1、 酥性饼干生产工艺流程说明说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、 说明：将原辅材料投入搅拌机 说明：将面团经辊印机 说明：成型后的饼胚进入烤炉棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备： 直接辊印成型成饼胚， 使用电热管进行加热，使饼胚成熟。小苏打、酶制剂、芝麻、食用香 600 型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：精、食用盐、麦芽糖醇。 点：和面时间 25 分钟。 或盐或不撒。 1000 型直燃式天燃气烤炉。使用温度：210250烘烤时间：67 分钟说明：出炉的饼干经 40左右 说明：经喷油后的饼干需经 说明：经冷却后的饼干用 OPP 与 说明：经包装检验合格后的
2、成品棕油或菜籽油喷撒其表面。 冷却线上自然冷却至水分在 CPP 复合袋或铝薄包装袋包装后， 须在室温 25以下，相对湿度 603以下，饼干温度在 30 再用纸箱包装。 以下贮存。左右。 原辅材料预处理 关键控制点：和面 辊印成型 关键控制点：烘烤喷油 冷却 包装 成品韧性饼干生产工艺流程说明说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、 说明：将原辅材料投入搅拌机 说明：将面团经四道压辊 说明：成型后的饼胚进入烤炉棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备： 压成面片后，滚切成饼胚， 使用电热管进行加热，使饼胚成熟。小苏打、酶制剂、芝麻、焦亚硫 600 型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：酸钠、食用香精、食用盐. 点：和面时间 1525 分钟。 或盐或不撒。 1000 型直燃式天燃气烤炉。使用温度：230270烘烤时间：45 分钟说明：出炉的饼干经 40左右 说明：经喷油后的饼干需经 说明：经冷却后的饼干用 OPP 与 说明：经包装检验合格后的成品棕油或菜籽油喷撒其表面。 冷却线上自然冷却至水分在 CPP 复合袋或铝薄包装袋包装后， 须在室温 25以下，相对湿度 603以下，饼干温度在 30 再用纸箱包装。 以下贮存。左右。 原辅材料预处理 关键控制点：和面 滚切成型 关键控制点：烘烤喷油 冷却 包装 成品
