1、 中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091279940841课题：化学与生活一、目标解读：1、知道六大营养素，并认识蛋白质、糖类、油脂、维生素及其在人体生理活动中的作用2、知道人体健康与化学元素的关系，几种常见元素与人体健康3、认识有机合成材料，能区分天然纤维与合成纤维以及聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料4、认识环境污染，知道如何防治污染二、要点回顾：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主
2、要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）3、几种特殊蛋白质：（1）血红蛋白（2）酶4、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%70%）1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖：淀粉(C 6H10O5)n 、葡萄糖 C6H12O6 、蔗糖 C12H22O11三、油脂：脂肪是维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
3、1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA ：夜盲症 缺 VC ：坏血症 缺 VD：影响钙吸收，引起佝偻病化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50 多种常量元素（11 种） 在人体中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg 微量元素 在人体中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99%存在于骨骼和牙齿中过多：结石、骨骼变粗 过少： 青少年：佝偻病、发育不良；老年人：骨质疏松中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091
4、2799408422、钠和钾（1）Na + 存在于细胞外 液 人体内含钠 80g120g K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约 2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH（如血液的 pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素 必需元素（20 多种） Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素：Hg(汞)、Cr(铬)、Pb(铅)、Ag(银)、Ba(钡)、Al(铝)、Cu(铜)等元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se(硒) 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮
5、角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘） 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟） 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素 否 无机化合物是有机化合物（不包括 CO、CO 2和 H2CO3以及碳酸盐）1、生活中常见的有机物：CH 4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH 3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C 6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、 有机物 小分子 如：CH 4、C 2H5OH 、CH 3COOH
6、、C 6H12O6等（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料：三大合成材料（塑料、合成纤维、合成橡胶）中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091279940843（1）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（2）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。2、“白色污染”及环境保护（1）危害： （2）解决
7、途径: （3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍（教材表 12-4 塑料名称、代码、对应的缩写代号）三、典例分析：例 1、“群众利益无小事，食品安全是大事。”下列食品处理办法不会对人体健康造成危害的是（ ）A 用干冰保存易变质的食品 B 用硫磺熏制白木耳、粉丝C 用甲醛溶液浸泡海产品 D 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品例 2、某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料有：脱脂乳、白砂糖、乳酸亚铁、维生素 A、维生素 D。（1）该配料中属于蛋白质的是_（填序号，下同）。属于盐类的是_。（2）该配料中肯定含 C、H、O 三种元素的是_。平日所见的鱼肝油中含有大量的_。（3）该配料中能产生能量的是_。吃这种奶
8、粉，其中_可补充人体所需的微量元素，预防某种贫血。例 3、新研制的以农作物秸秆为原料的一次性餐盒，废弃后在自然条件下两个月就可以分解。下列关于此餐盒的有关说法不正确的是( )A 替代塑料餐盒可减少“白色污染” B 可有效利用秸秆，减少燃烧秸秆产生的空气污染C 这种餐盒是绿色环保产品 D 秸秆属于合成材料四、达标练习：1、下列对 塑 料 的 认 识 正确的 是 （ ）A 塑料属于天然有机高分子材料 B 废弃塑料是造成 “白色污染”的主要物质C 所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体 D 塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府
