1、补 阴 药,补阴药具有养阴、增液、润燥之功能。 大凡阴虚液亏之症，皆可以之补养。,一般来说，肺胃阴伤，多用甘寒生津之品；肾阴亏，多以咸寒增液之品；另外尚有甘寒配合咸寒者。 临床症见口干咽燥、干咳少痰、咯血、烦渴、食欲不振、干呕及低热、盗汗等，皆可酌选补阴药配成药膳作为辅助治疗。 补阴药多具滋腻之性，凡脾肾阳虚、中气不足、痰饮湿浊、泻泄等症，不宜应用此类药。,沙 参,沙参有北沙参与南沙参之别。前者为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根；后者为桔梗科多年生草本植物轮叶沙参、杏叶沙参、阔叶沙参的根。 性味 甘、微寒。 功效 润肺止咳，益胃生津。 用量 6-15克,配膳举例,1沙参冰糖煎(沙参、冰糖)。适于
2、肺热燥咳、咽干。 2沙参蛋汤(北沙参、鸡蛋、冰糖)。适于肺胃阴虚之咳嗽、痰中带血、口渴喜饮、咽喉干痛、咳痰不爽。慢性肺结核、萎缩性慢性胃炎等皆可用之。,注意事项,本品有南、北沙参之别，二者均具清养肺胃之功，但前者祛痰力较强，后者养阴力为胜。 本品反藜芦。,麦 冬,为百合料多年生草本植物麦冬须根上的小块根。 性味 甘、微苦、微寒。 功效 润肺清心、养胃生津。 用量 9-l5克,配膳举例,1五汁饮(梨、荸荠、藕、麦冬、芦根，皆鲜者)。适于热病伤津、口干咽燥、胃纳不佳。 2二冬膏(天冬、麦冬、川贝母、蜂蜜)：适于肺阴不足引起的咳嗽、咽喉疼痛、声哑失音及咳痰带血等症。 3银麦甘桔饮(金银花、麦冬、生甘
3、草、桔梗、冰糖)。适于口干咽燥、咽喉疼痛等症。,石 斛,本品为兰科石斛属常绿草本植物金钗石斛及同属多种石斛的茎。 性味 甘、寒。 功效 养胃生津，滋阴清热，益精明目。 用量 6-15克，鲜品加量,配膳举例,1石斛甘蔗饮(鲜石斛、玉竹、麦冬、沙参、山药、甘蔗汁等)。适于热病伤津、口干欲饮、恶心、食欲不振等症。 2石斛露(鲜金钗石斛、清水)。适于热病伤津、口干烦渴及病后虚热不退等症。,本品品种,金钗石斛清热养胃之力较强； 鲜石斛、铁皮石斛清热生津之力尤大； 川石斛养胃生津之力甚微，可用于热病伤津之轻症； 霍石斛价格昂贵，老人体弱，胃阴不足，不宜过寒者，用之尤宜。,玉 竹,性味 甘、微寒。 功效 养
4、阴润燥，生津止渴。 用量 6-15克,玉竹粥(玉竹、粳米、冰糖)。 适于肺燥咳嗽、热病后烦渴、阴虚发热等症。,配膳举例,天 冬,性味 甘、苦、大寒。 功效 润肺滋肾，清热养阴化痰。 用量 6-12克 配膳举例天门冬酒(天门冬、糯米、酒曲)。 适于肝肾不足之腰膝酸软、面色无华、早衰等症。,百 合,为百合科多年生草木植物卷丹百合、细叶百合及其同属多种植物的地下鳞茎。 性味 甘、微寒 功效 润肺止咳，清心安神。 用量 9-30克,配膳举例,1百合鸡子黄汤(百合、鸡蛋、白糖)。适于大病后精神失常、妇女癔病及惊悸不宁、神经性呕吐等症。 2百合鲫鱼汤(百合、鲫鱼、调料)。适于阴虚肺燥之干咳痨嗽、咯血、吐血
5、及热病后期虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等。,生 地 黄,性味 甘、苦、寒。 功效 清热滋阴，凉血止血，生津止渴。 用量 12-30克,配膳举例,1归地烧羊肉(羊肉、当归、生地、干姜、调料等)。适于病后、产后体虚，贫血，腰膝酸软无力等。 2生地黄鸡(乌鸡、生地、饴糖)。适于肾精亏虚而引起的腰背疼痛、不能久立、乏力、盗汗、食少、产妇贫血等症。,注意事项,1干生地与鲜生地皆多用于热病，但其甘寒阴柔，故热病而无阴亏血虚及未见营血症状者，不宜单用，以免恋邪不解。 2脾虚有湿，腹满便塘者忌用。,枸 杞 子,性味 甘、平。 功效 滋阴补肾，益精明目。 用量 6-12克,配膳举例,1五圆全鸡(净母鸡、桂圆肉
