1、1卖场营运管理评估表门店： 考评日期： 时间： 持续时间： 第一部分：门店营运评估标准（A）门店标准作业项目（80）1、入口（5）2、手推车和购物篮（5）3、杂货区（5）4、农产品（水果和蔬菜）（7.5）5、焙烤及日配冷冻（5）6、生鲜（肉，家禽类， 鱼和熟食）（7.5）7、通道（5）8、价格和价签（5）9、日常管理（10）10、促销和陈列（5）11、检品室和仓库（10）12、收银台（5）13、防火防损（5）（B）顾 客满意度（20）1、员工工装，仪容仪表（5）2、收银，装袋（10）3、其它（5）（C）其它巡场结果第二部分：检查人需注意的事项2对每一个问题，根据门店的实际情况在后面分值上画圈。
2、分值说明如下：0差1完全不满意2不满意3基本满意4比较好5非常好在 A 部分第八个问题的 1.2.3 小点及第九个问题的 1.2.8 小点都有*标志， 请随机列出 20 条。（A）门店标准作业项目一、入口（5）1.入口及周边地区整洁，无任何垃圾 0 1 2 3 4 5 2.IGA 标识和公司标识突出，明亮，干净。 0 1 2 3 4 5优秀员工和先进事迹裱框，并在入口处展示。 3.地面干净，陈列整齐 0 1 2 3 4 5 4 玻璃镶嵌板整洁，通知、广告悬挂端正 0 1 2 3 4 5 5.顾客意见箱和抽奖箱位置显著，并保持完好。 0 1 2 3 4 5 意见箱的笔和记录本完好，方便顾客使用。
3、 6.检查投诉是否及时处理 和有记录7 服务台（标识、地面、电脑设施 、存包柜、赠品及展示柜） 0 1 2 3 4 5干净整洁，无胶迹、无任何垃圾 8.自动和人工存包柜干净整洁，维护较好。方便 顾客使用 0 1 2 3 4 5 9.灯箱和各种标识正常工作 0 1 2 3 4 5 10.营业时间标识正确，并显著展示 0 1 2 3 4 5 3得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5 二、手推车和购物篮（5）1.手推车区域有指示牌，干净，无垃圾，排列整齐 0 1 2 3 4 52.手推车上的广告宣传画完整，内容合适 0 1 2 3 4 53.购物篮内整洁，无垃圾（如价签），并且 篮子整齐叠放 0 1
4、 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5三、杂货区：（5）1 卖场员工及促销员熟悉商品，有问必答2 卖场员工按要求着装，精神面貌饱满，无 杂堆闲谈，站姿 规范3 商品货架无灰尘、污迹、杂物4 商品陈列丰满整齐、无积尘5 商品标识醒目、一货一卡，价签规格使用正确，价签均置于商品左下角6 散装食品八项标识齐全7 精品（烟酒、化妆）柜无灰尘、破 损、8 商品堆码整齐美观，无灰尘、破 损，原则上按“目”字型陈列方法9 员工上货未妨碍顾客购物，上货后的纸箱及时清理，无堵塞通道10 商品陈列遵循“ 先进先出 ”、“伸手可取” 、“前置陈列” 等基本原则11 高档奶粉、精品化妆等处无员工脱岗现
5、象得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5四、焙烤及日配冷冻食品（5）焙烤1.质量，外包装，味道以及产品陈列 0 1 2 3 4 542.焙烤商品的分类搭配 0 1 2 3 4 53.根据产品陈列和更新，POP 和价签更换及时，显著易见 0 1 2 3 4 54.温度符合考核检查标准（if applicable） 0 1 2 3 4 55.陈列展示区的灯正常工作 0 1 2 3 4 56.货架和箱柜干净，无胶带印，保持完好 0 1 2 3 4 57.连卷袋可用并且容易取到 0 1 2 3 4 58.清洁卫生（销售区，商品区，冷冻冷藏区） 0 1 2 3 4 59.设备的清洁和保养 0 1 2 3
