1、泡椒凤爪的制作方法，正宗四川味！ 最近，办公室MM 们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上 人手一袋。 实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂， 更不用说防腐剂等 让人永垂不朽的东东了。 那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。 小编教你 做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！ 泡椒凤爪的原料 泡椒凤爪的原料是比较复杂的， 但仔细找找就能备全的哟！ 想吃好吃的， 就 要多费点功夫咯！ 1、香料：子弹头椒辣椒（只有这种才够辣！），姜，花椒，八角，三耐， 草果，桂皮 2、配料：料酒、糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。 3、原料：鸡爪子（想吃多少买多少，不过如果是初次做，
2、建议买少一点， 吃了好吃再做） 四川正宗泡椒凤爪的做法 1、 先处理凤爪： 购买时要挑选白白嫩嫩的， 买回家以后将趾甲剪掉、 剁开， 洗干净。 如果买的是冷冻鸡爪， 要用自来水泡上一段时间， 直到血水泡出， 鸡爪 变白。 切好的鸡爪用流动的清水多洗几次， 这样能够去除里面的角质， 泡出来的 鸡爪比较清爽。 2、制作泡鸡爪的水：泡椒水一般与鸡爪的量成1：1 比例。切姜片和泡椒， 准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精，备用。 3、腌制鸡爪：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮、子弹头 辣椒和花椒。 然后将白酒倒入， 和香料混在一起， 并加少许的盐， 腌制一个小时 的时间。 4、 煮鸡
3、爪： 适量冷水上锅， 加入刚才腌制鸡爪的料， 待水煮沸， 放入鸡爪。 煮3-5 分钟， 鸡爪熟了捞出晾凉， 不要煮太烂， 否则就没有韧性了。 可以再用凉 水洗一次鸡爪，把胶质洗掉，做好的泡椒凤爪就不会结冻。 5、泡鸡爪：鸡爪晾凉之后，准备一个能装下所有鸡爪的容器，加入瓶装泡 椒水。 然后将鸡爪放入容器， 再加入一点泡椒水， 盖住鸡爪一半后， 再加入第二 步制作的水直到刚盖住鸡爪， 再放适量白砂糖， 白醋和料酒。 无辣不欢的人还可 以再加入一些辣椒和姜片，泡椒姜片也是很好吃滴 注意泡椒和凤爪一定要交替放入， 可以让辣味贯穿到所有的凤爪中去。 就这 样一直泡两天左右，中间要注意翻动几次，会更加入味。
