1、员工礼仪礼貌的培训,2010年7月,餐饮行业的竞争 较为激烈，我们要抓住顾客到达店面的前30秒。 客人进入酒店的三大冲击： 1、店内装饰装潢； 2、员工的仪容仪表（包括服饰） 3、声音,天有三宝日月星，地有三宝风水火，人有三宝精气神；保持良好的精神面貌才能更好的服务于顾客；好的服务始于训练，得于实践！ 知识并不等于力量，只有把知识转化成为正确的行为时，知识才等于力量；,服务的品质，不仅仅是由语言信息决定的，更重要的是由非语言信息决定的，获得一个信息的含量，肢体语言占55%，声音占38%（语气、语言、语调）内容占7%；让顾客接收到他是被重视的，为客人着急，表现出对顾客的同情，表现的感同身受，才能
2、抓住顾客的心。,四部培训法（言传身教，从自我开始，以身作则）,讲解 示范 尝试 跟踪辅导,一、发音与口锋的训练,同样的一句话不同的发音，不同的语气表达出来的效果天壤之别，好的训练始于说话，说话的训练始于发音。,我们这个行业应该是您字当先，请字当头，谢不离口。例如： 请、谢谢、对不起、早上好、中午好、晚上好 对不起，请您让一下 对不起，给您添麻烦了,语言： 1、说话要有大气感（断句） 2、尊重感（有问就要用请问） 3、发音（有圆滑度，声音要扩出去）,二、点头礼的训练,点头礼谁都会，但是你的点头礼大气、自然吗？好的点头礼是不卑不亢中透着自信，是尊重对方但并不放低自己，是礼节友好的传递，绝不是奴才气
3、十足。,点头礼：上体保持不动，目光自然平和，上下点头，头可略微上扬,三、站位的训练,与顾客沟通的过程中，不仅用嘴说话更重要的是用眼神和表情说话，最好的效果应该是亲和中带着真诚，自然中透着尊重，如果缺少了这些，服务之魂将不存在，口锋的训练便是服务之魂的培养。,蹲式站位法：客人坐着或是在轮椅上等情况适用； 沟通站位法：（注意出气的方向不可朝向客人） 状态站位法：双脚平行或窄于双肩（男士可以与肩同宽，女士2/3肩宽），提臀收腹，双手后握肘,随机站位法：双脚平行或是窄于肩宽，右手在上左手在下，胳膊不要外绷 标准站位法：女士高跟鞋双脚呈丁字形，男士双脚呈V字形，两眼平视，下巴微收，四指并齐，既要放松伸直又不能紧绷,不论是服务礼仪还是社交礼仪都离不开手势的运用，专业与否，彬礼与否，手势起着至关重要的作用,四、手势的训练,手势：上臂与身体离开，手向下，上臂与下臂角度大于90度且小于180度。,五、迎宾的训练,训练的最终目的不是为了迎宾，而是借助这一场景，把发音、微笑、口锋、手势、语言的亲和与真诚的综合利用,与对方交谈时，要把目光停留在对方的鼻眼三角区内，引领顾客站在顾客的斜前方,谢谢大家！,