6、 4 510.员工着装整洁，穿围裙，头发挽起，戴厨 师帽 0 1 2 3 4 5日配冷冻食品1.日配商品的质量，外包装和陈列 0 1 2 3 4 52.冷冻食品的质量，陈列和外包装 0 1 2 3 4 53.饮料（牛奶等）的陈列和包装 0 1 2 3 4 54.根据产品陈列和更新，POP 和价签更换及时，显著易见 0 1 2 3 4 55.冷却冷藏器，冷却冷藏室的温度符合考核检查标准 0 1 2 3 4 56.冷冻区的灯光情况良好 0 1 2 3 4 57.陈列货架和冷冻器干净，无胶带印，保养良好 0 1 2 3 4 58. 连卷袋可用并且容易取到 0 1 2 3 4 59.清洁卫生（销售区，
7、商品区，冷冻冷藏室） 0 1 2 3 4 510.员工着装整洁，穿围裙，头发挽起，戴厨 师帽 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5五、商品（水果蔬菜）（7.5）51.质量，外包装，陈列美观整齐，无烂菜叶及腐烂水果 0 1 2 3 4 52蔬菜农药残留检测公示到位，并设有档案 0 1 2 3 4 53.叶菜每半小时喷雾一次 0 1 2 3 4 54、不良品及时打折销售 0 1 2 3 4 55 蔬果排面无空档，品项齐全，品种数多，保证全日供 应 0 1 2 3 4 5 6.每种产品的分类搭配 0 1 2 3 4 57.根据产品陈列和更新，POP 和价签更换及时，显著易见
8、0 1 2 3 4 58.温度符合考核标准 0 1 2 3 4 59.陈列展示区的灯正常工作 0 1 2 3 4 510.货架、陈列道具及工具和箱柜干净，无胶 带印，保持完好 0 1 2 3 4 511 连卷袋可用并且容易取到 0 1 2 3 4 512 清洁卫生（销售区，商品区，冷冻冷藏区） 0 1 2 3 4 5.13 设备的清洁和保养 0 1 2 3 4 514. 员工着装整洁，穿围裙，头发挽起，戴厨 师帽 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）7.5（测试的项目数 ）5六、生鲜食品（肉，家禽类，鱼和熟食）（7.5） 生鲜经营1.生鲜食品的质量，外包装和陈列 0 1 2 3 4 52.每
9、种生鲜食品的分类搭配 0 1 2 3 4 53.根据产品陈列和更新，POP 和价签更换及时，显著易见 0 1 2 3 4 54.展示柜，冷藏室的温度符合检查的标准和程序 0 1 2 3 4 55.密封柜和岛柜情况良好 0 1 2 3 4 566.陈列架和陈列柜干净，无任何胶印，情况保持良好 0 1 2 3 4 57.连卷袋可用并且容易取到 0 1 2 3 4 58.此区域禁止有异味 0 1 2 3 4 59.商品不超负载堆放 0 1 2 3 4 510.清洁卫生（销售区，商品区，冷冻冷藏室） 0 1 2 3 4 511.员工穿整洁的围裙，帽子要遮住头发。佩戴 卫生证培训证 0 1 2 3 4
10、512.伊斯兰教和非伊斯教类食品分开 0 1 2 3 4 5鲜肉区1 肉品、禽类相关证照齐全，并在售卖区公示 0 1 2 3 4 52 鲜肉冷藏柜风口无肉泥、无残渣 0 1 2 3 4 53 鲜肉冷藏柜陈列板下无肉泥，下水无堵塞 0 1 2 3 4 54 冷藏立柜玻璃挡板缝内无血水、无残渣 0 1 2 3 4 55 立柜陈列生熟分开有隔断 0 1 2 3 4 56 剁肉案台安全无隐患.锯骨机、切片机必须做到人走机停 0 1 2 3 4 57 分割案台砧板每日清洗，底部无血水、无残渣 0 1 2 3 4 5水产区1 冰台上冰墙整齐，冰量丰满 0 1 2 3 4 52 冻水产品陈列方式正确，半埋于
11、冰内 0 1 2 3 4 53 制冰机运作正常，冰量充足 0 1 2 3 4 54 水箱内无死鱼及其它水产品 0 1 2 3 4 55 冰冻及冰鲜鱼无腐败现象 0 1 2 3 4 56 死黄鳝、甲鱼、螃蟹不得销售 0 1 2 3 4 57 冰台上商品均有价格牌且整齐、干净 0 1 2 3 4 58 员工工服卫生，围裙及时清洗 0 1 2 3 4 579 水箱、玻璃及道具无鱼鳞、无血 渍 0 1 2 3 4 510 水产区地面无血渍、无鱼鳞等杂物，不 锈钢鱼缸下无青苔、污迹0 1 2 3 4 5熟食区1 商品新鲜，无隔夜商品 0 1 2 3 4 52 陈列道具合适，卫生 0 1 2 3 4 53
