1、自制豆浆米浆自制豆浆米浆（1）豆浆篇小小黄豆全身是宝五谷的清香、伴着豆浆的醇香美味，甜美直达心间。用全自动家用豆浆机，只需要泡豆、加豆、加水、按键四步，香浓豆浆轻松做。自已制作豆浆，不仅卫生新鲜，而且营养丰富全面。500 克黄豆所含营养价值等同于 1500 克鸡蛋，或 10 千克牛奶。黄豆营养价值高，不光成就了众人青睐的豆浆经典，还有许多妙用，豆渣饼干、豆香甜品，不一而足。换个花样打豆浆豆浆在欧享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂，还含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为孩治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。对于
2、不能喝奶的人或粮尿病患都来说，不含糖的鲜豆浆更是理想的选择。鲜豆浆四季都可以饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥；夏饮豆浆，消热孩暑；冬饮豆浆，滋养进补。各种花色豆浆创意尝试，让您的味蕾不断享受新鲜的美味。黄豆豆浆香甜可口，是我们中国人的“牛奶”。绿豆豆浆具有清热解毒之功效，老少皆益。花生豆浆有较好的降血脂和廷年益寿作用。果味豆浆容易吸收，适合不同口味人群的多样化选择。自制豆浆米浆（2）：经典豆浆 经典豆浆黄豆豆浆成就了人们心目中的豆浆经典，充分包含了黄豆中的营养成分，所含大豆异黄酮、膳食纤维、卵磷脂、低聚糖、皂甙等营养元素相当丰富。后来因个人口味的不同衍生出黑豆豆浆、五豆豆浆。黄豆豆浆材料黄豆80 克
3、水适量白糖适量做法1. 将黄豆洗净，在温水中泡 6-8 个小时，泡至发软。2. 将泡好的黄豆用清水淘洗干净，放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“全豆豆浆”键，待黄豆豆浆制成即可。3. 依据个人口味，可添加适量白糖做成甜豆浆。小贴士黄豆豆浆补虚、清热化痰、利大便、降血压、增乳汁。五谷豆浆材料黄豆40 克黑豆10 克青豆10 克豌豆10 克花生仁10 克做法1. 将黄豆、黑豆、青豆、豌豆分别洗净，温水中泡 68 小时。2. 将泡好的豆子与花生仁一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“全豆豆浆”键，待五豆豆浆制成即可。小贴士五豆豆浆营养均衡全面，口味丰
4、富清香，富含多种维生素、矿物质和微量元素，可补充能量，增强人体活力。黑豆豆浆材料黑豆80 克水适量白糖适量做法1. 黑豆洗净，加入适量水，浸泡约 810 小时，备用。2. 将洗净的黑豆放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“全豆豆浆”键，待黑豆豆浆制成即可。3. 依据个人的口味，可添加适量白糖。小贴士黑豆富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，热量却很低。能有效降低血液中的胆固醇。黑豆豆浆能滋肾阴、润肺燥、解毒利尿、乌发黑发，对高血压、心脏病等患都有益。自制豆浆米浆（3）：花式豆浆 花式豆浆豆浆的魁力为越来越多的人所认识，也就有了许多的创意累积。除了原汁原味的黄豆豆浆的经
5、典流传，也有花样迭出的花式豆浆做法，带给大家的不仅是味觉的享受，更多的是一种健康知活潮流。茉莉绿茶豆浆材料黄豆70 克茉莉花10 克绿茶10 克做法1. 将黄豆冼净，置于温水中浸泡 68 小时。2. 将茉莉花、绿茶和泡好的黄豆洗净，混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“全豆豆浆”键，待茉莉绿茶豆浆制成即可。小贴士茉莉理气，舒肝解郁。玫瑰花豆浆材料玫瑰花10 克黄豆80 克水适量做法1. 把黄豆洗净，浸泡至温水中 68 小时，至发软；玫瑰花洗净备用。2. 将泡好的黄豆淘洗干净，与玫瑰花瓣一起放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“全豆豆浆”键，待玫瑰花豆浆制成即可。玫瑰花豆
