1、1实验四 果树主要果实类型及其构造的认识一、目的要求 了解主要果树的果实形态和解剖结构，认识可食部分与花器官各部分发育的关系，掌握各类果实的主要特点，为学习果树分类打下基础。二、材料用具材料： 梨、苹果、葡萄、柑桔、枣等果实。用具 ： 水果刀，水果刀，糖量计，硬度计，天平，绘图用具。三、内客及方法先观察果实外部形态，然后分别从果实中部横切和纵切，从横切面和纵切面详细观察内部构造，并取出种子解剖观察，指出各部分的植物学名称。四、主要果实类型及其构造（一）落叶果树1、 仁果类 苹果、梨、山楂等。以梨、苹果为代表。果实由子房及花托膨大而成。子房下位，位于花托内，由 45 个心皮构成。每个心室有 12
2、 粒种子。花托发育成肉质果肉，子房发育成果心，子房壁分化为肉质薄壁组织的外果皮和软骨质的内果皮。胚珠发育成种子。种子倒卵形，微偏，种皮为深褐或棕色，子叶白色。食用部分是花托。2、 核果类 桃、李、杏、梅、樱桃等。 以桃、李为代表。果实由子房发育而成。子房上位，由 1 个心皮构成。子房外壁形成外果皮，光滑而薄，有柔毛或无毛，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，此为果肉，子房内壁形成木质化的内果皮，此为果核，核内有 1 粒种子。食用部分是中果皮。3、 坚果类 栗、核桃、山核桃、银杏等。以板栗为代表。果实由子房发育而成。由于雌花序上的花多为 3 朵，生于有刺总苞内，故每个总苞常有果实 23 粒。外果皮革
3、质，内果皮薄，称种皮。食用部分为种子的肥厚子叶。4、浆果类 葡萄、无花果、石榴、树莓、猕猴桃、草莓、柿、枣等。其中，葡萄果实由子房发育而成。子房上位，由 2 个心皮构成。外果皮膜质，中、内果皮为柔软多汁的果肉。果实中有种子或无，种皮较硬。食用部分为中内果皮。柿子房上位，由 8 个心皮构成。果形有圆球形、扁圆形或心脏形。外果皮薄，呈鲜黄色或桔红色，中果皮柔软多汁，内果皮肉质较韧。种子 08 粒，具白色胚乳。食用部分为中内果皮。（二）常绿果树1、柑果类 柑桔、甜橙、柠檬、柚、枳等。以柑、桔或橙为代表。果实由子房发育而成。子房上位，815 个心皮构成。子房外璧发育成外果皮即油胞层，子房中壁发育成中果
4、皮即海绵层，子房内壁发育成内果皮，形成囊瓣。内含沙囊（汁胞）和种子。果实成熟时果皮2呈黄色、橙黄色或橙红色。种子多粒，亦有无核者。种皮革质，单胚或多胚，子叶绿色或白色。食用部分主要是内果皮表皮毛发育成的汁胞。五、检测各类果实的主要经济形状(1) 形状：圆形、长圆形、扁圆形(2)果皮色泽：颜色(底色、面色) 。(3)可容性固形物含量：糖量计测量(4)果实硬度：硬度计测量(5)单果重：电子天平测量六、实习报告及要求每人交 1 份实验报告，内容是：1、细致观察各类果实的外观特征、解剖结构，并检测主要品质指标。2、绘制苹果、葡萄、柑桔果实的纵、横剖面图，并注明各部分名称。3实验五 果树树体结构和枝芽特
5、性的的观察一、目的要求果树树体结构和枝芽特性直接影响到果树生长结果规律、产量、品质和栽培管理技术。通过本次实习应达到下列要求：、明确果树树体结构及各部分的名称。、熟悉果树枝芽的类型和特点。二、材料用具材料 选择桃（或李） 、梨（或苹果）生长正常的幼树和盛果期植株。用具 皮尺，钢卷尺，放大镜，铅笔等。三、实验内容(一)观察乔木果树地上部的基本结构，明确各部分的名称：主干，中心干，主枝，侧枝，骨干枝，结果枝组。1、主干 地面至第一主枝。2、中心干 树冠中的主干垂直延长部分。3、主枝 是中心干上的永久性枝。在葡萄上称主蔓。4、侧枝 主枝上的永久性分枝。在葡萄上称侧蔓。5、骨干枝 组成树冠骨架的永久性
