1、第一章 细胞的分子组成,无机化合物：不含C的化合物，碳酸盐及CO、CO2,有机化合物：含C的化合物，排出碳酸盐及CO、CO2,第二节 无机物,为什么生物体内要有这么多的水？,水的存在形式,自由水：以游离形式存在，可以自由流动。大约占95%,结合水：与细胞内的其他物质相结合。大约占4.5%,水的结构,极性分子,作为良好的生物溶剂,物质运输的主要介质,缓和温度变化,水的作用：,1.作为溶剂,2.生物体内物质运输的主要介质,3.缓和温度变化,表一 各生物含水量,表二 人体组织、器官的含水量,分布特点：水生生物陆生生物；生长旺盛的细胞衰老的细胞。同一生物体内：幼儿时期成年时期；幼嫩部位成熟部位。,1.
2、无机盐类对维持生物体的生命活动有重要作用：,功能,2.无机盐类是某些复杂化合物的重要组成成分：,叶绿素,急性肠炎葡萄糖氯化钠注射液,第三节 有机化合物及生物大分子,生物体内的有机化合物,糖类,脂质,蛋白质,核酸,糖类,元素组成：C、H、O 结构单元：单糖,单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 (C6H12O6),二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖 (C12H22O11),多糖：淀粉、纤维素、糖元,几种二糖的水解产物：麦芽糖 葡萄糖 + 葡萄糖蔗糖 果糖 + 葡萄糖乳糖 半乳糖 + 葡萄糖,分类：是否能够水解及水解后的产物,DNA,RNA,功能：1.葡萄糖是最重要的单糖，最重要的能源物质。2.淀粉和纤维素是植物细胞
3、的主要成分。3.淀粉和糖元是生物体内重要的贮能物质。,糖类,储能：动物 糖元植物 淀粉,糖类,动物特有： 糖元、乳糖,植物特有： 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,共有：葡萄糖、 核糖、脱氧核糖,糖的分布,脂肪,肉,胖,脂质,元素组成：主要C、H、O，少量的N、P其中氧原子的含量较糖类中的少 分类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇,油脂,结构单元：甘油、脂肪酸,存在状态：植物中呈液态，称为油；动物中呈固态，称为脂。,脂质,功能：1.油脂是良好的储能物质。（ 1g 油脂所含的能量是1g糖类所含能量的 2 倍以上。）2.磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分。3.植物蜡对植物细胞起保护作用。4.胆固醇是人体所必需的
4、。,脂质与糖类的比较,1.细胞中的主要能源物质是糖类，主要贮能物质是油脂。 2.油脂中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多，在被氧化分解时需要消耗的氧气就多，产生的能量也多。,元素组成：主要C、H、O、N，有些含S,蛋白质,基本单位：氨基酸,C,H2N,COOH,H,R基,氨基,羧基,氨基酸结构通式,CH2,H2N,COOH,CH2,(1),CH,H2N,COOH,CH2NH2,(2),C,H2N,COOH,CH3,(3),CH3,氨基酸种类：20种（8必需+12非必需）,蛋白质,决定氨基酸种类和性质的是R基,C,N,C,H,R基,H,H,=,O,OH,氨基酸结合成蛋白质：脱水缩合,蛋白质,C
5、,N,C,H,R基,H,H,=,O,OH,C,N,C,H,R基,H,=,O,OH,C,N,C,R基,H,H,=,O,肽键,H,二肽,C,N,C,H,R基,H,H,=,O,C,N,C,H,R基,H,=,O,C,N,C,H,R基,H,=,O,OH,蛋白质,三肽,二肽有1个肽键，形成过程中脱去1个H2O,三肽有2个肽键，形成过程中脱去2个H2O,n肽有n-1个肽键，形成过程中脱去n-1个H2O,蛋白质,一条肽链有n个氨基酸，有_个肽键，脱去_个H2O，至少有_个氨基，至少有_个羧基，至少有_个N原子，至少有_个O原子。,n-1,n-1,1,1,n,n+1,蛋白质,m条肽链有n个氨基酸，有_个肽键，脱
6、去_个H2O，至少有_个氨基，至少有_个羧基，至少有_个N原子，至少有_个O原子。,蛋白质,n-m,n-m,m,m,n,n+m,作业本P4 16题,蛋白质,某一蛋白质由4条肽链组成，共含109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有氨基和羧基的个数及氨基酸数分别是（ ）A.105,105,105 B.110,110,110 C.4,4,113 D.1,1,113,C,蛋白质,先有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）A.798,2,2 B.798,12,10 C.799,1,1 D.799,11,9,B
7、,蛋白质,蛋白质的相对分子质量的计算,氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量 - 肽键数水的相对分子质量（18）,作业本P4 17题,蛋白质,蛋白质结构的多样性：,氨基酸层面,种类和数目的不同,排列顺序多种多样,蛋白质层面：具有各自独特的空间结构,蛋白质,蛋白质的变性：,1.影响因素：物理因素和化学因素,2.蛋白质的热变性：a.随温度的升高空间结构发生改变，一旦发生不可逆的改变，便失去生物学活性。b.蛋白质在温度升高后，其生物学活性会降低，当温度超过40-50时，其生物学活性可能完全丧失。,蛋白质的功能,蛋白质通常不是生物体内的能源物质，其功能有：1.可作为生物体与细胞的组成成分。 2.推动化学反应
8、的进行。 3.负责与疾病做斗争。 4.帮助物质出入细胞。,核酸,元素组成：C、H、O、N、P 结构单元：核苷酸,种类,脱氧核糖核酸DNA,核糖核酸RNA,核酸,作用： 1.DNA贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，决定细胞和整个生物体的遗传特性。2.RNA是合成蛋白质时必需的。,糖类主要的能源物质,脂质良好的储能物质,蛋白质生命活动的主要承担者,核酸遗传信息的携带者,鉴别方法：还原糖 + 本尼迪特试剂红黄色沉淀,糖类,热水浴,2-3min,还原糖：大部分糖,非还原糖：淀粉、蔗糖,鉴别方法：样品 + 苏丹染液 + 显微镜橙黄色,脂质,蛋白质,鉴别方法：蛋白质 + 双缩脲试剂（先A后B）紫色,双缩脲试剂A：NaOH 双缩脲试剂B： CuSO4,显微镜,显微镜,物镜越长，放大倍数越大；反之，放大倍数越小。 目镜越长，放大倍数越小；反之，放大倍数越大。,放大倍数=目镜放大倍数物镜放大倍数放大倍数：长度或宽度，不是面积或体积,元素,A,C,能源物质,B,D,贮能物质,结构单元,有机大分子,主要功能,植物细胞内的储能物质,A,a,d,C、H、O,N、P,N,b,B,c,C,染色体的主要成分,促进雄性生殖器官发育，激发并维持雄性动物第二性征,若某种B分子由n个b分子（平均相对分子质量为m）组成的2条肽链组成，则该B分子的相对分子质量大约为_。从理论上分析，该物质B至少有_个氨基和_个羧基。,