6、浆有清淡的玫瑰花香，适合女士夏季饮用。小贴士玫瑰花豆浆活血美肤、预防便秘、降火润喉。菊花枸杞豆浆材料干菊花5 朵黄豆80 克枸杞10 粒水适量做法1 将黄豆在温水中泡软。2 将干菊花、枸杞冲冼干净，枸杞用温水泡软。3 将泡好的黄豆、枸杞与洗干净的菊花混合放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“全豆豆浆”键，待玫菊花枸杞豆浆制成即可。小贴士枸杞具有安肾、益精明目、增强人体免疫力的作用，有助于预防高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病。菊花疏风散热，与枸杞结合，营养互补而味道鲜美。自制豆浆米浆（4）：清凉豆浆 清凉薄荷绿豆浆材料绿豆30 克黄豆30 克大米10 克薄荷叶少量冰糖适量做法1. 将黄
7、豆、绿豆分别洗净，放入温水中浸泡 8 小时左右，泡到发软。薄荷叶洗净备用。2. 将泡好的黄豆、绿豆、大米、少量的薄荷叶一起放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“绿豆豆浆”或“五谷豆浆”键，待清凉薄荷绿豆浆制成即可。3. 依据个人口味趁热加入适量冰糖搅拌均匀。晾凉后放入冰箱冷藏 12 小时。夏天使用冰糖，不仅品感清凉，还有降火功效。小贴士薄荷绿豆浆营养全面均衡。绿豆可清热解毒、抗炎消肿、清洁肌肤、袪除角质，是“济世之粮谷”，有“解百毒”之功。绿豆性凉，脾胃虚弱者不宜多吃，服药时不宜食用。桂花蜂蜜豆浆材料黄豆70 克桂花10 克水适量蜂蜜适量做法1. 浆黄豆洗净并在温水中泡软。桂花洗净备用。2.
8、将桂花和泡好的黄豆混合放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“全豆豆浆”键，待桂花蜂蜜豆浆制成即可。小贴士桂花蜂蜜豆浆有浓郁的天然桂花香气，口感香甜。桂花有暖胃生津、化痰止咳的功效。绿桑百合饮清润安神，滋阴润燥材料黄豆50 克绿豆30 克桑叶2 克百合干10 克做法1. 将黄豆、绿豆洗净，放入温水中浸泡约 8 小时。2. 百合干切成小块，与其他材料一起洗净。3. 将泡好的黄豆、绿豆与桑叶、百合干一起放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“绿豆豆浆”或“五谷豆浆”键，待绿桑百合饮制成即可。小贴士百合含有钙、磷、铁、多种维生素，及秋水仙碱等生物碱，滋补效果好，有助于孩治秋季干燥引起的季节性疾病。百合、
9、绿豆、桑叶与黄豆配合，滋阴润燥。自制豆浆米浆（5）：营养豆浆 营养豆浆核桃仁、枸杞、莲了子、杏仁、花生、榛子、黑芝麻、桂圆等，都可放到全自动家用豆浆机杯体中与黄豆一起研磨，集豆浆与各种坚果的营养于一身，双倍营养体验，绝对超值享受。薏仁豆浆材料黄豆70 克薏仁20 克水适量冰糖适量做法1. 黄豆和薏仁洗净备好，将黄豆泡水 6 小时左右。2. 把洗好的薏仁和豆子一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间。接通电源，按“五谷豆浆”键，待薏仁豆浆制成即可。3. 倒出豆浆，趁热加入适量冰糖搅拌。小贴士薏仁又名苡仁，所含丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。以水煮软或炒熟，较利于肠胃的吸收，常觉疲