6、枝的统称。例如中心干、主枝、侧枝等均称骨干枝。6、延长枝 各级骨干枝先端的延长部分。7、结果枝组 由结果枝和生长枝组成的一组枝条。(二)观察主要树形1、有中心干形 只有 1 个中心干。苹果、枣、柿、梨、枇杷、核桃等果树多用这一类树形。2、开心形 无中心干形，主干上有 35 个主枝向外延伸，适宜喜光性树种，桃、李、樱桃等多用这类树形。3、篱壁形和棚架形 主要用于蔓性果树，如葡萄、猕猴桃等。(三)观察果树枝条和芽的类型1、枝条类型 二年生枝，一年生枝，新梢，副梢，一次枝，二次枝，营养枝（生长枝） ，徒长枝，叶丛枝，结果枝，果台，果台副梢。(1)二年生枝 一年生枝春季萌芽发后叫二年生枝。(2)一年生
7、枝 落叶以后到萌芽以前的枝条叫一年生枝。(3)新梢 落叶以前的当年生枝叫新梢。(4)副梢 二次枝以上的枝条的统称。(5)一次枝 春季萌芽后第一次生长的枝条。(6)二次枝 当年由一次枝上抽生的枝条。(7)营养枝（生长枝） 所有生长枝的总称。包括长、中短三类生长枝，叶丛枝，徒长枝等。(8)发育枝 生长较健壮的一年生枝。仁果类一般指未形成花芽，长度4在 15 厘米以上。中枝（中生长枝，长度 1015 厘米。短枝长度在 5 厘米以内。(9)徒长枝 树冠内萌发出来垂直生长的枝条。生长快，节间长，组织多不充实，多由潜伏芽发出。(10)叶丛枝 节间短，叶片密集，常成莲座状的短枝，长度 13 厘米。(11)结
8、果枝 着生花芽的枝条。(12)果台 苹果、梨着生果实部位膨大的当年生枝。(13)果台副梢 结果枝开花结果后，由果台上抽出的新梢。2、桃结果枝类型：(1)徒长性果枝 长度 60 厘米以上； (2)长果枝 长度3060 厘米；(3) 中果枝 长度 1530 厘米；(4)短果枝 长度 515 厘米；(5)花束状果枝 长度在 5 厘米以下，节间极短而不可分。芽的类型： (1)花芽 开花或开结果的芽；(2)叶芽 萌发枝叶的芽。(3)混合芽 一个芽内包括枝、叶和花；(4) 纯花芽 一个芽内只有花器。(5)腋花芽 在新梢叶腋间形成的花芽；(6) 单芽 在一个节位上着生一个芽。(7)复芽 在一个节位上着生两个
9、以上的芽；(8)潜伏芽 一年生枝上未萌发而潜伏下来的芽叫潜伏芽。3、葡萄结果枝类型：结果母枝 着生结果新梢的枝条；结果枝 (结果新梢) 着生花序的新梢。芽的类型： 冬芽和夏芽 冬芽外被鳞片，当年不萌发；夏芽又称裸芽，当年萌发成副梢；主芽和副芽 每个冬芽 1 个主芽和 3-8 个副芽组成。 (三)观察果树枝芽的生长特征，明确下列名词及其表现。1、顶端优势 位于枝条顶端的芽或枝条，萌芽力和生长势最强，而向下依次减弱的现象，称为顶端优势。枝条越是直立，顶端优势表现越明显。2、芽的异质性 在一个枝条上，芽的大小和饱满程度有很大差别，叫做芽的异质性。在一个正常长的生长枝上，一般基部芽的质量差，中上部芽的质量好， 而近顶端的几个芽的质量也较差。3、芽的早熟性 果树的芽形成的当年即能萌发者称芽的早熟性。具有早熟性芽的树种或品种一般萌芽率高，成枝力强，花芽形成快，结果早。4、萌芽率和成枝力 一年生枝条上芽的萌发数量以百分数表示叫萌芽率。而萌发的芽抽生约15 厘米以上的长枝的能力叫成枝力。5、层性 果树树冠的中心干上，主枝分布的成层现象叫做层性。6、分枝角度 枝条抽出后与其着生枝条间的夹角称为分枝角度。由于树种品种不同，分枝角常有很大差异。四、实验报告及要求5每人交 1 份实验报告，内容是：1、桃和梨的树体结构图，并注明各部名称。2、通过观察，说明桃、梨的树形和枝芽特性有何异同点。
