1、绿色食品 苹果生产技术规程1 范围本标准规定了盖州市绿色食品苹果生产的产地环境条件、园地规划、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、包装及标志、贮藏及运输等生产操作要求。本标准适用于盖州市绿色食品苹果的生产。2 引用、参照标准NY/T268 绿色食品 苹果GB 9847 苹果苗木NY/T391 绿色食品 产地环境质量标准NY/T393 绿色食品 农药使用准则NY/T394 绿色食品 肥料使用准则3 园地选择与规划3.1 园地选择应符合 NY/T391 和 NY5013 的要求。宜在土壤深厚肥沃、光照良好、交通和水浇便利的地方建园。应远离城市和交通要道，空气水源
2、洁净，周围无工矿企业的直接污染和间接污染。3.2 园地规划按 NY/T441 中 3.2 执行。按果园面积和自然条件，划分生产小区。规划建设生产路、灌排系统、管护房、防护林、积肥场和分级包装场地等。4 品种和砧木选择参照 NY/T441 中的 4.1 执行，根据我市特点应重点发展早熟品种的辽伏、滕牧 1 号，中熟及中早熟品种的嘎啦、山沙、金红（123）；中晚熟及晚熟品种的红富士、岳帅、金冠、红王将、寒富等优良品种。砧木品种可增加矮化中间砧 77-34、GM256 等。5 栽植5.1 整地栽前平整土地，时间以秋季为宜。挖沟或穴栽植。沟宽 60cm、深 80cm，长度根据地块而定。穴长、宽各 60
3、cm，深 80cm。沟穴底填厚 30cm 左右的作物秸秆。先回填表土，再施底肥，以腐熟的圈肥 30kg/株作底肥，并与沟土搅拌，最后回填底土。浇水将土沉实，以备栽植。5.2 栽植密度矮化中间砧树及短枝型品种株行距为 1.52.0m3.04.0m，每 666.7栽 83145 株；乔化砧株行距为 2.53.0m4.55.0m，每 666.7栽 4466 株。5.3 授粉树配置主栽品种与授粉品种之间距离，应在 40cm 以内。两者果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置；两者果实经济性状不等时可采取差量式配置，主栽品种与授粉品种比例一般为 56:1。5.4 苗木的选择与处理按 GB 9847-88
4、选用合格苗木，先进行苗木分级，修剪根系，用泥浆浸泡后栽植。5.5 栽植时期和方法春季化冻后至萌芽前均可栽植。按株距挖深、宽各 30cm 的栽植穴。将一级苗木放入栽植坑内，扶正，纵横对直，使根系朝下四周舒展，采取边填土边提苗、踩实。使根系与土壤紧密结合。苗口的接口处高出地面 3cm。然后封树盘，浇足水，覆地膜。苗木定干后套袋，可提高成活率。6 土肥水管理6.1 土壤管理6.1.1 深翻改土幼树进入结果期后，从定植穴外缘开始，结合施基肥、压绿肥向外深翻扩展 0.5m，回填时表土放下层，底土放在上层。然后放水沉实，使根土密接。6.1.2 生草覆盖利用行间、树盘种植白三叶草、苜蓿草，在其株高达 30c
5、m 时留茬收割，覆盖在树冠下。树冠下也可用秸秆、野生杂草覆盖，厚度在 10cm 左右。春季，将草散开促进地温回升，气温稳定后再放回原处。每两年进行一次挖沟埋压。6.1.4 中耕除草清耕区内经常中耕除草，保持土壤疏松无杂草，中耕深度 5cm10cm。6.2 施肥6.2.1 施肥原则实时测土施肥。施肥以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力以及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。6.2.2 允许使用的肥料种类6.2.2.1 农家肥料按 NY/T394 中所述的农家肥料执行，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等。6.2.2.2 商品肥料按 NY
6、/T394-2000 中所述各种肥料执行。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有基复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。6.2.3 禁止使用的肥料未经无公害处理的城市、医院、工矿垃圾；未经腐熟的人畜（禽）粪尿；硝态氮肥，均禁止使用。6.2.4 施肥方法和数量6.2.4.1 基肥秋季果实采收后或 8 月下旬至 9 月上中旬施入，以农家肥为主，混加少量的氮素化肥。施肥量按生产 1kg 苹果施 1.5kg2kg 优质农家肥计算，每 666.7施 3000kg5000kg。沟施或撒肥，施肥部位在树冠外围投影范围内。沟施挖环状沟或放射状沟，沟深 60cm，宽 40cm。撒施将粪肥均匀的撒于树冠
7、下，并深翻 20cm，培土搂平，然后放水沉实。6.2.4.2 追肥每年 3 次，第一次在萌芽至开花前，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。最后一次施肥距果实采收期不得少于 30 天。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。结果数一般每生产 100kg 苹果需追施纯氮 1.0kg、纯磷（P 2O5）0.5kg、纯钾（K 2O）1.0kg。施肥方法是在树冠下挖放射状沟，沟深 15cm20cm，追肥后及时灌水沉实。根据果园土壤类型，可适当补充钙、硼、锌等微量元素。6.2.4.3 叶面喷肥全年 45 次，在生长前期 2 次，以氮肥为主；后期 23 次
