1、http:/ 组成生物体的化合物 第 2 课时)教学过程导课生命的主要物质基础是蛋白质和核酸，恩格斯曾经说“生命是蛋白体的存在形式” ，恩格斯说的蛋白体，就是现代分子生物学中的蛋白质和核酸。蛋白质是构成生物体细胞结构的基本物质，核酸是一切生物的遗传物质。教学目标达成3.蛋白质(1)知道蛋白质在细胞中含量和化学元素组成。(2)理解蛋白质是生物大分子化合物及它的分子结构层次。(3)理解蛋白质的多样性和功能。重点在第(2)点，以下依次展开(1)蛋白质的化学元素组成指导学生阅读教材，使学生知道蛋白质的含量仅次水，占细胞干重的 50%以上，每种蛋白质都含有 C、H、O、N 四种元素，是含氮的有机化合物。
2、很多重要的蛋白质还含有P、两种元素，有的也含微量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。如血红蛋白质含。(2)蛋白质是生物大分子，分子结构复杂相对分子质量：通常蛋白质有几千至几十万个原子组成，分子质量从几万一直到几百万以上。从以下物质比较可以看出相对分子质量很大。举例：物质水血红蛋白分子式H2OC3032H4816O372N780S8Fe4分子质量1864500基本组成单位氨基酸无论蛋白质分子结构多复杂，但各种蛋白质的基本单位是氨基酸，构成生物蛋白质的20 多种氨基酸分子结构的通式：银幕显示：甲烷乙酸甘氨酸氨基酸通式演变过程动画图。R 基不同(R 1R2)，氨基酸种类不同。每种氨基酸分子至少都
3、含有一个氨基和一个羧基，并且氨基( 2）和羧基 (）连接在同一碳原子上。银幕显示检测题下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸( )答案：Dhttp:/ ）与另一个氨基酸分子的氨基 (NH )相连接，同时失去一分子的水，这种结合方式叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键(CO) 。银幕显示：肽链的形成过程动画图。从上图看，两分子氨基酸脱水缩合而形成的化合物，叫做二肽，由 3 个或 3 个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链。出示胰岛素，胰岛素 A 链和 B 链的氨基酸序列图，并让学生活动，计算出 A 链含有21
4、 个氨基酸，B 链含有 30 个氨基酸，这两条肽链共有多少个肽键。(答案是 49)。教师根据信息反馈情况，讲清肽链形成过程中氨基酸数，肽键数和水分子数之间的关系。并归纳出 个氨基酸脱水形成的肽键数为 与肽链数的差。胰岛素有两条肽链，肽链数应为( ） 。空间结构蛋白质分子中的肽链，不是呈直线形，也不在同一个平面上，而是通过一定的化学键，形成有规则地螺旋盘绕，折叠成一定的空间结构。各种蛋白质的空间结构不同。银幕显示蛋白质分子的空间结构图。蛋白质空间结构的改变，会使蛋白质原有性质发生变化。如医学上的消毒灭菌过程，生活中的烫发、鸡蛋煮熟等，都是由于高温破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质变性失活。(3)蛋
5、白质分子的多样性和功能学生讨论：蛋白质分子为何能呈现出多样性。多样性：取决于组成肽链的氨基酸的种类、数目和排列顺序。其次还取决于肽链的空间结构的不同。学生活动：阅读 P16 蛋白质的主要功能。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能，主要体现在五个方面：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质(结构蛋白 )，如人和动物的肌肉蛋白。有些蛋白质有催化作用(酶 )，如参与生物体各种生命活动的酶。 有些蛋白质有运输作用(运输蛋白) 如血红蛋白运输氧。有些蛋白质有调节作用 (激素蛋白)，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节糖代谢和生长发育。有些蛋白质有免疫作用(防御蛋白) ，如动物和人体
6、内的抗体蛋白，能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰，起到免疫作用。总之，蛋白质是细胞中重要的有机化合物，蛋白质是一切生命活动的体现者。4.核酸核酸是细胞中另一种信息大分子，存在于每个细胞中，由于最初是在细胞核中发现和分离出来的，显酸性，因此叫核酸，现在已知道除了细胞核内存在外，也广泛存在于细胞质中。(1)核酸的元素组成核酸的组成元素是、P 等，也是一种生物大分子化合物，相对分子质量在几十万到几百万。http:/ 中文名 五碳糖 分布DNA 脱氧核糖核酸 5H10O4 主要存在于细胞核RNA 核糖核酸 5 10 5 主要存在于细胞质DNA 是染色体的主要成分，与蛋白质构成了染色体(染色质)，是
7、细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也含有 DNA。(4)核酸的功能核酸是一切生物的遗传物质，对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。教学目标巩固银幕显示检测题：1.肽键的正确表达是( ) CONH C.NHCO D.CHCO答案：B2.一个由 条肽链组成的蛋白质分子共有 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子( )A. 个 B. 个 C.( ）个 D.( ）个答案：D3.DNA 的基本组成单位是( )A.氨基酸 B.脱氧核苷酸 C.核糖核酸 D.脱氧核糖答案：B4.生化分析某有机分子样品，得知该物质含有 C、H、O、N、P 等基本元素，这种物质最可能是( )A.淀粉
8、B.脂肪 C.核酸 D.葡萄糖答案：C5.生命活动的体现者是( )A.糖类 B.脂类 C.蛋白质 D.核酸答案：C6.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的( )A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸答案：C布置作业1.教材 P17 复习题三、1。2.植物从土壤中吸收的氮元素，可用于合成( )A.淀粉和氨基酸 B.脂肪和糖元http:/ D.DNA 和蛋白质答案：D3.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( )氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间结构A. B. C. D.答案：D4.若氨基酸的平均相对分子质量为 a，一个由
9、 条肽链组成的蛋白质分子共有 个氨基酸，则该蛋白质的相对分子质量为( )A.am18（ ） am.am18（ 1） am 18n答案：A5.与决定蛋白质分子结构多样性无关的因素是( )A.氨基酸的种类和顺序 B.肽键的多少C.肽键的结构 D.蛋白质分子的空间结构答案：B6.糖元经过酶的催化作用，最后水解成( )A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2 和 2答案：C7.占肝细胞干重 50%以上的有机物是 ( )A.水 B.蛋白质 C.脂类 D.核酸答案：B8.下列属于核酸组成成分的是( )A.五碳糖、含氮碱基、磷酸 B.核糖、碱基、核苷酸C.脱氧核糖、羧基、磷酸 D.五碳糖、碱基、氨基酸答案：A结课组成生物体的化合物，都有其重要的生理功能，各种化合物共同组成原生质。原生质是指细胞内的生命物质，主要包括蛋白质和核酸，它又分化为细胞膜、细胞质、细胞核等部分，细胞就是这些物质最基本的结构形式。应该注意，植物细胞的细胞壁并不具有活性，因此不是原生质包括的内容。任何一种化合物都不能够单独地完成某一种活动，而只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。板书设计3.蛋白质元素组成：http:/ 酶 运输蛋白 激素蛋白 防御蛋白4.核酸
