1、中国旅游文化教学大纲一、课程性质和内容本课程对中国旅游文化识进行了详细的介绍，是学习旅游文化的基础课程。本课程要求学生掌握以下几个方面的内容：（1） 掌握中国文史小常识，学会分析并掌握旅游景区景点的基本知识。（2） 了解中国古代建筑的发展历史、特点，掌握古建筑的构造和特点。（3） 掌握佛教、道教、伊斯兰教和基督教的概念、特点和礼仪。了解宗教在旅游活动中的地位和作用作用。（4） 熟悉重要少数民族的特点、风俗和礼仪、禁忌等。（5） 了解中国烹调菜系和中国名酒、名茶，掌握其特点、分类，以及他们的鉴赏方法。（6） 了解中国的名优特产，熟悉其特点、分布和代表。（7） 了解中国的各种自然旅游资源及其分类和
2、特点。（8） 了解广东历史，掌握每个历史阶段广东的重要事件和代表人物。（9） 了解广东省内的自然旅游资源分布和特点，掌握著名的自然景区。（10） 了解广东的三大民系和少数民族，掌握本地古建筑、饮食特点、风物特产和艺术。（11） 了解广东的行政建设情况，掌握各市的地位、市花、别称、旅游资源和著名人物等。二、教学内容和要求1. 中国文史小常识1.1 中国历史小常识1.1.1 帝王、皇族、皇戚的称谓1.1.2 帝王的、庙号、尊号、全称、年号、陵号1.1.3 职官制度1.1.4 天干地支、四时气节1.1.5 阴阳、五行、八卦、生肖1.1.6 科举考试1.2 中国文艺小常识1.2.1 文学1.2.2 戏
3、曲1.2.3 绘画艺术1.2.4 文字与书法艺术1.2.5 对联基本知识【本章教学目的和要求】1. 了解中国旅游文化概况。2. 掌握中国文史中各种称呼的概念及其应用。2.中国古代建筑2.1 中国古代建筑概述2.1.1 中国古代建筑简史2.1.2 中国古代建筑的主要特点2.1.3 中国古代建筑的基本构件2.2 宫殿与礼制建筑2.2.1 宫殿建筑2.2.2 礼制建筑2.3 陵墓建筑2.3.1 中国古代帝王陵墓2.3.2 纪念性陵墓2.3.3 崖墓与悬棺葬2.4 中国古代城市规划与城防建筑2.4.1 中国古代城市的规划2.4.2 中国历史文化名城2.4.3 城防建筑2.4.4 长城2.5 中国五大民
4、居建筑2.5.1 中国民居文化特点2.5.2 五大民居2.6 中国著名的楼阁、古塔、古桥2.6.1 楼阁2.6.2 古塔2.6.3 古桥2.7 中国古典园林2.7.1 中国古典园林简史2.7.2 中国古典园林分类2.7.3 中国古典园林的构成要素2.7.4 中国古典园林的基本构景手法2.7.5 中国现存园林【本章教学目的和要求】1. 了解中国古代建筑的发展历史。2. 掌握中国古代建筑的类别和代表。3. 熟悉中国古建筑的构件。3 中国四大宗教3.1 宗教知识简介3.1.1 中国宗教信仰的特点3.1.2 中国的宗教政策3.2 佛教3.2.1 佛教简史3.2.2 佛教的教义3.2.3 佛教的经典和标
5、记3.2.4 佛教供奉的对象3.2.5 中国的佛教礼仪3.2.6 中国的佛教寺院3.2.7 中国的佛教名胜3.3 道教3.3.1 道教简史3.3.2 道教的教义3.3.3 道教的经典和标记3.3.4 道教供奉的主要对象3.3.5 道教的宫观3.3.6 道教的名胜3.4 伊斯兰教3.4.1 伊斯兰教简史3.4.2 伊斯兰教的教义3.4.3 伊斯兰教的经典和标记3.4.4 伊斯兰教信奉的最主要对象3.4.5 主要节日和习俗3.4.6 伊斯兰教主要称谓3.4.7 伊斯兰教的著名清真寺3.5 基督教3.5.1 基督教简史3.3.2 基督教的教义3.3.3 基督教的经典和标志3.3.4 基督教信奉的对象
6、3.3.5 基督教教堂3.3.6 基督教的礼仪【本章教学目的和要求】1. 了解宗教知识。2. 掌握中国四大宗教。3. 熟悉四大宗教的简史、教义和礼仪等。4 中国的民族民俗4.1 概论4.1.1 民族和民俗4.1.2 中国民族概况4.2 汉族4.2.1 汉族概况4.2.2 汉族的传统节日4.3 满族、蒙古族、维吾尔族、回族、朝鲜族4.3.1 满族4.3.2 蒙古族4.3.3 维吾尔族4.3.4 回族4.3.5 朝鲜族4.4 壮族、土家族、苗族、黎族4.4.1 壮族4.4.2 土家族4.4.3 苗族4.4.4 黎族4.5 藏族、彝族、白族、纳西族、傣族4.5.1 藏族4.5.2 彝族4.5.3 白
7、族4.5.4 纳西族4.5.5 傣族【本章教学目的和要求】1. 了解中国的民族概况。2. 掌握中国几大少数民族的特点。3. 熟悉几大少数民族的分布、语言、节日和禁忌等。5 中国的饮食文化5.1 中国烹调菜系介绍5.1.1 中国烹调菜系划分5.1.2 地方菜系简介5.2 中国名酒5.2.1 白酒5.2.2 葡萄酒5.2.3 黄酒5.2.4 啤酒5.3 中国名茶5.3.1 茶叶的分类5.3.2 中国名茶简介【本章教学目的和要求】1. 了解中国烹饪菜系。2. 掌握名菜、名酒和名茶。3. 熟悉中国饮食的文化特点。6 中国的风物特产6.1 陶瓷器和丝织刺绣品6.1.1 陶瓷器6.1.2 织绣6.2 中药