12、 陈列台、玻璃窗、工具干净，卫生 0 1 2 3 4 54 员工佩戴口罩，要遮住口鼻 0 1 2 3 4 55 销售高峰前要备足货源 0 1 2 3 4 56 电炸锅、电炒锅责任到人 0 1 2 3 4 57 电炸锅、电炒锅无人使用时关闭电源 0 1 2 3 4 58 排烟设备无积尘、无油泥 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）7.5（测试的项目数 ）5七、通道（5）1.通道干净，无任何垃圾 0 1 2 3 4 52.通道畅通，无因员工上货堆放的商品、 纸箱导致通道阻塞 0 1 2 3 4 53.库存商品没有溢出到通道 0 1 2 3 4 54.过道上的指示牌清楚，并与本区商品相一致 0 1
13、 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5八、价格和价签（5）1.货架上的价签没有被挡住 0 1 2 3 4 52.价签和商品一一对应 0 1 2 3 4 53.是否有没有价签的商品 0 1 2 3 4 584.是否有价签在手触摸的高度或顾客视线之外？ 0 1 2 3 4 55.散装食品八项标识齐全 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5九、日常管理（10）1.（*）卖场内无破损，瘪，缺或锈蚀的库存商品 0 1 2 3 4 52.（*）无过期商品 0 1 2 3 4 53.货架整洁，无胶印，无杂物、无尘 0 1 2 3 4 54.所有的照明良好 0 1 2 3
14、 4 55.所有区域干净，无灰尘。墙壁和天花板无蜘蛛网 0 1 2 3 4 56.广播的音乐柔和舒适，声音不吵 0 1 2 3 4 57.卖场无坏的地板砖 0 1 2 3 4 58.（*）缺货情况：排面、端架、堆头上是否有商品缺失现像 0 1 2 3 4 5是否有缺失告知卡9.货架顶端的的商品（库存）摆放整齐有序，安全陈列 0 1 2 3 4 510.可食用商品放在台上，不许陈列在地板上 0 1 2 3 4 511.高档奶粉、精品化妆品等处无员工脱岗现象 0 1 2 3 4 512.卖场零散商品及时收捡13 所有的垃圾及时处理，并有指定区域 0 1 2 3 4 5注意：抽查的 20 种商品的测
15、量（商品由公司提供）0差15 种缺货（75）22 种缺货（80）33 种缺货（85）42 种缺货（90）95只有一种缺货（95）得分：（得分 ）10（测试的项目数 ）5十、促销和陈列（5）1.所有促销活动的商品陈列突出 0 1 2 3 4 52.检查当日促销资源是否到位 0 1 2 3 4 53.POP 摆放整齐，并与库存商品一致，POP 书写规范，无破损、无错别字 0 1 2 3 4 54.食品杂货和国家财政公立商品促销陈列突出 0 1 2 3 4 55.篮子，箱子里的库存商品要陈列整洁， 货架上的标 0 1 2 3 4 5签/POP 放在适当的位置。6.货架上商品陈列有产品线，无空的区域
16、0 1 2 3 4 5 7 商品陈列遵循先进先出、伸手可取、前置陈列的基本原则 0 1 2 3 4 58 所有商品要丰满，广告商品、自有品牌、 买断商品有突出 陈列0 1 2 3 4 59 在钉子上挂有 GMS（国家 财政公立）和高利润商品。 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5十一、检品室和仓库（10）1.收货场地必须干净，无任何垃圾 0 1 2 3 4 52.库内是否有分类标识，商品是否分类存放 0 1 2 3 4 53 仓库必须干净整洁，无任何垃圾。室内明亮 0 1 2 3 4 54.根据先进先出原则陈列商品，整洁，安全。食品要放在平 0 1 2 3 4 5台上。
