1、第二节 消化和吸收,第2节 消化与吸收,1.描述消化系统的组成。 2.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。,温馨提示,一、消化系统 1. 消化系统是由 和 组成的。 2. 消化道由 、 、 、 、 、 、 组成。 3. 口腔里有 、 和 。唾液腺能分泌 ，唾液中含有 ，能消化淀粉。 4. 消化腺主要由 、 、 、 、 组成。 5. 肝脏分泌的消化液是 ，其中不含消化酶，但能 脂肪。 6. 胃壁上有胃腺，能分泌 ，其中有 和 ，能初步消化蛋白质。 7. 消化道中的 消化液最多，有肠腺分泌的 ，胰腺分泌的 ，肝脏分泌的 。 8. 淀粉的初步消化开始于 ，蛋白质的初步消化开始于 ，脂
2、肪的消化在 中进行。 9. 消化道中的 是消化和吸收的主要器官。,预习交流,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素纤维素,一、消化系统,消化管：,口腔、咽、食道、胃、 小肠、大肠、肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、 胰腺、肠腺,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,食物进入消化系统的过程,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。,二、食物的消化与吸收,实验：,1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。 2、取2块同
3、等大小的方糖，弄碎其中1块。 3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。 4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。,根据以上实验的结果可以推断： 在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？,影响物质的溶解快慢的因素：温度、溶质和溶剂的性质与量等。,消化类型： 1、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。 如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。 2、化学性消化：改变了食物的分子结构。 如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂
4、肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,营养物质的消化与吸收,口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,咬、嚼并把食物磨碎,口腔中舌的作用是什么？,搅拌并品尝味道,思考：在吃米饭或馒头时，如果慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？,唾液腺分泌的唾液 淀粉 唾液淀粉酶,麦芽糖,咽：食物和空气的共同通道。,食道：食物通道。,胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是蛋白质 胃可以吸收无机盐、水和少量酒精,小肠,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化 胰
5、液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,最大的消化腺,大肠基本没有消化功能,便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的,肛门是消化产物的排出口,思考：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,三、酶,1、概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,2、实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验,1、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。 2、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 3、在A、B试管中分别加入1
6、%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升， B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37水浴中保温10分钟。 4、在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。,思考：,1、为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？,3、设置B试管的目的是什么？,2、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？,提供酶催化所需的温度,A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解 B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解,设置对照组,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,
7、讨论：,酶有什么特点？,探究：影响酶催化作用的因素,1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。,（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。 （5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。 试管的变化：1号试管（沸水）中溶液颜色变为蓝色；2号试管（冰块）中溶液颜色变为蓝色； 3号试管（37 ）中溶液颜色
8、没有变化。说明温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37。,酶的特点：,催化效率高，专一性，多样性，受温度、pH影响。,小结,一、消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),二、食物在消化系统中的变化,淀粉,淀粉酶,麦芽糖,葡萄糖,肠液、胰液中消化糖类的酶,脂肪微粒,胆汁,脂肪,甘油和脂肪酸,肠液、胰液中消化脂肪的酶,蛋白质,蛋白酶,多肽,氨基酸,肠液、胰液中消化蛋白质的酶,1. 下列属于消化道的
9、是( ) A. 胃腺 B. 肝脏 C . 口腔 D. 喉,C,2. 位于消化道外的消化腺有 （ ）。 A. 肠腺、胰腺、胃腺 B. 唾液腺、肝脏、胰腺 C. 唾液腺、胃腺、肝脏 D. 肝脏、胰腺、肠腺,B,3. 下列消化液中，含有消化蛋白质的酶的是（ ） A. 胃液、胰液、肠液 B. 唾液、胃液、肠液 C. 唾液、胰液、肠液 D. 肠液、胆汁、胰液,A,4. 胃位于人体腹腔的部位是（ ） A. 右上部 B. 右下部 C. 左上部 D. 左下部,C,达标检测,右图表示食物通过消化道时，淀粉、脂肪、蛋白质被消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图完成问题：, 曲线甲是 的消化；曲线乙是 的消化，曲线丙是 的消化。 图中没有消化功能的器官是 和 。 在的位置上出现了 （物质），在器官 的位置上出现了蛋白质初步消化后的产物 肝脏分泌的胆汁是从器官 进入消化道；能消化淀粉的器官是 和 。,拓展延伸,