6、、荔枝肉、乌枣、莲肉、枸杞子)。适于气血虚弱，病后、产后体虚等。 2枸杞粥(枸杞子、粳米)。适于肝肾不足之头昏、目暗、耳鸣、腰膝酸软无力、糖尿病等。 3枸杞桑菊茶(枸杞子、桑叶、菊花、决明子)。适于高血压、高血脂症、眩晕、头昏脑胀、肝火便秘、红眼病等。,现代研究,本品具有保肝、降血糖、降低血清胆固醇等作用。,胡 麻 仁,性味 甘、平。 功效 滋养肝肾，润燥滑肠。 用量 9-30克,配膳举例,1芝麻粥(黑芝麻、粳米、白糖)。常食强身益寿。 2芝麻枸杞饮(黑芝麻、枸杞、何首乌、菊花)。适于肝肾阴虚之眩晕、须发早白等。 3芝麻核桃糊(黑芝麻、胡桃肉、桑椹、蜂蜜)。适于肝肾阴虚之头晕眼花、便秘等症。,
7、现代研究,本品含脂肪油、糖类、卵磷脂、蛋白质、维生素E、钙、芝麻素、芝麻油酚等。,芦 根,性味 甘、寒。 功效 清热生津，清肺泻热，清胃止呕，宣毒透疹。 用量 15-60克,配膳举例,1生津代茶饮(青果、石斛、甘菊、荸荠、麦冬、鲜芦根、桑叶、竹茹、鲜藕、黄梨)。适于热病肺胃阴伤之口燥渴，及病后或年老体弱、阴津不足等。 2五汁饮(梨、荸荠、藕、麦冬、鲜芦根)。适于热病津亏、肺胃阴伤之口燥咽干等。 3芦桃浆(鲜芦根、桃仁)。适于肝气郁结血分之噎膈反胃症。,补 阳 药,补阳药具有温肾壮阳、补精髓、强筋骨、温脾止泻之功能。,大凡脾肾阳虚，心阳不足，皆可以此类药物温补。因其能调整肾脏功能，促进生长发育、
8、增强机体抵抗力，故临床症见神疲畏寒、四肢不温、腰膝软弱、阳痿滑精、尿频遗尿等肾阳不足之症，肾阳衰微，难以温运脾胃所致之泄泻，及肾不纳气所引起的喘促等，皆可酌选以配制相应药膳，以作为辅助治疗手段。 由于本类药多具温燥之性故阴虚火旺者忌用。素属阳盛之体慎用。,鹿 茸,为脊椎动物鹿科雄性梅花鹿或马鹿头上未骨化而带毛茸的幼角。选取顶端丰满，茸体质嫩粗壮，毛细，皮色油润，无棱，横切面洁白或米黄色，断面呈蜂窝状，组织致密，体轻外圈无骨质者为佳。 性味归经 甘、咸、温。入肝、肾经。 功 效 补肾阳，益精血，强筋骨。 用 量 12.5克,配膳举例,1 鹿茸炖羊肾(鹿茸、羊肾、菟丝子、小茴香)。适于肾虚腰痛。
9、2鹿茸口服液(鹿茸、蜂蜜、白酒)。适于畏寒乏力、阳痿遗精、血虚眩晕、腰膝酸软等症。 3鹿茸羹(鹿茸、鸡肉、海参、口蘑、青菜、鸡蛋、猪肉、调料)。适于肾虚阳痿、遗精早泄、虚寒带下等症。,现代研究,本品含雄性激素，又含胶质、骨质、蛋白质，及钙、磷、镁等，确系一种良好的全身强壮剂，可减轻疲劳，改善食欲和睡眠，提高机体免疫能力，促进红细胞、血红蛋白、网状红细胞的新生。中剂量并具强心作用。,注意事项,本品偏于补阳，故阴虚阳亢，阴虚火旺及血分有热者忌用。,附 子,性味归经 辛、大热，有毒，通行十二经。 功 效 回阳救逆，温肾助阳，祛寒止痛。 用 量 3-12克,配膳举例,1附片当归生姜羊肉汤(附片、生姜、