10、倦没力气的人可多吃。加了薏仁的豆浆，浓稠度不变，而口感会更滑，味道也更甘甜，很值得一试花生豆浆材料黄豆60 克花生米20 克水适量白糖适量做法1. 将黄豆洗净，放入温水中浸泡 68 小时。2. 将花生米去皮备用。3. 将泡好的黄豆与花生仁一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待花生豆浆制成即可。4. 可依据个人口感，添加少量的白糖。小贴士花生豆浆营养丰富，有降血脂及廷年益寿的作用。病后体虚、妇女孕期和产后进食花生，都有较好的补养效果，将花生连红衣一起与红枣配合，有助于止血补虚。自制豆浆米浆（6）：芝麻豆浆 核桃芝麻豆浆醇香浓郁，益智健脑材料黄豆60 克核
11、桃仁20 克黑芝麻10 克做法1. 将黄豆洗净，放入温水中浸泡 68 小时，泡至发软。2. 将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入全自动豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键，待核桃芝麻豆浆制成即可。小贴士核桃富含锌、锰、铬等人体稀缺元素，是补脑长寿佳品，对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益。核桃芝麻豆浆富含卵磷脂和胆碱，能有效改善大脑机能。养生豆浆材料黄豆40 克腰果20 克莲子10 克栗子10 克薏仁10 克冰糖适量水适量做法1. 黄豆洗净，于温水中泡 68 小时。2. 将腰果、莲子、栗子、薏仁洗净，在温水中泡软。3. 将泡好的黄豆与做法 2 的配料，一起放入全自动豆浆机杯
12、体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待养生豆浆制成即可。4. 将做好的热豆浆放入干净容器中，添加适量冰糖搅匀即可。燕麦芝麻豆浆材料黄豆50 克黑芝麻10 克燕麦30 克做法1. 将黄豆预先浸泡好。2. 将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，混合放一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待燕麦芝麻豆浆制成即可。小贴士常吃黑芝麻有乌发养颜、防治胆结石的作用，而且廷年益寿，是中老年人的保健佳品。自制豆浆米浆（7）：五谷豆浆 五谷豆浆材料黄豆40 克大米10 克小米10 克小麦仁10 克玉米渣10 克水适量做法1. 将黄豆预先浸泡好。2. 将大米、小米、
13、小麦仁、玉米渣和泡好的黄豆洗净，混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待五谷豆浆制成即可。小贴士五谷豆浆含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和食物纤维，营养均衡全面，更利于人体吸收，对降脂、健脾养胃、养心安神、预防糖尿病等有很好的食疗补益作用。米香豆浆口味醇厚，唇上齿留香材料黄豆30 克大米50 克做法1. 将黄豆预先充分浸泡，洗净备用。2. 将大米洗净后，和黄豆混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待米香豆浆制成即可。小贴士米香豆浆口味醇厚，滋补身体，激发活力。清甜玉米豆浆甜润温馨，时尚之享材料黄豆50 克甜玉米30