8、6.2.1 中药材6.2.2 中成药6.3 文房四宝6.31 湖笔6.3.2 徽墨6.3.3 端砚6.3.4 宣纸6.4 中国传统工艺品6.4.1 雕刻6.4.2 漆器6.4.3 金属工艺品6.4.4 编织工艺品6.4.5 工艺画【本章教学目的和要求】1. 了解我国的风物特产概况。2. 掌握特产的特点和分类以及代表物。3. 熟悉特产的鉴赏。7 中国自然旅游景观7.1 地文自然景观7.1.1 体育探险登山旅游地型7.1.2 风景观赏山岳旅游地型7.2 水域风光景观.2.1 江河景观7.2.2 湖泊景观7.3 生物景观7.3.1 植物景观7.3.2 动物景观【本章教学目的和要求】1. 了解中国自然
9、旅游景观的分类。2. 掌握自然景观的特点。8 广东史话8.1 广东远古、先秦历史文化遗存8.1.1 远古文化遗址8.1.2 青铜文化遗址8.1.3 南越族8.1.4 古之楚庭8.2 广东古代社会的历史进程8.2.1 秦汉时期8.2.2 三国两晋南北朝时期8.2.3 隋唐时期8.2.4 五代十国时期8.2.5 宋元时期8.2.6 明清时期8.3 广东近代史略8.3.1 林则徐禁烟和第一次鸦片战争8.3.2 三元里抗英和广州人民的反侵略斗争8.3.3 第二次鸦片战争8.3.4 太平天国革命8.3.5 广东的民族工业和洋务运动8.3.6 维新运动8.3.7 孙中山和黄花岗起义8.3.8 护法运动与第
10、一次国共合作8.4 广东现代历史的发展8.4.1 建国初期8.4.2“文革”时期8.4.3 改革开放时期【本章教学目的和要求】1. 了解广东发展史。2. 掌握广东历史的阶段。3. 熟悉广东历史发展各阶段的重要事件和代表人物。9 广东的自然旅游资源9.1 广东的地理概况9.1.1 地理位置9.1.2 地形特点9.1.3 气候特点9.1.4 资源分布9.1.5 人口民族9.1.6 行政区划9.2 地景旅游资源9.2.1 丹霞地貌9.2.2 岩溶地貌9.2.3 花岗岩风景9.3 水景旅游资源9.3.1 海滨9.3.2 河流9.3.3 湖泊9.3.4 瀑布9.3.5 泉水9.4 生物旅游资源9.4.1
11、 动物9.4.2 植物9.5 自然景区9.5.1 广东国家级、省级自然保护区9.5.2 广东省各级风景名胜区、旅游度假区9.5.3 广东省的国家 AAAA 级旅游区9.5.4 广东省国家级森林公园9.5.5 广东省旅游扶贫点【本章教学目的和要求】1. 了解广东的自然旅游资源概况。2. 掌握广东的地理概况。3. 熟悉各种旅游资源的特点和代表以及自然景区。10 广东的人文旅游资源10.1 岭南三大民系10.1.1 广府民系10.1.2 潮汕民系10.1.3 客家民系10.2 少数民族风情10.2.1 瑶族10.2.2 壮族10.2.3 畲族10.3 古建筑10.3.1 广东古建筑的风格特点10.3
12、.2 岭南园林10.3.3 宗教建筑10.3.4 广东民居10.3.5 祠堂学宫10.3.6 古代城防建筑10.4 饮食与风物特产10.4.1 粤菜与广东点心10.4.2 潮州工夫茶、客家擂茶10.4.3 岭南佳果10.4.4 广东各地著名小吃、土特产10.4.5 著名旅游商业街、城10.5 民间艺术与民间节庆10.5.1 著名民间工艺品10.5.2 民间艺术10.5.3 民间节庆10.5.4 著名会展10.6 现代文体设施10.6.1 博物馆10.6.2 主题公园、游乐园10.6.3 体育场馆【本章教学目的和要求】1 了解广东的人文旅游资源概况。2 掌握三大民系。3 熟悉少数民族、古建筑、饮
13、食与风物特产等特点。11 广东各市概况11.1 珠三角地区11.1.1 广州市11.1.2 深圳市11.1.3 珠海市11.1.4 佛山市11.1.5 东莞市11.1.6 中山市11.1.7 江门市11.2 粤东地区11.2.1 汕头市11.2.2 河源市11.2.3 梅州市11.2.4 惠州市11.2.5 汕尾市11.2.6 潮州市11.2.7 揭阳市11.3 粤西地区11.3.1 阳江市11.3.2 湛江市11.3.3 茂名市11.3.4 肇庆市11.3.5 云浮市11.4 粤北地区11.4.1 韶关市11.4.2 清远市【本章教学目的和要求】1 了解广东行政划分概况。2 熟悉广东各市的地
14、位、别称、市花、旅游胜地等。实践内容河源客家民俗文化调查苏家围出外旅游调查（主题待定）三、理论教学时数分配课程内容和学时分配根据教学计划规定的学时数，理论课 56 学时，实验课时 8 学时，实践安排在寒、暑假和周末，具体学时分配如下表。课程内容和学时分配表章数 内 容 理论课时 实验课时 小计1 中国文史小常识 8 82 中国古代建筑 4 4 83 中国的四大宗教 8 84 中国的民族民俗 4 2 65 中国的饮食文化 4 2 66 中国的风物特产 4 47 中国自然旅游资源、4 48 广东史话 8 89 广东自然旅游资源 6 610 广东人文旅游资源 6 611 广东各市概况 8 8合 计 64 8 72