10、当归、羊肉、调料)。适于冬季暖身御寒，及寒湿痹痛、心腹冷痛、产后寒凝腹痛等症。 2附片蒸羊肉(羊腿肉、制附片、调料)。适于心肾阳虚，症见心悸畏寒、手足不温、腰膝酸软、关节冷痛及阳痿患者。,现代研究,本品含乌头碱、次乌头碱等多种生物碱。另含其他强心成分。具有增强肾上腺皮质功能作用，抗炎作用，及抑制平滑肌收缩的作用。,注意事项,1本品不宜与半夏、瓜篓、贝母、白蔹、白及同用。 2 本品有毒，应用时当先煎12小时去麻味后再用。 3阴虚内热者及孕妇禁用。,海 狗 肾,为海狗科动物海狗或海豹科动物海豹的雄性外生殖器(阴茎、睾丸)。选取形粗长，质油润，半透明，无腥臭者为佳。 性味归经 咸、热。入肝、肾经。
11、功 效 温肾壮阳，补精益髓。 用 量 3-9克,配膳举例,1腽肭脐酒(腽肭wn脐、白酒)。适于肾阳虚衰，精气久亏之小腹冷痛、小便频数、畏寒喜暖、绝阳不举、绝阴不孕之症。 2腽肭脐粥(腽肭脐、粳米)。适于命门火衰之阳痿不举、精冷无子、腰膝冷痛等症。,现代研究,本品含雄性激素、蛋白质、脂肪等，具有兴奋性机能作用。注意事项阴虚火旺、阳强易举、骨蒸劳嗽及外感发热忌用。,冬虫夏草,为麦角菌科植物冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫的尸体。选取虫体色黄发亮，丰满肥壮，断面黄白色，菌座短小者为佳。 性味 甘、温。入肺、肾经。 功效 补肺益肾，止血化痰。 用量 3-10克,配膳举例,1虫草全鸭(虫草、净雄
12、鸭、调料)。适于肺虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳痿遗精，及病后体虚食少等。 2虫草酒(虫草、白酒)。适于病后体虚、食少乏力、失眠等症。 3虫草猪肺汤(新鲜猪肺、虫草、调料)。适于肺肾不足之慢性支气管炎、慢性支气管哮喘、心源性哮喘等。,现代研究,本品含粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B12等。具有扩张支气管，并能镇静、催眠，对链球菌、葡萄球菌、结核杆菌、炭疽杆菌、肺炎球菌等有抑制作用。,杜 仲,为杜仲科落叶乔木杜仲的树皮。选取去净粗皮，皮厚完整，断面白丝多，内表面色黑褐，或紫褐色者为佳。 性味 甘、微辛温。 功效 补肝肾，强筋骨，安胎，降压。 用量 10-15克,配膳举例,1杜仲炒腰花(猪肾或羊肾、杜
13、仲、调料)。适于阳痿遗精、尿频、高血压；肾炎等症。 2杜仲炖鱼(海鱼、杜仲、青萝卜、豆腐、调料)。适于食欲不振、疲劳过度、体衰乏力、腰膝酸软及病后恢复期。 3杜仲酒(杜仲、白酒)。适于劳损腰痛、高血压病等。,现代研究,本品含杜仲酸、树脂、鞣质、糖甙、有机酸等。具有镇静、降压、镇痛等作用。注意事项阴虚火旺者不宜应用本品。,胡 桃 仁,为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。选取个大饱满，油润者为佳。 性味 甘、温。 功效 补肾强腰，温肺定喘，润肠，排石。 用量 9-15克,配膳举例,1胡桃仁粥(胡桃仁、粳米)。适于肾亏腰痛，腿脚无力，肺虚久咳、气短喘促、阳痿遗精、小便频数、大便燥结、尿路结石等。 2核桃
14、仁鸡丁(核桃仁、鸡脯肉、香菇、玉兰片、火腿、蛋清、调料)。适于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气喘，精血亏少之眩晕、便秘，及身体虚衰的神疲乏力、面色无华等。,配膳举例,1胡桃仁粥(胡桃仁、粳米)。适于肾亏腰痛，腿脚无力，肺虚久咳、气短喘促、阳痿遗精、小便频数、大便燥结、尿路结石等。 2核桃仁鸡丁(核桃仁、鸡脯肉、香菇、玉兰片、火腿、蛋清、调料)。适于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气喘，精血亏少之眩晕、便秘，及身体虚衰的神疲乏力、面色无华等。,现代研究,本品含脂肪油，其中主要为亚油酸，蛋白质及多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等。用本品喂小鼠，可使体重增长很快，并使血清蛋白增加。,注