14、克银耳5 克枸杞5 克冰糖适量做法1 将黄豆洗净，用温水浸泡 68 小时，银耳浸泡 2 小时备用。2 枸杞、甜玉米粒洗净备用。3 将泡好的黄豆、银耳、枸杞、甜玉米混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待玉米豆浆制好后，可以加入适量的冰糖。小贴士清甜玉米豆将富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等，有降低胆固醇以及预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有助于抗血管硬化。自制豆浆米浆（8）：枸杞豆将 红枣枸杞豆将材料黄豆60 克红枣10 克枸杞10 克清水适量做法1. 将黄豆浸泡 68 小时。2. 红枣洗净去核，枸杞洗净，用温水浸泡 30 分钟
15、左右，备用。3. 将泡好的黄豆、红枣和枸杞放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待红枣枸杞豆将制成即可。小贴士红枣含蛋白质、有机酸、微量钙及多种氨基酸，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，可谓“一日吃仨枣，红颜不显老”。红枣枸杞豆浆补虚益气，安神补肾。蔬果豆浆蔬菜瓜果，带来了田野的清新气息，触动着人的味蕾。与鲜豆浆匹配，西瓜、草莓、香蕉、黄瓜、奇异果、南瓜、红薯、山药、菠萝、苹果、水蜜桃一个都不能少。“天天五蔬菜，健康常伴我”。蔬果蕴含着不可小觑的丰富营养。蔬果豆浆含有丰富的维生素，依照本篇的制作方法，可以做出多种蔬果豆浆。苹果香蕉豆浆材料黄豆60 克香蕉1
16、/4 根苹果1/4 个做法1. 将黄豆洗净，放入温水中浸泡 68 小时。2. 将香蕉、苹果去皮，切成小块，和黄豆混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待苹果香蕉豆将制成即可。小贴士苹果营养丰富，有减肥效果，可降血脂血压，强化骨骼。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，是快速的能量来源，亦有助于降血压。西瓜豆浆材料黄豆70 克西瓜2 小片做法1 将黄豆泡软，洗净备用。2 将西瓜去核，切小粒备用。3 将小粒西瓜和泡好的黄豆洗净，混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待西瓜豆将制成即可。小贴士：西瓜豆浆消除浮肿，有利尿作用
17、。 自制豆浆米浆（9）：黄瓜豆浆 黄瓜豆浆材料黄豆70 克黄瓜20 克做法1. 将黄豆浸泡好。2. 黄瓜切成小方粒，和泡好的黄豆洗净，混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待黄瓜豆将制成即可。小贴士黄瓜除热利水，解毒，治烦渴。芦笋山药豆浆材料黄豆60 克芦笋10 克山药（白色）20 克白糖少许做法1. 将芦笋洗干净，切成小段，以沸水氽烫 1 分钟后捞起。2. 山药去皮，切成小粒。3. 将黄豆泡好，与切好的芦笋、山药一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待芦笋山药豆将制成即可。4. 依据个人口感，添加白糖调味。小贴士山药
18、又名淮山，有健脾胃、补肺益肾等作用，性质平和，多食无孩。芦笋山药豆浆可补充体能，增食欲，助消化。淮山莲香豆浆材料黄豆50 克淮山15 克莲子15 克冰糖适量做法1. 先用水将黄豆、莲子及淮山分别泡软，黄豆浸泡 68 小时，莲子浸泡后去心。2. 将莲子、淮山切成丁块状，与泡好的黄豆一起放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待淮山莲香豆将制成即可。3. 取适量冰糖，加入新鲜的豆浆中搅拌均匀。养心安神，补脾益肾自制豆浆米浆（10）：南瓜豆浆 红润南瓜豆浆材料黄豆30 克大米20 克南瓜块20 克花生仁10 粒做法1. 将黄豆洗净，泡好备用。2. 南瓜去籽、去皮，切成