8、，以磷钾肥为主。常用肥料及浓度：尿素 0.3%0.5%，磷酸二氢钾 0.2%0.3%，硼砂 0.1%0.3%。最后一次页面喷肥在距果实采收期 20天以上。6.3 水分管理灌溉水的质量应符合 NY5013 的要求。一般在萌芽期、花后、幼果膨大期、封冻前各灌水一次。提倡采用喷灌、滴灌等节水灌溉措施。注意雨季排水。7 整形修剪按 NY/T441-2001 的 7.17.2 规定执行。冬季修剪时剪除病虫枯死枝，清除病僵果。加强生长季修剪，拉枝开角，疏除冠内徒长枝、密生枝和剪锯口的萌蘖枝，以增加冠内通风透光。8 花果管理除按 NY/T441 中第 8 章执行严格稀花稀果，保证果品质量。在采花粉时应选择果
9、实个大、色泽好、品质优的品种花粉进行授粉。疏果时，应多留中长果枝和下垂枝的果，确保果形端正。8.1 套袋8.1.1 套袋时间在 6 月生理落果结束、疏果定产后进行。中早熟品种在落花后 30 天、中晚熟品种在落花后 40天左右进行。8.1.2 纸袋的选择注意果袋的规格，果袋用纸需符合绿色食品的要求，选正规厂家生产的标准苹果专用纸袋；较难着色的红色品种选用双层袋，黄色品种和较易着色的红色品种选用单层袋。8.1.3 套袋套袋前必须喷一遍防治果实主要病害的有机杀菌剂，药干后即行套袋。严格选果套袋，套袋时要注意将果袋鼓开并支撑开袋底通风口，防止纸袋贴近果皮。8.1.4 除袋一般红色早熟和中熟品种，以及黄
10、色和绿色品种，在适期采收前 15 天除袋，红色中熟和晚熟品种在适期采收前 30 天除袋。8.2 摘叶、转果及铺反光膜摘叶、转果按 NY/T441 中 8.3 执行。铺反光膜在果实除袋、第一次摘叶后进行。9 病虫害防治9.1 防治原则积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术，经济、安全、有效地控制病虫害。9.2 农业防治采取剪除病虫枝、清除果园枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、刮除病斑或用泥土加塑料薄膜包扎病斑、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥、合理负担产量、壮树稳产等措施控制病虫害的发生。9.3 物理防治采取糖醋液、树干缠草
11、绳及黑光灯等方法诱杀害虫。9.4 生物防治采取释放赤眼蜂、保护瓢虫、草蜻蛉、捕食螨等天敌，土壤使用白僵菌等方法防治害虫，利用昆虫性激素诱杀或干扰成虫交配。9.5 化学防治9.5.1 用药原则除按 NY/T393 中 4、5 规定执行外，在实际应用中，每一种化学药剂只能使用一次，在果实采收前的 30 天禁止使用各种农药。9.5.2 防治方法防治苹果病虫害可使用的化学农药及用法参见附录 A。9.5.3 科学使用农药9.5.3.1 搞好病虫害预测预报，适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。9.5.3.2 根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和使用方法，保护天敌。9.5.3.3
12、 注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。9.5.3.4 坚持农药的正确使用，严格按使用浓度施用，施药力求均匀周到。10 采收10.1 按 NY、T268 中的 3.2 规定执行，采收前 15 天-20 天摘除果实附近遮光叶片。10.2 在果实阳面着色后，要及时进行转果，使果实全面着色。转果时将相邻的果一手拿一个，向相反方向转动，把阴面转向阳面，促进着色。10.3 果实达到食用成熟度时，适时分期采收。11 包装及标志11.1 包装所用的箱板、蜂窝状隔板、纸垫、包装纸（或其他）及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔 46 个，气孔直径
13、15mm 左右。11.2 同一批苹果要求产地、品种、等级相同，成熟度一致；同等级要求果径、色泽一致、果径大小的差别应在 5mm 以内。11.3 标志包装设计按绿色食品标志设计标准手册执行。12 储藏及运输12.1 果实储藏保鲜，不得使用化学合成食品添加剂。严禁使用高毒、高残留农药防治储藏期病虫害。12.2 中长期储藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行。出售时应基本保持果实原有的色、香、味，果实硬度不低于 5kg/cm2。12.3 装卸时要轻拿轻放，文明操作，运输工具要清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装。附表 A滑雪农药种类及使用规定病虫害 农药名称 剂型 倍液 用法苹果树腐烂病 腐必清843 康复
14、剂乳剂 2-3原液涂抹病斑涂抹病斑苹果轮纹病 多菌灵百菌清扑海因50%可湿性粉剂75%可湿性粉剂50%可湿性粉剂6007001000喷雾喷雾喷雾苹果炭疽病 大生 M-45甲基托布津（甲基硫菌灵）福星80%可湿性粉剂70%可湿性粉剂40%乳油600-800800-10008000-10000喷雾喷雾喷雾苹果锈病 锰杀生（代森锰锌）大生 M-45三唑酮（粉锈宁）75%干悬浮剂80%可湿性粉剂25%可湿性粉剂600-8008001000喷雾喷雾发病初期喷施苹果霉心病 代森锰锌多抗霉素70%可湿性粉剂10%可湿性粉剂7001500喷雾喷雾苹果斑点落叶病 中生菌素多氧霉素1%水剂5%可湿性粉剂300-5001000喷雾喷雾桃小食心虫 辛硫磷氯氰菊酯氟氯氰菊酯溴氰菊酯（敌杀死）50%乳油4.5%乳油2.5%乳油2.5%乳油1000-2000250020002500喷布树盘喷雾喷雾喷雾