15、意事项,本品含油分较多，多食影响脾胃消化，其性偏温，故便稀、腹泻及痰火积热、阴虚火旺者忌用。,虚证的表现,气虚：表现为精神倦怠、易出虚汗、头晕目眩、语声低微、四肢乏力 、动则气喘、脉象软弱等。 血虚：表现为面色苍白和萎黄、头晕眼花、口唇苍白、神疲乏力、心悸耳鸣、脉象无力、月经稀少色淡等。 阳虚：表现为四肢失温、形寒肢冷、性功能衰退、遗精、阳痿、大便溏泄、小便清长、舌淡胖嫩等。 阴虚：则表现为口干舌燥、手足心热、午后潮热、常有盗汗、大便干燥、小便色黄、舌质红绛等。,虚证的滋补,气虚者，可用人参、党参、黄芪、黄精以补气； 血虚者，可用阿胶、当归、熟地、白芍以补血； 阴虚者，应由沙参、麦冬、银耳、鳖
16、甲来滋阴； 阳虚者，则需鹿茸、附子、蛤蚧、胡桃来助阳。,药膳滋补,就药膳而言，滋补可分为温补、清补、平补三大类。,温 补,温补适合于气虚、阳虚者。 温补系指进食一些性温的食品，如鸡、牛、羊、狗、马、鹿肉，牛奶、羊奶及其制品，虾、带鱼、黄鳝，核桃、桂圆、大枣、栗子，杏、桃、椰子、菠萝、樱桃，红糖、咖啡、可可以及一些温性药物。 这些食物与药物能帮助生火，改善怕冷的感觉，故适宜于气虚、阳虚的病人，又宜在冬天食用。但阴虚病人则不宜食用，以免内热加重。,清 补,清补适合于血虚、阴虚者。 进食一些性凉的食物为清补，这些食物一般性味甘凉。如鳖肉、猪肉、鸭肉、螃蟹、蚌肉、海参，甘蔗、生梨、莲藕 、荸荠、百合、
17、西瓜、冬瓜、莴苣、海带、萝卜、绿豆、豌豆、白糖、冰糖以及一些寒凉药物。 这些食物和药物能够清热泻火、改善怕热的感觉，故适应于血虚、阴虚的病人，也宜在夏季食用。而阳虚病人则不宜食用，以免外寒加重。,平 补,有些体质虚弱者，阴阳气血无明显地偏盛偏衰，这就应选择平补。 平补的食物，如各种粮食、豆类、许多蔬菜、水果，性情平和，既不过温，又不过凉，长期食用也无不良影响。,其他类药物,药膳中常用药物除补益药类之外，尚包括理气、活血化瘀、祛痰止咳、化湿行水、疏风解表、镇静安神、消食导滞等，在药膳配制过程中，根据需要亦常选用。,山 楂,酸、甘、微温。消食化积，破气散痰，利尿止泻，降压。常用量 9-15克配膳举
18、例山楂荷叶饮(山楂、荷叶)。适于高血脂症、冠心病等。,现代研究,本品具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低血清服固醇、降血压、强心、抗心律紊乱、助消化作用，对各型痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等具有明显抑制作用。,陈 皮,辛、苦、温。 理气健脾，燥湿化痰。 常用量 3-12克,配膳举例,1陈皮茶(陈皮、白砂糖)。适于咳嗽咯痰、胸闷脘痞、嗳气吞酸等症。 2陈皮酒(陈皮、白酒)。适于消化不良、食少之症。 3陈皮红烧肉(陈皮、瘦猪肉、调料)。适于因脾胃虚弱引起的贫血、体倦之症。,现代研究,本品所含挥发油对消化道有缓和作用，利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，有助于消化。能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液
