1、【含一、二章】,一、生命的物质基础 1与蛋白质等物质相结合的水是结合水，容易误认为是自由水。水在细胞中以两种形式存在，其中绝大部分(约占95.5%)的水以游离的形式存在，可以自由流动和易于蒸发的叫做自由水，细胞内的许多化学反应必须有水参加或以水作为反应介质。 2应明确物质在供能方面的差别以及是以糖类、脂肪、蛋白质的顺序供能。正常情况下，能源的提供者为葡萄糖。在暂时缺氧情况下，葡萄糖还可通过无氧呼吸供能，注意这个过程并非是乳酸供能，乳酸只是产物。 3蛋白质和淀粉的水解终产物和代谢终产物是两个易混淆的概念，如理解不清做题易出现错误。 蛋白质水解的终产物是氨基酸，代谢的终产物是CO2、H2O和尿素。
2、 淀粉水解的终产物是葡萄糖，代谢的终产物是CO2和H2O。,4有些题考查点是水在细胞中的存在状态及代谢强度的关系，做这类题时以下几方面应引起注意： (1)休眠细胞仍是活细胞；(2)种子在晒干过程中自由水大量蒸发，故胚乳细胞中有自由水但较少，代谢不活跃；(3)干种子萌发需吸足水分；(4)应考虑细胞质中化合物的多样性，细胞质中除了水、离子外，还有有机物蛋白质、糖类等，故细胞质不可能呈溶液状态；(5)种子入库前必须对其进行干燥处理，主要是降低自由水的含量，从而降低种子的细胞呼吸，减少营养物质的损耗，同时防止种子由于含水量高而发芽、变质。,5对组成生命的物质基础分类和组成不明确或记忆不牢容易造成失误。
3、 糖类：包括单糖、二糖和多糖。葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖属于单糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖，淀粉、纤维素是植物细胞特有的多糖，糖原是动物细胞特有的多糖。 蛋白质：蛋白质的多样性除与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关外，还与氨基酸形成肽链的空间结构有关。 遗传物质：DNA是染色体的主要成分之一，与蛋白质共同构成染色体；细胞质内的核酸主要是RNA。 脂质：有的同学经常把脂肪和脂质混淆，以为二者是相同的，或者以为脂肪包括脂质，这些看法都是错误的。脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括类脂和固醇。磷脂是构成生物膜的主要成分，是类脂的一种。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。,1(2011
4、年潮州模拟)下列有关洋葱生命活动中水的叙述，不正确的是( ) A洋葱表皮细胞质壁分离复原过程中细胞发生渗透性吸水 B洋葱根尖分生区细胞中产生水的细胞器有核糖体和线粒体 C洋葱幼叶细胞自由水相对含量较衰老叶细胞少 D洋葱叶肉细胞光合作用过程中有水的生成解析：产生水的细胞器有线粒体、叶绿体和核糖体，洋葱根尖细胞中没有叶绿体，故B项正确；生命活动旺盛细胞的含水量相对衰老细胞的要多，故C项错；光合作用过程中既有水的分解也有水的生成，故D项正确。 答案：C,2(2011年广州调研)对组成细胞的有机物描述正确的是( ) A动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖 B细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇
5、等 C细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖 D质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的解析：乳糖属于二糖；细胞核内有少量RNA、细胞质(如线粒体)也有少量DNA；在糖、脂肪、蛋白质三者中，热量价因各自的元素组成差异不同而不同，其中脂肪最高。 答案：B,二、生命活动的体现者蛋白质 要准确认识蛋白质的基本组成单位“氨基酸”，需从以下几个方面入手：(1)每种氨基酸至少含有一个NH2和一个COOH，那是因为有的氨基酸含有两个COOH，如谷氨酸；有的含有两个NH2，如赖氨酸。所以“至少”两个字是不可省的；(2)不同氨基酸具有不同的“R”基团，如把“R”基团具体化便是具体的氨基
6、酸了，所以说，有大约20种R基团，就有约20种氨基酸；(3)一个NH2和一个COOH共同连接在同一个碳原子上，属于氨基酸，是合成天然蛋白质的氨基酸。 蛋白质由许多氨基酸分子互相连接而成，氨基酸分子相结合的方式：脱水缩合，即一个氨基酸分子的羧基(COOH)与另一个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时失去一分子水的一种化学反应，连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键(NHCO)。如图：,由图知，2分子氨基酸脱水缩合而成的化合物叫二肽。由3分子以上氨基酸缩合而成的含有多个肽键的化合物就叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链。,3下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有
7、的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( ),A2、2、2 B3、3、2 C4、3、3 D. 3、4、2,解析：用“并列比较法”解。首先依据氨基酸分子的结构通式判断哪些是构成蛋白质的氨基酸，哪些不是。将上面五种物质与氨基酸的结构通式进行比较，就可知不是氨基酸，虽然是氨基酸，但不是构成蛋白质的氨基酸。然后再根据脱水缩合反应的知识即可做出正确的判断。 答案：A,4.如图为胰岛素分子的模式图，其中链由21个氨基酸缩合而成，链由30个氨基酸缩合而成。已知有关氨基酸之间形成三个二硫键(SS)时共脱去6个氢，并设所有氨基酸的平均相对分子质量为a，请回答：
8、(1)胰岛素分子中至少含有氨基 _个，含有肽键_个。 (2)该化合物是由氨基酸经过 _失去水分子而形成的， 水分子中的氧来自于_， 氢来自于_。 (3)胰岛素分子的相对分子质量为_。 (4)胰岛素是一种蛋白质，其化学性质很多，试举出一项：_。,解析：用“迁移法”和“图解法”解。迁移应用数学知识解该题。氨基酸经脱水缩合形成肽链，至少在肽链的一端保留一个没有发生缩合反应的氨基(NH2)，在另一端保留一个羧基(COOH)，通常不会形成环状，不必考虑此种情况。所以两条肽链至少含有两个氨基。假设一条肽链由n1个氨基酸缩合而成，则形成的肽键数为n11，另一条肽链由n2个氨基酸缩合而成，则形成肽键数为n21；依次假设某蛋白质分子共有n个氨基酸缩合而成，有m条肽链，可推出形成的肽键数为nm。氨基酸的平均相对分子质量为a，胰岛素共由51个氨基酸缩合而成，形成肽键49个，则脱去水也应该是49分子，题干中明确指出形成三个二硫键共脱去6分子氢，所以胰岛素的相对分子质量应为51a4918651a888。 既然题中指出胰岛素是蛋白质，则结合我们所学的化学知识中蛋白质的特性即可解答。 答案：(1)2 49 (2)缩合 羧基 氨基和羧基 (3)51a888 (4)变性、凝固,
