厨艺大赛评分表说明: 评审团成员必须按此标准填写评分表, 从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等 五个方面评分，满分为 10 分。 （1）味感（4 分）：调味料使用适当， 主味突出，选料适宜，食用价值高（2）质感（2 分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点（3）观感（2 分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生, 餐具与菜肴协调（4）营养（1 分）：营养配比合理（5）意义（1 分）：积极向上评委姓名：作品号 味/4 质/2 观/2 营养/1 意义/1 总分 点评123456789作品号 味/4 质/2 观/2 营养/1 意义/1 总分 点评10111213141516171819202122
