变浅或消失。8淀粉：滴加碘水，呈蓝色。9蛋白质：灼烧，有烧焦羽毛气味；或加入浓硝酸微热，出现黄色。三、检验与鉴别有机物的四种主要方法1检验有机物溶解性：通常是加水检查、观察是否
4、能溶于水。例如：用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。2检查液态有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与 1-氯丁烷。3检查有机物燃烧情况：如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和少数有机物不可燃) 、燃烧时黑烟的多少 (可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烯和苯，聚乙烯和聚苯乙烯 )、燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯和蛋白质 )。4检查有机物的官能团：结构决定性质，官能团体现结构，选取典型试剂检验对应的官能团是有机物检验的关键，常用试剂如下：(1)KMnO4 酸性溶液：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、
5、醛、甲酸等均可使高锰酸钾酸性溶液褪色。(2)溴水：烯烃、炔烃、酚、醛、甲酸等均可使溴水褪色(发生加成或氧化反应)。(3)银氨溶液：凡含有CHO 的有机物如醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖均可发生银镜反应。(4)新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液：含CHO 的物质与新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液加热煮沸有砖红色的 Cu2O 沉淀生成。(5)FeCl3 溶液：与苯酚反应显紫色。四、物质检验的一般程序及答题要领1实验操作：通常分两步进行，第一步取少量试样(如试样是固体的要先配成溶液) 放入容器( 通常用试管)。第二步各取少许溶液，根据要求在试样中加入已知成分和性质的试剂，并根据所发生的现象，进行
6、分析、判断，做出结论。2答题要领：(1)不用原瓶操作：鉴别的目的是为了以后的使用，若用原瓶操作，会污染原瓶中的试剂。要有“各取少许”字样。(2)不“指名道姓”：结论的得出，来自实验现象，在加入试剂之前，该物质是未知的，应该叙述为“若(现象)，则证明有” ，叙述时不可出现 “取某某物质加入某某试剂”的字样，一般回答顺序为：各取少许溶解加入试剂描述现象得出结论。知识点 1 有机物的检验【例题 1】 (2010上海化学)下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是( )。A乙醇、甲苯、硝基苯 B苯、苯酚、己烯C苯、甲苯、环己烷 D甲酸、乙醛、乙酸解析：此题考查了化学实验中物质的检验知识。乙醇、甲苯和硝基苯
7、中，乙醇可以和水互溶、甲苯不和水互溶但比水的密度小、硝基苯不和水互溶但比水的密度大，可以鉴别，排除 A；苯、苯酚和己烯的鉴别可以选用浓溴水，苯不和溴水反应、苯酚和 浓溴水生成白色沉淀、己烯和溴水加成使其褪色，可以 鉴别，排除 B；苯、甲苯和环己烷三者性质相似，不能鉴别，选 C；甲酸、乙 醛 、乙酸可以选 新制氢氧化铜悬浊液，甲酸能溶解氢氧化铜且加热煮沸时生成砖红色沉淀、乙醛不能溶解新制 氢氧化铜但加热煮沸时生成 砖红色沉淀、乙酸只能溶解 氢氧化铜，可以鉴别，排除 D。答案：C点拨：有关溴的四氯化碳溶液(或溴水) 褪色的总结：(2)只萃取不褪色：液态烷烃、环烷烃、苯、甲苯、二甲苯、乙苯等；卤代烃
8、(溴苯，CCl 4 等) ，饱和酯类。知识点 2 官能团决定有机物性质【例题 2】 苯甲酸(C 6H5COOH)和山梨酸(CH3CH=CHCH=CHCOOH)都是常用的食品防腐剂，下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )。A金属钠 B氢氧化钠 C溴水 D乙醇解析：苯甲酸(C 6H5COOH)和山梨酸(CH3CH=CHCH=CHCOOH)都是有机酸，它们共同具有的官能团是羧基(COOH)，所以由羧基所引起的反 应两者都能进行，能与羧基反应的物质与两者都能反应。两者不同的基团将引起两者不同的反应，山梨酸分子中存在碳碳双键，能 够和溴水发生加成反应，苯甲酸中的苯基不具有典型双键所具有的加成反应的性 质。答案：C点拨：官能团是决定有机物化学特性的原子或原子团，它是烃的衍生物的性质之源，反应之本。对多官能团物质的考 查，不 仅能检验我们对基础知 识的掌握程度，而且能检验我们将题给信息进行综合、对比、分析、判断的能力。
