1、賴 永 沛,1,社區素食推廣系列(大愛媽媽班),讓癌症改邪歸正的飲食,台灣罹癌率多少? 癌死率多少? 我有癌細胞嗎? 我會得到癌症嗎? 癌細胞是好的?還是壞的? 癌用開刀，化、放療就OK嗎? 我要如何預防&改善癌症?,2,癌的普及(台灣),3,每死3.46人就有1人死於癌症,每12.3分鐘就有1人因癌症死亡,=每天摔死3台遊覽車乘客,機車:1時51分/1人死,台美癌死率的排行,4,香港:肺/大腸/乳腺 中國: 肺/胃/肝/食道/大腸,1.美國大腸癌No.2 2.台灣會直追上?,可怕的癌腫瘤,5,肝癌,肺癌,攝護腺癌,肺癌,乳癌,癌的10年發展史(台灣),6,台灣每12.3分1癌患死，每7.5分
2、鐘產生1癌患者。年增4.7%,癌的原因,先天因素:-基因 後天因素: 外在輻射、磁波、紫外線、空氣 內在生活習慣、情緒、飲食(毒)。,7,如何致癌(飲食毒素論),食物毒素(致癌因子)刺激細胞膜 酵素使細胞核(DNA )變性DNA複製不正常細胞快速增生(癌)命令血管增生癌細胞增生快速(代謝食物毒素) 1.生長成腫瘤，壓迫組織。 2.轉移至他處，難以收拾。,8,Key word: oral carcinoma,9,轉移,血管增生,腫瘤快速增加/成長,一,二,三,四,癌的成長階段,0.1公分癌組織有100萬個癌細胞. 1公分大小，約有10億個癌細胞數,腫瘤,大腸癌的形成,吃過多動物性肉、過多油脂、過
3、少纖維 在腸內膜形成沾黏糞便減少腸子為了排便，努力蠕動 腸肌肉增厚、彈性變差 內腔變窄、內壓增加 腸黏膜向外推出形成憩室息肉更卡住宿便宿便發酵，產生毒素(致癌因子)毒素使腸細胞變性 DNA複製不正常細胞快速增生大腸癌。,10,11,怎麼這麼得到癌症,1.免疫力下降時。(白血球、巨噬細胞、淋巴球、殺手細胞)2.寒性體質。(以薑,辣椒,麻油，桂圓，堅果來改善)體溫上升1度，免疫力提高56倍。3.少氧體質。(運動，氣功，呼吸吐納，森林浴)4.毒素體質。(高脂肪/添加物/農藥/西藥)(胃腸善玉菌不足，優勢壞菌產生毒素)5.酸性體質。(下述),12,酸性體質致癌,1.動物性食物攝入被分解成磷酸、硫酸、酪
4、酸、乳酸、焦葡萄糖酸等酸性物質.2.酸性物質持續累積使體pH在7.35以下酸性體質。3.酸性物質累積，組織釋出鈣鉀等鹼性元素來中和，身體更成酸性體質惡性循環。4.酸性體質利於癌細胞的發展。酸性體質者的得癌率是正常人的100倍。癌症患者85%是屬酸性體質。,13,酸性體質由食物來,14,酸性體質初期症狀,血液黏性增加，血液含氧量少。 末梢循環不良，手腳冬冷夏熱。 肩硬酸痛。 蚊蟲易咬。 疲勞，失眠或嗜睡。 記憶力衰退 皮膚無光澤。 易感冒、香港腳、罹病。,15,酸性體質中期症狀,新陳代謝率(酵素活性)。 乳酸堆積: 慢性疲勞症候群。 膽固醇堆積:動脈硬化，心血管疾病。 尿酸堆積: 痛風。 熱量堆
5、積: 肥胖，內臟屯贅油。 骨質疏鬆症。 免疫力,16,專家看酸性體質,榮總邱仁輝醫師研究600個癌症者:癌症者85%是酸性體質者。大阪大學片瀨教授:酸性身體是諸病之源。(Acidosis is the basic foundation of all diseases)日本柳澤文正博士:癌症者是鈣少鎂多的體質.(癌者是酸性體質，鹼鈣在中和酸，一直消耗),17,肉食影響腸菌與罹癌,吃動物肉分解成酸，酸是腸內壞菌的溫床發酵成腐氨、硫化氫、引朵、糞臭素、屍毒素大腸黏膜吸收 肝解毒 肝分解不完 留在身體，全身酸化。70%的免疫淋巴組織分布在腸胃道:腸道菌失衡，免疫防禦系統差，過敏/生病。1972東大微生