19、 5mm8mm 的小块备用。3. 将泡好的黄豆、大米与切好的南瓜、花生仁混合放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位之间，接通电源，按“果蔬豆浆”键，待红润南瓜将制成即可。小贴士南瓜能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化，尤其适宜胃病患者食用。对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效，能帮助肝、肾能恢复。豆浆美食豆浆虽然不能存放太久，但可制成豆腐和豆花，还有豆渣、豆皮，均可入菜。一次喝不完的豆浆，可以变化出不同风味、不同样式的美食。兼具健康和创意的豆浆美食。总能虏获人心。甜豆花材料原味豆浆1500 毫升豆花粉80 克冷开水300 毫升糖水材料白糖250 克黑糖1 小匙姜汁1 大匙水700 毫升做法1 取
20、一锅，倒入豆花粉，再加入冷开水搅拌均匀备用。2 将刚熬煮好的原味豆浆冲入已拌好的豆花粉中，静置 20 分钟待凉凝固后，将表层泡沫刮除。3 取一炒锅，放入白糖炒香后，再放入黑糖、姜汁和水煮滚，然后转小火煮约 5 分钟熄火，即为糖水。4 取一碗，盛入豆花，配上任何喜欢的配料，最后加入适量糖水即可。自制豆浆米浆（11）：香甜豆浆 香甜豆浆粥补中益气，养颜和胃材料黄豆80 克大米50 克冰糖适量水适量做法1. 将黄豆放入温水中泡 68 小时，洗净备用。2. 将泡好的黄豆放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上睛水位线间，启动豆浆机，待豆浆制好。3. 将大米淘洗干净，预先浸泡半小时，与盛出的原味豆浆一起放入
21、锅中慢火熬煮到适口，另可添加适量冰糖。小贴士原味豆浆的味道略显清淡，若是喜欢有甜溢出，加入冰糖的豆浆米粥肯定最合您的胃口了。冰糖可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。在粥中依口味添加一些，可以使补胃的粥更加美味。咸豆浆材料黄豆80 克油条1 条虾皮30 克榨菜80 克红酱油25 克盐25 克白糖25 克醋25 克葱末10 克做法1. 先将油条切丁，榨菜切末。2. 将红酱油、盐、白糖、味精，入锅煮沸后倒出，再加入醋，制成酱醋混调料。3. 将黄豆热拣去杂质，淘洗干净，浸入温水中 68 小时，泡软后用水冲净。4. 将泡好的黄豆放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，启动豆浆机煮成豆浆。5. 将油条丁、榨菜末
22、、虾皮、葱末等放入豆浆稍微熬煮，加酱醋泥混合调料，盛入碗中即成咸豆浆。自制豆浆米浆（12）：豆浆咸粥 豆浆咸粥材料原味豆浆1000 毫升燕麦100 克瘦肉80 克香茹15 克胡萝卜30 克白果20 克芹菜末适量盐少许香菇精少许做法1. 瘦肉切丁洗净，放入沸水中氽烫，备用。2. 香菇泡软切丁，胡萝卜切丁，备用。、3. 取一锅，放入做法 1 的瘦肉丁及燕麦，煮滚后转小火拌煮 40 分钟，续放入做法 2 的香菇丁、萝卜丁和白果。4. 在做法 3 的锅中倒入原味豆浆，续煮约 15 分钟，再加入盐和香菇精拌匀，煮至入味，食用前撒上芹菜末即可。香甜豆浆粥补中益气，养颜和胃材料黄豆80 克大米50 克冰糖适