19、稀释，以利于排出。并且有兴奋心脏、升高血压作用。,川 贝 母,苦、甘、微寒。 润肺化痰止咳，泄热散结。,配膳举例,1川贝江米梨(川贝、糯米、鸭梨、白糖、熟猪油、桂花卤)。适于虚劳咳嗽、肺热咳嗽、百日咳、急慢性气管炎及老年咳喘等。2川贝猪肺(川贝母、白胡椒、鸡蛋、鲜猪肺)。适于肺虚喘嗽、咳血、痰多及青少年型支气管哮喘发作。亦可用于预防初冬呼吸道疾患。,杏 仁,苦、辛、温，有小毒。(甜杏仁 甘、平、无毒) 祛痰止咳平喘，润肠通便。,配膳举例,1杏仁粥(杏仁、粳米)。适于肺虚燥热，咳嗽喘满，及老人、虚人便秘。2杏仁麦冬饮(杏仁、麦冬)。适于小儿麻疹疹毒余热不尽，时有咳嗽、唇干舌燥之症。,茯 苓,甘、
20、淡、平。 功效 健脾补中，利水 渗湿，宁心安神。,配膳举例,1健脾糕(茯苓、山药、党参、莲肉、芡实、糯米、粳米、蜂蜜、白糖)。适于小儿脾胃虚弱之消化不良、面黄肌瘦、腹胀便溏等症。 2茯苓包子(茯苓、面粉、苏打、猪肉、调料)。适于脾失健运之水湿泛滥、水肿、泄泻、心悸失眠等。 3茯苓粳米粥(茯苓、栗子、粳米、白糖)。适于脾肾阳虚型之慢性肾炎浮肿等。,紫苏叶,性味归经 辛，温。归肺、脾、胃经。 功效 散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。 应用 用于风寒表证、咳嗽痰多、胸脘胀闷、恶心呕吐、腹痛吐泻、胎气不和、妊娠恶阻、鱼蟹中毒等症。 用量用法 内服煎汤， 515克。外用适量。 使用注意 阴虚
21、、气虚及温病者慎用。,苏叶粥,原料 苏叶15克 粳米50克 制作 苏叶洗净用干净纱布包好；将粳米洗净，入锅内，加水适量沸后中火煮约20分钟，加入药包再煮约10分钟，去药包即成。效用 疏风解表，散寒止痛。适应于风寒感冒、恶寒发热、头痛无汗等症。 还可配制“紫苏田螺”、“紫苏鸡”、“苏叶陈皮饮”、“苏叶川芎饮”、“苏叶扁豆汤”、“苏叶杏仁粥”等品种。,薄 荷,性味归经 辛，凉。归肝、肺经。 功效 疏风散热，清利头目，利咽透疹。 应用 用于外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥、瘾疹等症。 法用量法 210克。内服，不宜久煎。 使用注意 阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。,薄
22、荷 鸡 丝,原料 鸡脯肉150克 百合30克（新鲜百合50克） 薄荷15克（新鲜薄荷50克） 蛋清 姜、葱、淀粉、料酒、盐、香油适量 制作 1将薄荷洗净加水熬两次，取药液30毫升；百合浸泡洗净汆水；鸡肉洗净切丝，加薄荷药液、蛋清、淀粉、盐拌匀待用；姜葱洗净切丝、节。 2锅内油5成热后，倒入鸡丝过油；另锅油热后下姜葱煵炒，加料酒，鸡丝、盐略炒，淋上香油即成。 效用 滋阴润肺，生津清热。适用于阴虚肺燥、体虚乏力、痰热咳嗽等症。 此外，还可制作“薄荷水蜜糕”、“薄荷芦根饮”、“绿豆糕”、“绿豆薄荷汤”、“薄荷豆腐”、“薄荷鸭卷”、“薄荷粥”等等。,葛根（粉葛 甘葛）,性味归经 辛、甘，凉。归脾、胃、
