1、1案例分析案例分析 1美好生活俱乐部(集中采购与分散采购)萨莉牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人员，这家俱乐部是一家健身俱乐部，在得克萨斯有 19 家分部。她刚刚推行了一项一个月之前设计的集中化采购计划，现在，她正在考虑如何处理来自一些经理（特别是达拉斯三家健身中心“联盟”的经理）的阻力。一、美好生活俱乐部美好生活俱乐部十年前由 JIM 创办 b b 并所有，JIM 是来自 OSDING 的一名商学院学生。25 岁，他在 OSDING 开办了第一家健身中心。经过十年的苦心经营，中心逐渐发展壮大，目前在得克萨斯一 共有：19 家连锁健身中心。目前，总部还是设在奥斯汀。二、萨莉牛顿萨利牛顿，24 岁
2、。结束了在奥斯汀一所大学心理学课程之后，她就加入了美好生活俱乐部，成为一名采购人员。她的工作包括对采购的管理和对库存的控制。在大学之前，她曾经有过几年的工作经历。尽管她做过多种不同的工作，但是没有一种与采购或库存控制有直接联系。正如她所说的， “这是我在这一领域从事的第一份工作。 ”三、萨利牛顿来之前美好生活俱乐部的采购体系对这一问题，一名职员是这样评价的：“如果说在萨莉牛顿来之前美好生活俱乐部真有什么采购体系的话，我只能说它是非常松散的”为了维持各健身中心的运作，美好生活俱乐部需要很多不同的东西。包括机器和设备的部件，如自行车配件和磨砂灯泡以及办公用品和卫生用品。萨莉进入美好生活俱乐部之前，
3、每一家健身中心负责自己的采购事项。绝大多数的中心不保持库存而是随需随买。在总部，曾经有一个兼职人员来负责采购和库存控制。不过她只负责总部的工作，不负责其他 18 家健身中心的物品采购，仅仅做出记录。 四、萨利牛顿的新集中化采购体系到美好生活俱乐部的第一个星期，萨莉查阅了她所接替那名兼职工作人员留下的两本记录。她对于俱乐部所使用的健身中心为主的随需随买的采购体系感到诧异，认为这种情况下使用集中化采购会更有效。她向老板谈了想法，老板鼓励她深入地调查研究。于是，她就着手对这一问题进行了一些调查研究工作，结果发现集中化采购系统确实可以为俱乐部节省一大笔开支。例如，她找到一家供应商。如果俱乐部向其批量购
4、买卫生用品的话，这家供应商可以把价格降低一半左右。于是，在寻找更多的提供不同物品的供应商的同时，萨莉开始制定集中化采购体系的细节。萨莉设计的集中化采购体系基本上将所有的采购集中到了总部。健身中心的经理们不能再像原来那样购买各自中心所需的物品。如果有需求，他们要填一份请购单然后传真到总部。这一工作的最后期限是每星期一的下午 5 点钟。在下个星期一，各中心所请购的物品将被送达。萨莉发现各中心所请购的物品不合适时，有权力对之加以否定或是减少采购量。不过，每一个中心有 100 美元的现金用于应付可能发生的紧急需求。萨莉的这一计划立即得到了老板的同意。接着，她以备忘录的形式向所有的219 个中心解释了新
5、采购体系的实施原因和具体细节。五、健身中心经理的抵制在新计划实施一个月之后，萨莉受到了挫折，因为有几个健身中心经理对这一计划加以抵制。最棘手的是达拉斯的三家健身中心经理联合起来拒绝接受新的采购体系。萨莉认为，在她发出备忘录之后，这三家达拉斯健身中心的经理就会过面，并决定在达拉斯联合起来采购其所需的物品，而不采用萨莉的集中采购体系。她的这一猜测没有证据证明，但她确实也没有从达拉斯的任何一家健身中心接到过采购申请。至于其他的健身中心，萨莉不知道是否其所需的所有物品都是由她来采购。她从每一家健身中心都收到过请购单，而且也尽力满足这些采购。可是，她为所有的采购申请所设的一个星期的周转期在实际当中也不是
