1、含锰最高的 60 种食物成年人每日锰供给量为每千克体重 0.1 毫克。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。锰缺乏症状可影响生殖能力，有可能使后代先天性畸形，骨和软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损。另外，锰的缺乏可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。下表中为锰含量最高的 60 种食物：食物名称每 100 克的锰含量(毫克)食物名称每 100 克的锰含量(毫克)食物名称每 100 克的锰含量(毫克)1.茶砖(小) 125.5 2.珠茶 63.37 3.河蚌 59.614.红茶 49.8 5.茶砖 46.5 6.藿香 38.67.
2、高良姜 36 8.绿茶 32.6 9.砂仁 22.9610.榛子(炒) 18.47 11.芝麻籽(黑) 17.85 12.小麦胚粉 17.313.花茶 16.95 14.败酱 16.41 15.榛子(干) 14.9416.铁观音茶 13.98 17.豆腐柴 12.68 18.辣椒(红，尖，干) 11.719.山核桃(熟) 11.39 20.麸皮 10.85 21.肉桂 10.8122.姜(干) 10.65 23.松子(生) 10.35 24.芥菜干 9.3325.木耳(干) 8.86 26.黄鳝丝 8.25 27.莲子(干) 8.2328.山核桃(干) 8.16 29.甲级龙井 8.12 30
3、.陈醋 7.9731.蛏干 7.8 32.地衣(水浸) 7.74 33.八角 7.4234.松子(炒) 7.4 35.刺楸 6.13 36.松子仁 6.0137.白花菜 6 38.口蘑(白蘑) 5.96 39.香菇(干) 5.4740.黑笋(干) 5.43 41.薄荷(干) 5.15 42.冬菇(干) 5.0243.珍珠白蘑(干) 4.79 44.麻子籽 4.61 45.南瓜子(熟) 4.3846.紫菜(干) 4.32 47.甘醋 4.18 48.榛蘑(干) 4.1349.莜麦面 3.86 50.南瓜子(炒) 3.85 51.桑葚(干) 3.8152.普中红蘑(干) 3.75 53.豆腐皮 3.51 54.葵花子(熟) 3.4855.菊花 3.47 56.核桃(干) 3.44 57.姜(子姜) 3.3858.燕麦片 3.36 59.花椒 3.33 60.发菜(干) 3.29