23、肺经。 功效 解表退热，生津止渴，止泻。 应用 用于伤寒、温热头痛项强、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等症。 用量用法 1020克。煎服或入丸散，止泻宜煨用。 使用注意 胃阴不足、夏日表虚汗多者慎用。有的地区除上述两外，亦将同属多种植物的根作葛根用，但质量较差。,玉 露 糕,原料 葛根10克 天花粉10克 桔梗10作克 绿豆粉500克 白糖250克 制作 1将葛根、天花粉、桔梗除去杂质，洗净，切片，烘干打成细粉备用。 2将各料放入盘中，加水拌匀；另取方盘1个，在盘内抹上猪油，将拌好的原料倒入盘中，抹平，大火蒸约30分钟，取出切块即成。 效用 润肺益胃，祛痰止咳，清热生津。
24、适用于肺热干咳、痰少、胃热口渴等症。,菊 花,性味归经 辛、苦、甘，微寒。归肝、肺经。 功效 疏散风热，平肝明目，清热解毒。 应用 用于风热感冒、发热头痛、目赤眼花、眩晕惊风、疔疮肿毒等症。临床上治冠心病、高血压均有较好的疗效。 用量用法 1015克。煎服或入丸散。疏散风热多用杭菊花（黄菊花）；平肝明目多用滁菊（白菊花）。,菊花鸡片,原料 鸡脯肉300克 菊花瓣50克 鸡蛋3个 姜5克 葱5克 盐3克 料酒10克 胡椒1克 味精1 克 白糖5克 麻油5克 豆油100克 玉米粉30克 水豆粉20克 制作 1. 将鸡肉洗净，切片，加入蛋清、盐、料酒、胡椒、玉米粉拌匀；菊花瓣洗净切节；将白糖、味精、
25、盐、胡椒、麻油兑成汁。 2. 锅内倒入豆油至5成时，放入鸡片滑散滑透，倒入漏勺内控尽油；锅内加入热油，下姜、葱煸炒后倒入鸡片翻炒，加入滋汁炒匀后，加入菊花瓣，随即起锅装盘即成。 效用 养肝明目，祛风止痛。适用于外感风热头痛、目赤、视物昏花、高血压等症。 此外还可以制作“菊花鲈鱼”、“菊花牡蛎”、 “菊花酥”、“菊花肝糕”、“菊花虾线”、“菊花萝卜丝”、“菊花酒”、“菊花粥”等菜品。,芦 根,性味归经 甘。寒。归肺、胃经。 功效 清热生津，除烦止呕。 应用 用于热病烦渴、胃热呕逆、肺热咳嗽、小便短赤、热淋涩痛等症。 用量用法 1530克，鲜品3060克。鲜芦根清热生津、利尿效果佳，干品次之。 使
26、用注意 脾胃虚寒者忌用,芦根白茅饮,原料 鲜芦根500克 鲜白茅根500克 制作 将二味药洗净，加清水煎熬后取汁代茶饮。 效用 清热凉血，解毒透疹。适用于高热烦渴、咳嗽、小便赤短等症,蒲公英,性味归经 苦、甘，寒。归肝、胃经。 功效 清热解毒，消痈散结，利湿通淋。 应用 用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒放热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、尿路感染等症。 用量 1030克，煎服。 使用注意 用量过大，可致缓泻。,蒲公英绿豆汤,原料 蒲公英30克 紫花地丁30克 绿豆60克 白糖30克 制作 1将蒲公英、紫花地丁洗净加水煎煮后取药汁1000毫升。 2用药汁与绿豆
27、煮至熟烂后，加入白糖即成。 效用 凉血消肿，清热解毒。适用于疮疡肿毒、尿路感染等症 。,金银花,性味归经 甘，寒。归肺、心、胃经。 功效 清热解毒，疏散风热。 应用 用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热血毒痢、风热感冒、温病发热等症。 用量用法 1015克。煎服。 使用注意 脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。,银花薄荷饮,原料 金银花30克 薄荷10克 鲜芦根50克 白糖30克 制作 1将金银花、芦根洗净，加水煮约15分钟，加入薄荷再煮约3分钟。 2将煎煮后的药汁滤出，加入白糖即成。 效用 清热解毒，生津止渴。适用于风热感冒或温病初起、高热烦渴等症。,酸枣仁,性味归经 甘、酸，平。归心、肝经。 应用 用于