9、建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 0912799408442、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（ ）A维生素 B蛋白质 C纤维素 D油脂3、下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是（ ）A “K”牌咖啡，滴滴香浓，决不含任何化学物质 B “雪山牌”矿泉水，真正的纯水C “大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品D 食用合格“碘盐”，可预防某种甲状腺疾病4、芬太奴是强有力的麻醉剂，在军事上作为“非致命武器”曾被用作解救人质，其化学式为 C20H24N2O，下列关于芬太奴的说法中正确的是（ ）A 含有 47 个原子 B 由碳、氢、氧、氮四种
10、元素组成的物质C 是国际禁用的杀伤性武器 D 碳、氢、氧、氮四种元素质量比为 120：12：7：85、下列生活中的经验做法，不科学的是 （ ）A.用木炭除去冰箱内的异味 B.用无水酒精对皮肤进行消毒C.用食盐腌渍肉类食品防止变质 D.用无水硫酸铜检验汽油中是否含水6、下列灭火实例中，利用了“隔离可燃物”原理的是 （ ）A.住宅失火，消防队员用高压水龙头向着火处喷水B.炒菜时,油锅不慎着火,迅速用锅盖盖灭C.实验时酒精不慎洒出并燃烧,通常湿抹布盖灭D.发生森林火灾时,将火焰蔓延线路前的小片树木砍掉7、固体废弃物是一种环境污染物，对它的处理最合理的方法是 （ ）A.利用废弃凹地填埋 B.扔到公海中
11、C.扔到深山老林中 D.分类回收并进行无公害处理8、下列叙述正确的是 （ ）A.电木插座破裂后可以热修补 B.涤沦、羊毛、丝绸都属于天然纤维C.合成橡胶具有高弹性、绝缘性等优良性能 D.合成材料给人类带来了更多的污染,所以要禁止生产和使用9、安全生活离不开化学。下列说法错误的是 （ ）A.工业酒精中含有甲醇等有害物质,不能饮用中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091279940845B.工业用盐亚硝酸对人体有害,不能用于烹饪C.进入久未开启的菜窖、干涸的深井和深洞前，要做灯火实验D.发现煤气泄漏
12、,应立即打开排气扇电源开关排气10、当前，我国急待解决的“白色污染”通常是指 （ ）A.冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉末 C.聚乙烯等塑料垃圾 D.白色建筑材料11、去年 5 月 11 日山东省南县某公司的电焊工违规操作，引起酒精爆炸，造成人员伤亡。事故警示人们，规范问题不容忽视。下列不规范做法存在爆炸隐患的是 （ ）A.蒸发溶液时未用玻璃棒搅拌 B.将水倒入浓硫酸中稀释浓硫酸C.未做检验就进入久未开启的菜窖 D.将液化石油气残液倒入下水道12、食品与健康密切相关。食用以下列方法加工处理的食品，极易危害人体健康的是（ ）A.在做馒头的面团中加入纯碱 B.在制果冻的原料中添加柠檬酸C.在奶
13、制品中添加乳酸钙 D.在腌制蔬菜的食盐中掺入工业用盐13、下列有关糖类的说法中，错误的是 （ ）A.糖类是人类食物的重要成分 B.糖类由 C、H、O 三种元素组成C.在人类食物所提供的总能量中有 60%70%来自糖类D.食物淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变成蔗糖14、下列产品所用的塑料，具有热固性的是 （ ）A.防水塑料手套 B.雨衣 C.炒菜锅的手柄 D.浴帽15、下列材料属于合成材料的是 （ ）A.陶瓷 B.聚乙烯塑料 C.棉麻织物 D.铝合金锯16 16、无机盐也是人类所需的营养素之一。下列有关人体中以无机盐形式存在的元素的说法中 正确的是（ ）A.以无机盐形式存在的元
14、素占人体质量的 10%左右 B.钙是人类所需的常量元素，主要存在于骨骼和牙齿中中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091279940846C.钾、钠、铁、锌、碘等是人体所需的微量元素 D.食盐中加碘越多，越有利于人体健康17、随着人们生活水平的不断提高，各种电池的用量的用量大幅度增加，废电池进行集中处理的问题被提到议事日程上来。其首要的原因是 （ ）A.回收利用电池外壳的金属材料 B. 回收利用电池中的石墨电极C.减轻电池中渗漏的液体对其他物品的腐蚀 D. 防止电池中汞、镉、铅等重金属对土壤和水的
15、污染18、体育锻炼要消耗大量的能量，是一种最好的减肥方法。在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（ ）A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质19、日常生活中的下列做法，正确的是 （ ）A 人体为了补钙，可以长期饮用硬水，利用其中的钙元素 B为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜C为了防止海产品变质用甲醛水溶液浸泡它们 D为了减少浪费粮食，由于储存不当发生酶变的大米也可以食用五、拓展提高：20、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果。（1）食物中的蛋白质在人体内将被逐步消化成氨基酸，氨基
16、酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。已知构成蛋白质的氨基酸有 20 多种，丙氨酸（化学式C3H7O2N）是其中的一种。下列关于丙氨酸的说法中正确的是（填序号）_。由碳、氢、氧、氮四种元素组成 碳、氢、氧、氮的质量比为 3：7：2：1每个分子中的原子总数为 13 每个分子中含有一个氧分子（2）淀粉在人体中将被逐步消化成葡萄糖（化学式 C6H12O6），葡萄糖再与氧气发生缓慢氧化反应，转化成二氧化碳和水，并释放出热量。写出葡萄糖发生氧化反应的化学方程式：_中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：0912359798
17、8 091279940847（3）淀粉、蛋白质在人体内的消化过程是通过消化液中的酶帮助进行的（酶是能加速生物体内化学反应的催化剂）。酶的工作需要适宜的 PH，下表为某些器官中消化液的近似PH：器官 口腔 小肠 胃消化液的 PH 6.67.1 7.68.0 0.91.5已知帮助淀粉、蛋白质初步消化的酶分别在接近中性和较强酸性的环境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白质被食用后分别是在人体的 和 中开始初步消化的。21、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长 发育出现障碍，患
