1、汉族,汉族的起源,汉族始于黄帝时代，历经夏、商、周三代，春秋战国、秦汉时期逐渐形成。至今已有约5000年（一说4700年）的文明史。汉族的族源以华夏民族为主，汉族之名自汉朝开始。,汉族的演变阶段,1、上古先秦时代 2、秦汉到魏晋南北朝 2.1匈奴的汉化 2.2胡汉的融合 3、隋唐五代 3.1突厥、吐蕃及其支部 3.2南疆蛮夷 3.3契丹的崛起,汉族的服饰,汉族自古拥有自己的民族服饰，即汉服。汉服是世界上历史最古老的民族服饰之一。,汉族的语言,汉族有自己的语言(汉语)、文字（中文)。汉语属汉藏语系汉语族，按学术界较常见的划分方法，可分北方方言（官话方言）、吴语、湘语、赣语、客家话、闽语、粤语七大
2、方言,对汉语标准语的规定，汉族所在的不同地区各有不同，中国大陆、台湾、新加坡定为标准官话（以官话区的北京话为基础发展起来的语言，其称谓因所在地的不同而分别称为普通话、国语、华语），香港定位标准粤语（广州话）。,汉族的文字,汉族有自己的文字-汉字 汉字是独立发明、逐步演进、由笔划结构而成的方块字。目前所知原始的汉字是大汶口文化陶尊上的图形文字，以及河南龙山文化陶器上的刻划文字，称为陶文。以后，商周时代有甲骨文、金文、战国时秦有大彖(又称籀文)，六国有简帛文字，秦汉时有小彖、隶书，汉以后有揩书(又称真书)、草书和行书。,汉族的饮食,汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。
3、这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。,主食,米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分,小吃,八大菜系,川菜鲁菜粤菜闽菜 苏菜浙菜湘菜徽菜,八大菜系之川菜,川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。主要特点在于味型多样，有“食在中国，味在四
4、川”的美称。,主要特点在于味型多样。,川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有“七味“（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说,八大菜系之鲁菜,即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此有人认为鲁菜为八大菜系之首。,糖醋鲤鱼,八大菜系之粤菜,即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。 粤菜由广府风味、客家风味、
5、潮汕风味构成，比较有名的菜有广州文昌鸡、龙虎斗、潮州卤鹅等。,潮州卤鹅,龙虎斗,八大菜系之苏菜,即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以淮扬菜系为主。,霸王别姬,清炖蟹粉狮子头,盐水鸭,八大菜系之湘菜,湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。,东安子鸡,剁椒鱼头,组庵鱼翅,外婆菜,八大菜系之徽菜,徽州主要有两百多个品种，风味主要特点是：擅长
6、烧、炖，讲究火功，很少爆、炒，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。,清炖马蹄鳖,红烧果子狸,八大菜系之浙菜,浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味,龙井虾仁,西湖醋鱼,冰糖甲鱼,八大菜系之闽菜,闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表,佛跳墙,荔枝肉,醉槽鸡,汉族的节日,.汉族人民自古以来就有自己的节日，有的一直延续至今，有的则随
7、着岁月的流逝逐渐淡化了。 .汉族的节日很多，主要有春节、清明节、端午节、元宵节、中秋节等等。过“春节”又称为过年，是汉族人千百年来的传统节日，也是一年中最隆重的节日。过年时，除夕要守岁，初一要拜年。 .汉族传统节日，主要有腊祭、祭灶、春节、元宵、社日、清明、端午、中秋、重阳。在诸节日中，以春节最隆重。,汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画（门神钟馗）、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、拜年、给压岁钱、走亲戚、送年礼、上祖坟、逛花市、闹社火、跳钟馗
8、等众多活动，极尽天伦之乐。中国人过春节还有挂中国结的习惯。大年三十之前天津人有到古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意；温州人有去自己的信教虔诚祈祷，希望能够在新的一年里，与家人一起获得幸福。其中，多为佛教。,春节,清明节,清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡 秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传 这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。 因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢
9、笑声，是一个富有特色的节日。,端午节,端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录。,元宵节,农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元
10、宵节几项重要民间习俗。,中秋节,中秋节，中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。,少数民族习俗,云南傣族在中秋之夜，盛行“拜月”风俗； 苗族“闹月”中秋之夜，苗族群众沐浴着如丝缕的月光，吹奏悠扬的芦笙，跳起苗家歌舞，青年们在“闹月”活动中互相寻找意中人，互相表白要像月亮和清水一样，心地纯洁明亮，永结百年之好； 高山族“赏月”居住在台湾省山区的高山族同胞，每逢中秋明月高悬、清辉洒满大地的时候，穿着民族盛装，围坐在一
11、起载歌载舞，饮酒赏月，共享天伦之乐。 湖南侗乡的中秋之夜，流行着一种有趣的“偷月亮菜”风俗。,中秋诗词,十五夜望月 （唐）王建中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。,中秋 （唐）李朴皓魄当空宝镜升，云间仙籁寂无声平分秋色一轮满，长伴云衢千里明狡兔空从弦外落，妖蟆休向眼前生灵槎拟约同携手，待银河彻底清。,水调歌头（宋）苏轼丙辰中秋，欢饮达旦。大醉，作此篇，兼怀子由。明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒！起舞弄清影，何似在人间!转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿
12、人长久，千里共婵娟。,汉族禁忌,汉族在长期的历史发展中，融合了各兄弟民族的优秀文化，也接受了某些民族习俗，形成了自己独特的礼俗禁忌，主要有： 1、 喜庆日忌穿白色衣服。认为亲人去世后才披麻戴孝，穿白色的衣服不吉利。当然现代人结婚时新娘白色婚纱例 2、 对人忌说“13点”，这是一句瞧不起他人的骂人话。3、 忌说男人“乌龟”和戴绿帽子。如果说某某是“乌龟”，就等于骂他是个不中用的男子，连妻子有第三者也不闻不问。,4、 许多地方忌用“4”字。因为“4”与“死”的谐音，如有些医院的病号和病床忌用“4”来编号；有些楼盘没有用“4”编号的楼层和房号，而用“13B”代替“14” 5、 热恋中的男女，忌同吃一
13、只“梨”，因“梨”与“离”谐音之故，还有探望病人的水果忌送“因同上梨” 6、乔迁新居、祝寿忌讳“送钟”，因“送钟”与“送终”同音。若以“时钟”作贺礼，要说成“送计时器”。 7、汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。,汉族禁忌语言禁忌,1、山东一带喜称“二哥”忌称“大哥”，据说是与“武松”的传说有关。 2、民间嫁女忌说“嫁”而要说“出门”或“成人”，怀孕、生孩子不说怀孕、生孩子，而说“有了”、“添喜”等等。 3、中国人向有尊祖敬宗的习俗，祖先的名字和长辈的名字都不能直呼不讳。 4、民间有“说凶即凶，说祸即祸”的畏惧心理，因而禁忌提到凶祸一类的字眼，惟恐因此而招致凶祸的真正来临。,5、数字的单双有吉凶的感应性质，一般喜事忌单喜双，凶事忌双喜单。这是人们趋吉避凶的心理反映。 6、 俗间又有地名犯冲的禁忌，以为某些地名有凶厄的意义，或者能够冲犯自己的本命，因而忌讳提及或者忌讳过往、居住于此地。 7、死亡是人们最恐惧、最忌讳的了。所以“死”字是不能提及的。 8、在给孩子起名字的时候，忌讳也很多。避忌与祖先、长辈之名同字、同音之外，还要考虑命相克妨，比如，命中缺金，忌讳以火或火旁字命名。,谢谢观赏,
