1、一、三大营养物质的代谢过程 1.糖类代谢 (1)主要来源食物中糖类的消化吸收、 分解和 的 转化。 (2)主要代谢去路 供给能量；在肝脏和肌肉中合成 储存；可转化为 和某些氨基酸。,肝糖元,非糖物质,氧化分解,糖元,脂肪,2.脂质代谢 (1)脂肪最终消化产物是 ，吸收方式是 。 (2)主要代谢途径再度合成脂肪 在皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处； 提供能量；转变成 。,甘油和脂肪酸,自由扩散,储存,氧化分解,糖类,3.蛋白质代谢 (1)氨基酸的来源食物中 消化吸收； 分解；代谢中间产物的 。,蛋白质,自身蛋白质,氨基转换,(2)主要代谢去路合成各种 以及某些酶和 ；通过 作用生成体内缺乏的
2、某些 ；通过 作用分解为含氮部分和不含氮部分，前者 最终在肝脏中转化为 ，后者可 或转变 成 。,组织蛋白,激素,氨基转换,非必需氨基酸,脱氨基,尿素,氧化分解供能,糖类和脂肪,二、三大营养物质的代谢关系 1.可以转化糖类可通过 作用生成非必需氨基酸；氨基酸可通过 作用转化为糖类。,2.转化是有条件的只有在 时，糖类才大量转化为脂质；脂肪不能大量转化为糖类。,氨基转换,脱氨基,糖类供应充足,3.相互制约在正常情况下，人和动物体所需能量主要由氧化分解供给，只有当糖类代谢发生障碍，引起 供能不足时，才由 和 氧化分解供能。,4.转化关系,糖类,脂肪,蛋白质,三、三大营养物质代谢与人体健康 1.糖代
3、谢异常 (1)正常人血糖含量： mg/dL。 (2)血糖160 mg/dL 糖尿。 (3)血糖 头晕、心慌、出冷汗、 面色 苍白、四肢无力等 症状。 (4)血糖45 mg/dL 惊厥、昏迷等 症状。 (5)血糖(多) 脂肪(多) 肥胖。,80120,5060 mg/dL,低血糖早期,低血糖晚期,2.脂质代谢异常合成受阻 脂肪肝 肝硬化,3.蛋白质代谢异常缺少 蛋白质合成受阻 营养不良。,肝功能不好或磷脂等合成少,脂蛋白,必需氨基酸,1.三大营养物质代谢的比较,2.三大营养物质代谢的相互关系,(1)糖类和脂肪之间的转化关系糖类可大量转变为脂肪,脂肪只能少量转变为糖类 在人和动物体内，甘油经过一系
4、列过程可以转变为糖，而脂肪酸却几乎不能转变为糖，因此脂肪不能大量转变为糖。,(2)糖类和蛋白质之间的转化关系糖类只能转化为非必需氨基酸糖类 与非必需氨基酸相对应的中间产 物 非必需氨基酸。糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产 物，因此糖类不能转化为必需氨基酸。蛋白质可转化为糖类蛋白质 氨基酸 不含氮部分 糖类,(3)蛋白质和脂肪之间的转化 氨基酸可大量转化为脂肪氨基酸 不含氮部分 脂肪脂肪不能直接转变为氨基酸。,人体内8种必需氨基酸不可由其他物质转化而来，但体内原有蛋白质分解时会产生一些必需氨基酸，因此必需氨基酸应主要来自食物的消化吸收，其次还可来自体内原有蛋白质的分解。,(2009四
5、川高考)下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是 ( ) A.用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到 15N标记的酪氨酸 B.当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足 C.肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻 D.肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关,.,解题指导 选 酪氨酸是非必需氨基酸，可以在小鼠体内通过氨基转换作用形成，用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内能检测到15N标记的酪氨酸；在正常情况下，哺乳动物所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给的，只有在糖类代谢发生障碍或供应不足，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量；
6、内质网与蛋白质、脂质和糖类的合成有关，也是蛋白质等的运输通道，,A,肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成 受阻；当血糖的含量由于消耗而逐渐降低时，肝 脏中，以便维持血糖含量的相对稳定，肌肉中的 肌糖元则是作为能源物质，供给肌肉活动所需要 的能量。,氨基转换作用只改变体内氨基酸的种类，不 改变氨基酸数量。脱氨基作用使氨基酸的数量减少。8种必需氨基酸记忆口诀“甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏 氨酸”仅取每种氨基酸第一个字(或其谐音)可写为：“甲携来一本亮色书”以便记忆。,下图表示人体细胞三大营养物质代谢的关系，请回答：,(1)从图中看出糖类、脂肪和蛋白质之间可
7、以转化，氨基酸必须通过 作用才能转化成糖类和脂肪。三大营养物质在体内共有的代谢终产物是 ，蛋白质特有的代谢终产物是 。(2)人在饥饿初期，血糖含量会暂时降低，这时 可以分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常。(3)通过图中 (填序号)过程，可以弥补食物中氨基酸种类、比例的不当，但只能形成 。,(4)图中C过程完成的场所是细胞中的 。(5)某糖尿病人由于胰岛素分泌不足，导致图中 的 (填序号)过程受到抑制。该病人一日三餐只吃一些蔬菜、瘦肉和脱脂牛奶，结果发现其尿液中仍含有较多的C6H12O6，由此说明体内发生了图中 (填序号)过程。,解析：(1)氨基酸只有通过脱氨基形成的不含氮部分才能转化为
8、糖类和脂肪，三大营养物质在体内共有 的代谢产物有CO2和H2O，尿素是蛋白质特有的代谢产物；(2)在饥饿初期，肝糖元分解补充血糖，维持血糖 平衡；(3)当食物中氨基酸种类、比例不当时，可通过 氨基转换形成新的氨基酸，但只能产生非必需氨基酸；(4)C为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体；,(5)胰岛素是唯一降血糖的激素，当缺少时，导致血 糖的去路(A、E、C、G)受到抑制，从而使血糖浓度 过高，食物中的氨基酸被吸收后，可通过D(脱氨基 产生的不含氮的部分)转化为血糖。,答案：(1)脱氨基 CO2和H2O 尿素 (2)肝糖元 (3)E 非必需氨基酸 (4)细胞质基质、线粒体 (5)A、C、E、G D,1.糖类代谢与健康正常情况下，由于糖的来源和去路能保持相对平衡， 故可使血糖浓度维持在80120 mg/dL范围内，但当糖谢异常时，可带来一系列健康问题，现总结如下：血糖含量异常导致的疾病及治疗措施：,
