食堂卫生检查记录表 时间：2013 年_月_日 _午_时 星期_ 检查记录(签名):_ _ 检查内容 检查情况 备注地板 1、餐厅地板是否干净2、厨房地板是否干净 个人着装卫生1、无戴工作帽2、有无穿工作服3、有无违反规定穿拖鞋4、有无留长指甲、戴戒指垃圾桶1、有无加盖2、有无及时倒掉3、有无违反规定放在厨房内隔离措施 1、生、熟食有无分开2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布 仓库1、 仓库的食品摆放2、 有无过期食品3、 有无采购违禁品灭蚊蝇鼠1、无灭蚊蝇药品或措施2、灭蚊蝇情况如何3、有无定期灭鼠消毒措施 1、 空气有无认真进行消毒（紫外线）2、 地板有无认真进行消毒（消毒粉拖） 水沟水槽 1、 有无及时清理2、 是否有残留食物 留样 1、食品有无留样（菜名、时间、餐别） 存在问题 整改情况