18、营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入 （选填：A.维生素 B.油脂 C.蛋白质）不足而引起的。（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有 50%以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如 （写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等形成的污染物，如 （写出一种物质名称）。（3）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病。下列元素中不属于人体必需的微量元素的是 （选填：A.锌 B.氮 C.铜 D.汞 E.铁 F.碘）。（4）人体摄入过量食物时，会引起
19、过多胃酸分泌，胃液的 PH 下降，使人体感到不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的 PH，双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3，它的相对分子质量为 。由于 Al3+在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。请再举生活中一例，说明铝元素是如何进入人体的 。22、阅读下列短文，然后根据要求回答： 酸类中有一种醋酸，化学名称是乙酸，它是食醋的主要成分。 在 16.6以上纯净的乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和酒精。 醋酸化学式中 CH3COO-为醋酸根离子（负一价原子团）。中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字
20、神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 091279940848 醋酸和硫酸、盐酸一样，能与活泼金属（如 Al、Zn、Fe 等）发生置换反应产生氢气，所以家用的铝制器皿不宜用来盛放醋，以免被腐蚀。上文中提到醋酸的物理性质是：（填序号） 。在食醋中滴入少量紫色的石蕊试液，则溶液呈 色；醋酸在氧气中燃烧的产物是二氧化碳和水，请写出醋酸在氧气中燃烧的化学方程式： 。醋酸和锌的化学反应方程式为： 。用铝制器皿盛放食醋，还有什么缺点？.23、小红和小星在学习下列有机化合物的结构、组成和性质的时候摸索了一些规律和方法。请你和他们一起探讨下列问题：物质名称 甲烷 甲醇 乙醇 乙酸化学
21、式 CH4 CH3OH C2H5OH CH3COOH寻求这类物质命名的基本规律。甲烷和甲醇在分子构成上的共同点是： ；乙醇和乙酸在分子构成上的共同点是： ；由以上分析可推知，这类物质名称中的“甲”“乙”是表示物质的 。探讨物质组成和用途的关系。甲醇和乙醇在组成上有共同的原子团（用符号表示）是 ；目前，国家推广车用乙醇汽油是为了改进汽油的燃料性能，减少尾气的排放。你设想在上述物质中还可以选用哪类来改进汽油燃料性能 。推断物质的性质：乙醇和乙酸的元素组成相似，可以推出乙醇燃烧的产物 是 和 。24、在全球性的减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上
22、的脂肪都“恨不得除之而后快“，这种看法科学吗？请说说你的观点。中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 09127994084925、有一首歌唱到“最爱吃的菜是青菜拌豆腐”，豆腐和青菜中含有许多人体所需的元素。豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等，而菠菜中含有丰富的草酸。研究证明，钙盐能与草酸反应生成难溶于水的草酸钙（CaC 2O4）沉淀物。试回答：食用豆腐有什么好处？有人常喜欢用豆腐和菠菜做成菠菜豆腐汤，绿色和白色相间很好看，请你分析，这样做是否科学？为什么？26、吸烟有害健康，是由于香烟在燃烧时产生 C
23、O、CO 2等有害气体。某同学为了验证吸烟时会产生 CO 气体（其他气体不考虑），设计了如图的装置。试根据实验装置图回答下列问题填空，各装置中试剂的名称：B： C： E： 说明吸烟时产生 CO2的现象是 ，产生 CO 的现象是： C 装置的作用是： 写出下列装置中发生的反应方程式：B： C： D： CO 气体是怎样造成人体伤害的？27、化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 0912799408410（1）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气
24、池。沼气的主要成分是_。（2）大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的_。（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是_。（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指_（选填“原子”“离子”“元素”或“单质”）。28、维生素 C（化学式为 C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力，防止牙龈出血。缺乏维生素 C，容易得坏血病。（1）从维生素 C 的化学式，你可以知道哪些信息？（要求至少写出三项）（2）取两片维生素 C，压碎后溶于 20mL 水中得无色澄清溶液，向其中滴加几滴紫色石蕊溶液，溶液变红，说明维生素 C 的
25、水溶液呈 性。（3）维生素 C 在酸性环境中比较稳定，而在高温或碱性环境中易被氧化而破坏。请你想一想如何食用黄瓜，才可以充分利用黄瓜中丰富的维生素 C。29、碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（化学式为 KIO3），食用碘盐可以有效地预防碘缺乏病，试计算：（计算结果保留一位小数）（1）多少毫克碘酸钾中含碘 20mg？（K-39 I-127 O-16）（2）成人每天约需 0.15mg 碘，假设这些碘主要是人碘盐中摄取的。如果 1000g 碘盐中含碘20mg，则成人每天需食用碘盐多少克？中孚教育辅导专用资料 版权所有 违者必究地址：榆林市航宇路与富康路十字神府建设三楼 （胜利宾馆正对面） 电话：09123597988 0912799408411