6、物家本間道&光岡知足:腸道菌失衡，身體產生毒素,慢性自我中毒、癌症產生。,18,肉食的毒素,1972東大微生物家本間道、光岡知足發表: 東京都人偏肉食;長壽村人偏蔬食。東京都人比琉球長壽村人壽命短。 東京都人與長壽村人的排泄味不同。 東京都人與長壽村人的腸內菌不同。 東京都人的胃癌、大腸癌很多。 減少肉食、補充善玉菌可改善腸道健康。,19,美國錯誤的肉食政策,過去曾以肉食來餵食老鼠，發現老鼠長得快又壯，因此美國政府要求國民多消費肉品。結果:從此以後美國人外強中乾，目前美國人的疾病是世界最多、發病最年輕化的。罹癌率:1/27(1900),1/8(1950),1/3(2000年),20,美國錯誤的
7、肉食政策 牛排的致癌物質(一),1.多環芳香碳氫化物:燒烤牛排的多環芳香碳氫化物讓DNA突變率是香煙致癌物苯基嘌呤的1萬5千倍。吃1磅牛排=抽300支香煙。,21,美國錯誤的肉食政策 牛排的致癌物質(二),2.甲基膽啡: 煎烤牛排時油受燒烤加熱所產生。 (動物油脂才會，植物性油燒烤不會產生),22,美國錯誤的肉食政策 牛排的致癌物質(三),3.亞硝酸胺(肉品防腐與呈紅色)4.聯苯胺(引起肝、腎、肺癌)。5.5-酮基類固醇(引起大腸癌)。(愛吃牛排的美國,大腸癌是癌症的第二名,比例是台灣的2倍)(66人:32人/每10萬人) 。 媽媽妳還敢以牛排來犒賞小孩嗎?,23,美國錯誤的肉食政策 肉食毒素
8、的殘留,吃入更多農藥。牛吃草，累積農藥。(肉食者母乳含農藥量是素食者的35倍)吃入大量動物殘留抗生素。(動物從小就打各種抗生素、疫苗)(破壞人腸內菌平衡，以後沒藥來治療)吃入大量動物殘留荷爾蒙。(小女童提早月經，抵抗力弱，老化快)(3星期雞隻就可賣:3個月),24,25,畜肉的毒素,26,水產肉的毒素,貝類含重金屬鎘: 心血管疾病， 痛痛病,素食者與葷食者之差別,27,資料來源: 前衛生署長張博雅,美國臨床學文獻:攝護腺癌:素食者是肉食者的28%心血管病:素食者是肉食者的90%腦中風症:素食者是肉食者的20%,素食者 低罹癌率的證據,一樣是美國人但不吃肉的摩門教徒、耶穌再臨會，罹癌率很低。德國
9、Hunze原住民終生不吃肉，百年來無人罹癌。日本人移民夏威夷的第三代，飲食同美國人，罹癌率如美國人。,28,只要改變飲食，癌症是可改善的(1/2),不肉食、不加工品、吃蔬食。1.可改變身體酸鹼值。 2.改變腸菌生態。 3.可降低癌症的血管增生因子。 4.可改善連藥物都無法控制的癌。1985Hanold: 200名癌者放棄肉食，癌症改善很多。,29,只要改變飲食，癌症是可改善的(2/2),台中榮總直腸外科發現患者滿腹皆是癌瘤，判定剩2個月生命。開刀以胃接小腸再接另端小腸接大腸接人工肛門。並要求改變飲食。結果:2個月後沒死，3個月可自理大小便，4個月可到公園散步，5個可開車，6個月恢復正常現象，開