23、量水适量做法1. 将黄豆放入温水中泡 68 小时，洗净备用。2. 将泡好的黄豆放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，启动豆浆机，待豆浆制好。3. 将大米淘洗干净，预先浸泡半小时，与盛出的原味豆浆一起放入锅中慢火熬煮到适口，另可添加适量冰糖。小贴士原味豆浆的味道略显清淡，若是喜欢有甜香溢出，加入冰糖的豆浆米粥肯定最合您的胃口了。冰糖可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。在粥中依口味添加一些，可以合补胃的粥更加美味。自制豆浆米浆（13）：山药豆奶 山药豆奶煲材料原味豆浆800 毫升山药300 克鸡腿两只蒜末10 克枸杞少许腌料盐少许糖少许米洒1 小匙生粉少许调味料盐1/2 小匙鸡粉1/2 小匙
24、白胡椒粉少许做法1. 山药去皮切块，枸杞冲洗干净，备用。2. 鸡腿洗净，去骨切块，加入所有腌料拌匀，腌约 20 分钟备用。3. 热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜末，再加入备好的鸡腿块，炒至颜色变白。4. 续加入切好的山药、枸杞及原味豆浆，煮至滚沸后加入所有调味料，拌匀煮到入味即可。豆浆火锅温馨宜人，倍添呵护材料黄豆适量蟹棒50 克豆泡30 克鱼丸75 克虾仁100 克西兰花100 克胡萝卜100 克鸡汤适量盐适量做法1. 将黄豆泡好洗净，用全自动豆浆机做成鲜豆浆。2. 取适量的豆浆盛到锅中，加入少量鸡汤觉拌均匀，煮开。3. 添加适量盐，并陆续加入蟹棒、豆泡、鱼丸、虾仁、西兰花、胡萝卜等，煮熟即可。
25、小贴士豆浆火锅滋阴去燥，补气养生。自制豆浆米浆（14）：南瓜豆浆 南瓜豆浆浓汤材料原味豆浆120 毫升南瓜200 克虾仁50 克青豆仁20 克胡萝卜30 克蒜末5 克洋葱末15 克没汤500 毫升橄榄油1 大匙盐少许胡椒粉少许做法1. 南瓜去籽、去皮、切片，备用。2. 热锅，加入 1 大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入做法 1 的南瓜拌炒至南瓜软化，续加入盐和胡椒粉拦匀后熄火。3. 将做法 2 倒入料理机中，打成泥状备用。4. 胡萝卜切丁、虾仁切丁，与青豆仁一起放入沸水中氽烫备用。5. 取一锅，倒入做法 3 的南瓜泥、原味豆浆、以不火边煮边拌到滚，再加入做法 4 的材料续煮至滚后，分装盛入碗中
26、。豆酥鳕鱼材料豆酥30 克鳕鱼1 片/约 350 克青葱末10 克辣椒末10 克蒜末10 克蒸鱼材料盐少许米洒1 小匙姜片3 片葱段15 克调味料蚝油1 大匙细砂糖1/4 小匙米酒1 大匙胡椒粉少许做法1 鳕鱼洗净、擦干水分，涂抹上蒸鱼材料的盐与米酒，放入蒸盘上，再加上姜片、葱段，入锅蒸约 10 分钟到熟后，取出备用。2 热锅，倒入一大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，续加入所有调味料以及做法 1 的蒸鱼汤汁，煮滚后加入辣椒末与青葱末拌匀。3 将做法 2 的材料淋在做法 1 蒸好的鳕鱼上即可。自制豆浆米浆（15）：自制豆酥 自制豆酥材料：豆渣 150 克，盐 1 小匙。做法：热锅，倒入
27、适量沙拉油，再放入豆渣以小火慢慢煸香至上色，再放入盐拌炒均拉，炒至金黄色即可。备注：自制豆酥待凉后即可装罐保存，放置冰箱中约可保存 1 个月。豆渣煎饼材料豆渣150 克猪绞网100 克虾仁60 克胡萝卜15 克玉米粒40 克芹菜1 枝青葱1 根蒜末5 克姜末5 克低筋面粉2 大匙生粉2 大匙蛋1 颗调味料盐1/4 匙鸡粉1/4 匙米酒1/4 匙胡椒粉少许做法1. 虾仁切泥，胡萝卜切丝；青葱、芹菜切末，备用。2. 取一容器，加入所有材料及调味料，充分混合搅拌均匀，再取适当份量压成饼状，分为数片。热锅，加入适量沙拉油，再放入做法 2 的豆渣饼，以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可。 自制豆浆米浆（16
