1、餐饮部总监绩效考核明细表被考核人:餐饮部总监 年 月序号考核点 考核分值 扣分标准 考核人 分项得分1 月收入指标 30未达到计划营业额,每少一个百分点扣 1 分扣完为上止,超出部分,每超一个百分点加 2 分,当月兑现。 (5 月份餐饮部最低销售额为 万)财务部统计汇总,总经理审批。2 月成本率 10 超出规定比例范围(成本额与营业额的比率) ,每上浮一个百分点扣 1 分,扣完为止。财务部统计汇总,总经理审批。3 月可变费用率 5 各项低值易耗品、能耗(水、电、气)的监管问题。如监管不严,每发现一次浪费,扣 1 分,该扣分项上不封顶。如当月无疏漏,加 2 分,当月兑现。行政办统计汇总,总经理审
2、批。4月度计划类工作5 计划类工作,每项每拖迟一天扣 2 分,累计扣罚,上不封顶。全部按期完成,该项满分,另奖励 5 分。行政办统计汇总,总经理审批。5每月服务问题统计单的按期解决10 主动发现的及被核查出的服务问题统计单按期处理解决。逾期未解决,每项每拖迟 1 天扣 1 分,扣完为止。全部解决奖励 2 分。行政办统计汇总,总经理审批。6 人员流失 5 超过公司规定指标,每超过 1 人扣 2 分,扣完为止。没有人员流失奖励 2分。人事办统计汇总,总经理审批。7 员工培训 5 如未进行员工岗位培训,全扣此项分数;已进行培训,按培训效果计分。 人事办统计汇总,总经理审批。8 下属失误 5 行政办或
3、上级领导定期现场巡检发现的问题,每 2 处问题扣 1 分,累计扣罚。 行政办统计汇总,执行总经理审扣分低于(等于)2 分,按满分计。每起损失超过 2000 元的安全事故,全扣此项得分。批。9 顾客满意度 5 顾客填写的服务满意度调查单或线上填写的满意度调查,如满意度低于规定范畴,每低 3 个百分比,扣 1 分,扣完为止。行政办统计汇总,总经理审批。10 案例的汇编 5 每月餐饮部服务管理总结 1 篇,每少一篇扣 2 分,扣完为止。总结效果不佳,每篇扣 1 分。效果优秀,加奖 1 分。行政办统计汇总,总经理审批。11 流程改进 5 每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措的建议,每少一条扣
4、3 分,扣完为止。多于两条该项奖励 2 分。行政办统计汇总,总经理审批。12 大客户关系维系 10 大客户每流失 1 户(人)扣 5 分,扣分如出现负值,如实计算。 行政办统计汇总,总经理审批。备 注 合计得分绩效说明:1、该考核表为餐饮部运营总监的个人(正式开园前)月绩效考核专用表格。2、餐饮部运营总监月薪的 50%将作为绩效考核,另外 50%作为不动项照常发放。该职位的绩效工资计算公式为:绩效工资=月薪*50%*(考核分数/100)另:关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中,两种建议:1、 绩效工资计算公式为:绩效工资= 月薪*50%*(考核分数/100)连续三个月绩效偏低(70 分以下) ,进行岗位工资降级处理。2、 按绩效得分评定工资等级:90 分以上按 A 级绩效工资8089 分按 B 级绩效工资7079 分按 C 级绩效工资70 分以下按 D 级绩效工资(或取消当月绩效工资)连续三个月 D 级,岗位(岗位工资)降级处理。