17、失窃率高和重商品必须锁上。精品 仓库是否有进出台帐 105.五金和电子仓库有库存卡，而且每天进出货有详细记录 0 1 2 3 4 56 破损的商品单独存放，陈列整齐。区域 卫生干净，无异味 0 1 2 3 4 57 库存商品不能阻挡主通道 0 1 2 3 4 58 不牢固的商品陈列安全。食品和非食品区分开 0 1 2 3 4 59 接收商品的时间标识要突出 0 1 2 3 4 510 资产设备如手推车，起重器工作状态良好 0 1 2 3 4 511 不使用的设备如空的板条箱陈列处理适当 0 1 2 3 4 512 空箱子打平，储存好，防火 0 1 2 3 4 513 生鲜冷冻冷藏库是否正常运转
18、；生鲜分开； 0 1 2 3 4 5卫生及商品整理；温度是否达标（+-在 1.6 度）得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5十二、.收银台（5）1.收银台干净整洁 0 1 2 3 4 52.所有的手推车和购物篮收拾干净 0 1 2 3 4 53.收银台处的商品陈列整齐，有价签 0 1 2 3 4 54.暂停收银时收银台保证安全， “暂停收银”的台牌摆出 0 1 2 3 4 55.价格板面向顾客，且板后标有“欢迎您购买” 0 1 2 3 4 56.是否有无法扫描的商品 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5十三、防火防损（5）1 促销现场维护 0 1 2 3 4 52 车辆
19、停放指挥 0 1 2 3 4 5113 卖场日盘点工作执行 0 1 2 3 4 54 对商品易损易耗采取措施及残损的处理 0 1 2 3 4 55 电梯及大型工具安全状况 0 1 2 3 4 56 各种人员在卖场发生意外的安全处理 0 1 2 3 4 57 监控系统的执行和维护 0 1 2 3 4 58.灭火器要放在正确的位置，无灰尘，随 时可以使用 0 1 2 3 4 59.每个入口都有“ 禁止吸烟 ”标志 0 1 2 3 4 510.配电房周围无障碍物和垃圾 0 1 2 3 4 54.灭火水龙带保管良好，可以使用 0 1 2 3 4 55.在入口，出口，收银台，卖场， 监控室，检品室，员工
20、通 0 1 2 3 4 5道都有保安6.对失窃率高的商品便衣保安格外关注 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5（B）顾 客满意度一、员工服装，仪容仪表（5）1.员工统一着装， 0 1 2 3 4 52.佩戴工牌 0 1 2 3 4 53.外表整洁大方 0 1 2 3 4 54 不得扎堆闲谈 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5二、收银和装袋（10）1.收银员面带微笑向顾客问好，礼貌用语，普通 话，唱收唱付 0 1 2 3 4 52.把食品类和非食品类分开装 0 1 2 3 4 5123.收银员在收银后对顾客说“谢谢！” 0 1 2 3 4 54.
21、收银员将零钱/小票/会员卡递到顾客手中 0 1 2 3 4 55.如果有带水或冰冻的商品务必擦干收银台后再接待下一 0 1 2 3 4 5个顾客6.排队等候的顾客不得超过 5 人（当所有的收银台都工作着 0 1 2 3 4 5时可以不是）得分：（得分 ）10（测试的项目数 ）5三、其它（5）1.门店主管在销售高峰时要站在收银区，引导顾客排队，回 0 1 2 3 4 5答顾客的询问2.所有员工包括促销员在卖场内不得吃东西，聊天 0 1 2 3 4 53.所有员工包括促销员要主动热情，礼貌待客 0 1 2 3 4 54.服务台是否按要求为顾客服务（服务态度、广播、包裹存放，电话接听、发票开具、赠品发放、售后服务等） 0 1 2 3 4 5得分：（得分 ）5（测试的项目数 ）5将所有的小计加起来，并在下面的空格中填上百分比分值5 星 90-1004 星 80-893 星 70-792 星 60-69在平均 50-59水平下 差 50以下（C）其他巡场结果1.门店的可见度，视觉效果132.卖场的布局是否方便顾客走动？3.促销宣传单是否引起顾客的注意检查人签名：