10、始又吃肉，結果第七個月惡化死亡。,30,參考文獻：高芷華 紅肉與疾病. 台北市醫師公會會刊；2009;53(5)26-29.,31,美國國家癌症研究院(調查50萬人) 研究紅肉與癌的關係,每天吃110克紅肉(牛、羊和豬肉等) (約是一小型漢堡肉)。十年內死亡的機率會增加 30 。且大部分是死於心臟疾病和癌症。 Arch Intern Med 2009; 169(6): 562-571,32,各種癌症產生因素,口腔癌: 缺V-E。鹼刺激 。食道癌: 菸酒檳榔、燙食、煙燻、燒烤食、亞硝胺。胃 癌: 吸煙、燙食、燻烤、味重、醃製、不定量。缺V-A。肝 癌: 長期酗酒。發霉食品。 添加物。胰腺癌：吃得
11、太多、愛吃甜食。菸酒。大腸癌: 高脂、高熱量食物。,33,癌症的預防(1/2),減少致癌源：肉食、菸酒、檳榔，農藥、化學品、輻射、過胖。2.排毒蔬果：綠藻(1955年馬階院長呂革令博士最推薦) 、藍藻、海帶芽、木耳、地瓜、高纖、未精製穀物、綠色蔬菜、黃色蔬果。善玉菌、黃豆、醋、淨水。3.消自由基食:酵母、番茄、紅葡萄、黑豆、核桃、紫蘇、藍莓、山藥、茄子、何首烏、南瓜、青椒、花椰菜。,34,改善生活習慣：作息正常、不過勞、適度運動：增加細胞含氧量，昇高體溫、新陳代謝率，提高心肺功能。放鬆心情: 紓解壓力來預防癌細胞，以樂觀面對，和平共存來善待癌症。定期的癌症篩檢。,35,癌症的預防(2/2),開
12、刀、化療、放療OK?,手術易使癌細胞擴散至其它部位。化療不只殺死癌細胞，亦會一併消滅骨髓及健康細胞，造成如肝臟、腎臟、心臟及肺臟等等器官衰竭。化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀。,36,蔬果579 (癌者9,11,13),台灣癌症基金會從1999年起，就致力推動天天五蔬果的飲食防癌運動。1份蔬果是: 拳頭般大小的水果(150克) 煮熟蔬菜半碗(100克)WHO: 一天進食400800公克的蔬果，可以有效降低30%至40%的癌症發生率。,37,蔬果抗癌原理 (1/3),一、干擾癌細胞提高人體免疫力: 各種植物的植化素，可以增加自然殺手細胞以及T細胞、活化巨噬細胞、分泌腫
13、瘤壞死因子，產生白介素、干擾素、淋巴球及促進抗體產生，抑制癌細胞的成長。二、讓癌細胞洗心革面誘導細胞良性化: 使癌細胞由惡性轉為良性，並且不再分裂及成長。三、拘禁癌細胞抑制癌血管新生: 使癌細胞成長的血流供應停止營養，避免轉移。,38,蔬果抗癌功效,四、餓死癌細胞促進癌細胞凋化:使癌細胞死亡，而控制其成長。五、減少癌細胞抗氧化（自由基）作用: 藉著抗氧化作用，消除自由基，減少損傷正常細胞的基因，減少癌細胞的形成。六、讓癌細胞絕種抑制癌細胞訊號傳遞: 抑制癌細胞訊號傳遞系統，抑制癌細胞的分裂以及成長延緩癌化過程。,39,蔬果抗癌原理 (2/3),蔬果抗癌功效,七、抑制荷爾蒙相關癌症植物類雌激素 具有減低雄性或雌性激素對細胞的作用，因而可以抑制與荷爾蒙相關的癌細胞的成長。八、強化腸道膳食纖維降低腸道致癌物 膳食纖維不被人體消化吸收，增加糞便的體積，刺激腸道蠕動，將體內毒素排出；可以有效預防癌症。,40,蔬果抗癌原理 (3/3),感恩您祝福你完成菩薩使命,41,& 祝福,付出時間,得到健康,