28、）：豆渣汉堡 豆渣汉堡排材料豆渣150 克猪绞肉150 克洋葱1/2 颗胡萝卜20 克低筋面粉10 克蛋1/2 颗调味料盐少许酱油1 小匙鸡粉少许胡椒粉1/4 小匙做法1. 洋葱、胡萝卜切末，备用。2. 取一容器，加入所有材料及调味料，充分混合搅拌均匀，再取适当份量捏成大丸子并压扁，呈饼状备用（可分为数片）。3. 热锅，倒入适量沙拉油，再放入做法 2 的汉堡排，以小火慢慢煎至两面熟透且上色即可。自制豆浆米浆（17）：豆渣松饼 豆渣松饼材料豆渣100 克原味豆浆250 毫升低筋面粉80 克泡打粉3 克蛋2 颗奶油15 克蜂蜜1 大匙做法1. 将低筋面粉、泡打粉选筛备用。2. 取一容器，将蛋打散，
29、再加入豆渣、原味豆浆拌匀，并加入做法 1 的低筋面粉与泡打粉，续加入蜂蜜搅拌均匀后，再加入融化的奶油拌匀，静置约 40分钟，即为面糊备用。3. 热锅，用纸巾轻轻涂上薄薄一层沙拉油，再倒入适量做法 2 的面糊，用小火慢慢煎至凝结后，翻面煎至两面皆呈金黄色泽即起锅。4. 将做法 3 的松饼拼盘，食用时淋上适量蜂蜜增味即可。自制豆浆米浆（18）：豆浆拉面 豆浆拉面材料原味豆浆400 毫升高汤200 毫升拉面300 克豆芽菜30 克海带芽10 克玉米粒40 克叉烧肉片4 片卤蛋1/2 颗葱花10 克调味料盐1/4 小匙鸡粉少许做法1. 取一锅，将原味豆浆、高汤混合煮滚，再加入调料拌匀，备用。2. 另热
30、一锅，加入约半锅的水量（份量外）煮滚，放入海带芽、豆芽菜氽烫后捞出备用。3. 在做法 2 的锅中放入拉面，煮约 2 分钟，备用。4. 取一大碗，盛入做法 3 的拉面，再加入做法 2 的海带芽、豆芽菜，续放入与玉米粒、叉烧肉片，卤蛋，最后倒入做法 1 的豆浆高汤，并撒上葱花即可。豆浆意大利面材料原味豆浆200 毫升意大利面200 克熏肉片80 克青豆仁20 克蒜末10 克洋葱末50 克蛋黄1 颗奶油20 克调味料盐1/2 小匙巴西里末少许胡椒粉少许做法1. 煮一锅滚水，放入意大利面，加入少许盐和橄榄油，煮约 12 分钟至软后捞出备用。2. 热锅，加入奶油至融化后，爆香蒜末与洋葱末，再放熏肉片、青
31、豆仁炒香。3. 原味豆浆加热与蛋黄拌匀，倒入做法 2 的锅中续煮，再加入做法 1 的意大利面与盐、胡椒粉，一起混合拌炒均匀到入味，盛盘后撒上巴西里末即可。自制豆浆米浆（19）：豆渣巧用 豆浆焗烤菜花材料原味豆浆150 毫升菜花250 克红葡萄20 克秀珍菇60 克蒜末10 克洋葱末15 克低筋面粉20 克奶油25 克乳酪丝80 克调味料盐少许鸡粉少许胡椒粉少许做法1. 菜花洗净切小朵，红葡萄切片，秀珍菇切小朵，放入沸水中氽烫备用。2. 热锅，加入奶没至融化后，爆香蒜末与洋葱末，再放入低筋面粉炒香。3. 做法 2 的锅中续加入做法 1 的材料，倒入原味豆浆与所有调味料，炒至入味后，加入 40 克
32、的乳酪丝拌匀后熄火。4. 取一烤盘，盛入做法 3 的材料，再在表面撒上剩余 40 克的乳酪丝，放入已预热的烤箱中，以 180烤约 10 分钟上色即可。素炒豆渣材料豆渣80 克鲜香菇60 克胡萝卜80 克芹菜100 克金针菇60 克姜末10 克调味料盐1/4 匙白糖少许胡椒粉少许做法1. 鲜香菇切小片，胡萝卜切丝，芹菜切段，金针菇去蒂头，备用。2. 热锅，加入 2 大匙沙拉油，放入姜末、豆渣炒至煸香，再放入做法 1 的鲜香菇片炒香。3. 续加入做法 1 的剩余材料炒均匀，再加入 2 大匙的水及所有调味料拌炒至入味即可。炸豆皮卷材料A 豆皮8 小张面糊适量B 虾仁 100 克鱼浆100 克胡萝卜1
