1、第 3 章 人体的物质和能量来源于食物一、选择题1.人体消化和吸收的主要场所在（ ）A口腔 B胃 C小肠 D大肠2. 下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( )A蛋白质 B淀粉 C脂肪 D纤维素3.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是( )A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪4.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏( )A维生素 A B维生素 B2 C维生素 C D维生素
2、 D6.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是( )A小肠长约 56 米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管7.早餐后，食物经过消化分解成能被人体吸收的营养物质，人体吸收营养物质的主要器官是（ ）A.口腔 B.咽 C.食道 D.小肠8.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素9.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素10.人体内消化和吸收营养物质的主要场所是（ ）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3、11.“补钙新观念，吸收是关键” 。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服( )A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D 12.蛋白质进行化学消化的场所有( )A.口腔、食道、胃 B.口腔、咽、胃 C.口腔、咽、小肠 D.胃、小肠13.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类14.接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？( )A对淀粉的消化能力 B对蛋白质的消化能力C对脂肪的消化能力 D对所有食物的消化能力15.人提议
4、但缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素 A 就可能患（ ）A夜盲症 B佝偻病 C坏血病 D贫血16.假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。那么该部位应是( )A口腔 B食道 C胃 D小肠17.吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为（ ） A淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C唾液变成了葡萄糖 D口腔内产生了葡萄糖18.下列食物热价最高的是( )A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生二、非选择题1.资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为 0.8 克天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国 95%的
5、儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的 33%、55%和 69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是_，吸收后进入_。（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患_，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是_。（3）右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为_据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_。（4）教育部号召大力开展“豆奶工程” 。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充_，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。2.李大爷的身体状况一直不太好
6、，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5 种食物(各 1 00 克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注(1)、(2)、(3)只填序号(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。(4)李大爷若将食物 B 作为长期主要食物，将易患 。3.如图为消化系统图，请分析回答以下问题：（1）口腔内的 能分泌唾液；（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层
7、构成；（3）3指的是 ，它能分泌 。4.2008 年秋天，三鹿奶粉事件震惊全国，不法分子为了获取暴利，他们在鲜奶中添加化工原料三聚氰胺。该物质含氮量较高，在植物蛋白粉和饲料中，每增加 1 个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨 4 个多百分点。于是，少数奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。食物种类 食物重量 (克) 含钙量(克100 克)馒头 1000 0.03青菜 500 0.03豆腐 100 0.16牛奶 0 0.10猪肉 100 0.006据以上材料回答：（1）为确保婴幼儿正常生长发育
8、，国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准，这主要是因为蛋白质是_。（2）人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成_。(3）被人体吸收的三聚氰胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中，甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室；乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室；丙同学认为要经过心脏的全部四个腔，你同意_ (填甲、乙或丙)的观点。（4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少_。(以下任选一项)A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D5.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：（1）
9、图中丙曲线表示 的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。（4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。参考答案一、选择题题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9答案 C B B C A C D D B题号 10 11 12 13 14 15 16 17 18答案 C D D C B A C B A二、非选择题1.（1）小肠 小肠绒毛内毛细血管（或血液） （2）佝偻病 维生素 D（3）0.616 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足(摄入钙量不足)（4）钙2.（1）D （2）E （3）B （4）骨质疏松3.唾液腺 小肠 上皮细胞 肝脏 胆汁4.（1）构成组织细胞的基本物质 人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础（答出一点即得分） （2） 氨基酸 （3）丙 （4）D5.（1）蛋白质 （2）葡萄糖 （3）胆汁 D 学优+中:考，网