6、都能达到。为了满足所收到的各种不同的采购申请，她常常忙的焦头烂额。因此也就没时间去静下心来评判一下集中化采购体系的运作效果。案例分析 2 SFL 的自制/外购决策SAUCY 食品有限公司（SFL）的采购经理丹尼斯想做一份自制芥末的建议书。SFL 的许多产品都有芥末这种重要成分。目前，芥末主要来自外部供应商。他希望一个月内做出建议书提交 CEO。公司背景：SFL 已经经营 20 多年，其产品包括各种各样的糖浆、软糖、松果液、调味汁、橄榄油、沙拉酱等。客户是分布在美国、加拿大、欧洲的食品供应链、酒店、餐馆等。SFL 始终在不断改善自己的经营能力，过去两年内，它投资 200 万美圆于厂房建设、翻新，
7、最现代的工艺设施与过程控制。为达到效率最高，所有产品、过程控制都实现了电脑化。SFL 有 120 名员工，公司结构为总裁、总经理、执行副总经理、出口销售副经理、国内销售副经理、国内会计经理和出售、促销自己产品的食品代理商。采购丹尼斯负责采购，并直接向 CEO 汇报工作，手下有库管负责人、采购员和收货员。采购物品分四种类型：标签、包装、原材料和商品。其中芥末是 SFL的许多食品的重要原材料。当前情形：外购芥末无论何时需要芥末，SFL 就打电话给供应商通知其备货，SFL 自己开车去取。3采购定单在卡车出发前做好，通常是前一天。芥末供应商以芥末籽为原材料，把籽磨成粉后再和其他成分混合。SFL 每月采
8、购 500 桶或 100000 升芥末。芥末本身的成本是每桶 64 美圆，运输成本由 SFL 负担，大概每桶 8 美圆。SFL 的工人实行每周 5 天，每天三班倒，每班 8 小时的工作制度。人工成本为每小时 20美圆。工人每处理一桶芥末需要花费 10 分钟时间。处理过程包括把芥末倒入加工口、把混合好的其他成分添加进来、洗桶等。桶是木制的，由于它不能用于其他目的，根据合同约定必须得洗干净。木桶清洗成本可忽略不计，有关采购的其他成本和间接费用为每升 0.02 美圆。建议变更：自制芥末丹尼斯认为，SFL 应该自制芥末。芥末的成分是大约 60%固体、20%水、20%醋。固体部分是混合调料，主要包括芥末
9、粉、盐，以及其他可以随时买到的调料。由于城市供水系统可靠，水不是问题。而醋则已经是 SFL 有规律的从供应商处大量采购的原材料了。因此，丹尼斯认为 SFL 自制芥末自用是件简单的事。他接触过一家供应商，后者愿意以每升 0.15 美圆的含运费交付价格向 SFL 供应混合调料。不过仍然需要花时间检验其产品是否达到 SFL 的质量要求。采购量达到 15000 升，醋的成本就是每升 0.1875 美圆。水费是每升 0.025 美圆。然后，丹尼斯又向生产部门咨询，问是否有时间和设备投入生产。生产部门认为变化不大，也无须增加工人，只不过会把现有工人的工作时间全部占满。生产部门用人工时间和间接费用的标准成本计算方法计算了成本，得出每生产一升芥末消耗的人工和间接费用总和为 0.105 美圆。丹尼斯打电话给有关采购、生产、质保、分销的信息集散中心，向其咨询变化可能带来的反应。工人们很愿意变化，因为这意味着他们不必再拖拉、清洗那些大木桶了。不过质保部门对自制芥末的质量表示关注。由于芥末是 SFL大部分产品的主要成分，一旦质量有变，就会对这些产品的质量和口味产生负面影响。丹尼斯希望自己的芥末自制建议书能够受到公司关注，同时，他也致力于自制的具体实施过程。