33、5 克马蹄5 个芹菜末10 克葱末10 克洋葱30 克地瓜粉1 小匙调味料盐少许鸡粉少许乌醋1/2 小匙米酒1 小匙胡椒粉1/4 小匙做法1. 虾仁洗净，擦干拍扁；马蹄拍扁切末；洋葱、胡萝卜切末，备用。2. 取一容器，加入所有材料 B 及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。3. 豆皮裁成三角形，放入适量做法 2 的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂上适量面糊包紧。4. 热油锅，放入卷好的豆皮，转小火以约 120的油温炸至浮起、上色，起锅前转大火逼出油分，捞起沥干油分即可。红糖姜汁豆浆羹材料原味豆浆200 毫升蜂蜜1 大匙鸡蛋1 个盐少许姜3 片红糖2 匙做法1. 鸡蛋敲开，
34、只取蛋清放入碗中，将蛋清、盐，蜂蜜一起打拉，直到出现浮沫。2.豆浆慢慢倒入打匀的蛋液中，用保鲜膜封住碗口。3.蒸锅加水后用大火煮沸，将用保鲜膜封好的碗放入锅中，改中火蒸 20 分钟，这时豆浆就变成凝固状态的豆浆羹。4.姜片切碎后加一点水，挤一下姜末就得到姜汁。把姜汁和红糖搅拉，用中火加热到红糖融化，再转小火煮到姜汁略浓稠即可。最后揭开保鲜膜，把红糖姜汁淋到豆浆羹上就可以了。小贴士红糖、老姜、蜂蜜、鸡蛋、豆浆都有滋补身体的作用。红糖姜汁豆浆羹有助于妇女产后恢复身体，或美容补气。自制豆浆米浆（20）：米浆篇 1 米浆篇家常可得的米粒，除了用来做饭，也能打成米浆饮用，不只使用白米，还能用糙米或紫米，
35、口味也各异。当然，添加谷类、坚果或是药材一起打成汁，更有滋补养生的功效。迷情紫米浆浪漫清新，美丽心情材料紫米90 克冰糖适量做法1. 将紫米洗净，泡水约 3 小时。2.将泡好的紫米放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“米浆”键，待紫米浆制成。3.可依据个人口味，添加适量冰糖调味。小贴士紫米富含蛋白质、氨基酸、叶酸等多种维生素，及铁、锌、钙、磷微量元素，有滋阴补肾、明目补血，及治疗神经衰弱等作用。杏仁米浆材料大米50 克杏仁粉40 克水适量冰糖少许做法1. 大米洗净，泡水约 3 小时备用。2.将泡好的大米沥干，和杏仁粉一起放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接
36、通电源，按“米浆”键，待杏仁米浆制成即可。3.可依据个人口味，添加适量冰糖调味。薏仁米浆材料大米50 克红薏仁30 克熟花生仁10 克水适量冰糖少许做法1. 大米、红薏仁分别洗净，各泡水约 3 小时备用。2. 将泡好的大米与红薏仁沥干，放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“米浆”键，待薏仁米浆制成即可。3. 可依据个人口味，添加适量冰糖调味。山药莲子米浆材料大米50 克山药30 克莲子（去心）10 克水适量冰糖少许做法1. 大米、莲子分别洗净，泡水约 3 小时备用。2. 山药去皮，切成小丁状，备用。3. 将大米与莲子放入全自动家用豆浆机杯体中，并加入山药丁，加水至上下水
37、位线间，接通电源，按“米浆”键，待山药莲子米浆制成即可。4. 可依据个人口味，添加适量冰糖调味。自制豆浆米浆（21）：米浆篇 2 米浆核桃酪材料大米40 克核桃40 克红枣10 克白糖适量果冻粉1 小匙水适量冷开水10 毫升做法1. 大米洗净，泡水约 3 小时备用。2. 核桃、红枣用热水泡约 1 小时，再将核桃去膜、红枣去籽备用。3. 将大米、核桃、红枣放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“米浆”键，待米浆制成即可。4. 在打出的热浆中加入适量白糖搅拌均匀。5. 果冻粉中加上 10 毫升冷开水调匀后，倒入打好的浆中待凉即可。糙米浆材料糙米80 克熟花生仁10 克红砂糖少许做法1. 糙米洗净，泡水约 6 小时备用。2. 将泡好的糙米、熟花生仁一起放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“米浆”键，待糙米浆制成即可。3.