28、虚烦失眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴等症。 用量用法 1020克。煎服。煎服。 使用注意 凡有实邪郁火者慎用。,枣 参 糕,原料 酸枣仁20克 人参10克 茯神20克 糯米500克 粳米500克 白糖200克 制作 1. 将上3药洗净加水煎熬2次，取药液约300毫升。 2. 糯米、粳米浸泡后磨浆，加酵母发酵后，加入药液、白糖蒸制即成。 效用 健脾利湿，养心安神。适用于脾胃虚弱的体虚乏力，心胸烦闷、失眠多梦、盗汗、水肿等症。,柏子仁,性味归经 甘，平。归心、脾、肾、大肠经。 功效 养心安神，润燥通便。 应用 用于心悸怔忡、虚烦不眠、键忘多梦、经闭、便秘、肠风下血等症。 用量用法 1020克。煎
29、服或入丸散。 使用注意 本品质润多油，便溏滑泄者忌用；脾胃虚寒、痰湿者慎用。,柏子仁粥,原料 柏子仁15克 粳米100克 蜂蜜20克 制作 将柏子仁去种皮，洗净，捣碎与粳米煮粥，加入蜂蜜即成。 效用 养心安神，润肠通便。适用于心失血养的心悸怔忡、失眠多梦、肠燥便秘等症。,鸡内金,性味归经 甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。 功效 消食健脾，涩精止遗。 应用 用于食积胀满、呕吐反胃、疳积、消渴、肾虚遗精、遗尿、石淋等症。 用量用法 310克。煎服。研末用效果比煎剂好。,内金山药粥,原料 鸡内金5克 山药50克 粳米50克 制作 1. 鸡内金烘干研末，山药洗净切快。 2. 粳米洗净，加水、山药煮粥至
30、熟后，加鸡内金末， 稍沸即成。 效用 补脾健胃，消食止泻。适用于脾胃虚弱的食少便溏、消化不良、小儿疳积、遗尿等症。 此外用鸡内金还可以配制很多药膳品种，如“内金鲫鱼”、“内金米粉”、“内金白术粥”等。,山 楂,性味归经 酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。 功效 消食化积，活血散瘀。 应用 用于肉积、食积、痞满、痰饮、泻痢、腹痛、疝痛、瘀阻、痛经、恶露不尽、冠心病、高血脂、高血压等症。 用量用法 615克，大剂量30克。生用消食散瘀，炒焦止泻止痢。 使用注意 多食令人嘈烦易饥，损齿；龋齿者慎用。,山楂白术糕,原料 山楂100克 白术100克 米粉1000克 白糖200克 制作 山楂、白术洗净烘干研末
31、，与米粉、白糖加水和匀后蒸糕即成。 效用 补气健脾。适用于脾胃虚弱所致的体倦乏力、食积不化等症。 山楂是常用的药膳药物之一，还可以配制很多药膳品种，如：“山楂内金糕”、“山楂白术饼”、“山楂粥”、“山楂饮”、“山楂茶”等等。,益母草,性味归经 辛，微苦，微寒。归心、肝、膀胱经。 功效 活血调经，利水消肿。 应用 用于月经不调、闭经、痛经、恶露不尽、水肿、尿少等症。近年来用于急性肾炎水肿、产后子宫出血、冠心病、心绞痛有较好的疗效。 用量用法 1015克。煎服。单用消肿可至100克；外用适量。 使用注意 孕妇忌用；气虚、阴虚、脾虚便溏者慎用。,益母草鸡蛋,原料 益母草50克 鸡蛋3个 制作 益母草洗净加水与鸡蛋共煮至熟，去蛋壳再煮片刻即成。 效用 活血调经。适用于妇女月经不调等症。,
